拉肠粉要怎样做才好吃有弹性，加什么料

自制肠粉是吧，如果你不嫌麻烦，我建议你：

1、泡米：将米粒洗净后泡3-4小时水；

2、磨浆：将泡发后的米粒磨浆（可以用石磨，也可以用打浆机打成浆，如果打浆多打几次，加水分量在乎个人的口感，想有嚼劲就少放点，想嫩滑就多放点）成浆后，倒入少许花生油；

3、选择自己喜欢的配料：鸡蛋、瘦肉、叉烧、鱼片、香菇、猪肝……想放啥都行；

4、步骤：烧一大锅热水，等水足够开，选一个不锈钢的大碟子，摸花生油薄薄一层，勾兑均匀米浆后，倒一点米浆到碟子上，摇均匀后，放入热水中蒸（材料视熟成时间再决定放），15分钟后放入生菜，加一点点花生油在上面，再过15分钟出碟（注意内馅一定要充分熟成），再加几滴花生油，叫上美极鲜酱油，新鲜滑嫩的肠粉出炉~

因为是磨出来的米浆，所以时间就久一点点都会很滑的，这是用粉兑成浆水无法比拟的优势哦~

另外，米浆如果有多，可以熬一些红糖转的糖水冲进去，然后搅拌均匀，大火架上碟子，抹一些花生油，薄薄倒一层甜米浆，半透明凝固状，扫一次油，再倒薄薄一层，如此连续9次，完全熟透后，就成了东莞的传统特色小食：九层糕~

您好，对于东莞塘厦地区批发泡沫箱肠粉的情况，笔者并不了解，建议您可以通过以下几种方式来寻找相关信息：

1 询问当地的商家或市场：可以到当地的批发市场或商家处询问，他们可能会提供一些有用的信息。

2 在互联网上搜索：通过搜索引擎或电子商务平台搜索相关的批发商或供应商，可以了解到一些价格和质量方面的信息。

3 向朋友或熟人打听：如果您的朋友或熟人在该地区有相关的经验，可以向他们咨询。

无论哪种方式，都需要多方了解、比较，综合考虑价格、质量、服务等因素，选择合适的供应商，以确保自己的利益最大化。

东莞寮步没有布拉肠粉批发。

肠粉制作方法

做法一

主料：米浆，猪肉或牛肉，虾仁，青菜，鸡蛋，鱿鱼丝，菜脯粒。

做法：

肠粉的制作很简单，在大网筛子上铺一块白布，将磨好的米浆浇在白布上，隔水蒸熟成粉皮，再在粉皮上放上馅料，卷成猪肠形，置于盘上，淋上调好的酱汁便可 [2]  。

做法二

1、将老包米500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使老包米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。

2、将等量的老包米和清水磨，注意出浆的速度要均匀，要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

3、将小麦生粉50克勾兑适量清水，和步骤2的米浆勾兑均匀。

4、冲生熟浆，生浆与熟浆的比例为10比1左右，加入精盐。

5、抽屉里先上点花生油或者烧鸭油，然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开（可适当添加碎肉或鸡蛋等），其厚度在25毫米左右为佳，旺火蒸约1分钟左右，用肠粉专用铲子把肠粉从前到后，或者从后到前起屉。

做法三

材料：录豆芽、猪肉、粉皮。

1、将猪肉剁成肉碎，然后拌上盐、鸡粉，少许糖和生葱，喜欢的话还可以加点五香粉；

2、将猪肉和录豆芽薄薄地铺在粉皮上，粉皮小心的卷起，要卷得均匀。

3、要把肠粉放进锅内蒸约5至8分钟；

4、蒸熟后，起锅，淋上已调好的酱汁，可口肠粉就大功告成了。

小贴士：

1、蒸肠粉的布要用白棉布，布孔不能过大，否则粉就漏下去了。

2、蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁，味道会更加可口。

做法四

1、大蒜五六瓣

2、剁碎

3、淀粉两小勺（很小的勺），加一小碗水

4、加入生抽

5、加入蚝油适量

6、搅拌均匀

7、热锅凉油放入蒜米，小火炒香

8、至蒜米呈**时，加入步骤6的芡汁

9、大火煮开至晶莹剔透即可

做法五

1、准备生菜肉末虾蛋等材料。

2、准备粘米粉盐油生粉澄面等材料。

3、150克的粘米粉倒在盆中。

4、入加清水450克均匀搅拌，然后放置一边自然泡三到四小时，我只泡了两小时，让粉与水更均匀。

5、加入盐与油及生粉澄面均匀搅拌成稀粉浆。

6、碗中加入生抽蚝油糖。

7、热锅下油煮沸。

8、把油铲起倒在生抽碗中。

9、准备生油扫子刮板。

10、准备一盘子用来蒸粉的，我家没有更大的，只能用批萨盘，不粘的，好好用。

11、锅中煮开水上空盘蒸一分钟。

12、拿出来扫油。

13、把粉浆搅拌一下盛出。

14、倒在扫油的批萨盘中。

15、加入打散的蛋。

16、加入肉末虾生菜大火蒸一分钟拿出。

17、用刮板铲出，盛在碟中,加入自配的酱料即可。