炒螺蛳的做法需要哪些配料要多少时间 如何炒螺蛳比较入味肉嫩

1、首先应将虾身的背部上有一条黑色腥腺（可能是虾的胃肠）去掉

2、在盐水里泡两小时，也可去掉土腥味

3、洒上料酒腌20分钟，去腥味（除用黄酒之外，白酒和果酒都行，酒是有机溶剂，溶解腥味的三甲基氨后挥发掉）

4、少许柠檬汁可除虾腥味，且味道更佳（西餐多用此法）

5、用醋也可以去腥

6、做肉馅时如放虾肉再放些猪肉，也能去除虾的腥

7、葱姜蒜本就是调味料，稍微多放点也能去腥（做鱼和羊肉同理）

以上几种方法您可根据饮食习惯和需要选择

1螺蛳洗干净备用。

2倒入适量油大火烧热。

3准备好姜，蒜，红辣椒杭椒。

4将准备好的辣椒姜蒜倒入锅中爆香。

5爆香后倒入洗干净的螺蛳。

6倒入适量白酒翻炒螺蛳。

7加入适量老抽翻炒。

8放入适量水。

9加入适量盐和糖搅匀均匀盖上锅盖焖几分钟左右。

10烧螺蛳同时切好葱备用。

11起锅前倒入葱炒两下。

12盛入碗中即可。

螺丝非常好吃，接下来我们就来讲一讲如何炒螺蛳（螺丝）

01

要想做好吃的炒螺蛳（螺丝）我们要准备以下材料：螺丝、葱姜蒜、料酒、尖椒。

02

螺丝常年生活在坑河里面比较脏，所以在清理螺丝的时候要掐尾，因为大多数的污垢都在螺丝的尾部。

03

为了杀了螺丝体内的病菌，我们可以先用热水把螺丝烧熟，这样子就会比较容易炒熟。

04

把油锅烧热，葱姜蒜爆香，然后倒入煮好的螺丝，倒入一些料酒，在出锅之前用水焖一下就可以出锅了。

用料

螺蛳

葱

姜

蒜

料酒

干红辣椒

盐

糖

鸡精

将做法保存到手机

步骤 1

螺蛳买回来，先准备一个容器，加满水，倒入少量麻油，将螺蛳在水中静养一天，让它自己吐净泥沙。然后用流动水冲洗干净，将螺蛳尾部用剪刀或者钳子剪掉，这样处理，在食用时稍微用力就能将螺蛳肉吸出，而且也更容易入味

步骤 2

锅里放油，将葱、姜、蒜、干辣椒放入锅中炒出香味

步骤 3

将处理好的螺蛳倒入锅中。喷入料酒，放入盐、糖、鸡精

步骤 4

锅里加水，水量以没过螺蛳为准。然后盖上盖子，这当中就不要打开盖子翻炒了

步骤 5

不要等水量全部收干，稍微留一点水，就可以装盘了

小贴士

1、炒螺蛳时放的水量没过螺蛳以便入味；盖子盖好当中不要乱翻；火候要中大火；

2、水分不要完全收干，稍微留一点水分，这样做出的螺蛳肉质不老，而且在食用时稍微用最把吸就能把肉吸出来。

材料

螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精

做法

1买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净；

2觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄干净～要每一粒螺蛳肉没有一点肠子在上面；

3准备姜末，蒜末，青蒜和干红辣椒切碎，紫苏叶；

4热油下螺蛳肉爆，爆得香香滴盛出；

5余油下姜蒜辣椒末炝香～倒入爆好滴螺蛳肉撒盐，喷几滴白酒沏一下；

6把剩下滴青蒜和紫苏加入，喷少许酱油撒鸡精就OK了～

螺蛳、大蒜、姜片、辣椒各适量。大蒜切末，姜切片。锅内油烧热，下蒜末、姜片、辣椒炒出香味，接着下入螺蛳翻炒两分钟，加生抽、料酒、盐、白糖翻炒后，加入少许清水焖煮三分钟，撒入鸡精就可以出锅了。