绿叶菜大全图片和名字

绿叶菜大全和名字

绿叶菜大全和名字，蔬菜的营养价值非常的丰富，人类几乎每天都需要吃蔬菜，蔬菜的种类很多，一种蔬菜含有的营养物质都是不一样的，以下为大家分享绿叶菜大全和名字。

绿叶菜大全和名字1

1、根茎类的蔬菜

马铃薯，也叫土豆，是人们最常吃的一种蔬菜，可以炸成薯条，可以蒸熟了做土豆泥吃，也可以用它来烙饼，也可以作为凉拌菜，可以作为炒菜，也可以炖着吃。

地瓜，红薯白薯，这些都是它的别名，也是长在土地里的，成熟的时候需要我们给刨出来，东北人喜欢吃地瓜，尤其是在冬天的时候烤地瓜很好吃。山药，河南的铁棍山药非常好，也很正宗，炒着吃，蒸着吃都非常好吃。

莲藕，女人要吃藕，对身体特别有好处。还有萝卜，冬吃萝卜，不用去找中医大夫了，吃萝卜可以顺气，明天我也要吃点萝卜。还有圆葱，这个可以降血脂，降血压，圆葱分为紫颜色的，还有白颜色的，两种都好吃。

2、绿叶蔬菜

我们大家都知道，如果人不吃绿叶蔬菜就会缺少维生素，那么就可能会出现口腔溃疡，脱发现象也很严重，眼睛的视力也会下降。这些绿叶蔬菜都包括油菜，燕麦菜，小白菜，菠菜，茼蒿菜，生菜，韭菜，白菜，小葱，蒜苗，香菜等等。

有很多人不喜欢吃香菜，觉得香菜的味道不好吃，其实香菜拌凉菜的时候放一点特别提味，还有做鱼的时候放一点香菜也特别好。做不熟的菜是什么菜？嗯，相信大家都会猜到了是生菜。

用生菜来做菜包饭也是非常好吃的，抹上一些韩式辣酱，再放上一个煎鸡蛋，不要提多么鲜美了。韭菜包饺子，味道真好吃。

豆角，四季豆，苦瓜，黄瓜，角瓜，丝瓜，佛手瓜，南瓜，冬瓜等等。我最爱吃的就是西红柿，西红柿里面含有的维生素有很多，而且还有养颜美白的功效，大家一定要多吃，另外胡萝卜也要多吃，可以保护我们的眼睛。

绿叶菜大全和名字2

一、青菜的种类

一、按照农业生态学的分类，这种分类法把蔬菜植物的生物学特性与栽培技术特点结合起来，虽然分的类很多，但较实用。

（1)白菜类。这类蔬菜都是十字花科的植物，包括大白菜、小白菜、叶用芥菜、结球甘蓝（团白菜)、球茎甘蓝、花椰菜甘蓝和菜整等。多为二年生植物，第一年形成产品器官，第二年开花结籽。

（2)直根类。这类蔬菜以肥大的肉质宜报为食用产品，包括萝卜、芜菁、根用芥菜、胡萝卜和根用甜菜等。多为二年生植物，同白菜类。

（3)茄果类。主要是茄子、番茄和辣椒等一年生植物。

（4)瓜类。主要是黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、瓠瓜、葫芦、西瓜和甜瓜等。西瓜和南瓜的成熟种子可以炒食或制作点心食用。

（5)豆类。豆科植物的蔬菜，以搬英或子粒为食用产品。主要是菜豆、双豆、豌豆、蚕豆、毛豆、扁豆和刀豆等。菜豆与证豆有用支架栽培的，也有不用支架栽培的。豌豆幼苗和蚕豆芽均可食用。

（6)葱蒜类。这类蔬菜都是百合科的植物，主要是大葱、洋葱、蒜和韭菜等二年生植物，用种子耀殖，或用无性繁殖。

（7)绿叶菜类。这类蔬菜以幼增叶片、叶柄和嫩茎为产品，如芹菜、茼蒿、莴苣、苋菜、落葵和冬寒菜等。

（8)薯芋类。这是一类宫含淀粉的块茎和块根蔬菜，如马铃碧、芋头、山药和姜等。

（9)水生蔬菜。这类蔬菜在池塘或沼泽地栽培，如藕、茭白、慈姑、荸荠、菱角和芡实等。

（10)多年生蔬菜。这类蔬菜的产品器官可以连续收获多年，如金针菜、石刁柏、竹笋、百合和香椿等。

（11)食用菌类。包括蘑菇、草菇、香菇、木耳、银耳（白木耳)和竹荪等。

（12)芽菜类。这是一类新开发的蔬菜，用蔬菜种子或粮食作物种子发芽作蔬菜产品，如豌豆芽、荞麦芽、苜蓿芽和萝卜芽等。绿豆芽和黄豆芽等是早就普遍应用的芽菜，也有把香椿和枸杞嫩梢列为芽菜。

（13)野生蔬菜。野生蔬菜种类很多，现在较大量采集的有蔬菜、发菜、木耳、蘑菇、荠菜和菌陈等，有些野生蔬菜已渐渐栽培化，如苋菜和地肤（扫帚菜)等。

二、蔬菜植物的产品器官有根、茎、叶、花、果等5类，因此按产品器官分类也分成5种。

（1)根菜类。这类莱的产品（食用)器官为肉质根或块根。

1肉质根类菜：萝卜、胡萝卜、大头菜（根用芥菜)、芜普、芜菁甘蓝和根用甜菜等。

2块根类菜：豆薯和葛等。

（2)茎菜类。这类蔬菜食用部分为茎或茎的变态。

1地下茎类：马铃薯、菊芋、莲藕、姜、荸荠、慈菇和芋等。

2地上茎类：茭白、石刁柏、竹笋、莴苣笋、球茎甘蓝和榨菜等。

（3)叶莱类。这类蔬菜以普通叶片或叶球、叶丛、变态叶为产品器官。

1普通叶菜类：小白菜、芥菜、菠菜、芹菜和苋菜等。

2结球叶莱类：结球甘蓝、大白菜、结球莴苣和包心芥菜等。

3辛番叶菜类：葱、韭菜、芜荽和茴香等。

4鳞茎菜类：洋葱、大蒜和百合等。

（4)花菜类。这类蔬菜以花、肥大的花茎或花球为产品器官，如花椰菜、金针菜、青花菜、紫菜蔓、朝鲜蓟和芥蓝等。

（5)果菜类。这类蔬菜以嫩果实或成熟的果实为产品器官。

1茄果类：茄子、番茄和辣椒等。

2荚果类：豆类菜，菜豆、肛豆、刀豆、毛豆、豌豆、蚕豆、眉豆、扁豆和四棱豆等。

3瓠果类：黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、菜瓜、瓠瓜和蛇瓜等，以及西瓜和甜瓜等鲜食的瓜类。

绿叶菜大全和名字3

1、香菜

香菜在生活中十分常见，它的叶片是绿色的，香菜会散发出独特的香气，一般被人们做为食物的调味料，和其它食物混合食用，可增加食物的口感和营养价值，很多人都十分的喜欢吃香菜。

2、芹菜

芹菜的品种繁多，它也属于绿叶菜之一，它和香菜都差不多，可混合其它食物一起吃，不过芹菜的口感比较脆嫩，营养价值也比香菜的高很多，长期食用芹菜可起到降血脂、降血压等作用。

3、菠菜

菠菜的颜色比较特殊，它的叶片是绿色的，而根须却是红色的，口感中微微带一丝甜，营养价值很高，平时可以凉拌菠菜，也可以将其混合其它食物一起吃，能增强人体自身抵抗力，预防各种疾病。

4、韭菜

很多人不知道绿叶菜有哪些，其实韭菜就是其中之一，它的耐寒耐旱性都很强，不管在多么恶劣的环境下都可以正常生长，在我国各个地区都有种植，它也可以增加其它食物的口感，有着补肾提神的功效。

5、茼蒿

茼蒿的形态特征和香菜差不多，而且也有着独特的口感，平时很多人都非常的喜欢吃茼蒿，一般在2～5月时种植茼蒿，而茼蒿的生长速度快，一个月就可以收获新鲜成熟的茼蒿了。

6、小青菜

小青菜在一年四季都十分常见，它对环境的适应能力强，一般适合四季播种，它刚成熟时叶片是嫩绿色的，而逐渐老化时会演变成深绿色，小青菜蕴含的营养成分非常高，长期食用还有着美容养颜的'功效。

7、空心菜

空心菜也属于绿叶菜中的一种，它的形态和大多数蔬菜差不多，但它主干是空心的，口感脆嫩甜，很多人都十分的喜欢吃空心菜，一般在夏秋两季食用最好，有着清热解毒、润肤美容的功效。

8、木耳菜

木耳菜的叶片也是嫩绿色的，而口感比较特殊，吃起来带一丝甘酸，但很多有很多人喜欢吃，它当中蕴含着丰富的葡聚糖、胡萝卜素等多中营养成份，平时食用可起到润肠通便等多种功效。

9、花椰菜

花椰菜的品种繁多，它的叶片有绿的，而当中的果实大多都是白色的，也有少数是浅黄、浅绿色的，它一般在6～9月时播种，长期食用花椰菜对身体健康大有好处，一般可起到延缓衰老的功效。

10、卷心菜

卷心菜和花椰菜的形态差不多，但它没有花椰菜当中的部分，并且它的叶片是卷起来的，叶片最外层是深绿色，而越往里颜色越浅，也属于绿叶菜中的一种，食用卷心菜可起到预防癌症的作用。

春季蔬菜有很多种，例如香椿、春笋、荠菜、油菜、油麦菜、韭菜、西洋菜、菠菜、小葱、青椒、卷心菜、花椰菜、莴笋、黄瓜等。其中香椿不仅营养价值比较高，而且吃起来的口感也比较好。春笋通常是在春季的3-4月份之间上市的，非常鲜嫩，口感好，营养价值高。

春季的菠菜是正好上市，营养价值丰富，小白菜是南方春季的当季蔬菜，口感很细嫩，并且含有的营养较多，还有莴笋、豆芽、菌菇、竹笋、木耳、韭菜等。

春季蔬菜的口感比较细嫩，比较适合用来烹饪制作菜肴，可以有效的补充身体所需要的营养元素，并且春季的蔬菜营养是比较全面的。

春季蔬菜有很多种，例如香椿、春笋、荠菜、油菜、油麦菜、韭菜、西洋菜、菠菜、小葱、青椒、卷心菜、花椰菜、莴笋、黄瓜等。

香椿

香椿喜欢温暖环境，春季温度回升之后就开始萌发，慢慢长出新芽，及时掰掉新芽就可食用，不仅营养价值比较高，而且吃起来的口感也比较好。

春笋

春笋通常是在春季的3-4月份之间上市的，非常鲜嫩，口感好，营养价值高。吃的时候可直接凉拌吃，也可用来炒肉丝。

荠菜

春季的蔬菜还包括荠菜，荠菜通常在3到4月之间萌发。及时挖取食用，可炒鸡蛋吃，也可用来包包子，包饺子，都非常美味。

油菜

油菜在一年四季都可吃到，但是在春季的时候，口感最佳，它喜欢温暖，湿润的环境。栽培的时候提供适宜的环境，这样它的长势会更好。

油麦菜

油麦菜也是生活中常见的蔬菜之一，可以直接生吃，也可以炒着吃、涮着吃，吃起来的口感鲜美，营养价值较高。

春韭

春韭味道鲜美，气味辛香，有祛阴散寒、补肾温阳、行气调血等作用，男女老少皆宜食用。

菠菜

菠菜营养丰富，含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及人体必需的铁、钙、磷等矿物质。

叶菜类蔬菜是我们生活中最为常见的蔬菜，它们基本上占据了我们餐桌的百分之八十，叶菜类的蔬菜种类非常的多，它们不论是在口味上还是营养上都不尽相同。

叶菜类蔬菜包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝。

1、白菜

白菜是最为常见的就是叶菜类蔬菜了，它含有的水分充足，吃起来非常的水嫩多汁，而且白菜里面的维生素含量非常的丰富哦，有着很好的润肠通便，平衡我们身体的营养均衡的功效。

2、菠菜

菠菜也是营养最为丰富的叶菜类蔬菜之一，富含胡萝卜素、维生素、钾，但是它含较多的草酸，炒菜前应该先焯水，草酸水溶性很强，焯水能去除大部分草酸。

3、生菜

生菜里面的水分含量也非常的丰富，而且富含纤维素所有还有着很好的润肠通便的功效，另外生菜还含有微量元素，是对于身体健康非常有利的蔬菜。

4、韭菜

韭菜比较辛辣，是我们生活中不可缺少的调味料，也是很多人都很喜欢的蔬菜，不过这类蔬菜食用过多了会上火，大家要注意食用的量。

5、豌豆尖

豌豆尖个头比较小，吃起来的口感也非常的爽脆，也属于我们生活中比较常见的蔬菜，豌豆尖里面的矿物质含量比较的丰富，也能够帮助我们提高身体的抵抗力和免疫力。

蔬菜品种集名称

蔬菜品种名称，蔬菜是我们经常吃的一种食物。蔬菜的种类很多，具体可以归纳为叶菜类、根菜类、瓜果类蔬菜。这是蔬菜品种的名。

蔬菜品种书1名称

1叶类蔬菜:番薯(野生莲子)、海棠、宫廷蔬菜(锦葵)、紫苏、龙须菜、清江菜、蕨菜(过猫)、芥菜、菠菜、香菜、菊花、苋菜、生菜)、大白菜、芹菜、空心菜等。

2豆芽:苜蓿芽、豆芽；

3大蒜:蒜、蒜、蒜、韭菜、姜、葱、蒜苗、蒜苔；

4水果:黄瓜(西葫芦)、草鱼、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、西葫芦、佛手瓜、玉米、黄秋葵；

5茄子:西红柿、辣椒、茄子、哈密瓜、甜椒；

6根菜类:甘蔗笋、半日笋、玉米笋、竹笋、芦笋、茭白、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、生菜；

7菜花:菜花、西兰花；

8豆荚类:豌豆、芸豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、烤豆；

9食用菌:红喜菇(松茸)、白蘑、草菇、秀珍菇、香菇、猴头菇、黑木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇；

10水生菜:茭白、芡实；

11海洋蔬菜:紫菜、海带(海带)、豆瓣菜。

蔬菜品种图册2名称

1新鲜蔬菜的种类

野生:主要是野生蘑菇、蕨菜、薇菜、水芹菜等。

栽培(栽培):包括根菜类、茎菜类、叶菜类、菜花类、果蔬类、齿菜类、苗种类、食用菌类等。

海洋(水生)种类:海带、紫菜、莲藕、菱角等。

二。蔬菜产品的种类

净菜、鲜切菜:只有经过轻度加工和保鲜包装，才能即食或用于餐饮业的新鲜蔬菜；

速冻:指将新鲜蔬菜切开后速冻；

脱水干燥:指脱水后的干菜；

腌制咸菜:指经酱制、腌制、浸泡而成的蔬菜制品；

罐头产品:包装在罐头容器中的加工蔬菜产品；

蔬菜汁饮料:蔬菜汁是以新鲜或冷藏蔬菜为原料榨汁而成的汁液。经过进一步加工(如调配、杀菌、包装)，可成为蔬菜汁产品或饮料。

三。蔬菜品种名称全集

根菜类:萝卜(白萝卜、胡萝卜、水萝卜)、块根芥菜、芜菁(榨菜)、芜菁(芜菁、野菜)、芜菁甘蓝(野菜)、辣根、美国防风根、芹菜根、牛蒡、菊花牛蒡、婆罗门参、萝卜(紫菜)

茎:大葱、小葱、大蒜、葱、姜、姜、荷花、生菜、山药、茭白、土豆、红薯、布鲁克、芦笋(芦笋)、白菜、百合、莲藕。

叶白菜、大白菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、紫甘蓝、卷心菜、莴苣、菠菜、韭菜、芹菜、菊苣、油籽、秋葵、空心菜、菊花和苋菜。

香椿、娃娃菜、芥蓝、荠菜、香菜、茴香、马齿苋、木耳叶、芥菜、香菜(大叶香菜、小叶香菜)、雪里蕻、油菜、紫苏、黑芝麻。

菜心、花菜、菜花、金百合、西兰花、海藻藤、朝鲜蓟、甘蓝等。

蔬菜豌豆苗、香椿苗、萝卜苗、荞麦苗、花生芽、姜苗、黄豆芽、绿豆芽、黄豆芽。

水果辣椒(辣椒、青椒、辣椒、甜椒、朝天椒、串椒)、南瓜、金南瓜、黑皮冬瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜、葫芦、佛手瓜、西葫芦、番茄、茄子、芸豆、豇豆、豌豆等。

食用菌如香菇、黑木耳、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、茶树菇、银耳、猴头菇、美味牛肝菌、红菇、竹荪、松茸、灵芝和冬虫夏草。

蔬菜品种图册3名称

1根茎。包括萝卜、土豆、莲藕、红薯、山药、芋头、茭白、茭白、慈姑、葱、姜、蒜、蒜薹、韭菜花、葱、韭黄等。

2甜瓜和茄果类水果。包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄、苦瓜、辣椒、玉米、小甜瓜等。

3、叶菜。包括大白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、艾蒿、香菜、芥菜、芥蓝、茴香、蒜苗、生菜、空心菜、豌豆尖、生菜、花菜、西兰花、油麦菜、卷心菜、小葱等。

4花椰菜。这些蔬菜以花、丰满的茎或鳞茎为产品器官，如花椰菜、金百合、西兰花、紫菜、朝鲜蓟、羽衣甘蓝等。

5新鲜的豆子。包括芸豆(包括矮芸豆和匍匐芸豆)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆、刀豆等。

单子叶植物

1禾本科:毛竹、麻竹、菜用玉米、茭白。

2百合科:黄花菜、芦笋、百合、洋葱、韭菜、大蒜、南欧洋葱(葱白)、大葱、大葱、韭菜、韭菜。

3天南星科:芋头和魔芋。

4薯蓣科:普通山药和甘薯(甘薯)。

5姜:姜。

双子叶植物

1藜科:根韭(叶韭)和菠菜。

2、秋葵的家族:红秋葵和白秋葵。

3苋科:苋菜。

4睡莲科:莲藕和芡实。

5十字花科:萝卜、芜菁、芜菁、羽衣甘蓝、卷心菜、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、花椰菜、球茎甘蓝、大白菜、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、豆瓣菜和荠菜。

6豆科:红薯、芸豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、刀豆、矮刀豆、紫花苜蓿。

7伞形科:芹菜、根芹菜、水芹、芫荽、胡萝卜、茴香和美国防风草。

8旋花科:空心菜。

9唇形科:薄荷、荆芥、罗勒、水苏。

10茄科:土豆、茄子、西红柿、辣椒、香茄子和酸浆。

1葫芦科:黄瓜、甜瓜、南瓜(中国南瓜)、竹瓜(印度南瓜)、西葫芦(美国南瓜)、西瓜、冬瓜、葫芦(葫芦)、普通丝瓜(罗纹丝瓜)、苦瓜、佛手、蛇瓜。

常见的蔬菜种类及名称:

1、叶菜类：包括白菜、菠菜、油菜、卷心菜、苋菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥兰、茴香、蒜苗、莴笋、空心菜、豌豆尖、生菜、白花菜、青花菜、油麦菜、甘蓝、小葱

2、根茎类：包括萝卜、马铃薯、藕、甘薯、山药、芋头、茭白、苤蓝、慈姑、洋葱、生姜、大蒜、蒜薹、韭菜花、大葱、韭黄

3、瓜类与茄果类：包括冬瓜、南瓜、西葫芦、丝瓜、黄瓜、茄子、西红柿、苦瓜、辣椒、玉米、小瓜

4、鲜豆类：包括毛豆、豌豆、蚕豆、扁豆、豇工、四季豆

5、菌类：香菇、平菇、金针菇、木耳、银耳、杏鲍菇、口蘑

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扩展资料:

据不完全统计，我国栽培的蔬菜品种有五十多种，可以分为叶菜类、根茎类、种籽及豆荚类、果菜类、菌类、瓜类、坚果及干豆类等，除了这些还有很多野生或半野生的蔬菜，也可以用来食用。

蔬菜的营养物质主要包含矿物质、维生素、纤维等，这些物质的含量越高，蔬菜的营养价值也越高。此外，蔬菜中的水分和膳食纤维的含量也是重要的营养品质指标。通常，水分含量高、膳食纤维少的蔬菜鲜嫩度较好，其食用价值也较高。

但从保健的角度来看，膳食纤维也是一种必不可少的营养素。蔬菜的营养素不可低估，1990年国际粮农组织统计人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%均来自蔬菜，可见蔬菜对人类健康的贡献之巨大。

此外，蔬菜中还有多种植物化学物质是被公认的对人体健康有益的成分，如类胡萝卜素、二丙烯化合物、甲基硫化合物等，许多蔬菜还含有独特的微量元素，对人体具有特殊的保健功效，如西红柿中的番茄红素、洋葱中的前列腺素等。