读音：hún tun
释义：馄饨分为大小两种，而小馄饨又分南北两派，南派的往往是江苏人做的，皮薄馅少，汤料精致，加虾皮、榨菜末、蛋皮，清鲜不腻，肉馅细腻。
小馄饨也叫绉纱馄饨，是中国江苏一带的一种风味小吃，其皮薄馅嫩，味美汤鲜。因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为“绉”，所以也称其为绉纱馄饨。
特点：北派的来自安徽，汤浓味厚，馅多，汤锅里总煮着几块大骨头，加点鲜红的辣油，青绿的葱末，再洒上胡椒粉，香鲜透骨。
传统小馄饨一斤面可以抻600张馄饨皮，皮薄到晶莹剔透，隔皮可眏字，点火即燃。还有一种用荠菜和肉合包的大馄饨，在上海地区较为流行。
制作方法：1把七分的瘦肉和三分的肥肉剁成肉馅，和葱末、姜末和盐搅拌均匀。
2馄饨皮中包入混合好的肉馅，依次放入煮沸的热水中，等馄饨浮出水面就可捞出。
3煮熟的馄饨放入有虾皮、紫菜、香菜的大碗里。
| 小题1:记叙了女孩与母亲发生争吵后，在一位老婆婆的开导下，真正体会到了母爱的伟大。 小题2:第一个“又”字，表明女孩与母亲发生的争吵不止一次，从而反映出女孩对母亲的误解之深。第二个“又”字，是第二次流泪的意思，表现出女孩对母亲的理解和感激。 小题3:表现出母亲对女儿的担忧和见女儿回来后的欣喜，从而突出母亲爱女情深。 小题4:突出了女孩内心产生了强烈的震撼，起强调作用。 小题5:要求：结合自身经历谈理解。例：我们在生活中受到父母无微不至的关怀照顾，却不注重体会这种恩情，也不加以珍惜，反倒因为别人的一句问候或收到别人的一份小礼物，而感动不已。我们应该认识到在感激别人的时候也不忘父母的养育之恩。 |
| 小题1: 试题分析：本题考查对故事的概述能力，一般要有事件的人物、时间、地点，事件的起因、经过和结果。一般思路为：谁+怎么做+结果。如本文：女孩因为跟母亲吵架而含泪离家（起因），路上遇到一位摆面摊的老奶奶，免费给女孩煮了一碗面吃，使女孩满怀感激。老奶奶的一番劝导使女孩醒悟过来，自己忽视母亲对自己的关爱太不应该了（经过），于是折回家去，看到了早已等待自己的母亲而再次流泪（结果）。在此基础上将语言加以概括。 小题2: 试题分析:这个题难度不大，只要联系上下文就可以很简单的解决此问题。“她跟妈妈又吵架了”说明她不止一次的跟妈妈吵架，她对妈妈的误解很深。“女孩的眼泪又开始掉了下来”，在此之前，还有一次对女孩流泪的描写“刚吃了几口，眼泪就掉了下来”，那次是对妈妈心怀不满，而这次落泪，是因为理解了妈妈对自己的关心。 小题3: 试题分析：不要简简单单看着问题就开始回答了，可以结合题目中说到的神态变化，（疲惫不堪、露出喜色）一个个词语来分析，就像我们预习时的品析一样，然后再总的说一说，体现了母亲怎样的情感，这样回答内容就全面了。从“疲惫不堪”到“露出喜色”，我们可以想象母亲在路口焦急等待孩子归来已经很久了，看到孩子安全回来，母亲此时一定是高兴、心安的。从神态的变化中，我们感受到母亲对孩子深沉的、无私的、浓浓的爱。 小题4: 试题分析：因为这是一处转折（先分析写作方法），这里单独成段，就是为了强调女孩内心的变化。（再说说这样写作用，一般我们会用到“强调了”“衬托出”“突出”这样的词语）从这段话的描写“女孩愣住了”开始，女孩已经懂得理解母亲的爱了。（最后结合文章内容来分析） 。 小题5: 试题分析：回答这道题，一定要找到关键词，比如这里的“感激涕零”和“视而不见”，然后有层次地进行问答。通常这样的题目，总是和文章的主题中心，结合在一起，也就是说，回答时一定要把主题思想点出来。 容易犯的问题是，语句表达很不通顺，别人都读不懂你的意思。要么中心意思不明确，完全是自己随便写一通，不懂得结合文章来写。 |
1、新鲜小馄饨如果是现包的话5分钟就熟了，如果是速冻的话10分钟左右熟。全部漂起来差不多就熟了。要用大火煮，水要多放。
2、先等水开了，在下混沌，水再次烧开等一两分钟，再加点冷水，再次烧开，继续烧4-6分钟就好。在此期间可以摇混一下，防止粘锅，混沌之间粘着。
“不要空着肚子，讲述昨晚的梦。” ——本雅明《早餐室》
被称为“ 欧洲最后一位文人”的本雅明，曾在他的《单行道中，写下一篇《早餐室》。他提到：“一个流传至今的民间传说告诫人们：不要在第二天早晨空着肚子讲述昨晚的梦。”
能令人真正完成与黑暗、梦境的告别，不可错过早点铺子集中的地方，与街巷邻里边吃边聊起昨晚的梦，那是市井生活最生动的所在。
乌镇这些早餐店，大多都不超过十块，一开就是多年，歇一天就会有食客追上门。不过这些早餐店都有些“脾气”，八点半一过，吃不到了你就点外卖吧。
茄汁牛蛙面
▲隆源路胖子面馆
乌镇人爱吃面。
爱到何种程度？
看看面的分类就可知。大排面、鳝腰面、爆鱼面、黑鱼面、茄汁面、羊肉面、牛肉面、河虾面、咸菜肉丝面
乌镇的面好吃。据当地人说，互联网大会期间很多“大佬级”人物会在各种会议之后，哪怕是晚上10点也会去面馆吃面。
有一去处，隆源路上胖子面馆，一碗茄汁牛蛙面别处没有，吃过定是会心心念念的。
其浇头讲究。番茄、牛蛙、酸菜、木耳、韭芽用料的丰盛讲究，滋味的鲜美，舍胖子面馆无其他。
牛蛙油里爆透，番茄调汁，加入酸菜、黑木耳，大火出来的汤汁浓郁，黄灿灿的。端上桌，卖相好、闻着香，用 乌镇 人的话说，“面条劲道，十分清通。”
“昨日寻到了个工作，在景区打更。”
“哦？讲来听听。”
一口面鲜落落落肚，在嘴里跳着舞，浓香绕过齿间。等再吃一口，慢慢说来。
四五点开门，都是街坊邻居，老板深知大伙喜好。食材均是现买，无外卖。想吃到茄汁牛蛙面要去早，老板说了，一般供应熟客，量少。
如果不爱吃牛蛙，也可做茄汁鱼片面。店内也供应咸菜肉丝面、黑鱼面、鳝丝面、大排面等等。
飘香小馄饨
▲新华路天天鲜馄饨店
弄堂小馄饨，是老 乌镇 人割舍不去的味道。
作为 乌镇 早餐大军中的一代“老臣”，个头很小，薄薄的面皮、精心配方的馅料、咸鲜的汤底、浓郁的市井气息，足够点睛。“咻”一声就能吸入口中，精华在汤里，那味道深深的扎根在吃货清晨的美梦里。
10年老店天天鲜馄饨店的小馄饨清淡有仙气，搭配小笼、生煎亦是另外一种情趣。
不过对于小馄饨，老 乌镇 人有自己的独特记忆。
小时候，妈妈总要再在馄饨碗里放一勺米饭，名曰：“参汤饭”。说是既好吃，而且耐饿。
烧饼油条
▲北花桥底下桥洞
乌镇 北花桥底下，开着电瓶车上班的人来来往往，金店对面有一家没有名字的烧饼店。
老板说：“开了二十多年了，一直没有店名，都是熟人东西好就行。”
取一团面，摊好和入陷儿再把面饼揉好摊开，然后往里面洒一层混合了油、盐的调料，再洒葱、洒芝麻，放进桶里去烤。烧饼在其中一点点鼓起，膨胀焦黄。
用火钳取出，烧饼松软，葱香四溢，内心的防线开始崩塌。
旁边的热锅里还有一个狠角色——油条。
乌镇 人炸油条用的土生土榨的菜籽油，油度纯且够味。将“成双入对”的细长状，黑油包裹的大铁锅里，伴着热油的上下翻滚，两根绞在一起的条状面团逐渐蓬松，慢慢爬上一层诱人的金黄。
乌镇 人把这两者缠绕起来吃，简直是人间至味。一口下去，酥皮情不自禁的往下掉，烧饼的葱香和油条的薄脆，足以忘掉早起的困乏。
烧饼店的生意极好，七点半钟去，小小店铺围满了人。
一位开着电瓶车赶来的母亲，对着老板问：“烧饼还有哇。”
老板大声吼道：“没有了。”
我一看表，不过刚到八点，正是城市刚刚开始苏醒的时间，小镇的烧饼摊却已经兜售一空。
妈妈对着车上的女儿说：“哎呀宝宝没了，怎么办？要么我们去买茶糕吃吧。”
女儿点头说好，随后扬长而去。
新市茶糕
在茶糕店里，偶然闯进三个大男孩，趁暑假来旅游。
指着我桌子上的茶糕对店主说：“阿姨那是什么，我们也要一份。”
李阿姨：“这是茶糕，很好吃的。”
其实茶糕不算是 乌镇 地道的早点，它起源于隔壁 新市古镇 。两三年前，李阿姨从新市来到 乌镇 ，在凤仙路和隆源路的交叉地带开了这家新市茶糕店。
据李阿姨介绍，茶糕早期是贡品，后被新市人保留下来，取名“茶糕”，意为喝茶的时候吃的糕点，至今已有400余年历史。在 乌镇 ，它也成了大家喜爱的一味早餐。
茶糕只放肉馅，不放甜陷，而且这肉馅非同一般，有足够的食材与佐料精致配比，内藏：猪肉皮冻、韭芽、鲜肉等。
茶糕细糯而 方正 ，上好雪白的米粉，精细鲜香的肉馅，米粉糕的薄皮里，油亮的肉馅，让其充满着诱惑。咬下一口，那鲜香油滑的糕点，慢慢滑入你的喉，这一刻的味道像极了和爷爷奶奶大手拉小手去散步的感觉。
忘不了的浆粽
▲商贸路 乌镇 姐妹小吃+凤仙路50号豆浆店
《舌尖上的 中国 》介绍 嘉兴 美食的时候，曾说道：“以 江南 精致细腻生活方式著称的 嘉兴 人，踏实放心的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子开始的”。
江南小镇的粽子，多为肉粽，只有在过节是才会坐上小几个红枣三角粽。而 乌镇 人吃香喷喷的粽子时，一定要叫上一碗豆浆，才对味。 乌镇 人称“浆粽”，早餐界的灵魂伴侣。
咸豆浆对于 乌镇 人来说，相当于豆汁之于 北京 人，胡辣汤之于 河南 人。有人说豆浆配油条，美好一早上，而咸豆浆却直接将油条融进了自己。
放上葱花和、榨菜丁、虾皮、脆脆的油条，再加入咸豆浆的灵魂——酱油，就是小镇人家家户户做油焖笋的普通酱油，最后倒入事先调制好的豆浆冲开，一碗满满当当的咸豆浆就做好了。
爆汁煎包
▲凤仙路老兵饭店
早上六七点，太阳逐渐猛烈，老兵饭店门前车辆开始多了起来。
客人们人手一叠煎包，高谈阔论昨日桥边的轶事，咬着煎包，一口爆汁，嘴上残留的汤汁随着上扬的音调飘到空气的各个角落里。
店主蒋叔叔早些年是军人，和老婆蒋阿姨一起开了这家老兵饭店。看起来，早餐店每天只开那么几个小时，然而剩余的时间也没有闲着。蒋阿姨晚上做准备，天不亮就起床，关门了还要准备第二天的食材，真功夫都在食客们看不见的那些时间里。
而他家的煎包，皮薄肉馅香，夹起一个喷香扑鼻的水煎包，蘸料往上一滚，用筷子叉开，热气腾起。馅儿松软耐嚼，底部焦黄酥脆，一半酥脆一半鲜嫩的口感在唇齿间碰撞。看过的都忍不住买上几个，深受小镇居民的喜爱。
有位游客走进了店，看着锅里还剩下的6个正在滋滋冒油的煎包：“这我都要了。”
蒋阿姨：“不行不行，这6个有客人订了。”
九点整，那位游客再次忍不住道：“老板，你看都九点了，估计今天不要了，包子你给我吧。”
蒋阿姨笑呵呵：“答应了的，会来的。”
不久就看见一位拎着早茶缸的老爷爷，哼着小调进屋。
“今早怎么嘎晚？”
“今早西市的老李和他邻居王老头因为一只鸡“趁相骂”（吵架），大家去调解调解。”
在游客的羡慕下大爷拿走了那最后的包子。
得，大爷缴了长期饭票。
也有人买了包子，边走边吃、匆匆赶路，而不赶时间的就一定再配上一碗豆花或者豆浆，美事一桩。
小镇的早餐或许是尝鲜，是猎奇，是体验风土，但在寻味的同时也细细感受下，小镇人的生活，他们用心经营着生活，提醒着你要记得好好吃早餐，不要空着肚子，去讲述昨晚的梦。
哦。。。。这个应该是讲述的是一位女生和妈妈吵架，母亲一气之下把女儿赶走了，女儿又冷又饿走到了一家卖馄饨的店里，老板见他可怜就免费送了她一碗馄饨，她非常受感动，委屈了道出了自己如何和母亲吵架后来被赶出的原委。老板听完之后说道：“我是一个陌生人，给你一碗馄饨你便感激成这样，那么母亲 我们的至亲啊，为我们做了多少次的饭，你难道就不懂得感恩吗？”
词语中“竟然”表示强调，因为对自己母亲将自己赶出家门的事情表示气愤，惊讶，不敢相信等情感，用上“竟然”的词语可将女儿的内心情感更清晰地表达出来。
“摸遍”1形象地表达了文中的女儿非常的饿，特别需要吃饭来填饱肚子，2为下文她对老板的慷慨送出馄饨使非常感动做铺垫。
"匆匆"表示听了老板所说的话之后，猛然醒悟自己应该感恩的对象是谁，而匆匆一词表现出她想回到家中向母亲道歉悔悟的迫切的情感
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