我在新疆，经常吃烤羊肉串，不知道有什么危害没有

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烤羊肉串香喷喷，大小孩子见了都忍不住要吃上几串。但是，烤羊肉串不宜多吃。 据说，在波罗的海沿岸和冰岛居住的人，胃癌的发病率很高，这是因为他们多以熏鱼和 烤羊肉为主食。

在熏烤时用的木炭、煤等燃料，燃烧时产生的化学物质，如"多环芳烃"，可以污染 食品；而在炭火上烤肉时，羊肉经过高温熏烤会产生有害物质"苯芘"，含量很高的苯芘 附在羊肉的表面，成为强烈的致癌物质。有的羊肉，未经彻底卫生检疫，羊肉里存在一些寄生虫或虫卵，如"旋毛虫"、"肺 吸虫"、"细料棘球绦虫"等。假如，烤羊肉串半生不熟吃下去，那些寄生虫或卵就会在 肚子里不断繁殖，使人得寄生虫病，这些寄生虫病对人的危害很大，且不容易治愈。

街头闹市卫生条件差，空气中被风、行人、车辆扬起的尘土，不时落在羊肉上。每 克城市灰尘中，含细菌数以亿计。再说，反复用的铁钎子串羊肉，还可能造成疾病的相 互传染。所以，多吃烤羊肉串，对身体的健康是没有好处的。

一串羊肉串的热量约为50-60大卡左右，常见的一串羊肉串为20-30克，而每百克的羊肉串所含的热量约为230大卡左右，所以说一串羊肉串的热量在50-60大卡。想要继续了解一串羊肉串热量的读者可以继续往下阅读。

羊肉串的介绍以及羊肉的好处

1、羊肉串是指新鲜的羊肉用竹签或钢签穿成串后烧烤制成的菜品，是一种比较常见的烧烤类菜品，这个菜品在我国北方地区比较盛行。

2、烤羊肉串发源于江苏徐州，是新疆人喜爱的风味小吃，因其肉质鲜嫩，味咸辣，所以广受人们欢迎。

3、羊肉是属于性质温热性的肉类，经常吃羊肉可以增加人体的热量，抵御寒冷。

4、羊肉还能够增强人体的免疫力，可以起到让体温微微升高，改善末梢循环的作用效果。

很多人晚上都喜欢吃烧烤，尤其是其中的羊肉串，味道鲜美适合当晚餐宵夜。那么吃羊肉串会胖吗吃羊肉串的危害有哪些

吃羊肉串会胖吗

不会，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉里含有一中叫肉碱的物质，可以加速脂肪代谢10倍左右，羊肉的营养成份高于同类肉制品，而且肉碱含量也特别高，所以吃羊肉发胖是错误的想法。

偶尔在晚上吃一两次羊肉是不会变胖的，如果次数过多的话，就很容易变胖了。一般情况下是不建议在晚饭的时候吃肉类的，因为肉类在人体内的消化时间要远远超过蔬菜和稻谷。

如果长时间晚餐过于丰盛，发胖的几率将会高出许多，而且也不利于身体的健康。

吃羊肉串的危害

据研究证明，熏烤时可产生数百种有害物质，其中，人们熟知的一种叫“苯并芘”。在熏烤肉类制品时，这种物质会大量产生，而烤鱼、烤肉时油脂滴落在炭火中燃烧冒烟时，这种致癌物的含量急剧上升。许多国家的调查表明，爱吃熏烤食品的居民中，胃癌等癌症的发病率较高。

我国的《食品卫生法》对熏、烤制品中的苯并芘含量做了限制，但是这个限制只对正式的肉类加工厂起作用。经有关部门检测发现，街头烤羊肉串中的苯并芘含量通常超标十倍到数百倍。

烤羊肉串的危害不仅如此，从炭火中滚滚升起的呛人烟气同样含有多种致物质，极大地危害人们的健康，甚至会危害到植物和动物。

吃一只羊肉串的危害，相当于吸90枝香烟。尤其是吃肉串时喝啤酒，会加倍危害。

羊肉串的做法

1先备好食材，将羊肩肉切成小块。

2还有调料：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

3羊肉盛入器皿内，倒入调料。

4用手抓均匀，让它充分入味。

5最后再放入少许蒜蓉。

6继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。

7再用干净的竹签将它串起来。

8烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。

9200度烤15分钟左右。

10取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。

烤羊肉串是近十几年来街头出现的一个新景观，一年四季顾客颇多，但它同时也造成了严重的环境污染，使街道两旁烟雾腾腾，气味呛人，成为城市的污染源。有的人偏嗜烤羊肉串，每天下班路过小摊总要买几串。吃烤羊肉串成了习惯，这是不利于健康的。

调查表明，烤羊肉串中含有3，4-苯并芘。这种化合物随食物进入胃后，与胃粘膜接触，构成了胃癌发病的危险因素。有人将3，4-苯并芘注入动物皮层，结果引起了皮肤癌，注入肌肉则引起肉瘤；给小鼠灌胃，剂量仅为10毫克，85%的小鼠发生胃癌。有人用烟熏的羊肉饲养大鼠，45只中有5只出现恶性肿瘤。熏烤肉食时，由于木炭、煤炭、锯末等材料燃烧不完全，产生大量多环芳香烃，使食物遭受污染，有时食物中3，4-苯并芘的含量可达到26~112微克/公斤。据抽样测定，一串烤羊肉串中可含3，4-苯并芘103~400微克。3，4-苯并芘进入人体后在氧化酶的作用下，转化为前多环芳香烃环氧化物，可和人体细胞内的脱氧核糖核酸、核糖核酸、蛋白质结合，使正常细胞失常而癌变。

街头有些小商贩，还用自行车的辐条作扦子，穿烤羊肉串，对人体健康害处更大。自行车辐条表面镀有金属铬。铬在高温熏烤下，可被羊肉串吸收。铬元素与羊肉一起被人食入后，在人体组织器官蓄积，危害健康。据报道，英国有人对飞机保养工厂工作的喷漆人员进行调查发现，接触铬酸锌20年以上的人，呼吸道癌的发生率明显增强。给小白鼠吸入铬酸钙粉尘，每吸入35个小时，经过一定时期后即可引起肺腺瘤。

因此，为了减少3，4-苯并芘这种致癌物质的摄入，我们应当少吃烟熏火烤的食物，少吃或不吃街头摊贩出售的烤羊肉串，更不能吃用自行车辐条穿烤的羊肉串，以避免这些致癌物质在体内各组织系统内慢性积累，逐渐酿成癌症的恶果。

那坏处可多了，首先吃多了会造成肠胃不好，再者烧烤的东西都含有大量的致癌物质，经常吃对身体会造成伤害，对了，特别是在吃烧烤等食物时，别喝着酒一块吃，那样会增加对身体的伤害，特别是喝啤酒，以后要少吃。

简介：烤羊肉串是新疆维吾尔族民间传统食品，也是街头流行的风味快餐，还是上席待客

的美味佳肴。正宗的烤羊肉串色泽焦黄油亮，味道微辣中带着鲜香，不腻不膻，鲜嫩可口。

　　功效：羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循

环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医认为，羊肉还有补肾壮阳

的作用，男士适合经常食用。

　　适合人群：一般人都可以食用。体虚胃寒者尤其适合。内热者不宜多食。

　　适用量：每餐50克左右。

烤羊肉串时焦炭燃烧作用会产生致癌物质

卫生防疫站的一项抽样检测表明，有烟情况下熏制的羊肉串中致癌物质的含量竟高达4微克/公斤，超过国际标准4倍。动物实验显示，该物质能使几乎100％的动物出现癌肿。国外有人测定，一磅烤好的牛排中致癌物质的含量竟然比300支香烟中的含量还要多。

可以适当吃，但别总吃，对身体不好！