豆腐蛋白质含量这么高，健身的人选择的是鸡胸肉、鸡蛋而不是豆腐，为什么？

很多人都知道，如果是身体里面缺少一些微量元素，这种情况也是非常危险的，尤其是对一些小孩子或者是对一些，青少年来说，那么肯定会影响孩子的生长发育，甚至可能会导致孩子的个子长得偏矮一点，而且豆腐的蛋白质含量也是非常多的，为什么有的一些健身的人都会选择吃一些鸡胸肉，牛肉鸡蛋，而且并不是豆腐，这到底是为什么的？

鸡胸肉蛋白质含量23%，脂肪含量2%，零售价每500克14元，按人体吸收率90%计算出鸡胸肉能被人体利用的纯蛋白每100克是1353元。鸡胸肉蛋白质含量高，容易被人体吸收，且脂肪含量非常低。

猪瘦肉蛋白质含量20%，脂肪含量6%，零售价每500克16元，按人体吸收率90%计算出猪瘦肉能被人体利用的纯蛋白每100克是1778元。猪瘦肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收，脂肪含量稍高

牛瘦肉蛋白质含量20%，脂肪含量4%，零售价每500克38元，按人体吸收率90%计算出牛瘦肉能被人体利用的纯蛋白每100克是4222元。牛瘦肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收，脂肪含量适中，牛肉中还含有大量的肌酸。

鸡蛋全蛋蛋白质含量13%，脂肪含量12%，零售价每500克8元，按人体吸收率95%计算出全蛋能被人体利用的纯蛋白每100克是1296元。鸡蛋清蛋白质含量125%，脂肪含量1%，零售价每500克折算16元，按人体吸收率95%计算出鸡蛋清能被人体利用的纯蛋白每100克是2695元。全蛋蛋白质含量一般，极容易被人体吸收，其中鸡蛋黄脂肪含量非常高;鸡蛋清蛋白质含量一般，极容易被人体吸收，脂肪含量非常低。

鱼肉蛋白质含量17%，脂肪含量小于1%，零售价每500克14元，按人体吸收率90%计算出鱼肉能被人体利用的纯蛋白每100克是183元。鱼肉蛋白质含量较高，容易被人体吸收，脂肪含量极低。

牛奶蛋白质含量32%，脂肪含量26%，零售价每500克4元，按人体吸收率95%计算出牛奶能被人体利用的纯蛋白每100克是2632元。牛奶中蛋白质含量较高，极容易被人体吸收，脂肪含量适中， 脱脂奶几乎不含脂肪。

豆腐干蛋白质含量16%，脂肪含量1%，零售价每500克5元，按人体吸收率85%计算出牛奶能被人体利用的纯蛋白每100克是735元。豆腐干蛋白质含量一般，人体吸收情况一般，脂肪含量非常低。

馒头蛋白质含量7%，脂肪含量小于1%，零售价每500克5元，按人体吸收率60%计算出牛奶能被人体利用的纯蛋白每100克是238元。馒头蛋白质含量较低，人体吸收情况较差，脂肪含量极低。

经过比较我们发现，能被人体利用的有效蛋白质性价比最低的是豆腐干，以豆腐干为代表的豆类食物，它们的蛋白质含量相对不低而且物美价廉，日常生活中通过摄入豆类食物即可满足我们对蛋白质的需求。但是豆类等植物类食物中的植物蛋白吸收率相对低，而且吸收过程缓慢，不能满足健身人群所有需求。

鸡胸肉脂肪含量低，蛋白质含量非常高，价钱合理，健身人事首选。

运动健身达人锻炼饮食指南

不同时间段银炼前后吃什么

锻炼前禁止吃的食物

锻炼前要避免吃一些不易消化的食物

比如：辛辣食品、豆类、油炸食品、高蛋白食品

不易消化的食物消化器官是需要充足的血液供应才能消化食物

会使得身体大部分血液供应给运动肌肉器官，而消化器官的

血液则会减少

导致肠胃蠕动减弱，影响消化，甚至造成胃肠道的疾病的产生。

早晨锻炼饮食选择

早晨锻炼要吃一些好吸收的碳水才能有更好的锻炼状态

晨练前可以吃的食物：几块饼干、半根香蕉、15粒葡萄干或

一小碗酸奶

锻炼完以后可以吃一些丰盛的早餐(优质的蛋白质和脂肪)

健康的早餐可以搭配：煮鸡蛋2、两片全麦面包、一杯果

汁、10颗坚果

中午锻炼饮食选择

如果选择中午的时间锻炼，可以在11点之前进行加餐

摄入一些碳水化合物和易吸收的蛋白质可以提高锻炼状态

例如：面包片、鸡蛋

锻炼完以后可以吃一顿营养搭配合理的午餐

可以帮助促进肌肉恢复

午餐可以搭配：黄瓜炒虾仁、蔬菜、糙米饭、鱼汤

傍晚锻炼饮食选择

想要傍晚锻炼，那4点左右可以选择吃一份零食

有助于减轻饥饿感，让你有充沛的体力锻炼

例如：三明治、蛋白棒、小饼干、牛奶、燕麦谷物棒

锻炼完以后回家要吃晚饭，如果睡得晚，肯定会饿

反而对身体状态的恢复有影响

晚餐可以搭配：水煮西兰花、胡萝卜、菠菜、2颗水煮蛋、红薯

健身是可以喝豆浆的，豆浆含有不少的碳水化合物和蛋白，可以帮助肌肉恢复，不过豆浆的植物蛋白较为单一，最好配合其他含植物蛋白的食物吃，这样才能有效利用，比如玉米，豌豆之类的。

豆浆[SoybeanMilk)是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。豆浆是中国人民喜爱的一种饮品，又是一种老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1B2和烟酸。此外，豆浆还含有铁、钙等矿物质，尤其是其所含的钙，虽不及豆腐，但比其他任何乳类都高，非常适合于各种人群，包括老人、成年人和青少年等等。

鲜豆浆四季都可饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还有很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

你的饮食中必须远离富含精制的糖和淀粉的食物，这样不仅仅是能帮助你快速减掉几磅的多余脂肪和几寸的腰上赘肉，当你补充碳水化合物像苏达饼、糖果或者甜甜圈时，你的身体不仅在制造更多的脂肪，而且也降低了燃烧脂肪的速度。

健身要注意什么？

1、控糖

你的饮食中必须远离富含精制的糖和淀粉的食物，这样不仅仅是能帮助你快速减掉几磅的多余脂肪和几寸的腰上赘肉，当你补充碳水化合物像苏达饼、糖果或者甜甜圈时，你的身体不仅在制造更多的脂肪，而且也降低了燃烧脂肪的速度。

存在于体内的碳水化合物也包括了大量的水分，如果你减少碳水化合物的摄入，你的身体会强制性燃烧你体内存留的碳水化合物来维持能量，那些全部耗尽后，你的身体才没有选择地燃烧脂肪来维持能量。

2、摄入更多的蛋白质

蛋白质会减缓消化吸收，意味着你的饱腹感满足会更持久，由于减少了胃口，一天下来你就减少了卡路里的摄入。多摄入蛋白质：鱼、豆腐、鸡蛋、鸡肉、豆类、坚果等。

研究表明，早餐吃两个鸡蛋和吃相同含量的碳水化合物的面包圈相比，可以提早65%的减肥效率，早上多吃些蛋白质食物就可以开始完美的一天。

3、减少卡里摄入

如果你减少碳水化合物的摄入，增加蛋白质，你自然就会摄入较少的热量。因为你不想吃东西，而吃东西会增加体重，吃一些高蛋白的东西，填饱肚子并且压制你的胃口。一磅的脂肪里有3500卡路里，每星期减少一磅的身体净脂肪，你需要每天减少500卡路里的摄入，多数人需要消耗2000卡路里来不增肥或减去一磅，所以7天减少一磅，你每天只能摄取不超过1500卡路里的食物。

为什么不能吃零食？

（1）油炸零食会把低脂肪的食物“升级”成更加高脂高热量的食品，促进发胖。

（2）饮料和甜食的制作材料大家最熟悉，多与糖分有关，许多元素都能增加脂肪的形成，是直接使体重上升的零食。

（3）精制谷物类零食被消化吸收后，血糖会急速上升，这时会刺激胰岛素大量分泌。而胰岛素会促使葡萄糖在肝脏转化为脂肪，最终引起肥胖。

5、控制能量饮料摄入

喝“零能量”饮料不等于不摄入能量，只是相对较少的摄入。而“无糖”饮料往往含有像阿斯巴甜、甜蜜素等人工合成甜味剂。甜味剂没有能量，但是，它的甜味作用能够干扰人的代谢，增加人们的食欲。喝无糖饮料虽然能减少部分能量，但是，却容易让人们吃更多能量的其他食物。如果总能量摄入并没有控制住，还是会增加体重。总之如果你不运动或运动量很小，就不要喝能量饮料。

6、记录卡路里

对每天摄入的热量有精确的记录，确保不会吃的过多。

7、有氧运动

你需要每个星期做150分钟的有氧运动，但是最终还是由你希望减掉多少斤决定的。但是一定要运动到出汗，反复横跳10分钟可以消耗100卡路里，然而跳绳可以在10分钟内燃烧130卡路里，有氧运动最能燃烧脂肪。

8、多喝水

喝水实际上意味着你没有喝其他的饮料，在餐前20钟喝水，会提高饱腹感从而摄入较少的卡路里。研究发现：餐前喝两杯水可以减少79-90卡路里的摄入。

9、充足睡眠

睡眠其实是一个微妙的化学过程。当你没有足够的睡眠时，你体内的生长激素释放肽(ghrelin)，一种特殊的荷尔蒙物质就会大幅增加，而它的作用恰恰是：刺激食欲！同时，我们体内能够通过碳水化合物的新陈代谢而抑制食欲的瘦蛋白(laptin)的数量却会下降。

10、相信自己

一个人如果连自己的体重都控制不了，何以掌控自己的人生？

现如今很多人都比较关注自身的健康问题，爱好运动的人也日益增多。不过在健身期间的饮食要注意些什么呢？大家可不想自己的努力全白费了，那么健身后最好不要吃哪些食物呢？本期的健康饮食文化，为你解析。

健身饮食要注意什么

1、多蒸煮

不煎炸这是健身饮食很重要的一点，煎炸食物都用大量油脂烹调而成的，油脂热量普遍很高，以豆油是为例，豆油最常见的烹调用油之一，脂肪含量接近100%，含少量维生素E，但热量较高，健身减脂期间要尽量避免。而蒸煮的烹饪方式较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。

2、少油少盐少调料

无论是外出吃饭或是在家做饭时，都应尽量保持三少。过度烹饪和多油盐、调料的食物不仅不利于减肥，还会增加心血管慢性疾病的风险。吃盐太多体内聚集很多钠离子，就会锁住水分，造成水钠滞留性肥胖，太油腻的东西吃多了会导致卡路里摄入过多必然引起人发胖。

3、增加蛋白质的摄入

我们身体每一个细胞都须要蛋白质去建构，由其是肌肉。增加蛋白质的摄入在健身期尤其重要，高蛋白质补充有很多好处，它能加快运动后的肌肉复元、减少肌肉流失以及促进肌肉生长，还能让我们更耐饿。这也就是减肥者需要充分蛋白质的原因。我们一天要摄取多少份量的蛋质呢？大约是体重的2倍数，如70公斤重的男士要摄取140克的蛋白质。好的白蛋白质来源有：鸡胸肉、牛腱子肉、鱼虾贝类、蛋奶豆类。

4、适量的碳水化合

物碳水化合物是身体能量最主要的来源，我们的大脑、中央神经系统、心脏都主要依赖碳水化合物作为能源。因此，为保持身体机能正常的运行，每餐都应该最少有1/4的份量是来自碳水化合物主食主食。健身减肥者的主食可用红薯、各种豆类、粗燕麦粥替代白米饭。因为这些食物含有丰富膳食纤维，对消除肚腩有很好的作用，是冬季减肥人士的好选择。

5、三餐的合理分配一定要重视早餐

而且一顿丰富早餐可以减低往后进食的欲望，变相可帮助我们减少食零食，所以早餐可以吃丰富些。晚间是人体肠胃调整休息的时候，我们吃下去的热量不易被消化，容易变成脂肪囤积起来。所以晚餐应该适量摄取。

6、拒绝甜食比起油脂

甜食是更需要在健身减脂期避免的东西。首先说各种热饮：奶茶，大约400大卡/100克；咖啡奶茶，大约436大卡/100克；星巴克中杯加奶油摩卡370大卡；星巴克各种星冰乐也在200~300大卡一杯。糖果则是一种高碳水化合物的食品，减肥时不宜多食。白砂糖作为一种日常调味品，碳水化合物含量接近100%，高热量，几乎无其他营养，唯一的作用只在用不到这份能量的时候转化为脂肪。减肥时应控制食用量。

健身后不能吃什么

1、生冷蔬菜

在健身过后，未经处理的生冷蔬菜不宜。红萝卜、芹菜、辣椒和西兰花等可能是健康的低脂肪食物，不过不适合运动后吃，因为这些食品不足以补充能量以维持健康的新陈代谢率。不过，如果你一定要吃蔬菜，可以添加酸奶、果仁奶油或者鹰嘴豆沙等酱料制作沙拉，但不可用奶油。

2、高脂肪快餐

炸土豆片、薯条、汉堡、热狗和玉米片等可能能迅速填饱饥饿的肚子，但在健身后食用，等同于让之前的锻炼效果付诸东流。这些食物中的脂肪难以消化，这不是人们运动后希望见到的情况，运动后需要补充的是糖原，而不是增加身体储存的脂肪。

3、甜食点心

甜圈面包等点心营养不高，却有很高脂肪和热量，虽然运动后需要碳水化合物补充肌肉的“燃料”，但加花生酱或者水果酱的全麦面包更适合。

4、汽水和果汁

健身常识运动后定会口渴，然而，此时不适宜饮用甜的饮料，包括汽水或者含有果糖的果汁。在剧烈运动后喝含糖饮料会起反效果，因为降低新陈代谢，从而阻碍减肥。喝运能饮料也要注意，只在有需要时饮用，补充流失的电解质即可，口渴时更适合喝水，可吃根香蕉补充钾元素。

　　健身增肌只是吃豆类是不够的，还要补充动物蛋白。

　　饮食参考：肉、鱼、奶、豆、蛋类富含蛋白质，增肌肉需要的就是蛋白质了，在三餐中可以多吃这类食物；可以采取少食多餐的方法，每顿饭不宜吃的太饱。运动和饮食之间要间隔30分钟到1个小时，而运动完30分钟吸收比平时更好。如果平时吃饭不方便可以来一点蛋白粉或者增肌粉（瘦者更适合先吃增肌粉增重）。增肌粉或者蛋白粉可以在运动后30分钟吃一到两勺。