喜饼的制作方法和配方

家常版喜饼的做法

材料：普通面粉500克左右，鸡蛋3颗，3克酵母，纯牛奶半盒，白糖适量。

1把鸡蛋打入面粉，再倒入半盒纯牛奶，放入酵母，根据个人口味加入适量白糖（我家是放了3汤匙白糖），揉成光滑面团，醒发面团1个小时。

2把醒好的面团切开，分成均匀大小的剂子，分别揉成一个个小面团，用擀面杖擀成1厘米厚度即可，再静置面饼10分钟左右。

3最后用电饼铛或平锅烙熟即可。

我家用的是平底锅，电饼铛一面坏了。

烙得有点过火了，但是不影响它的味道。

一会儿功夫一个下肚，还整天吆喝减肥！

欢迎大家在家尝试一下，自己做的放心吃，适合老人和孩子吃，松软可口，(o^^o)不添加任何防腐剂

送糕是阳城民间结婚时所特有的一种习俗，在青年男女双方经过相亲、接定、送礼、送帖等程序后迎娶时进行。

糕共有一对，男女亲家各做一个。糕由小麦发芽后磨成的面粉做成，做法也因地而异。

县境西南乡镇的糕分三层，上面插有九个面“石榴”；东部乡镇的糕下面是一个大馍，上面插有雕着“麒麟送子”、“凤戏牡丹”等吉祥图案的面塑。“九”是个吉利数字，“石榴”寓意早生贵子、多子多孙之意。男方的糕做成后，需在迎娶前夕送至女方家。迎娶的当天，鼓乐齐鸣，先由女方的嫂子或同辈将糕送一程，交给男方的担糕人。“糕”即“高”也，寓意女方愿女儿出嫁后，步步登高，生活越过越美好之意。

送糕时，无论路途遥远与否，糕均不得着地，这就衍生出送糕人向男方索要报酬的习俗来。当您进入阳城境内，如遇年轻人结婚，就可看见迎亲的队伍停在路边，这便是担糕人在向新郎索要“红包”了。当然了，“红包”必须得给，就是双方图个婚礼红火、喜庆吉祥。

客家的特色糕点有很多，比如茶果、西关精点、三味陈皮饼、三味猪油糕、金柚果饯、甘草黄皮蜜饯、香米饼、香芋饼、盲公饼等等。但个人觉得你说的那种糕点应该是：萝卜糕。

具体做法请见以下链接：http://baikebaiducom/view/309399htm

如何切婚礼蛋糕？

1如果蛋糕是圆的，应先切成几个同心圆，然后再把每个圆切成小块。

2如果蛋糕多层的，应先分底层，再中层。

3如果切蛋糕的地方有专门的服务人员，你就没有必要自己切啦，除了开始那标志性的一刀外。

4另外，父母结婚时多半没有切过婚礼蛋糕，多预备一份蛋糕和父母同时切也很有趣。

 

婚礼切蛋糕的含义

依照欧洲传统习俗，新娘和新郎要隔著糕饼接吻。有一位聪明的糕饼师灵机一动，将各种糕点混在一起，在加盖一层雪白的糖霜，就成了现代的婚礼蛋糕。关于婚礼蛋糕,还有很多有趣的风俗: 切蛋糕时,新郎和新娘必须两个人一起切下第一块蛋糕，不能一个人切，也不要请他人代劳;而面包屑则代表着幸运，单身女孩若把蛋糕的屑带回家，放在枕头底下，便能梦中看见自己的白马王子是什麽样子。

 

如何切出漂亮蛋糕？

这个问题其实很简单，一句话就可以总结了：切不同的蛋糕，用不同的刀具。

一、长锯齿刀：适合切戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等绝大多数蛋糕。

长锯齿刀是切蛋糕的时候用途最广泛的一种刀具。一般来说，戚风蛋糕、海绵蛋糕、黄油蛋糕等等一系列的蛋糕，都是用它来进行切块的。

蛋糕具有膨松且比较柔软的组织。如果用一般的刀直接往下切，刀的力会将蛋糕压扁，同时因为受力不均匀，很难把蛋糕切得整齐。用锯齿刀并采用“锯”的方式将蛋糕切块，问题就很好解决了。

另外，长锯齿刀通常还用来切面包，尤其是将土司切片，它也是能手哦。需要注意的是，土司刚出炉的时候非常柔软，一般不易切块，保存几个小时以后再切块，会切得更加整齐。

在切蛋糕的时候，我们还会遇到一个问题。那就是，做裱花蛋糕经常会需要将蛋糕横切成两片或者三片。那么，如何把每一片蛋糕都切得厚薄一致呢

拿8-12根牙签，在蛋糕侧面等高的位置扎进蛋糕。再用长锯齿刀贴着牙签将蛋糕横切开，切出的蛋糕片就非常平非常均匀了。牙签扎的越密，越容易切得平哦。

二、多用刀(或中片刀)：适合切重乳酪蛋糕、慕斯蛋糕、布朗尼。

除了戚风蛋糕、黄油蛋糕等蛋糕的大类之外，其他的蛋糕种类又用什么刀切呢其实一般的刀具都可以胜任了。

这类刀，适合切重乳酪蛋糕(如巧克力乳酪蛋糕)、慕斯蛋糕，以及浓郁的用传统法制作的布朗尼蛋糕等等。

重乳酪蛋糕和慕斯蛋糕内部组织不像普通蛋糕那样蓬松多孔，所以用刀直接切下去就可以了。但切这类蛋糕，最大的问题是粘刀，一刀下去，切面往往惨不忍睹。

所以，切这类蛋糕的时候，先把刀放在火上烤一会儿，将刀烤热。趁热切下去，蛋糕就不会粘刀了。每切一刀，都要把刀擦拭干净，并重新烤热再切下一刀，就能很轻松的把蛋糕切成想要的份数了。

 

三、细锯齿刀：适合切轻乳酪蛋糕，以及质地松散，或者个头较小的蛋糕。

最后，有些场合下，蛋糕的质地比较松散，或者蛋糕的个头很小，那么用普通的长锯齿刀来切，可能还是会导致蛋糕不平整或者掉渣。这时候，可以选择锯齿更细的细锯齿刀。

细锯齿刀在这些方面非常拿手，哪怕是非常小块的蛋糕，也能切得整整齐齐。它切有一类蛋糕尤其方便，那就是轻乳酪蛋糕。轻乳酪蛋糕也属于膨松多孔的蛋糕，但它比一般的蛋糕要湿润柔嫩得多，用普通锯齿刀很容易伤害到娇嫩的它，但用细锯齿刀，就完全不用担心了。

 

最后，还有几个小贴士，也请注意哦：

1、重乳酪蛋糕、轻乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕，在刚出炉的时候，都非常脆弱娇嫩，内部很粘腻。这个时候的蛋糕是不容易切块的。所以，这类蛋糕都要在冰箱冷藏4个小时以上再切块。

2、传统的布朗尼是不打发鸡蛋，也不打发黄油，更不添加泡打粉之类的膨松剂制作而成的。如果你做的布朗尼是打发了原料而做出的更类似蛋糕质地的作品，则更适合用锯齿刀来切。

3、有很多蛋糕是用奶油霜(点击进入奶油霜的做法)来装饰的表面和夹层，这类蛋糕，在切之前，放进冰箱冷冻室冻十多分钟，等奶油霜遇冷变硬后再取出来切，切面会更加整齐漂亮(如柠檬奶油蛋糕)。

 

现在大家知道怎么切婚礼蛋糕了吧，想要切出漂亮的婚礼蛋糕也不是难事哦。

用料  

cupcake    若干    

香草饼干    若干    

翻糖膏    若干    

干佩斯    若干    

色素    

中式翻糖婚礼甜品的做法  

翻糖造型cupcake

干佩斯牡丹花

蛋糕棒棒糖

翻糖香草饼干

一场精致的古色古香中式婚礼就由这几部分组成啦～