为什么感觉北方人都喜欢吃馒头？长期吃馒头有哪些好处？

我是南方人，目前还没有去过北方，所以当地有多么喜欢，是还没有亲身感受到，只是通过媒体信息知道馒头的确是北方人之爱，但是身边有几个北方的朋友，说一天没有吃个馒头，心就会慌的感觉，馒头是他们的主食，就跟我们吃米饭一个样，接下来分享个小故事。

在我们南方，馒头就是偶尔顶替下早餐，基本我们都是喝粥的习惯，但是我却生下两个爱吃面食的孩子，尤其特别喜欢馒头，从小到大，早餐就是要啃一个馒头才不会哭闹，那时候我就纳闷，孩子的饮食怎么差异这么大，关键是我不会做馒头。

孩子渐渐长大了，一直想吃妈妈做的馒头味道，于是我开始走起馒头制作的道路。印象最深刻，次次发酵失败，甚至要放弃的时候，孩子却特别的盼着我成功的那一刻。于是我就全面的学习发酵，既然做了，那么就得做最好吃的馒头，差不多花了一年多的学习，不断的尝试，不断的改进，终于做了孩子爱吃的馒头口感，松软Q弹，吃不腻的口感。

馒头具体有多大的好处，我不懂专业术语去描述，但是我从两个孩子爱吃面食，爱吃馒头的角度看，吃了馒头比较不会饿，肠胃的消化也特别好，关键是面食的变化可以多种，就像简单的馒头，我基本给孩子做十几个味道跟不同的颜色。

做法基本可以五谷混合发酵，果蔬混合发酵，不仅颜色好看，营养也丰富，孩子不爱吃的东西基本都可以转化去发酵做成馒头。孩子爱吃馒头，就会接受各种口味的馒头。吃五谷粗粮肠胃好，吃果蔬馒头，维生素含量足够，尤其是生病期，馒头起了很好的作用，把一些维生素的蔬菜都藏在馒头中。

稍微分享下，我家孩子主要爱吃馒头的口味，促进肠胃营养喜欢，我是优选南瓜馒头，为了皮肤好，我是做胡萝卜馒头，有时候也会增加一些水果馒头，基本做当季水果味道的馒头。那么馒头主要关键就是发酵的把握，这个特别重要，水温的把握，面粉也选择合适，我最爱就是农村自己耕种的面粉，麦香十足！受两个孩子的影响，我们一家人也都特别爱吃馒头，其实真正的胖也不是吃馒头胖，真正怕胖也可以做全麦馒头，特别低脂又好吃！

以上是我个人对馒头的分享，喜欢的可以多关注甜宝解说，宝贝也从小自己学会做馒头各种甜品！

1东北人的祖籍大多数都是山东移民。闯关东时到现在所留下来的唯一生活习惯，可能就是以馒头为主食了，在东北以馒头为主食家庭只占很少一部分，我们家一年四季都是以大米为主食。馒头只是偶尔才吃。东北的大米当年产的可以说过了山海关就很难吃到了。在东北其实种植大米的地方并不多，也可以说东北玉米的种植面积要比水稻的种植面积大。只有靠近河流的地方才会有水稻种植。

2玉米种植在东北作为主要粮食作物，主要是玉米不用经常有人看着，田间管理要比水稻管理的时间少很多，种地所需要的水份主要就是靠天下雨，除非特别干旱才需要往地里放水，水稻经常需要放水，施肥去病虫害，很多人为了节省种地成本，都把水田改成旱田了，水田在东北就是种植水稻，旱田主要就是种植玉米和黄豆。

3制作馒头的小麦以前在东北还有种植，现在几乎没有了，有几年种的小麦做饺子露馅，煮面条都是断的，磨出来的面粉一点筋度都没有，过来就没人种小麦了，小麦的主产区同样是再山东，河南，安徽一带，这也是他们的主食是馒头的原因之一。馒头是通过加入酵母，泡打粉等食品添加剂，让面粉发酵制作出来的发面面食。

4经常吃馒头有哪些好处，首先馒头是发面面食，口感上非常松软，经常食用对牙齿有一定的好处，再咀嚼是对牙齿的伤害非常小。其次是发面面食通过发酵，除了口感松软之外还有及易消化等特点。由于面粉中的面筋遭到破坏，再胃中不需要消耗太多的胃动力就能将其分解。最后经常吃馒头能够锻炼咽喉处的肌肉，增强吞咽能力。如果五音齐全唱歌将更为好听。

老王 美食 坊，日常 美食 传播者。

好处是吃面的人肠胃好，个子高，比较结实，当然是相对吃米来说。比如看看山东人都吃啥，烙饼，馒头，面条，吃肉并不多，个子依然高。如果肉蛋面均衡些，中国人体质身高很快就会上升了。

我是北方人，但我吃馒头谈不上喜欢，就是要让我连着吃几天馒头，我会感觉受不了的那种。可能很多人就会问我，那你吃什么，我喜欢吃面食，当然了，也是北方人的喜好。

第一个和地理环境有关，这就区别于南方种植水稻，北方人种植小麦谷物是一样的道理，长期习惯了，就会吃它。南方人大都种植水稻，所以南方人喜欢吃大米饭，二北方人大都种植小麦，所以喜欢吃面食，有的“靠山吃山，靠水吃水”的缘由。久而久之就形成了一种习惯。

第二个和北方人的性身躯饭量有关，都说北方人个子高，比较粗壮，相对于北方人，南方人就比较瘦弱，苗条。北方人吃饭豪放，就如他们的性格，蒸馒头的个头也比较大，而且吃得多，觉得这样才算吃饱，而南方人吃东西都比较秀气，用小的碗具盛饭，而且饭量还不大。久而久之，北方人就把馒头当成是解饿的干粮。所以就喜欢。

其实，无论是北方人喜欢吃馒头，还是南方人喜欢吃米饭，都是从古至今人文地理所延续下来的饮食习惯。

这个问题问得，馒头就是北方人主食中最常食用的，宗旨就是吃饱肚子，提供能量，给人体供应血糖啊。

但是，从营养上来说，无论是那一类食物，包括主食，也是要多样化的来吃，即便是面食类，比如包括面条、馒头等等，也要换着来吃。也就是说馒头，也要变化着花样来吃，比如除了白面馒头，还可以蒸粗杂粮馒头、窝头、蔬菜馒头、花卷，烙饼等。不要只局限于一种。

因为白面馒头GI指数高，能量也高，所以为了降低GI、能量，首先就要做成混合食物或是减少吃得量。这样有利于控制体重，毕竟现代人的生活水平提高了，食物种类也多了，不是只吃个馒头就咸菜就是一顿饭的时代了。

大家好，我是悠悠妈妈，我的回答是： 这个跟地域有关系，因为北方是以种植小麦为主，所以馒头就是我们的主要主食。南方是以种植水稻为主，所以南方人很喜欢吃面条。这应该就是地域差异吧， 北方人一天不吃馒头就感觉没吃饭，所以馒头是每一个北方人的最爱，每顿饭都离不开它。

长期吃馒头对身体有什么好处，其实并不知道，但是我只知道，北方人不吃馒头浑身难受，吃口馒头才感觉吃了一顿饱饭。大学去南方写生了一个月，那一个月唯一想念的就是馒头，虽然南方也有馒头，但是南方的馒头更像面包，它的质地太软，而且口感是甜的，所以并不是真正的馒头。

真正的北方馒头是组织细腻，有嚼劲的，吃起来有小麦的香气，这才是一个真正的好馒头。

配料：面粉 500克、酵母 5克、水 适量、白糖 3克

烹饪步骤：

第一步： 酵母和白糖用温水冲开，搅拌均匀，加入面粉中，先用筷子搅拌成絮状，然后再用手揉成面团，放在温暖的地方发酵。面团发酵至两倍大，面团里面变成蜂窝状才算是发酵好了。

第二步： 胶东大馒头好吃关键就是揉面，我家好吃的大馒头都是男生揉的，而且要想馒头好吃一定要使劲揉，把面团里面的多余气体都揉出来，一般揉半小时都是很正常的，只有把面团揉好的，做出来的馒头才更紧致，组织才更细腻，馒头才更好吃。

第三步：揉好的面团分成小剂子，每一个小剂子也要多揉一揉，揉成馒头的形状，再进行二次醒发，醒发好的面团会变轻，然后将面团底部抹上油，上锅蒸半小时就好了。正宗的胶东馒头用大柴锅蒸会更香。

大家好，我是荔枝碎碎冰，很高兴回答这个问题。

作为一个地道的北方人，对于馒头的偏爱那是印在 骨子 里的，北方是以面食为主，但是这并不代表所有的北方人都只吃馒头。

坐标山东，从小家里的主食就是馒头，蒸的米饭我们称之为“干饭”，基本上一年吃上一到两次，也颇觉的新鲜。

就和初中生物书上写的一样，在吃馒头的时候，嘴巴里也会觉得甜丝丝的，这主要是因为馒头中含有淀粉在口腔中被唾液淀粉酶转化为麦芽糖，所以不加糖的馒头在嘴里嚼就了会有甜味。

所以小时候，刚蒸出来的馒头就算没有配菜也能一口气吃上一大个的。

这里主要从以下两点说明：

1、地理因素。 北方属温带季风，温带大陆性气候，夏季高温多雨，冬季寒冷干燥。小麦要经历低温条件，才能促进花芽形成和花器发育。北方温度较低，小麦易度过春化阶段。，温度较低，光照时间长，昼夜温差大，对小麦蛋白质形成有利。因此北方适宜种植小麦。

2、长期形成的饮食文化。 在从古到今的 历史 中，北方人已经形成了吃馒头的习惯，胃和消化系统也逐渐适应了馒头。

1、缓解饥饿感。 首先最简单的一点那就是充饥了。

2、不易发胖。

馒头的热量：109大卡/100g；米饭的热量：116大卡/100g

馒头比米饭热量低，馒头中的碳水化合物每100g仅比米饭低21g，所以相对于米饭来说不易发胖。但是每100g馒头中的碳水化合物含量约在2376g，碳水化合物含量高，容易生成脂肪，如果是在减脂期间的话可以用馒头代替米饭。

3、缓解压力。 不知道大家发现没有，在心情不好的时候吃上几口馒头心情会稍微有些平复，不是光凭感觉，这可是有研究依据的，国外研究表明，多食用富含抗氧化物质的食物，对抗疲劳和缓解压力有明显作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以缓解心理和生理上的压力。

4、保持精力充沛。 人体缺乏维生素B1会感到乏力，缺乏维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下降，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是缓解压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人尤其有益。

结语

还没写完已经想吃蒸出来的香甜的大馒头了。一口幸福感满满的。

我坐标山东，从小到大吃的最多的面食就是馒头，又或者是山东一些像煎饼、窝头、锅饼等特色的面食，米饭也很少做，所以吃到其他面食的次数不是很多。北方人对于馒头的 情感 真的是很深，除了吃馒头，平时也会包包子，包饺子，总之就是各种面食。

光是馒头，就有好多种，山东这边有普通馒头、铁锅馒头、签子馒头、老面馒头、花卷、胶东大饽饽，因为酵母和原材料的不同，这些不同品种的馒头味道都有着些许的差别，每个地方都有自己的特色馒头。

以前小时候不懂，自从大了之后去到南方，接触到米饭这个主食后，才知道北方人有多爱馒头，而且南方人做的馒头没有在家里吃的习惯，这也是南北的饮食差距。但是话说回来，馒头也是真的好吃啊！揉面的功力不同，做出来的馒头也会不同，各家馒头房也都有自己的秘诀，有的还会放碱，食用碱不但增加风味，也能起到一定的中和胃酸的作用。

家里的老人说，面食是养胃的，尤其是发酵后面食，比如馒头。有些人吃米饭不太容易消化消化，尤其是蒸的比较硬的米饭，非常容易吃下去肠胃不舒服；“死面”的面食也容易发生肠胃不舒服的情况（死面是指没有发酵或者没有发酵好的面食），而吃馒头基本就不会出现这样的情况。

这是因为馒头经过酵母发酵的过程，酵母中的酶能促进营养物质的分解，发酵后，面粉里一种影响钙、镁、铁等元素吸收的植酸可被分解，从而提高人体对这些营养物质的吸收和利用。而且发酵后的酵母含有抗氧化物，对人体有着很好的保护肝脏的功能。所以馒头是很有营养的主食，而且经过发酵，麦香浓郁，吃到嘴里后味发甜，不但非常好吃，而且还非常适合肠胃比较脆弱的人来食用。

但是馒头也是一种非常精细的主食，长期食用会退换肠胃你的功能，所以为了 健康 着想，在日常的主食中添加一定的粗粮会让肠胃更加 健康 。

你先看看吃米饭有啥坏处，你就知道吃馒头有啥好处了！由于大米容易使血糖升高，所以市场上的研制各种各样的降血糖电饭煲，实际上都没有什么用的。

我就长期以来吃馍馍，北方人喜欢吃面食，因北方多面食，吃上好，南方多米，南方人多喜米。

馒头蛋白质比米饭多一倍以上，脂肪类也多。比起米饭更适合人体，中国因为米饭多，周恩来没有办法出口小麦换大米。好比如把好的卖了换粗粮。小米生长期比较长，而且小麦是东北地区不是最佳种植地，为数不多的农作物。别的比如大豆也包括大米东边地区品质最佳，但是小麦不是，小麦冬季也在生长，小麦的成分适合人体，大米淀粉类太多对长跑之类的体力有帮助，但是对身体成长没有实质帮助。

一、杯子的华丽与否显示了一个人的贫与富。

二、人生的真谛，总是在洗尽铅华以后才渐渐明朗：吃多了大鱼大肉，才知道清白小菜最健康;经历了大起大落，方明了平平淡淡才是真。有些道理，总要在碰得鼻青脸肿以后才会明白;有些情感，总要到无法挽回以后才去珍惜。人生太多的悲哀与不幸，都是因为自己眼高手低造成的。

三、喜欢拉着你的手腕在游乐场飞奔，笑着打量你说忍不住了想抽烟，痞气坏笑霸气的买单，想要什么尽管挑，那个男的被我搞丢了，反正就是没想结婚的感觉，你憧憬平淡生活我一点都不想，富二代还是没有创一代吸引我。

四、个人无论做什么事情，都要有自己的目标，有了目标，才会有动力，只要我们对自己的目标投注的热情多，就越有可能实现梦想。不管我们做什么，都要乐在其中，当我们愿意全身心付出的时候，就会产生超乎想象的坚强与力量，凭着这股力量，我们就能禁得起各种打击失意和批评的考验。

五、人生途中，不如意十有八九，成功总是寥若晨星，平凡却似暗夜繁星。我们生命中%的精彩，是用%的平淡做铺垫的。尽管生活差强人意，尽管处境波澜不惊，都不要去计较什么，去抱怨什么，那样只能暴露你的无知无能。要知道，黑夜再长，总会天明;守得云开，终见日出。只要不停下脚步，前面就有风光。

六、请磨掉自己身上的躁气和戾气，平静地面对生活。生活的真谛往往就在于平淡之间，不管是风雨飘摇一生还是庸庸碌碌一生，我们终会归于平淡。当所有的轰轰烈烈成为笑谈的一刻，才是我们真正的享受生活的一刻。每一段成长都是一笔财富教会我们成熟，坚强。

七、天下午要考试，昨天睡的早，今天一早醒来，第一件事就是搜张杰的我要你来听，刚开始觉得好平淡，但是慢慢进入状态，太好听了。还有感觉张杰太美好了，他的赤子之心难得。不接受反驳，再说一遍不接受反驳。

八、所谓幸福，就是一个笨蛋遇到一个傻瓜，引来无数人的羡慕和嫉妒。风风雨雨，平平淡淡。当看着儿孙满堂时，那个笨蛋仍然喊着傻瓜!每个笨蛋，都在等着那个傻瓜的出现吧。一直，一直。

九、平淡使我们的生活真实而且美好。既不刻意追求，也不刻意虚饰。当我们的愿望实现，我们欣慰;当它不能梦想成真，我有也勿需忧伤，始终以一个凡人的姿态和心境去解读生活感悟生活。笑看落花，静观流水，仰视苍穹，以一种直面人生的态度，让每一个日子都在充实和愉悦中度过。

十、两个相爱的人较初走在一起，对方为自己做一件很小的事情，我们也会很感动。后来，他要做很多的事情，我们才会感动。再后来，他要付出更多更多，我们才肯感动。在爱情里，一定要学会知足，因为能遇到对的人，已经不容易，他能对你好，就更应该珍惜。

十一、 平淡就是美，平淡就是真。朋友们，偶尔停下你们那匆忙的步伐，享受平淡，享受关爱，享受生活，为你们的下一次崛起而积淀力量!

十二、 自己真的幸福就好，不要总是拿出来晒，因为晒多了，迟早有一天会被晒干的，所以还是简单低调为好。

十三、 无论我们干什么，还是平淡一些的好，对人，对事，都用一颗平常之心，就会轻松的多;平平淡淡是一种精神。我们用平平淡淡的心享受生活，快乐地度过人生。世间万物都是平平淡淡中的。小草是平平淡淡的，它用自己轻柔小最终必将归于平淡，平平淡淡是一种境界。

十四、 有些事，很多人都关注结果，他们总会在你成功时对你表示羡慕，虚伪的对你表示庆祝，而其中的艰辛过程只有你自己知道。

十五、 每个人，有每个人的不同的生活方式。你羡慕的富人，不一定就比现在钱不如他的你快乐和幸福。可能他还羡慕你在纷繁忙碌的尘世中，拥有的这份平淡呢。

十六、 喜欢平淡。平淡中有精美细致，如丝绸般平静华美，平淡中有一瞬燃烬，迸发出一瞬的火花，平淡中有惊鸿一瞥，情动那一瞬间。

十七、 每个人，有每个人的不同的生活方式。你羡慕的富人，不一定就比现在钱不如他的你快乐和幸福。可能他还羡慕你在纷繁忙碌的尘世中，拥有的这份平淡呢。

十八、 断了的弦再怎么连，我的感觉你已听不见，你的转变像断掉的弦，再怎么接音都不对，你的改变我能够分辨。

十九、 平平淡淡也是一种幸福。家庭的温馨，友谊的真挚，人与人的关爱共同织成了一道网，而我们永远在上面沉稳的行走着，不管风吹雨打，日晒霜落，只是平淡的走下去，也是一件很幸福的事。

二十、 有时候我们都不够勇敢，活的也不够潇洒，想做的事情有时想一想就过去了，然后告诉自己慢慢积累沉淀，有时候觉得自己是一个钢铁人，不可摧毁，可是总有那么一个刹那，脆弱的像个孩子，有的时候感觉就这样安静平淡特别幸福，但某天就有一股念头无数次的耳语。一直觉得自己特别幸福，但也感觉到懦弱胆怯!

二十一、 监控死角的放纵和新短发，都是平淡生活中自己给自己找的事。

二十二、 你跌倒了不要指望别人扶你起来，能把你扶起来的人也能使你跌倒，你要靠自己的力量站起来。

二十三、 再好的缘分也经不起敷衍，再深的感情也需要珍惜眼前。歌可以单曲循环;人不能错过再现;情可以平平淡淡;心不能视而不见。在乎你的人不在乎天长地，更在乎你想不想拥有。原谅你的人愿意原谅你的一切，因为不愿意失去有你的世界，懂得善待才能相守，珍惜当下才配拥有。

二十四、 某天中午饭间，我和甜爸吃着饭，他问我，这就是平淡的生活吧。有你，有甜宝，父母健康，就是我想要的平淡生活

二十五、 你永远也看不到我最寂寞时候的样子，因为只有你不在我身边的时候，我才最寂寞。

二十六、 爱可以是轰轰烈烈，也可以平平淡淡，唯有适合你的才是最好的

二十七、 八完美邂逅，交错纵横，你要在对的时间里遇上对的人很难，你需在有生之年爱你所爱好好把握。愿我们相知相熟，白头到老。

二十八、 平淡是真。平淡是人生之真味，回归平淡，方究人生之真境，细参眼耳鼻舌身意。

二十九、 我们要爱对情人，爱一个人太小气，爱很多人太累，所以，爱你该爱的人，最合适，最够味。女人这辈子最大的任务其实不是痴心地爱一个人，而是要爱对一个人。

三十、 大部分时间我还是挺拎得清的。虽然敏感，矫情，较真，但也知道到了这个年纪，感情就只能退居，成为平淡生活的调味剂。世界上有趣的事那么多，没有人值得我困顿一生。