健身牛肉怎么做最有营养

　步骤一：选好肉

　　牛肉和其他肉类不同，作为肉食来源的牛，本身体积很大，要比猪、鸡之类的动作大很多，所以，它身体不同部位，肉质纤维的程度不能一概而论。有的部位比较适合清炖，有的则大火快炒更为好吃。因此，健身餐想要做得符合需求又美味，最重要的步骤就是挑选一块好肉。前提是，训练者要知道自己想要怎么吃，需要怎么吃，然后去挑选适合自己的。

　　步骤二：进行腌制

　　在牛的诸多部位中，比较嫩滑的就是里脊了，可以直接进行烹饪。如果是其他部位，想要烤着吃牛排，或者是煎着吃，在开始做之前最好腌制一下。如果是清炖或者是清酱，就不要考虑这个步骤了。对于健身餐来说，推荐煎着吃或者是烤着吃，这样能够保存营养成分，口感也好一些，让健身成为一件更有意义的事情。

　　步骤三：选择自己喜欢的方式

　　对于想要增肌的训练者来说，因为要补充大量的优质蛋白，牛肉和牛奶就成为了比较不错的选择，为了让健身这件事不那么枯燥，多重做法的健身餐也是对自己辛苦训练的一种变相奖励。无论采取哪种方式，都要以自己的喜好为主。同时，也不要因为过于好吃就摄入太多，还要饮食均衡，搭配蔬菜和水果。

1、鸡胸肉去肥切片，然后加入适量耗油，黑胡椒，蜂蜜以及蛋清拌匀，放入冷藏腌制半小时以上；

2、不粘锅中倒入些许油并烧热，将腌好的鸡胸肉一片片放入锅中煎制；

3、鸡胸肉一面变白即可翻面煎制，反复几次至鸡胸肉完全熟透；

4、出锅，在鸡胸肉上撒些许海盐以及黑胡椒即可食用。

1、牛肉1000g、八角2粒、桂皮一块、姜3大片、花椒20粒、香叶2片、盐适量（5-8g）、料酒30ml（2勺）。

2、方法：把买来的牛腱子洗净（根据个人情况可以选择切不切大块），冷水下锅加姜片煮开，捞起后把牛肉和锅冲洗一遍。

3、把牛肉放回干净的锅，倒入清水没过牛腱子肉，接着放入所有调料。

4、煮开后撇去浮沫，然后转小火，(撇去浮沫后再盖锅盖）盖上锅盖煮一个半小时，关火后让牛腱子继续在锅里浸泡闷半小时左右。

5、吃的时候来切片即可。如果天气热那就放冰箱里冷藏。

6、健身的话每次切肉的时候煮一些蔬菜一起，营养更均衡。

这里是一份一日六餐的增肌食谱：

第一餐 

7点-8点左右早餐

碳水化合物：一个馒头、面包、花圈或米饭、面条均可(量稍大点)

蛋白质：蛋白粉一杯、2个蛋清

蔬菜水果：一个香蕉或一个苹果

脂类坚果：2个核桃

营养补剂：善存片一片

第二餐 10点左右 加餐

碳水化合物：一片面包或一个蒸土豆

蛋白质：一个蛋清、蛋白奶

蔬菜水果：一个香蕉或猕猴桃

第三餐：12点左右，午餐

碳水化合物：一大碗米饭、面条或饺子、米粉均可

蛋白质：肝脏、牛肉、鱼肉、鸡肉、豆腐、海鲜均可(红烧、清炖、清蒸任选)

蔬菜水果：金针菜、海带、蘑菇、菜花、豆芽、柿子椒、菠菜

脂类坚果：腰果一把

第四餐 15点 加餐

碳水化合物：一片面包或一个玉米棒

蛋白质：一个蛋清、蛋白奶

蔬菜水果：一个香蕉或橘子

第五餐 18点 晚餐

碳水化合物：一大碗米饭、面条均可

蛋白质：牛肉、鱼肉、鸡肉、豆腐、海鲜均可(最好清炖、清蒸)蔬菜水果：同午餐

脂类坚果：2个核桃

第六餐 21点 加餐

雷同第二餐

扩展资料：

肌肉：肌肉主要由肌肉组织构成。 肌细胞的形状细长，呈纤维状，故肌细胞通常称为肌纤维。中医理论中，肌肉指身体肌肉组织和皮下脂肪组织的总称。脾主肌肉，肌肉的营养从脾的运化水谷精微而得。肌肉:解剖结构名。故肌肉丰满与否，与脾气盛衰有密切关系。《素问·平人气象论》：“脏真濡于脾，脾藏肌肉之气也。”《素问·痿论》：“脾主身之肌肉。”

参考资料：