定期食用素食好不好呢？

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现在很多人崇尚素食，但不是那种传统的一点荤腥不沾的素食方式。一般是指定期吃素食。调理下自身的肠胃。其实这个方法是准确的。这样能够让身体的血脂达到健康的标准。

现代，专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。

她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。

她并不夸大素食者的力量，她说：肉食者也能像素食者一样有很好的爆发力，但爆发力之后，素食者开始显现他耐久力的长处，素食者的耐力是肉食者远远比不上的。就像猎豹一扑之下抓不到羚羊的话，它就再也追不上羚羊了，这个肉食动物的跑王永远要在耐力的比赛上败下阵来的。

因而多芙嫚说，“奥运级的运动员或职业运动的选手并不一定要吃肉，吃素照样可让你成为彪悍的‘运动机器’。

她在书中列出世界十七名顶尖运动员的训练秘诀和三餐食谱，包括奥运角力选手康贝尔、六度拿到铁人三项运动冠军的史考特和职业美式足球选手席尔。这些人都是吃全素或者基本吃素(比如不吃肉，仅吃一点鱼) 多芙嫚说，多吃植物有不少好处，其中之一就是蔬菜水果富含碳水化合物，“这对长跑或短跑增加冲力都有帮助。

肉食者有劲，素食者文弱，这种俗见可能有几千年了。实际的情况恐怕会让所有自认比素食者有劲的肉食者人大吃一惊(素食者并不会吃惊的，他们早就知道他们比肉食者更有劲) 与咱们的观念大颠倒：奥运会似乎是素食者表现大力气的地方，奥运会也不知什么时候成了素食者云集的地方。第一次奥林匹克运动会的游泳冠军茂林罗斯就是个素食者，他的速度惊人，持久有力，是最负盛名的运动家，他的出现，掀起了西方的运动家吃素的风潮。

过了几十年，专门吃素的运动理论也出现了，这就是《素食者运动营养手册》，作者丽莎。多芙嫚是迈阿密体育营养学家，她本身也参加马拉松赛和三项铁人运动，她大运动量的体育生涯从素食中大获好处。她还是几名奥运选手的教练。她说，对运动量大或是意在健身的人，素食很有效。 素食民族聪明还是肉食民族聪明？关于这一点曾有许多争论。其实历史明摆着那呢，自古以来，汉族就是一个素食或被称为半素食的民族，它与周边的那些食肉的氏族部落到底谁聪明，不言而喻。华章典籍、物美民丰，都在诉说着一个民族富有创造性的大脑活跃在天地间。即使在与食肉民族西方列强角力落败的近代，一个西人聪敏还是一个华人聪敏的问题也是自有公论的。

印度因为信奉印度教的原因举国吃素(当然除了穆斯林)印度人是否聪明也是自有公论的。在世界上，智慧之王－－数学和哲学都被印度人把持。举世公认，印度人最擅长数学，世界上许多数学大师都是出自印度，以至余习至今，印度成了软件第一国；印度古典哲学超过了古希腊、古埃及，其研究事物的深邃和系统甚至超过了以黑格尔和尼采为代表的日尔曼(德国)哲学，其他国家更是不能望其顶背。

素食者的一个标志就是头脑灵活。嗜肉者的标志是头脑沉钝。中国人曾经因太过灵活了而屡被西人防范。 这个题目恐怕是最贴切，因为素食跟漂亮最接近，或者说素食跟清秀最有缘。中国女人一向以优雅在世界上著称，这是几千年来，中国女人在多素少肉的生涯中养成的心性和外表。现在我们这个好传统正在被改变。

心气很高，傲视群艳的北京女孩到底好看不好看？北京毕竟是人之精华汇聚地，她们中的一些人确实外形轮廓很好，俗话说的美人坯。但没有多长时间，几年后再看，其中的一些人就变了，皮肤粗坠粗糙，神态举止少一种细腻的光泽。真的很为她们惋惜，红颜易去也不至于这么快，当然还没有像许多爱吃肉汤和黄油的俄罗斯姑娘一样，十七八岁以前，貌若天仙，几年之后就有点接近肥臀粗腿的“大妈”了，但过多的肉食显然使他们逊色不少。因而有人极而言之，肉食是粗俗的食物，是粗汉鲁夫的爱好，红颜美女应该慎食。这句话打击了一大片，但至少表明，大嚼鸡腿，猛啃肥臀的人是跟那种最优雅的气质无缘的。

近几年来，素食主义在不吃肉的情况下迎来了急速成长。据调查，美国的素食主义者从1%增加到6%。在中国也有很多人为了宗教信仰，或者纯粹地为了健美、减肥、运动等而走上了素食之路。素食主义者也有各种各样的流派。

严格的素食主义者中，也有人避开由鸟、兽、鱼、虾等动物身体做成的食品，例如肉、蛋、乳、奶酪、蜂蜜等副产品。有的人是吃鸡蛋的主义者，为了摄取身体所需要的蛋白质而吃鸡蛋餐。虽然不吃鸡蛋和鸡蛋制品，但也有素食主义者吃乳制品、奶酪、奶油、酸奶等相关产品。对于进行贝吉减肥和贝吉健身的人来说，吃沙拉和鸡脯肉可能是最理想的。但是，如果吃了一段时间沙拉，也许有人会有体重完全没变、变胖的经历。折磨自己，不掉肉，而且不便宜，简直吃得寂寞。

事实上，沙拉的组合很讲究。市场上卖的沙拉开了个大洞，有可能体重增加了。根据美国储藏露的调查，沙拉的卡路里比汉堡包高。烤鸡、熏肉、迷你西红柿、莴苣、蓝乳酪、鸡蛋、沙拉酱的沙拉虽然看起来不健康，但是卡路里有800千卡，如果不超过2小时的普拉提就不能消耗。

这些卡路里大多来自沙司、干果、油炸的高蛋白质。这些佐料可以使沙拉的味道更丰富，但却是隐藏的卡路里炸弹。不知不觉地加了好几斤肉。根据研究表明，如果有适当的计划的话，素食会带来一部分健康上的好处，如降低胆固醇、减少心血管疾病、减少寄生虫的危险性、减轻胃肠和肾脏的负担等。但是，素食主义者如果忽视饮食组合的话，有可能会因为营养素不足而损害健康。

像维生素B12那样，它几乎只存在于动物性食品中，但是来自螺毛虫类、海生植物的维生素B12缺乏活性，吸收不好。素食导致维生素B12严重缺乏，有可能引起幻觉症状。长期素食者四肢体感障碍，即患者不能感觉到自己四肢的空间位置，同时肢体运动功能也会受损，如果在视力辅助不足的情况下，特别是在夜晚患者往往自己上下楼梯不能保持平衡，面临很多安全风险。