《“做茶是一件幸福的事”-百茶堂茶人艾田用时间诠释好茶》

  朋友有收藏百茶堂“铁饼一代”，2004年出的一款生普洱茶，口感很独特，带着百茶堂强烈的风格。经过十多年的沉淀，烈度中多了些圆润，如同一位个性鲜明有棱角的人在岁月里，更多了些智慧的味道。这次去昆明，专门去了一趟位于昆明环城西路的百茶堂，希望能见到堂主艾田老师。

  果然运气不错，推门走进去后目光所及的陈列，古色古香中又带着质朴。询问了前堂的店员之后，得知艾田老师就在里面，可以过去找他。穿过前堂，路过几个独立的小间，放着很多的木柜，里面放着各种各样的茶，粗粗看上去，不同年代的都有，像是跨过时间的长廊，穿过了一个茶叶博物馆。最后进入了后堂，空间很大，靠墙的一面仍然是木柜，不过是封闭式的，想必也有很多茶的藏品在其中。屋子中间有一个宽大的茶桌，艾田老师在不远的椅子上坐着，在一旁笑着的应该就是艾老师的夫人。他们看到我来很随和的走过来，招呼我坐下喝茶。

  第一眼见到艾老师，非常亲切，跟茶打交道久了，他也浸润着茶的通透，宁静，和气。店里的一位小妹过来给我们泡茶，他和夫人就坐在旁边，跟我一同喝茶。第一泡茶是一款古树青砖茶，距离现在也有十几年的历史了，汤色纯净，喝起来很润的口感。早就传说来艾老师这里“趁茶”的人有福气，他会把很多私藏的好茶拿出来分享。我的运气也很好,他不久前又开了一次06年私藏古树茶柱，这款茶除了口感之外，还有很多生活实用的功能。被一位儿童医生称成为是“植物抗生素”，稍有感冒的征兆时喝这款茶，可以把疾病压制下去。还可以治疗嗓子疼痛，听说有茶友甚至用隔夜后的茶水去眼纹。

  越接触越发现茶是值得用时间来热爱的事物。它不仅带给人在身体层面上独特的体验，同时可以进入人的内心，进入思想里去，改变人对事物的认识和态度。而且好茶能经历时间的考验，越老越珍贵，深藏的力道和美艳足以征服人心。打开数年前收藏的茶，如同见到久未逢面的老友一样让人惊喜，又感动。

  百茶堂的茶在市面上很受一帮铁粉的追捧，新品一出很快就会被争购，有些早年间的茶现在能喝到都很难得。而收藏百茶堂的茶友们又会反赠给艾老师茶，在做茶这条路上，艾田老师常常能感受到别人不能体会的一种感动，这也是茶不断带给他深化的生命体验。难怪艾老师常常说，做茶是一件很幸福的事情。

  茶拓宽了茶人的世界，而从不同角度去解读这样一个神奇的物种，又是不同专业之间的碰撞，艾田老师说前段时间有一位外国学者来喝茶，提出一个想法，可以从百茶堂的茶的成份分析，来看近些年这些地区的气候变化。由此看来，茶身上还记录着地球环境气候的变化。

  茶人的生活状态也能从一个侧面反映出他做的茶。跟艾田老师谈话，他话不太多，但让人感觉很有力量，他现在每天都坚持晨练，做艾扬格瑜伽，在早些年，他长期陪客人聊茶喝茶，曾一度透支了自己的身体，近几年他拜师学习瑜伽，收到了很好的效果。现在每周有老师指导上一次课，他自己每天早上也坚持练习，家里和店里的人在他的带动下都开始练习瑜伽，他说，自从练习了瑜伽之后，体质好很多了，现在就算感冒，也能在一天左右的时间就恢复得差不多了。“瑜伽和做茶在本质上有相通之处，都需要人的专注，不专注的人很难品读好一款茶的。”艾田老师说道。

  除了瑜伽之外，艾田老师每天都会写毛笔字，他在不同的茶上都写有自己的批注，过来的茶友也都非常希望艾田老师能在茶的扉页上写些什么，然后心满意足地带回去珍藏起来。

  对艾田老师来说，百茶堂，茶区，老家大理是他的最爱，几乎很少出省，为此他也欠了全国，海外许多茶友的盛情相邀。“我有太多的茶要看，看它们的变化。”质朴的语言中处处都是对待茶真诚的热爱。人在早期的时候总想着往外走，看外面的世界，而到了一定的阶段，恐怕才会发现要往内走的必要性，而艾田老师在和茶相遇后就开始了这条与茶同行的道路，也将一直走下去。

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