花蛤冷水下锅要煮多久时间

1、花蛤一般冷水煮5分钟左右就能熟。

2、因为花蛤很容易熟,冷水煮的话，先把花蛤放下去，再煮3分钟水烧开了，再煮2分钟左右花蛤开壳就熟了,看花蛤大小，如果花蛤比较大，再延长一点时间，主要花蛤开壳就是熟了，一定要趁花蛤刚刚开壳就要捞上来了，不然花蛤就煮老了。

3、煮花蛤之前一定要将花蛤清理干净，让花蛤将内部的沙子吐干净，清洗花蛤可以可以放在盐水中然后加入香油搅拌，半小时之后将花蛤摇晃加下就可以使花蛤吐沙吐干净了。

1、花蛤买回来后，一定要先让其吐尽泥沙，可以将花蛤浸泡在水中，加入1小勺盐，静置不动，约半小时后可清楚看到盆底有少量的泥沙，没有吐尽泥沙的花蛤会大大影响口感。

2、挑选花蛤时，可选个头大些的，肉质会更肥美；要选活的花蛤，死的花蛤是不能吃的，一般摊位都会将花蛤放置在海水中，有吐出肉、会动的基本都是活的。

3、炒花蛤时不需要加水，炒的时候花蛤会出水，还有也不用再加盐，花蛤原本有咸度，只需加少量生抽调色即可。

4、花蛤必须要用盐水浸泡，因为花蛤放在淡水中会立即死亡，所以花蛤中的沙子是不会吐出来的，只有放在盐水中，花蛤才能打开贝壳将壳中的沙子吐出来。

5、在炒制花蛤的时候，炒制时间必须要短，只要花蛤的壳儿打开以后，花蛤就已经成熟了，如果炒制的时间过长，花蛤肉会变硬，而味道失去了它的鲜美度。

6、我们在炒制花蛤的时候，不需要放盐与味精，只需加入少量的海鲜酱油即可，这样它的咸度比较适口。

很荣幸能回答您这个问题，我是喜子美食。我们在吃小海鲜，海螺或者蛤蜊的时候，有啥确实是挺烦人的一件事情，所以说我们也是有办法将这个问题避免的，首先我们去购买这种海鲜的时候一定要选择一些不要在袋子里放太常时间，回家后马上倒入盆内，加些盐，倒入清水，让它们静静的吐沙3个小时。第三点，不要忘了在盆内的水上边再滴几滴油，这样水里缺氧会加快蛤蜊的吐沙速度加热冲洗法。将螺/花蛤外壳清洗干净之后，放花蛤遇热就会陆续张开口，这个时候，将已经张开口的螺/花蛤放入自来水龙头下冲洗，这样就可以将螺/花蛤所含的泥沙清洗干净了。

在花蛤里倒入50度左右的温水，这时花蛤就会自然吐沙了，这是因为它们浸在50度左右的水温里，会感受到危险，为了自保就会吸收更多的水分，正常只需要20分钟就可以开始制作美食了呢先把买回家的花蛤直接在流动的清水下冲洗洁净，然后放入无水的炒锅里加热3分钟，等到花蛤陆续打开贝壳的时候，就赶快挑出来放在水龙头底下，将内部的泥沙清洗洁净。最后再放回锅中快炒一下调味即可。

先将螺、花蛤简单的清水清洗几遍，然后加入清水到里面，再加足量食盐。盐水中的螺、花蛤由于盐分的刺激回拼命的吸水吐水。每次浸泡4小时左右，连续2次后，再用清水淘洗干净即可。用海水，在市场购买花蛤的，放入水中，撒入海盐，静置两三个小时，花蛤基本就可以把泥沙吐干净了。或者可以问老板要一袋的海水，回去以后把花蛤养在海水里也可以轻松的让它吐出泥沙。