韩国拌饭怎么做

一、韩国拌饭

原料：

蔬菜肉类：

山蕨菜----用开水烫软（也许要煮）

韭菜-----切成段

豆芽-----原状

放入开水中烫至稍微有变化

辣白菜（就是球状的生菜，特点是嫩而脆）---切丝或细条

肉-----切成丝或长条

生鸡蛋-----一只

调料：韩国辣酱

大酱（没有可以用味噌酱）

糖

芝麻

鸡精汁

制作过程：

1。肉丝，三勺味噌酱，半勺韩国辣酱，半勺鸡精汁或者だし汁，放在一起炒熟,成为酱肉丝。

2。油少许烧热，量以能够在锅底铺开为准，打入生鸡蛋煎。鸡蛋紧贴着锅底的

下层表面形成之后，立即盖上锅盖，关上火，这样可以用国内的余热，

将鸡蛋表面闷熟，而内里仍然是汤汤的，拌饭最适！

3

将蕨菜伴上芝麻

4

碗底铺一层辣白菜，薄薄的就够了。盛好米饭，高度离碗边一厘米左右，留下空间铺菜

5米饭上面也盖一层薄薄的辣白菜，然后照花瓣的图形，将韭菜，豆芽，蕨菜，

酱肉丝，辣白菜扑在上面，中间的花心，就是一勺韩国辣酱。

6在中心放好韩国辣酱之后盖上鸡蛋。放入两勺鸡精汁。

7

搅拌均匀，吃吧！！！！

备注：其实正宗的是石锅拌饭，但是我们一般人都没有石锅，而且有一些材料，

也是属于不容易买到的。这里只挑选容易买到的材料，和简单易行的

二、南瓜拌饭

南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食用。

原料：

南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。

制作：

1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。

2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。

特点：

熟烂略有咸味，适合食用。

这拌饭不仅适合婴儿，也适合一切喜欢吃南瓜的人们

三、雪里蕻肉松拌饭

材料：

盒装嫩豆腐2块

肉松4大匙

雪里蕻50克

米饭1碗

葱末1-2大匙

调味料：

香油1/4小匙

盐1/4小匙

作法：

1、

嫩豆腐以冷水冲洗一下；葱洗净、切末；雪里蕻洗净，放入热油锅中略炒一下。

2、

嫩豆腐沥干水分放入盘中，铺上雪里蕻、肉松、葱末，淋上拌匀的香油及盐即可配饭食用。

都是好吃下饭的东西，材料也不算难得，大家试试吧。

四、全州拌饭

原料：米饭、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黄豆芽、鸡蛋

调料：香油、辣椒酱

做法：

1、

将南瓜洗净切成片，青椒洗净切成丝，菠菜洗净用开水焯一下，蕨菜洗净，牛肉切成丝，鸡蛋弃清留黄；

2、

坐锅点火放油，油热放入南瓜炒熟倒入器皿中；

3、

锅内留余油，油热倒入青椒、蘑菇翻炒几下出锅倒入器皿中；

4、

将山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉丝、鸡蛋、辣椒酱、香油拌匀即食

特点：辣香爽口是色味华丽的乡土饮食

五、土豆拌饭

原料：

土豆（300克）、大米（50克）、牛肉（或猪肉）（10克）、绿豆芽（5克）、水芹菜（或菠菜）（5克）、蕨菜（5克）、桔梗（5克）、蘑菇（5克）、葱（2克）、蒜（2克）、酱油（3克）、豆油（3克）、芝麻盐（1克）、胡椒面（01克）、鸡蛋（1克）

制作过程：

1、土豆剥皮洗净后，将小的放着，大的切成一半放入水中。将葱和蒜切成末。

2、将大米洗净后放入水中泡。

3、在酱油中放入葱末和蒜、芝麻盐、胡椒面，做成调料酱。

4、牛肉切成丝用调料酱腌。将绿豆芽烫一下放入调料酱里拌，水芹菜烫一下切成4—5厘米长，用调料酱拌。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出涩味。蕨菜切成4—5厘米，桔梗撕成蕨菜大小。蘑菇洗净撕成细丝，紫菜用火烤一下弄碎。

5、等锅热了以后放入豆油，将准备好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按顺序放进去炒。

6、锅中放入准备好的土豆，再倒入水煮一会儿。然后放入大米用旺火煮。饭煮熟以后焖一会儿，最后拌匀放入碗中。将炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的绿豆芽、桔梗、水芹菜等按颜色摆好，最后放上鸡蛋和弄碎的紫菜。

与酱汤和萝卜片泡菜、辣酱一起端出。

六、黑胡椒猪里脊肉拌饭（在一个网友的博客看到的，很有意思）

材料：猪里脊肉(或者换成猪排都可以)，

小半包沙拉素菜，国外超市一般都有可以直接

打开食用的沙拉素菜，鸡蛋一个，米饭半碗

细的黑胡椒少许。

做法：

1]、将里脊肉(或猪排)有刀背敲松，然后切小方块。

加入生粉，一小勺酒，盐少许。拌均匀。起油锅，

慢慢炸至7分熟。将多余的油倒出，放入两勺子酱油

小半碗水，直至收干。放一旁备用。

2、将素菜切小，不用很整齐，随便切一下就可以，

在锅子里放少许油，油8成热的时候，放入切好的素菜。

翻炒几下，倒入准备好的米饭，加入半碗水。炒均匀。

稍稍收干，加入小办勺子黑胡椒，少许盐和味精。起锅。

3、把弄好的猪里脊肉和素菜拌好的米饭一起装到碗里即可。

黑胡椒猪里脊肉拌饭真的好好吃，而且做法简单。

七、鱿鱼拌饭

作法：

1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。

2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。

3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。

4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。

5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。

6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！

心得和说明：

韩国辣酱北京的朋友可以在太平洋百货底下的超市里买到。

以上的菜为两人份。

要用鲜鱿鱼。水发鱿鱼不好吃的。

还有就是酱油要少放，上了色就可以了。

糖也少放，自己调的味道差不多就行了。

鱿鱼一定一定要先炒出水。

超下饭的拌饭

红烧肉拌饭：3勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺冰糖，五花肉切丁倒入锅里不加油干煸，煸到表面金黄加入葱姜八角翻炒1分钟，倒入料汁再加入3碗热水，盖盖子，最小火炖30-40分钟汤汁收到这样就可以，可以加两颗蛋一起炖哦。

青椒肉丝拌饭：青椒，料汁:1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、少许糖、盐、半碗水搅匀。油热下肉丝炒至变色，油热下蒜末炒香，倒入青椒炒至断生，倒入肉丝，倒入料汁炒匀，煮至浓稠，浇入米饭中拌匀。

卤肉拌饭：五花肉、鹌鹑蛋、洋葱丁、小青菜、葱姜、八角香叶、桂皮、黄糖。油热放入洋葱丁，炸至金黄捞出，五花肉小火煎至焦黄捞出，油热放入黄糖炒出糖色，放入煎好的五花肉炒至上色，加1勺料酒、1生抽、1勺耗油、1勺老抽、适量盐，翻炒均匀，放入洋葱、鹌鹑蛋葱姜、八角、香叶、桂皮炒香，加没过肉的热水，焖煮30分钟，最后煮至汤汁浓稠即可。

糖醋荷包蛋拌饭：4或5个鸡蛋，大蒜切未，糖醋汁:2勺醋、1勺白糖、1勺蚝油、2勺番茄酱、半勺老抽、1勺淀粉、半碗清水搅拌匀，热油煎鸡蛋，焦焦的更好吃，蒜末炒香，倒入糖醋汁，放鸡蛋烧至汤浓，拌饭巨香。

肥牛拌饭：1勺生抽、1勺料酒、1勺老油、1勺蚝油、1勺糖，肥牛焯水去掉血沫。土豆煎焦黄，加入青红辣椒和蒜末，加入肥牛，倒料汁大火炒匀。

海苔拌饭：低温午餐肉切丁煎到表面焦黄，鸡蛋炒熟备用，下入米饭，炒好的鸡蛋和拌饭海苔，倒入2勺生抽1勺蚝油翻炒均匀。

午餐肉拌饭：碗里放入辣椒圈、蒜泥淋上热油，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺白糖搅拌均匀。煎两个鸡蛋、顺便把午餐肉煎好，米饭盛入碗里，摆上荷包蛋、午餐肉和海苔碎，倒入调好的酱汁拌一拌开吃啦。

肉沫豆角拌饭：两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、一勺料酒搅拌均匀。肉末炒熟，倒入酱汁翻炒均匀，爆香蒜泥，倒入豆角翻炒几分钟，一定要炒熟哦，放入肉末，加入少许淀粉水煮至浓稠，记得要拌米饭吃哦。

韩式拌饭的做法如下：

准备食材：肥牛、西葫芦、香菇、豆芽、胡萝卜、菠菜、鸡蛋（选择自己喜欢的配菜或瘦肉、鸡肉都可以）。

制作方法：

1、食材洗净备好，锅里放油，把西葫香菇胡萝卜炒熟，豆芽、菠菜，肥牛焯熟捞出，煎个荷包蛋。

2、调个拌饭酱：熟芝麻1勺生抽2勺香油1勺雪碧2勺蜂蜜1勺韩式辣酱2勺充分拌匀。

3、碗中盛入米饭，摆上蔬菜和肥牛，鸡蛋，淋上调好的酱汁即可

午餐肉拌饭

食材

两颗鸡蛋、三根小米椒、一根尖椒、午餐肉适量、芝麻海苔碎（可以不加）

做法：

1、先准备酱汁、青红椒圈、蒜末淋上热油！！3勺味极鲜、1勺蚝油、半勺白糖、搅拌均匀备用！

2、煎鸡蛋只煎一面变成溏心蛋！！边缘焦脆即可出锅，流心拌饭也是好吃的关键！午餐肉切厚片煎到两面略焦黄出锅！！

3、把鸡蛋和午餐肉铺在米饭上，淋上酱汁撒一些海苔碎和芝麻就开炫吧！！