三文鱼要怎么做才好吃

三文鱼各类做法

做法一：★蜜汁煎三文鱼★

三文鱼块两块 (调料自己按份量掌握~)

汁:酱油,白酒各2汤匙(table spoon)

柠檬汁1 汤匙,

蜂蜜 1 1/2 汤匙

葱 2 根

(可加少量热水以便拌蜂蜜)

做法:

1, 三文鱼洗净,控干,用盐,胡椒粉和食用油腌15分钟

2, 锅开中火,可给一点点油(鱼肉本身就泡过油了),鱼肉上沾少许生粉(potato powder) 下锅煎至表面金黄,火以中小火为宜

3, 将汁料拌匀,分三次加入锅中慢火煮至汁液收浓即可

现在大家大多用植物油做饭,以减少动物饱和脂肪的摄取,但是植物油内的OMEGA6 会同时助长"好与坏"的细胞分裂,引起癌症危机三文鱼中的OMEGA3可有效扫除体内过剩的OMEGA6~~^^

三文鱼,金枪鱼(tuna)和沙丁鱼都含有大量的OMEGA3~大家要经常吃哦~~

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做法二：

洗干净鱼肉 洒上些许盐花 然后涂上原味的酸奶 可以的话 放几片青椒 几丝洋葱 然后用锡纸包好 放入烤箱 200度左右 直至熟 大概需要20--30分钟

不油腻 不腥 而且营养不破坏 有兴趣的朋友可以试试

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做法三：

三文鱼的生吃：把三纹鱼洗干净，切成薄片，放在成有冰块的盘子上，鱼片与冰块最好用保鲜膜隔开。

在吃的时候，每人一个小碟子，在小碟子中到上老抽的酱油和上好的芥么（绿色固体的），也可以根据自己的口味配调料。口感非常鲜美。

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做法四：介绍一种中餐的三文鱼做法：先把鱼切成手指粗细的小条，season, plain float,oliver oil,lomen;煎到seal（三文鱼容易散）；加入oyster mushroom,GONG-BO sauce等蘑菇变软就可以吃了。

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响铃三文鱼

原料：三文鱼、薯片、广东泡菜、白蜇头丝少许。

做法：薯片垫底，中间夹广东泡菜、白蜇头丝，上面摆放新鲜的三文鱼片。

吃法：将薯片、三文鱼等一同入口而食。用广东泡菜来拌三文鱼可以提高三文鱼的鲜美口味，薯片和蜇头的酥脆与三文鱼的软绵搭配在一起，口感更好。

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酿皮三文鱼

原料：三文鱼、酿皮（凉粉皮）

调料：芝麻酱、柠檬汁、鲜味汁、味精、盐、香醋、香油。

做法：将三文鱼切成薄片，凉粉皮切成丝；再用三文鱼片将凉粉皮丝卷成卷即成。

吃法：三文鱼卷蘸酱而食。

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跳水三文鱼

原料：三文鱼、白萝卜丝。

调料：野山椒粒、泡菜水、味精、鲜味汁、糊辣油、花椒。

做法：将三文鱼切成长方片，白萝卜切丝；将白萝卜丝垫底，三文鱼片整齐地摆在萝卜丝上即成。

吃法：将三文鱼及萝卜丝一同蘸调料而食。

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三椒会脍

原料：三文鱼、鲜红椒末、洋葱、小葱、蒜、姜、芝麻、花生末、柠檬汁、花椒、糖、盐。

做法：将三文鱼用红椒、花椒、盐、洋葱、蒜、胡椒等料腌12小时，切片备用；把青萝卜丝用水冲透，放入盘中，再把三文鱼放在上面即可食用。

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竹香三文鱼

原料：三文鱼、香菜末。

调料：辣椒酱、蒜泥、盐、味精。

做法：将竹叶用水洗净，把三文鱼放入竹叶中，上面撒上香菜末即可。

吃法：蘸蒜辣酱而食。

照烧三文鱼。

照烧之于日本料理，就像红烧之于中餐，是最家常不过的味道。

日语里的“照烧（照り焼き）”，指的就是烧完之后表面那种亮晶晶的状态。

照烧汁也是日料中的一种万能酱汁，一般会用到酱油、味啉和清酒来调配。

不过每次做日料，总有小可爱来问，日式酱油和味啉还可以用什么来替代？

所以我今天干脆改良了方子，用中式酱料：生抽、老抽、耗油、米酒和糖，来调个中式照烧汁！

材料更易得，风味也完全不输，甚至可以说，比原版更适合咱们中国胃！

调好的照烧汁，可以用来和各种肉类搭配，我今天选了三文鱼来搭。

这会儿的三文鱼也不适合生吃，用照烧的方式来烹饪，不仅简单快手，也格外下饭。

烧熟后的鱼肉，紧致不柴。

咸鲜回甜的照烧汁浸入三文鱼的每一寸纹理，超级入味。

大家若是不方便买到，换成鸡腿肉、鸡翅、肥牛甚至豆腐、菌菇，都没问题。

很多人煎三文鱼，一不小心就会煎老。

今天菜菜多教你们一招，选择带皮的三文鱼来做，煎制的时候鱼肉就不容易变干。

三文鱼也不需要多余配菜，炒得软软甜甜的洋葱丝、炸得酥酥脆脆的香葱段，都是点睛之笔。

不爱吃三文鱼刺身的同学，一定会爱上这种吃法~

- 照烧三文鱼 -

[ 食材 ]

三文鱼排200g 洋葱1/4个 小葱1根 淀粉1/2小勺 盐1/2小勺 胡椒粉1/2小勺 生抽20g 老抽10g 蚝油15g 米酒/黄酒30g 糖30g 清水30g 食用油15g

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1冷冻的三文鱼充分解冻，用厨房纸吸干水份，撒少许盐和胡椒粉腌10分钟

小伙伴若怕鱼腥味，可添加少许米酒/黄酒盐渍三文鱼

2洋葱和小葱切丝

3小碗里倒入20g生抽、10g老抽、15g蚝油、30g米酒、30g糖、30g清水搅拌均匀

蚝油浓稠，容易糊锅，所以我们多加30g清水调稀一点

4盐渍好的三文鱼两面撒上淀粉

拍淀粉煎制时可以锁住三文鱼水份，并增加鱼皮的焦脆感

5不粘锅起锅热油，三文鱼鱼皮朝下，煎至一面焦脆金黄后，翻面煎20-30秒盛出

6留底油加入洋葱丝炒软，倒入酱汁煮至糖融化

7加入三文鱼转小火，用勺子将酱汁淋到鱼肉上，酱汁煮至浓稠即可出锅

配上炸香葱风味更赞：葱丝撒少许淀粉拌匀，放入四成热的温油（木筷子置入油中不起泡状态），温炸至金黄捞起

取一筷子的鱼肉，放在喷香的白米饭上，再兜头浇一勺浓郁酱汁，便可开动。

三文鱼的做法如下：

1、三文鱼两面撒上盐和黑胡椒，开中火放黄油，不能开大火，黄油会焦，然后把蒜末也倒下去稍微炒香一下，接着把三文鱼放下去煎，接着倒入柠檬汁，如果想要柠檬的味道更浓，也可以用擦丝器擦点柠檬皮放里面。

2、煎个两三分钟看到鱼皮上色了就可以拿出来放烤盘里，烤盘预先垫好锡纸，然后把锅里所有的汁全部倒入，用锡纸整个包住，不要有任何汁水流出来，烤箱预热到180-200度左右，然后烤10分钟即可。

1、所需食材：淀粉50克，蚝油10毫升，大蒜2瓣，沙茶酱20克，葱50克，油10毫升，料酒30毫升，三文鱼150克。

2、三文鱼切块，用料酒和蚝油腌制20分钟备用，大蒜切片，葱切段。

3、腌制好的鱼块在淀粉里滚一下，抖去表面多余的淀粉。

4、锅中放油烧热，放入鱼块煎，煎至两面金黄，盛出。

5、用锅中底油，爆香大葱，放入煎好的鱼块，加料酒、沙茶酱，倒入少许水一起煮开即可。

香煎三文鱼比较好吃。

一、材料：三文鱼、油 、黑胡椒粉、生抽。

二、做法与步骤。

1、三文鱼从冰箱取出来放在室温里解冻，如果是在夏天可以放在冰箱的冷藏室解冻，解冻后清洗干净。

2、把三文鱼外侧的皮去除，再切成5毫米厚的小方块。

3、撒上黑胡椒粉，静置腌制10分钟。

4、锅中倒入适量的油，烧到五成热，把三文鱼块平铺在锅底。

5、煎到三文鱼一面呈金**的，再翻到另一面煎至呈金**。

6、淋上些柠檬汁，再淋上些生抽，轻轻翻匀即可出锅。