正宗老鹅汤料配方谁知道吗

正宗老鹅汤料配方如下：

准备材料：鹅650克、香菜20克、辅料20克、姜片25克

1、生姜切片。

2、莴笋切块。

3、娃娃菜切段。

4、老鹅切成小块，放入盘中。

5、把鹅块放入冷水中焯水。

6、加入姜片和料酒去腥。

7、大火烧开，撇去浮沫，捞出备用。

8、另起油锅，加入姜片、八角爆香。

9、加入鹅块，炒干水分。

10、再放入黄豆酱，继续翻炒。

11、加入料酒，翻炒片刻。

12、倒入漫过鹅块的冷水，中火炖30分钟。

13、在另一个锅中烧开水，放入粉丝、莴笋、娃娃菜、一勺盐焯水。

14、捞出沥水，放入干锅中垫底备用。

15、在炖鹅块的锅中加入盐、鸡精、胡椒粉。

16、把鹅块和汤水一起倒入干锅中。

17、加上香菜即可，这样一道正宗的老鹅汤就做好了。

传统名菜——红烧老鹅

介绍：

红烧老鹅是一款传统菜。烹制老鹅中，常借助一些辅助的调味酱汁及香料增加其香味，使其本身的香味更为凸现。若香料配置不好，口味变化单一，制作出来的老鹅肉质发柴，落口不香，没有回味。其实只要在初加工、调味上运用得当，就会制作出美味的红烧老鹅来。

原料：

老鹅块450克，水发香菇35克。

调料：

A料（盐5克，料酒15克，老抽5克，生抽25克，美极鲜酱油10克，蚝油12克），B料（白砂糖5克，味精12克，姜片5克，葱段8克，南乳汁10克），色拉油750克（约耗25克），蒜子25克，红椒、圆葱各10克。香料6克，清水15千克。

香料配方：

大料2克，草果1个，香叶、桂皮、白芷各1克。

制作方法：

（1）将鹅块用沸水焯透，用七成热的油浸炸至硬身，倒入高压锅中，加入清水，放A料，入水发香菇烧制，调入B料和香料，盖上盖，大火烧开，上汽改小火压制15分钟，待凉后打开盖，捞出。

（2）锅上火，留底油烧热，用蒜子、圆葱炝锅出香，舀入原汁，放红椒，倒入鹅块，调好味，勾芡出锅即可

口味变换：

在制作时若加些辣豆瓣酱，就成了香辣口味；若加啤酒，就是啤酒烧老鹅；若用自制的椒香瓜酱，就是椒香瓜酱烧老鹅等。盛器用沙锅，就是沙煲老鹅；若用锅仔，再用时尚的干锅老油，那则是干锅老鹅。不但味型上变化多样，盛器上也可变化无穷。

　　若无其事

　　ruò wú qí shì

　　解释象没有那回事一样。形容遇事沉着镇定或不把事情放在心上。

　　出处冯德英《苦菜花》第三章：“王柬芝若无其事地闩上门，又叫她点着灯，他那双眼睛四处巡视着。”

　　结构动宾式。

　　用法多用于人的态度。一般作谓语、定语、状语。

　　正音事；不能读作“sì”。

　　辨形若；不能写作“苦”。

　　近义词不动声色、泰然自若

　　反义词六神无主、张皇失措

　　例句

　　(1)老师批评他；他却～地左顾右盼；真气人。

　　(2)面对眼前发生的这一切；大家竟然～地低头做事；谁也不去过问。

黄珏老鹅。

根据查询搜狗百科得知，黄珏老鹅和小六子是扬州市井美食中的两个代表。黄珏老鹅是扬州美食盐水鹅，被誉为是最好吃的盐水鹅，选用邵伯湖沿线水乡放养的白鹅，自清中期由张氏创立黄珏老鹅做法起已有百余年历史。小六子则是扬州市井美食中的一种糕点，以糯米粉为主料，加入豆沙、芝麻、桂花等馅料，制作精细，口感软糯，甜而不腻。个人感觉黄珏老鹅更好。

鹅更贵一些。

首先鹅的饲养时间会比鸭子的时间要长，一般鹅从出壳到成熟，会需要3个月的时间，而鸭子一般只要2个月左右就可以食用了，有些白条鸭甚至都不用到2个月就能上桌，因此鸭子一般普遍卖的便宜就是这样子，鹅都是到时间才能食用，也没有提前的办法，因此就会比鸭子卖的贵！

营养价格区别

在古代一直流传有一句话，叫喝鹅汤，吃鹅肉，的确鹅的营养价值是要比鸭子要高的，它的脂肪酸熔点低，有助于消化，而鸭肉蛋白含量会偏高，脂肪也 比较多，因此不适合做鸭汤，肉质也比鹅的老和硬，因此营养价值没有鹅的高。

而且另外鹅和天鹅比较类似，一看就是高贵的物种，体型也要比鸭子 要大很多，所以各种区别明显看出鹅的价值就要高出鸭子的很多了。

如果你是直接卖给消费者，可以从这几个方面入手：

首先，塑造价值，打造超级卖点。不能光说这鹅有多好，要从细节入手，比如喂养的环境、用什么喂养的、味了保证口味和营养价值，又做了哪些等等，各方面去塑造；

其次，定位一个目标客户群。不能谁都是你的客户，那样做不到聚焦，没法打造超级卖点。卖点的打造需要分析目标客户群的痛点进行深挖，围绕这个去解决他们的痛苦，产品只是解决他们痛苦的载体；

再次，列举客户见证。可以去采集一些买过的客户对你的评价，进行展示。这个既可以提高信任度，又可以引发购买欲；

最后，给出一个限时限量的超级优惠，跟互补商家或者链条商家合作对接引流就可以了，因为那里聚集了你的目标客户群。

具体请根据实际情况进行调整和延伸，以上希望对你开阔思路有所帮助！