适合夏天做的菜谱

适合夏天做的菜谱如下：

1、柠檬手撕鸡肉丝：这款凉拌柠檬鸡胸肉丝，清爽可口，酸辣开胃，鸡胸肉低脂低卡高蛋白，非常适合减脂期间吃。

2、丝瓜炒虾仁。

3、清炒山药。

4、清炒藕丁：藕清热去火，是很适合夏天吃的一道时令蔬菜。

　导语：天气越来越热了,小孩子没胃口成了妈妈们的烦恼，到底夏天适合做什么菜呢以下是我为大家带来的几道适合夏天吃的家常菜做法，希望大家喜欢!

　适合夏天吃的家常菜

　1、适合夏天吃的家常菜——蒜肠炒洋葱

　材料

　蒜肠，洋葱，红辣椒，青辣椒，花椒，十三香，鲜酱油，老抽酱油，盐

　做法：

　1、蒜肠切片，斜切三毫米片，青红辣椒洗净切块，洋葱切块洗净。

　2、锅放油，放花椒煸出香味，放入切好蒜肠翻炒两下变色。

　3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。

　4、少放点老抽酱油，多放点味达美酱油。

　5、加半勺十三香、适量盐翻炒均匀即可。

　2、适合夏天吃的家常菜——炒肚片

　材料

　猪肚，蒜苔，青红辣椒，盐，凉拌酱油，糖，胡椒粉，鸡精，水淀粉

　做法

　1、猪肚煮熟，切成片。

　2、蒜苔切成段，青红辣椒切成片。

　3、锅放油炸葱姜，放肚片爆炒。

　4、根据个人口味放盐、凉拌酱油、糖、胡椒粉、鸡精。

　5、然后放青红辣椒片，最后浇点水淀粉出锅。

　3、适合夏天吃的`家常菜——炒农家肉

　材料

　五花肉，青椒，酱油，盐，大蒜，食用油

　做法

　1、少许食用油烧熟后，加入切成片了的五花肉。

　2、倒入一些水，加锅盖煮大概20分钟左右。

　3、揭开锅盖，使五花肉煎出油来。

　4、倒入尖椒和切好的大蒜，一起翻炒。

　5、放入适量的盐和酱油。

　6、待尖椒炒熟后，便可以起锅食用了。

　4、适合夏天吃的家常菜——青椒炒肉丝

　材料

　青椒1颗，猪肉丝半盒(120g)，酱油3匙，白砂糖2小匙，蒜2瓣，料酒15匙，橄榄油一点点，香油15匙，十三香粉1小匙，淀粉1小匙

　做法

　1、猪肉丝半盒加入料酒15匙、酱油1匙、十三香粉1小匙、淀粉1小匙和一点点香油，用手抓匀腌一下。

　2、蒜2瓣做成蒜蓉。

　3、青椒1颗去头去籽切丝。

　4、不粘锅小火加热，加一点点橄榄油用铲子抹匀，加入步骤(2)爆香。

　5、加入步骤(1)翻炒，至肉8成熟加入步骤(3)翻炒，至料差不多都熟了加入酱油2匙和白砂糖2小匙翻炒均匀。

　6、加入香油15匙翻炒均匀装盤。

　5、适合夏天吃的家常菜——老干妈炒香干

　材料

　香干，猪后腿肉，榨菜，老干妈豆豉辣酱，葱，姜，红辣椒，盐，鸡精，糖，老抽

　做法

　1、香干洗净切小方丁，瘦肉剁成肉沫，榨菜切碎，红辣椒、姜、葱切碎。

　2、锅烧热，倒入油，烧热后倒入肉沫翻炒至变色，倒入红辣椒和姜末炒香。

　3、加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。

　4、倒入香干和榨菜，加盐、鸡精翻炒，加入一点点水多炒一会儿使香干入味，出锅前加入糖翻炒均匀，关火后倒入葱花拌匀即可。

　养胃家常菜谱

　枸杞玉米五彩羹

　做法

　1、将枸杞子洗净泡软，菠萝，胡萝卜去皮，切丁，玉米粒、豌豆清洗干净。

　2、锅中加入清水适量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟。

　3、再放入燕麦片煮开，出锅时，放入菠萝粒。

　南瓜小米红豆粥

　做法

　将老南瓜洗净切细，大、小米淘净煮粥，沸时放入南瓜，至粥熟。

　功效

　粥乃人间第一保健品，容易被消化吸收，此粥润五脏、补气血，特别适合脾胃虚弱的老年人。可以在粥里加一些同为温性的红豆，能起到暖胃之效。

　拔丝地瓜

　主料

　地瓜500克。

　调料

　白糖150克，清水100克，香油30克，花生油1000克。

　做法

　1、地瓜洗净去皮，切成滚刀块。

　2、勺内加花生油烧至90℃时，把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金**时捞出控油。

　3、勺刷净加清水、白糖，用慢火熬糖，从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时，倒入炸好的地瓜离勺、颠勺，使糖液完全沾在地瓜上。

　4、倒入抹过香油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙。

　土豆南瓜汤

　做法

　1、把土豆和南瓜切小块，杏脯、红枣切小粒，枸杞泡水。

　2、锅里放入少许油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒几下，加水，再加盐和蘑菇精少许。

　3、把2倒入高压锅，加入切好的杏脯、红枣以及泡好的枸杞，焖5~8分钟(也可以在炖锅中慢慢炖，直到土豆和南瓜熟烂)即可。

凉拌苦瓜条

需要这些原料：苦瓜1只，蒜泥5克，姜末2克，白糖5克美味菜肴，香醋25克，麻油10克，味精2克，精制盐3克。

然后需要将苦瓜洗净，再切条，用精制盐拌匀，轻揉后腌一下。而后再用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜泥、姜末等拌匀，淋上麻油。

蒜泥白肉

需要准备好这些食材：五花肉200g、黄瓜1根、大蒜1头、指天椒2个、小葱2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml。

然后需要把五花肉放锅中，再加姜片煮至断生，然后在原汤中浸泡至温热。而五花肉需要切片，尽量薄一些。

下面再把黄瓜洗净，刨成长形薄片，取一片肉片和一段黄瓜片对折，整齐地码放在盘子里。

而大蒜需要去皮捣成泥，葱花、香菜和指天椒洗净切碎后全部放入碗中，再加入少许生抽、醋、白糖、辣椒、油、香油搅拌均匀，最后将调料淋在肉片上即可享用。

油爆河虾

需要准备这些食材：虾300g、油适量、盐适量、姜适量、葱适量、香菜适量、料酒适量、糖适量、李锦记特级头抽适量、香醋适量。

然后需要把虾用牙签从背部第三节位置将肠线取出洗干净，再用葱段、姜皮、料酒腌制片刻。

而葱需要切段，姜去皮切丝，再用厨房纸巾拭干水分。而锅里需要倒入油，油温达8成热，放入虾炸熟，然后再复炸一遍，让壳酥脆。

下面把香菜洗净切断，再洗净锅放少许油爆香葱姜，然后加入所有的调味品和少许清水烧开，再倒入炸好的虾翻炒至入味，最后起锅前撒入香菜段即可。

西葫芦炒肉片

需要准备好这些原料：肉片100克菜肴制作，西葫芦1个(500~600克)，绍酒10克，淀粉8克，精制盐2克，味精2 克，胡椒粉1克，精制油15克，大蒜3瓣。

然后需要把西葫芦进行洗干净，切成03毫克厚的薄片，猪肉切乍后，用绍洒、盐、水淀粉拌匀。

而后开始烧热锅后放油，下肉片，旺火炒至肉片散开变色，出锅。锅烧热下油，把拍扁的大蒜爆香，下西葫芦片菜谱夏天菜肴，放入少许水，翻炒至变色。

最后把肉片倒入锅里，煸炒至入味后，加入味精，随即出锅。

夏季健康家常菜

1葛根焖猪骨

葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人。

原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚，陈皮半片，生姜2-3片。

练习:

1葛根去皮，洗净，切段；去核洗净的红枣；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末。

2猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许生油。

二、香菇白菜心

烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家，联手功效倍增。此外，由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精，用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味。

原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。

练习:

1把油放在火上，烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用；将锅洗净后放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。

2加入菜心，加入三勺水，加入适量盐和糖，中小火煨五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精，拌匀。

第三，炒苦瓜

苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。

材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。

练习:

1苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5cm、1cm见方的条状，放入开水锅中，取出控水。

2将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟，用苦瓜条煸炒几分钟，加盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可。

夏季食谱

第一，经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

材料:玉米片50克，大米100克。

做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。

功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二，利用好黑木耳

食物名称:木鸡瘦肉汤。

材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。

做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。

作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。

第三，巧用芦笋。

这道菜的名字:醋泡芦笋。

材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。

做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替。

功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

材料:金针菇100克，红枣100克。

做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。

功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。

第五，灵活运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾。4将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。

功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁，最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整性，防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。

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冷切羊肉

主料：羊肉200克

调料：酱油20毫升、米醋2毫升、料酒10毫升

做法步骤：

1、把羊肉解冻放锅里冷水煮沸。

2、煮到一半，可以切开羊肉看里面有没有熟，发现还是没熟，就继续放锅里煮。

3、煮熟的羊肉很硬，就把它放在砂锅里炖一个小时。

4、一个小时高火炖好了，保证肉质软而不烂。

5、切成一片一片的，就是软而不烂，成品如图。

夏天吃什么菜最好（菜谱）

　夏天，人们常常感到食欲不振、四肢乏力。那么夏天吃什么菜好呢下面我为大家整理了一些适合夏天吃的菜，欢迎大家参考!

　多吃苦味食物

　据《本草纲目》载，苦瓜味苦，性寒，无毒，具有除邪热、解疲乏、清心明目、益气壮阳之功。鲜苦瓜剖开去瓤，与茶同煎或冲泡饮用，可防治中暑发热。鲜苦瓜煎水代茶饮，能消热止渴。鲜苦瓜捣烂取汁，开水冲服可防治痢疾。苦瓜还可凉拌生食、炒肉、烧鱼，不但清脆爽口，且能增进食欲、帮助消化、消除暑热。

　凉拌苦瓜片

　主料：鲜嫩苦瓜500克。

　调料：精盐、白糖各15克，香醋10克，腌辣椒、味精、花椒油、葱花、姜末适量。

　制作：

　1、将苦瓜切去蒂、尾，剖开，挖去籽和瓤，洗干净，切成薄片，放入碗中将苦瓜和食盐拌和，腌渍约近两个小时，去掉苦味。

　2、用冷开水洗去盐味，再放入上述调料拌匀，30分钟后，即可食用。

　功能：清热消暑，明目解毒，开胃止渴，具有酸、甜、麻、辣、咸五味，风味独特。

　多吃瓜类蔬菜

　夏天气温高，人体丢失的水分比其他季节要多，必须及时补充。一谈到水，人们往往会想到市场上销售的“净水”、“太空水”。其实，蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的饮用水所无法比拟的。夏天正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的共同特点是含水量都在90%以上。冬瓜含水量居众菜之冠，高达96%，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、佛手瓜、南瓜、苦瓜、西瓜等。这就是说，吃了500克的瓜菜，就等于喝了450毫升高质量的水。另外，所有瓜类蔬菜都具有高钾低钠的特点，有降低血压、保护血管的作用。

　多吃凉性蔬菜

　夏天对人体影响最重要的因素是暑湿之毒。暑湿侵入人体后会导致毛孔张开，过多出汗，造成气虚，还会引起脾胃功能失调，食物消化不良。加之近年来，肉类等动物性食物消费量增加，体质呈酸性，多内热。吃些凉性蔬菜，有利于生津止渴，除烦解暑，清热泻火，排毒通便。在夏天上市的蔬菜中，哪些是凉性的呢瓜类蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属于凉性蔬菜。番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵(紫角叶)、生菜、芦笋、豆瓣菜、凉薯等，也属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期，不妨经常食用。

　多吃“杀菌”蔬菜

　夏天气温高，病原菌滋生蔓延快，是人类疾病尤其是肠道传染病多发季节。这时多吃些“杀菌”蔬菜，可预防疾病。这类蔬菜包括：大蒜、洋葱、韭菜、大葱、香葱、青蒜、蒜苗等。这些葱蒜类蔬菜中;含有丰富的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。其中，作用最突出的是大蒜。近年研究查明，大蒜的`有效成分主要是大蒜素。由于大蒜中的蒜酶遇热会失去活性，为了充分发挥大蒜的杀菌防病功能，最好生食。上述葱蒜类蔬菜都具有不同程度的杀菌抑菌作用，经常吃是有益的。

　多吃凉拌菜

　夏天食欲不振的时候，很多人都愿意吃凉拌菜。营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。

　此外，蔬菜中还含有一种免疫物质———干扰素诱生剂，它具有抑制人体细胞癌变和抗病毒感染的作用。但这种物质不耐高温，只有生食蔬菜才能发挥其作用。所以，日常生活中，凡是能生吃的蔬菜，最好生吃，这样才能尽量减少营养的损失。

　菠菜、洋葱要先焯一焯

　并不是所有的蔬菜都可以用来做凉拌菜的，比如含淀粉的蔬菜，如土豆、芋头、山药等必须熟吃，否则其中的淀粉粒不破裂，人体无法消化;一些豆类，如云豆、毛豆等含有有毒蛋白质，生吃很容易引起食物中毒，即使凉拌，也一定要先将它们煮熟。

　菠菜、苋菜、空心菜、竹笋、洋葱、茭白都属于含草酸较多的蔬菜，在肠道内会与钙结合成难溶的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，这些蔬菜在凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分的草酸。

　做时放点姜蒜

　由于夏天气温较高，微生物繁殖特别快，是消化道传染病易于流行的季节，因此，制作凉拌菜所用的器具如菜刀、菜板和容器等均应十分洁净，使用前应用开水烫洗，切忌用切过生肉的菜板和菜刀切蔬菜。此外，蔬菜在吃之前最好用淡盐水浸泡30分钟，可以最大限度地减少农药残留。做菜时放点醋、蒜和姜末也能起到杀菌的作用。生姜中的姜素、大蒜中的蒜素还有很强的抗氧化功能，能够延缓衰老和抗辐射。

　做凉拌菜的蔬菜最好是新鲜的，有些蔬菜在冰箱里放了一段时间后，会失去本身甘甜的滋味和脆嫩的口感，营养成分也会一定的损失，不适宜再做凉拌菜。做好的凉拌菜由于很容易变质，最好在当天吃完。

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夏季健康家常菜

1葛根焖猪骨

葛藤，学名野葛，《本草纲目》中有列:“野葛性凉，性平，味甘，有清热、降火、排毒之功效。”现代医学研究表明，葛根中的异黄酮类化合物葛根素对高血压、高血脂、高血糖及心脑血管疾病有一定疗效。在广东，葛根炖猪骨是夏季家庭的常见汤。喝此汤有健脾养阴、生津止渴、清热泻火的作用，但不适用于胃寒、湿重的人。

原料:葛根500克，猪骨700克，红枣4-5枚，陈皮半片，生姜2-3片。

练习:

1葛根去皮，洗净，切段；去核洗净的红枣；陈皮用清水浸泡，剥去白色粉末。

2猪骨洗净切碎。然后放入放有生姜的陶罐中，加入3000毫升清水(约12碗水)，用武火煮沸，然后文火炖3小时，再加入适量的盐和少许生油。

二、香菇白菜心

烤蘑菇和油菜籽结合了蘑菇的清香爽滑，油菜籽的绿脆色香味。而且两人都是降脂专家，联手功效倍增。此外，由于香菇中含有一种独特的风味物质——香菇精，用油菜炒制不仅可以掩盖其苦味，还可以为菜肴增添风味和鲜味。

原料:油菜、香菇、香葱、姜、盐、糖、淀粉、鸡精、味精。

练习:

1把油放在火上，烧至八成热。将菜心放入略炒的盘中备用；将锅洗净后放在火上，用油加热至八成热，然后放入洋葱和姜末炒香，再将蘑菇放入锅中炒一分钟左右。

2加入菜心，加入三勺水，加入适量盐和糖，中小火煨五分钟左右，用淀粉勾芡，加入鸡精，拌匀。

第三，炒苦瓜

苦瓜含有一种抗氧化物质，可以强化毛细血管，促进血液循环，预防动脉硬化。苦瓜还有清热解暑、消肿解毒的功效。苦瓜富含维生素B、C、钙、铁等。，并有明显的降血糖作用，对糖尿病有一定疗效。还具有一定的抗病毒能力和抗癌作用。

材料:苦瓜500克，花生油50克，盐4克，料酒10克，味精2克，香油5克。

练习:

1苦瓜用清水洗净，对半切开，去瓤去籽，切成5cm、1cm见方的条状，放入开水锅中，取出控水。

2将花生油放入干净的锅中大火烧至八成熟，用苦瓜条煸炒几分钟，加盐、料酒、味精，淋上香油，出锅装盘即可。

夏季食谱

第一，经常用玉米。

菜名:玉米片粥。

材料:玉米片50克，大米100克。

做法:先把米洗干净，煮粥，粥好了再加入玉米片，煮一会儿。

功效:玉米中镁的含量较高，镁是降低血液胆固醇的主要催化剂。据报道，饮食中富含镁的人很少患有心脑疾病或动脉粥样硬化。

第二，利用好黑木耳

食物名称:木鸡瘦肉汤。

材料:黑木耳10g，瘦肉50g，生姜3片，红枣5枚。

做法:将上述食物放入汤锅中，加入6碗水，浸泡成2碗汤，再加入少许盐和味精。

作用:黑木耳有健脾和胃、润肺健脑、养血荣、润燥利肠的作用。现代研究还表明，黑木耳具有抗血小板聚集、降低血液粘度、防止动脉硬化、抗肿瘤、美容等作用。本方是我国著名心脑血管专家洪昭光教授介绍的有效方剂。根据介绍，每天服用一次，连续服用45天，有助于冠状动脉再通，改善脑血栓。

第三，巧用芦笋。

这道菜的名字:醋泡芦笋。

材料:芦笋100克，用淡醋浸泡一夜。

做法:将泡过醋的芦笋放入碗中，隔水蒸熟。每天一次，每周2-3次。因为是用醋泡的，所以不适合胃酸过多的人，可以用其他烹饪方法代替。

功能:芦笋属于百合科，味甘，性寒。它具有很高的药用价值，具有抗癌、健脾、滋阴润燥、生津止渴、补肾利尿等功效。适用于厌食、动脉硬化、急慢性肝炎、癌症等患者。对改善冠状动脉硬化趋势有一定作用。

四、金针菇的妙用

蒸金针菇红枣。

材料:金针菇100克，红枣100克。

做法:金针菇和红枣分别洗净，金针菇切段放入装有红枣的碗中，加入植物油、调味品和水，用两层纱布扎紧碗口，蒸1小时。

功能:金针菇味甘、性平，富含B族维生素，其中维生素B6能降血脂。

第五，灵活运用芹菜。

菜名:芹菜拌双丝

材料:绿豆芽150克、芹菜杆100克、肉丝50克、豆腐干150克。

做法:1。将豆芽和芹菜梗洗净，用开水焯一下，用冷开水淋一下，摊开，使豆芽和芹菜梗保持银白色和翠绿色。2豆腐干洗净，用冷水焯一下，捞出，切成细丝。3将瘦猪肉上浆并润滑，直到煮熟或水沸腾。4将上述食物放入容器中，加入适量香油、醋、白糖、盐、味精，拌匀后放入盆中。

功能:芹菜分为水芹和水芹两大类。水芹香气浓郁，最适合药用。芹菜中含有丰富的维生素P，可以保护血管壁的完整性，防止动脉粥样硬化病变的冠状动脉出血。

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适合夏季吃的菜谱哪些？简单适合新手的做法是什么？

1适合夏季吃的菜谱冬瓜烧排骨，冬瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质元素等营养成分。冬瓜是一种有益健康的食物。冬瓜本身不含脂肪，热量也不高，是瘦身健美的绝佳食物。夏天可以用冬瓜烧排骨，特别是吃饭和营养。排骨选排骨，用清水浸泡30~40分钟，浸泡在血腥味中，然后清洗干净。准备调料:葱、蒜、姜、小米椒、葱花、胡椒粉、味精、盐、料酒、酱油。锅里放适量油，小火放姜片、葱段、花椒。喜欢吃辣的可以放点干辣椒。将排骨翻炒几下，加入料酒去腥，翻炒至排骨变色。放入盐，释放，翻炒入味。碗内增加水，捞出排骨，然后大火烧开，小火炖20分钟。排骨明显煮过，汁不多。炒冬瓜和大蒜。大火收汁，出锅前放味精。撒上小米椒和葱花，很好吃。注意小米椒特别辣的味道，怕孩子不能吃辣，所以放在锅里。

2适合夏季吃的菜谱柠檬手撕鸡肉丝，这道凉拌柠檬鸡胸肉，清爽可口，酸辣开胃，低脂低热量高蛋白。非常适合减脂期间食用。鸡胸肉1块，柠檬半个，小米辣3块，黄瓜半根。水开鸡胸肉，放入葱，姜，少许料酒，煮10分钟，取出，放入冷水中冷却，用手顺着纹路撕开细条！拌冷酱:碗中放入1勺蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉，碗中倒入热油！油倒在上面会发出几声，听着很享受！加入2勺酱油，2勺醋，1勺蚝油，适量盐，搅拌均匀！将鸡丝放入准备好的酱料中，加入香菜、小米辣、柠檬片、黄瓜丝，拌匀即可完成！一点秘诀都没有，方法简单，基础零失败零，做完就结束了！包好放冰箱。味道更好！

3芦笋猪肚菇炒鸡蛋，简单适合新手的做法是，配料:鸡蛋、芦笋、五花菇、油和盐，制作:鸡蛋加少许盐，打散备用；烧开水加少许盐和油，将芦笋放入锅中煮至变色后捞出切成小块备用；热锅放适量油，将蛋液倒入锅中，翻炒后先盛出；锅中留少许油，放入五花肉香菇片，炒至九成熟。加入焯过的芦笋，翻炒几下。加入少许盐调味，翻炒均匀。最后加入鸡蛋翻炒均匀。