丝瓜不焯水炒多久能熟

1、丝瓜不焯水炒3-15分钟。

2、丝瓜焯水后炒，需要炒3-5分钟，直接炒，需要炒15分钟左右。丝瓜炒着吃时，可以单独清炒，也可以搭配鸡蛋、肉片、蛤蜊、毛豆等食材一起炒，口味会更加丰富。丝瓜是葫芦科丝瓜属植物，为一年生攀援藤本，在中国南北均有栽培，云南南部有野生品种，但果实比较短小。

丝瓜属葫芦科草本植物，其果实、叶、藤、根等都可作为药物，具有很高的药用价值，有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效。并且，丝瓜含有的各种营养素在所有瓜类食物中是最高的，下面我们就来全面解析丝瓜的营养价值。

1、抗坏血病。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。

2、健脑。由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康。而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用。

3、美容去皱。丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱，因此丝瓜有“美人水”之称。

4、美白肌肤。丝瓜具有保护皮肤，消除斑块，防止皮肤老化的作用，是不可多得的美容佳品。

5、丝瓜中所含皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用。

6、抗过敏。在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏作用。

7、活血通络。有止咳化痰、凉血解毒的作用。外用可以止血消炎、女性多吃能缓解月经不调的症状。

8、解毒消肿丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用。

如此看来，丝瓜的作用还真是不容小觑，无论是否喜欢吃丝瓜，都应该适量吃一些了。

您要问的是丝瓜是发物吗？不是。

1、根据查询有来医生网得知，丝瓜不是发物。丝瓜不属于民间所说的发物，对身体无不良影响。

2、丝瓜是一种营养丰富的蔬菜：含有大量水分和维生素C，有益于身体健康。

3、丝瓜中的活性物质对人体无害，具有辅助保健的作用。

　　丝瓜在烹饪前是否要焯水，主要取决于个人饮食习惯。丝瓜焯水可以在一定程度上防止丝瓜氧化变黑，但同时也会流失部分营养，因此需控制焯水时间，建议水开后焯1分钟左右即可。丝瓜不焯水，直接进行烹饪，可以最大程度保留丝瓜的水分、营养素及活性成分。

　丝瓜呈圆柱状，直或稍弯，表面平滑，通常有深色纵条纹。丝瓜未熟时肉质，可做蔬菜。

　成熟后干燥，里面呈网状纤维，称丝瓜络，可代替海绵用作洗刷灶具及家具。

　丝瓜食用时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。

　丝瓜烹制时汁水丰富，最好现切现做，以免营养流失。

炒丝瓜怎么才能不变黑？

1、去皮切好立即炒，

丝瓜要先洗干净，然后在刨皮，刨完皮之后就不洗了，立刻就入锅炒，不然会变黑的，炒后的自然也是黑的。因为丝瓜里淀粉含量比较高,当丝瓜暴露在空气中,就会产生氧化的反应，导致丝瓜很快变黑。而如果不能做到立即烹饪，可以用盐腌着，或暂时泡在水里。还有，买回来的丝瓜也不能存放过久，一两天之后就要食用，不然的话容易发黑。

2、丝瓜蒂头挖深些

，炒之前，处理丝瓜时，建议先将丝瓜蒂头挖去（略深一些），可以避免丝瓜加热后容易变黑的现象。

3、大火快炒，

丝瓜适宜大火快炒，丝瓜要滑油，然后锅内汤汁先调好味，最后放入丝瓜拌匀迅速出锅装盘，丝瓜这样处理也不容易发黑。不然慢慢炒，也容易变黑。铁锅炒丝瓜，丝瓜煮久了，丝瓜和铁锅接触的时间越长就越容易氧化发黑，因为丝瓜遇铁后会氧化变黑。

4、放盐早晚

，炒丝瓜发黑与放盐早晚也有关系，要等到丝瓜炒透以后，准备出锅之前再放盐调味，这样炒出的丝瓜也不容易发黑。

丝瓜在种植的时候，很多菜农种植出来的都是很弯的 ，但是我们在市场上购买的时候，丝瓜又是很直的，我们在挑选的时候也是购买直的。丝瓜变弯的原因都是菜农在种植丝瓜的时候，没有管理它，任它自由生长，当然长出来的丝瓜很弯曲。那么，怎样把丝瓜变直呢？下面介绍几个方法供大家参考。

一、丝瓜是属于爬藤的植物，所以丝瓜一定要搭在一个丝瓜架，这样子有利于丝瓜的生长，架子搭好了，也有利于丝瓜生长的时候能够垂直，前期可以用大量的氮肥，因为前期氮肥下去后，有利于丝瓜的长势，能够让丝瓜和藤条快速的长好。

同时，要想丝瓜的产量高，要把丝瓜的叉条打掉一些，主藤长到一定程度的时候，我们要把它掐掉，丝瓜开花的时候，就代表以后要结丝瓜了，就要开始施肥，要喷洒磷酸二氢钾，这样子有利于后期丝瓜的生长。我们一定要把它放空来让它垂直，这样子长出来的丝瓜就是直的。

二、为了防止丝瓜不会变弯或者弯曲，一般在种丝瓜的底部，加一个袋子，然后用一根铁丝把它绑住，从这里扣进去，一直从底部拉着它，让它变成直直的一条，市场上看到一个很直的丝瓜，下面都有可能有一个小孔，就是用铁丝插了的原因。

三、丝瓜变直，还可以用绳子绑一块石头或其他的重物，再绑在丝瓜尾部，在重力的作用下，自然就把丝瓜坠直了，当然，当丝瓜很小的时候，是不能吊的，怕它承受不住，等它长大一点在绑绳子和石头，三到五天丝瓜就会变直，所以，如果丝瓜弯了就要吊直，否则丝瓜就不直，不好看了，更不好卖了。

1、丝瓜不放冰箱保存是可以的，但一般来说，不放置在冰箱里面的丝瓜要尽快地食用。

2、丝瓜是可以放进冰箱冷藏的，但是放的时间不能长，因为丝瓜含水量很高也很容易流失，在冰箱里的时间放久了，水分会慢慢变干，丝瓜就会变得很软，这样的丝瓜不好吃。

3、丝瓜包装在保鲜袋里扎好，不容易烂，还不容易丢失水分，当然比直接放冰箱了好，不过不要存放太长时间，也就是最多两三天吧。存放太长时间丝瓜容易老。怕丢失水分的蔬菜都可以密封在保鲜袋里，再放在冰箱的冷藏室。