年夜饭寓意

食物寓意如下：

汤圆：冬至吃汤圆，除夕夜吃饺子，这是普遍传统的家庭习俗，有些华人地区甚至会在春节吃汤圆，象征“一家团圆”，且家人一起包饺子也有增进彼此关系的情感意义，有的老一辈会把包饺子看作媳妇的必学功课之一。年糕：新年吃年糕，孩子愈长愈高，事业蒸蒸日上，相信我们也都是这样吃着长大的，它通常是用糯米或黄米、栗子、枣子，以及糖制成，并用荷叶包起来蒸煮。

为增添趣味性，有的人会将不同的东西放入馅料中，像是花生或白线象征长寿；鸡蛋丝或铜币象征财运，酸菜则应尽量避免，因为它带有穷苦和艰难的意义。另外，饺子外围的褶裥愈多，也代表生活愈丰足，摆盘则建议以并排招待客人，因为排成圆圈会解读成生命停滞不前。

侨村烧塔仔，围炉篝火宴！晋江都有什么庆贺春节活动？

随着中国文化的不断提高，春节也具有非常重要的意义而这个意义影响着世界。春节不是中国独有的节日，而是世界各地的日子。春节是中华文化优秀传统的重要节日，它蕴含着中华民族文化的智慧和力量，它凝聚着中华人民的生命追求和情感的寄托，让我们觉得春节是意义非常重大的。

过年的时候 ，这个地方有许多庆贺春节的活动，比如说最经典的活动就是兴旺的“烧塔仔”特色民族活动 ，这个活动它的寓意是非常的好的寓意的每一个人在新的一年里面都平平安安的 ，每一个家庭都可以兴旺发达。

同时在福建的晋江传统村落还举办有桥村有福的新春主题活动，这一类的主题活动包括七个部分 ，这七个部分部分各不相同，可以让海内外游客有充分的旅游体验，同时也可以感受到当地人民的热情 ，过一个有地方特色的春节。这些新春庆祝活动一直要举办到元宵节的时候 ，在这一段时间里面，游客们可以观赏到篝火晚会，欣赏福灯，提线木偶以及闽南街头的传统文化。这些风俗文化都可以见到，我们可以通过这些传统化，更好地了解当地的风俗习惯 。

春节是有着非常悠久的历史。春节它代表着新的一年，能更好的吉祥如意，团圆平安。春节这一天也是亲人和家人的团圆之日。表达了对未来一年的热切期待和新的一年的美好祝福。春节他不仅仅是一个节日，也是中国人表达祝愿的一种。情感方式。春节抑郁着，家人团团圆圆，阖家欢乐。

以上是属于我 个人的一些建议和想法，如果你们有更好的想法，可以评论在文章的下方，如果我的回答可以让您满意，希望可以点赞收藏和评论哦 。

1鸡

鸡不仅是平常四日主要肉食之一，也是家宴酒席中不不能少的一道菜，鸡与“吉”谐音，有大吉大利，吉祥如意的寓意，鸡的做法多种多样，而年夜饭中的鸡很多人喜欢全鸡的做法，不仅美观漂亮，也有美满幸福之意，下面就介绍全鸡的一种做法。

大吉大利

准备食材：鸡、生姜、香葱、盐、生抽、老抽、米酒、白糖、白醋、胡椒粉、八角、桂皮。

1把鸡褪毛处理干净，最好用火把身上看不到的白色绒毛烧一遍，然后清洗干净。

2把鸡屁股切下，稍微多切一点，然后把肚子中内脏掏干净，再清洗干净，剁下鸡爪备用。

3锅中加入稍微多一点的油，放入姜片、香葱爆香，放入整只鸡把表面煎黄，然后从鸡身上淋入老抽、生抽、米酒、再加入适量的水，放入剩余调料和香料，大火烧开，小火焖40分钟，中途要记得翻面。

4时间到后把鸡取出稍微晾干，再刷上一层白醋。

5起锅烧油，油温5层热时，一只手拧着鸡，一只手把油淋在鸡身上，只到鸡皮酥脆金黄即可，一道酥脆嫩滑的鸡就做好了。

小贴士：很多全鸡制作前需要腌制，这种做法不用，是用焖制入味，在煎的时候要小心别把皮弄破，焖的时候要经常把汤汁淋在鸡身上，这样颜色味道才均匀，淋油时油温不能太高或太低，5层即可，淋油时要注意安全。

2鱼

鱼也是餐桌上必上的一道菜，而年夜饭这道菜更是不能少，在我们这里年夜饭最少要上两道鱼菜，最后也是以鱼结尾，代表菜已上完，这道鱼是不能吃的，今天分享一道好看又好吃鱼的做法。

孔雀开屏

准备食材：武昌鱼、生姜、料酒、盐、蒸鱼豉油、小葱、鸡精、味精、猪油、红椒。

1鱼处理干净，把肚内黑膜和鱼鳃鱼牙处理干净，这是腥味的主要来源。

2先把鱼头鱼尾切下，然后用竖刀从背部切到鱼肚，留一点不切断，依次把整条鱼切完。

3在盘底垫上姜片，再把切好的鱼身在盘中依次摆开，呈孔雀开屏式，再把鱼头和鱼尾如图摆好，撒上少许盐、鸡精、味精、淋上料酒、猪油，蒸锅上汽大火蒸8分钟。

4时间到后把鱼取出，倒出盘中多余水，再把鱼换入另外干净的盘中，淋上蒸鱼豉油，放上小葱切的丝，再把红椒切斜片依次摆在鱼身上，锅中烧热油，淋在香葱上即可。

小贴士：做一道菜一定要用新鲜的鱼，处理鱼时要仔细干净，蒸锅上汽后才能放入蒸，否则口感不好，蒸熟后换干净的盘子是因为蒸鱼时出来的杂质和腥味都在原来盘中，换干净的盘子就不会有腥味了，最后淋油是激发蒸鱼豉油和香葱的香味。

3丸子

到了年底，家家户户都会准备年货，而炸丸子是必不可少的，丸子因外形圆润，有团团圆圆的寓意，年夜饭不就是图个团团圆圆，因此丸子年夜饭是少不了的，下面就介绍炸肉丸的做法。

团团圆圆

准备食材：五花肉、生姜、盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、生粉。

1把五花肉先去皮，再切块然后剁成肉泥，不用太细腻，粗一点口感更好。

2把剁好的肉泥放在大一点的盆中，加入适量食盐、味精、胡椒粉搅拌上劲，再把姜末放入盆中，加入适量淀粉和鸡蛋继续搅拌均匀上劲，肉泥粘手上不易掉即可。

3起锅烧油，油温4层热时，从虎口处挤出丸子放入油中，所有肉沫挤完后开大火给油升温，油温升起后转中小火炸定型捞出，再把油温升到7层热复炸30秒，肉丸就炸好了。

小贴士：炸肉丸最好选用三肥七瘦的五花肉，肉不要剁的太细，有颗粒感口感更好，肉沫与盐的比例是1斤肉5g盐，生粉是1斤肉60g左右生粉，炸的时候要复炸，丸子才会外酥里嫩。

4蹄膀

蹄膀是年夜饭中一道硬菜，吃起来的口感软烂，肥而不腻，是很多人喜欢一道美食，有富贵发财、金榜题名的寓意，因此不管是酒席还是年夜饭，这道菜是少不了的。

金榜题名

准备食材：蹄膀、生姜、大葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、小茴香、白芷、白扣、草果、盐、味精、鸡精、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、冰糖、小葱。

1在家里做蹄膀时，一般没有火枪，放锅里煎也不方便，可以先焯水，这时毛孔里残留的猪毛就会出来，再用刮胡刀或火处理一遍就很干净了。

2锅中加入少许水，放入冰糖炒化，熬成糖色，把蹄膀放入糖色中上色，放入姜片和香料爆香，加入没过蹄膀的水，放入调料，大火烧开。

3水开后把蹄膀放入炖锅中，盖上盖小火炖2小时，用筷子能轻松插入肉中说明就好了。

4把蹄膀捞出，然后用原汤勾成薄芡，淋在蹄膀上，放上香葱和红椒丝点缀即可。

小贴士：猪脚分前蹄后膀，前面的猪大腿叫肘子，后面猪大腿叫蹄膀，制作蹄膀是个慢工细活，先要把猪毛处理干净，然后煮的时候也可以用高压锅代替，高压锅一般1个小时左右就可以了，最后用原汤淋芡色泽更漂亮更香。

5豆腐

豆腐是优质蛋白质的重要来源，不仅美味好吃，营养丰富，还有美好的寓意，豆腐的“腐”与“富”谐音，有“豆腐豆腐，发财致富”的说法，下面介绍一道小葱煎豆腐的做法。

小葱煎豆腐

准备食材：老豆腐、小葱、蒜、干辣椒、盐、鸡精、味精、胡椒粉、生抽。

1先把老豆腐切成大一点，厚薄适中的片状备用，太厚不易熟，太薄容易碎。

2起锅开火，锅中加入少许食用油润锅，把油倒出，撒上一层盐，再把豆腐一块一块在锅中摆好，小火慢慢煎至两面焦黄倒出备用。

3锅中加入底油，把蒜和辣椒、小葱爆香，放入煎好的豆腐，加入调料，翻炒均匀。

4加入少许水，勾少许生粉水，小葱煎豆腐就制作完成了。

小贴士：制作这道菜用老豆腐最适合，煎豆腐前在锅中撒入一层盐可以防止豆腐粘锅，也可以让豆腐更入味，最后淋生粉水不能太多，玻璃芡最佳。

6莲藕

藕分夏藕和秋冬藕，而莲藕是冬天最适合吃的食材之一，用来煲汤做菜都很鲜美。莲藕也叫“莲菜”，与“敛财”谐音，因此有财源广进的寓意，藕的孔多，也代表通透，寓意小孩聪明通透，还有好运连连，连年有余的美好寓意，看看，莲藕不仅好吃，寓意也多，年夜饭怎么少的了。

白玉藕片

准备食材：莲藕、生姜、盐、白醋、小葱、红辣椒。

1先把莲藕去皮，然后再切成厚薄均匀的片状，放入水中，加入少许白醋浸泡一会，防止氧化变黑。

2起锅开火加入水，水烧开放入白醋、藕片焯水，1分钟后捞出沥水备用。

3锅中加入底油，放入姜末爆香，加入少许水，调入食盐，再勾入水淀粉形成薄芡。

4把莲藕放入芡汁中，放入红辣椒末，翻炒均匀出锅装盘，撒上葱花即可。

小贴士：藕最好选用9孔脆藕，或用藕尖最适合，这样炒出来的藕才脆，焯水时一定要水开下锅，再加入白醋，否则容易氧化变黑，莲藕不适合长时间炒制，所以要提前准备好芡汁，这样炒出来的莲藕又白又水滑。

作者为表现江南冬景的美好,为我们展现了曝背谈天图、冬郊植被图、微雨寒村图、江南雪景图、旱冬闲步图等画面,通过描写 白色的芦花,红叶,顶着白色桕子的乌桕树,赭色、根部带点绿意的小草,杂木树林、白雨、 乌篷小船、酒客、月晕,围炉对酒、月映梅花、美酒飘香,柴门犬吠、行人投宿、红梅怒放 全方位展现江南的冬景还通过和北方的冬景相比 和北方的夏夜相比 和闽粤的冬景相比 和德国的寒郊散步相比突出江南的冬景

上述景物描写表达了突出作者所钟爱的江南冬景的特征,表达了作者对江南的喜爱之情