西冷牛排、肉眼牛排、菲力牛排的区别？

菲力牛排

菲力牛排（FILLET）就是嫩牛柳、牛里脊，是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。由于肉质嫩，很受爱吃瘦肉朋友的青睐。口感好但没有嚼头，并且烹煮过头就显得老涩，因此多推荐给牙口不好，消化较弱的老人家或小朋友食用。

菲力牛排整体看上去只有瘦肉，没有肥肉，没有骨头，也没有筋膜。

推荐火候：3或5分熟。

适合人群：孕妇、小孩、喜爱健身的朋友。

肉眼牛排

肉眼牛排(RIB EYE)是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由于含一定肥膘，中间的肥膘像一只眼睛。或许比不上腰脊肉那样嫩，但骨边肉向来好吃，油油嫩嫩的肉丝中夹着有劲的油筋，比西冷耐嚼，比菲力够味，而且油花十分丰郁，是受年轻男食客喜欢。

眼肉牛排外观最大的特点，就是肥瘦相间，表面有一道道像雪花一样的脂肪，整体看上去红白相间。

推荐火候：5或7分熟。

适合人群：青少年、成年皆可。

西冷牛排

西冷牛排（SIR LOIN）也叫沙朗牛排、纽约客牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。西冷牛排在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质鲜嫩且香甜多汁，富有口感，总体口感韧度强，肉质硬，有嚼头，受入门级牛排行家所偏好。

西冷牛排从外表上看，最大的特点就是在肉的外面带了一圈白色的筋膜，瘦肉里也带点肥肉。

推荐火候：5或7分熟

适合人群：青少年、成年等牙口较好的人吃。

在训练后1小时左右吃。 作为正餐，以时间短的做法最好，营养损失少。

牛肉炒洋葱：不但好吃，而且洋葱里面有一种可以分解脂肪的物质。有助于减脂，很多健美明星都喜欢这道菜。

清汤牛肉：营养物全在肉和汤中，不宜煮太久，破坏掉营养成份！五成熟煎牛排也很好，肠道不好的不推荐！

在训练后1小时左右，人在大量消耗体能后，身体处疲态会加聚对所需营养物的吸收！

另锻炼后宜喝酸奶，增进吸收。

扩展资料

健身是一种体育项目，如各种徒手健美操、韵律操、形体操以及各种自抗力动作，体操可以增强力量、柔韧性，增加耐力，提高协调，控制身体各部分的能力，从而使身体强健。如果要达到缓解压力的目的，至少一周锻炼3次。

游泳、快走、慢跑、骑自行车，及一切有氧运动都能锻炼心脏。有氧运动好处多：能锻炼心肺、增强循环系统功能、燃烧脂肪、加大肺活量、降低血压，甚至能预防糖尿病，减少心脏病的发生。

美国运动医学院建议，想知道有氧运动强度是否合适，可在运动后测试心率，以达到最高心率的60%—90%为宜。如果想通过有氧运动来减肥，可以选择低度到中度的运动强度，同时延长运动时间，这种方法消耗的热量更多。

运动频率每周3—5次，每次20—60分钟。想要锻炼肌肉，可以练举重、做体操以及其他重复伸、屈肌肉的运动。肌肉锻炼可以燃烧热量、增强骨密度、减少受伤，尤其是关节受伤的几率，还能预防骨质疏松。

在做举重运动前，先测一下，如果连续举8次你最多能举多重的东西，就从这个重量开始练习。当你可以连续12次举起这个重量时，试试增加5%的重量。

注意每次练习时，要连续举8—12次，这样可以达到肌肉最大耐力的70%—80%，锻炼效果较好。每周2—3次，但要避免连续两天锻炼同一组肌肉群， 以便让肌肉有充分的恢复时间。

参考资料：

健身

兄弟！你走进了健身减肥的误区了！与我开始健身减肥时候一样，到处问要怎么样怎么样的饮食，吃什么样什么样的肉类！

其实，完全不必要，只要平时吃的注意点就可以：

1、我们健身减肥的方向不是去做专业健美运动员，我们是减肥，是将脂肪去除，体脂率下降，所以开始时的饮食只要不吃油腻食品、些许加些蛋类、纯瘦肉类（鸡鸭鱼肉都可以）就可以了，不要太在意；

2、健身减肥最最关键的是坚持、和合理的方法（器材、量）；本人买了一副哑铃、瑜伽垫2个月将将军肚练成腹肌隐约可见。体脂约丛25%降到17%，体重才降了2%，很满意；重复关键点！！！坚持！！！！！！！！！

不要去作践可怜的老牛了，哈哈；条件允许，逛超市、菜场买些牛肉改善一下胃口，也是不错的选择。

吃牛肉就吃牛腩吧，里面的脂肪含量比较高，牛腿肉脂肪含量低，还有些有用的微量元素也相对多一些。

减肥其实肉最好少吃，练肌肉其实吃什么肉真的关系不大肌肉主要是看蛋白质摄入，肉吃多了也不好。

蔬菜和肉类一块吃维生素和蛋白质一块才能增肌，建议每天早晨吃50克的蛋白粉。

牛肉身上的蛋白质含量很高，而且富含人体需要的微量元素。但是总的来说比猪肉是强的多，所以牛肉吃哪个部位都不错。

扩展资料

如果是一个很胖很胖的人，胖到脂肪含量男性超过30%、女性超过40%的情况。

想减肥练肌肉，那么建议先减肥再练肌肉。因为对于体重太胖的人来说，健身开始阶段建议先减肥，多做有氧运动来提高自己的心肺能力，提高自己的体能，为后期练肌肉做好准备。

-健身减肥

-牛肉

牛排的种类非常多，不同的牛排取自不同的部位。

常见的牛排有以下几种：

1 菲力牛排（Filet）

全球公认的三大经典牛排之一，也叫嫩牛柳，是牛脊上最嫩的肉，牛排中最好的部分，价格也最高。这个部位瘦肉多脂肪少，100g菲力的热量只有80大卡，口感细嫩，深受爱吃瘦肉的朋友的青睐，对健身减肥人士也极其友好。

建议熟度：3-7分熟均可，不宜烹制过熟，否则肉质会变硬。

2西冷牛排（Sirloin）

也叫沙朗牛排，经典的牛排部位之一，是牛下腰的肌肉，肉的外侧有一圈白色的肉筋，烹饪时候需要锁边，含脂量较菲力更高，油花和红肉相间，口感饱满丰富，鲜嫩多汁。

建议熟度：3-5分熟。

3肋眼牛排（Rib）

也叫肉眼牛排，牛肋上的肉，肥瘦相间，油花丰富，有牛油香味，鲜嫩多汁。

建议熟度：3-7分熟，煎和烤皆宜。

4T骨牛排（T-bone）

T-bone的位置独特，包含两个经典的部位，一侧里脊（肉量多），一侧外脊（肉量少），如果你既想吃西冷的嚼劲，又想品尝菲力的鲜嫩，那么你可以选择T骨牛排。

建议熟度：3-5分熟。

5 牛小排

又称牛仔骨，是牛胸腔两侧的肉。带骨的是牛仔骨，无骨的是牛小排，牛小排的油脂较多，适合用来烤或焖焗。

建议熟度：7分熟，全熟的风味也很不错，喜欢吃熟肉的朋友可以考虑它。

6 板腱牛排

取自牛肩胛部位，又称牡蛎肉，中间有一条白色肉筋，如果你喜欢有嚼劲弹牙的牛排那一定不能错过这一块“被人遗忘的宝藏”。

建议熟度：5分熟。

7 上脑牛排

上脑牛排肉质软绵细腻，肥瘦均匀，它是牛后颈部位的肉。口感上与肋眼牛排相似。同肋眼牛排一样，它也很适合用来煎或烤

牛肉是日常生活中常见的一种肉类，营养价值丰富，口感细嫩，对于健身人羣来说是必不可少的，那么健身吃牛肉的哪个部位？健身一天吃多少克牛肉呢？

健身吃牛肉哪个部位

牛肉身上的蛋白质含量很高，而且富含人体需要的微量元素。

局部地区的肉质含脂肪会多一些，比如牛腩的地方。但是总的来说比猪肉是强的多，所以牛肉吃哪个部位都不错。

一般建议吃牛腱子，吃多了还不长胖，大量的张肌肉，一举两得。

其实吃什么肉真的关系不大，肌肉主要是看蛋白质摄入，肉吃多了也不好。要蔬菜和肉类一块吃，维生素和蛋白质一块才能增肌，如果平时吃的不多的话，建议每天早晨吃适量的蛋白粉。

健身一天吃多少克牛肉

一般建议80g左右。

尽管牛肉这么有营养但是在食用的量上，并不是越多越好，即使是为了健身，也不能过量食用，如果是早餐食用的话，每天可以吃80克左右。其实牛肉不宜常吃，一周一次为宜。牛肉不易熟烂，烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶可以使其易烂。清炖牛肉保存营养成分比较好。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，更有很高的胆固醇和脂肪，故老人、幼儿及消化力弱的人不宜多吃，或适当吃些嫩牛肉。西方现代医学研究认为，牛肉属于红肉，含有一种恶臭乙醛，过多摄入不利健康。

健身吃牛肉有什么作用 1、添加免疫力

可帮你加强免疫力，增进卵白质的推陈出新和分解，从而有助于慌张锻炼后身材的规复。

2、增加肌肉

它对增加肌肉、加强力气出格无效。在实行锻炼的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它能够无效弥补三磷酸腺苷，从而使锻炼能保持得更久。此中肉毒碱次要用于撑持脂肪的推陈出新，发生支链氨基酸，是对健美活动员增加肌肉起主要影响的一种氨基酸。

3、增进病愈

能加强机体抗病才能，对生长发育及手术后、病后保养的人在弥补失血、修复布置等方面物别适合。

4、补铁补血

铁是造血所必须的元素，而牛肉中富含少量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性血虚的医治。

5、抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于分解卵白质、能增进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有主动意义；牛肉中含有的钾对心脑血管零碎、泌尿零碎有着防病影响；含有的镁则可加强胰岛素分解代谢的服从，有助于糖尿病的医治。

健身牛肉怎么吃

一般建议健身吃清汤牛肉，因为这样营养物全在肉和汤中，不宜煮太久，破坏掉营养成份，五成熟煎牛排也很好，肠道不好的不推荐，在训练后1小时左右，人在大量消耗体能后，身体处疲态会加聚对所需营养物的吸收，另锻炼后宜喝酸奶，增进吸收。

肉眼牛排是从近肋骨末端的一少部分切下来，该处肉质柔嫩且多汁（有雪花纹），滋味无穷。肉眼牛排一般指取自牛身中间的无骨部分，“眼”是指肌肉的圆形横切面，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十分柔软、多汁，并且均匀地布满雪花纹脂肪。

菲力牛排，肉质鲜嫩，且脂肪含量少，是减肥人群最好选择的食材。

西冷牛排，可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人。