民间故事简单概括20字内容有哪些？

在一个寒冷的冬天，赶集完回家的农夫在路边发现了一条蛇，以为它冻僵了，于是就把它放在怀里。蛇受到了惊吓，等到完全苏醒了，便本能地咬了农夫，最后杀了农夫。农夫临死之前后悔地说：“我想要做善事，却由于见识浅薄而害了自己的性命，因此遭到了这种报应啊。”这是农夫与蛇的故事。

民间口头流传的故事，尤指没有作者姓名、时间、地点的民间传统故事。

民间故事是民间文学中的重要门类之一。从广义上讲，民间故事就是劳动人民创作并传播的、具有虚构内容的散文形式的口头文学作品，是所有民间散文作品的通称，有的地方叫“瞎话”、“古话”、“古经”等等。民间故事是从远古时代起就在人们口头流传的一种以奇异的语言和象征的形式讲述人与人之间的种种关系，题材广泛而又充满幻想的叙事体故事。民间故事从生活本身出发，但又并不局限于实际情况以及人们认为真实的和合理范围之内。它们往往包含着自然的、异想天开的成分。

哎呀，首先姚祝贺新婚啊，

让本大厨来解答吧，这些菜搭配的有辣有甜，有荤有素，有菜有汤，有大盘有小菜，有热菜有冷盘，做法齐全，简单易学，口味新颖，老少皆宜，完全适合农村婚宴，我列举了一些大概40份，新郎官根据当地的菜时，自己选择一下吧，呵呵：

1四川辣子鸡

材料：

童子鸡1只、干辣椒段1碗、花椒1大勺、姜1小块、蒜瓣4粒、陈皮1勺、盐、白胡椒粉些许、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鲜朝天椒（嗜辣者选用）。

作法：

1、将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2粒切片，2粒切末备用

2、鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味

3、锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分

2麻辣水煮鱼

的材料：

新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根。

麻辣水煮鱼的调料：

花椒1大把 干辣椒段1大把 盐1小勺 鸡精1小勺 胡椒粉1小勺 淀粉1大勺 蒜瓣5粒切片 姜片10片 葱段6段 料酒50毫升 郫县豆瓣酱1大勺 辣椒粉1大勺 蛋清1个 清水500毫升

麻辣水煮鱼的做法：

1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟

2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒

3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段，即可关火

4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器，所以我就用砂锅来装：）

5、将烫好的鱼片等全部倒入装了蔬菜的大容器里，再在表面撒上辣椒粉

6、把炒锅洗干净然后倒入较多油烧热，放入剩下的一半花椒粒和干辣椒爆香，但是注意不要把干辣椒烧糊哟

7、将麻辣油倒入鱼片上，然后放入香菜即可

3回锅肉：

1、五花肉一块，下滚水至煮泛白，捞出晾凉切薄片

2、笋干泡开切片，蒜苗切段

3、锅内少许油烧热放五花肉片煎出油，油会逐渐多起来倒出来，继续煎直至五花肉稍稍泛黄盛出

4、锅内的余油烧热加郫县豆瓣炒香，再放炒熟的肉，加笋翻炒，出锅前放上少许盐，鸡精，花椒粉，蒜苗翻炒几下马上出锅，蒜苗不宜炒老！

4川味干烧扁扁鱼

主料我用的是罗菲鱼，刺不多，肉儿还嫩；香肠丁（我想不忌讳什么肠有鲜咸味最好）；豆瓣酱；葱、姜、蒜和辣椒油、辣酱；料酒、白糖。

首先把鱼处理干净，鱼表面划十字刀（见漫画详解），抹少许盐和几滴料酒；[美食中国]

待油六成热，油煎炸鱼，至鱼皮起皱纹时捞出，第三步，锅中留底油，放入香肠丁、蒜瓣、姜粒儿炒香盛出再锅中淋些油（我用的是煎鱼油，经济些）油微热放豆瓣酱，炒，加入料酒和辣酱，还有水，不宜过多；

然后把鱼入锅，改用小火，再加白糖，和香肠丁辅料一同煸烧，待鱼上色取出

锅底剩的料要再煸浓，放味精，辣椒油和葱粒，旺火翻炒片刻，之后淋在鱼腹上，收工。

为点缀可添些芫荽增色。OK。

5葱香土豆

主料：土豆（1000克）带皮五花肉（300克）

辅料：花椒（看个人习惯定量，大约10克）干尖椒（10克）大葱（一根）白糖（10克）生抽（20克 最好是海天牌的）食用油（30克） 鸡精（10克）老姜（20克）青圆椒（1个） 这些量不是定的总的来说是看自己的口味来定。

加工原料：1把肉切成长5cm宽为3cm的肉块 2大葱对切成四块，然后切成3cm的段， 3老姜切成片 4圆椒切成小块工 5干尖椒切2cm的段

将食用油倒入锅内，烧到7成热时加入食用盐，把肉倒入锅中大火炒，炒到肉出油时，放入干尖椒、花椒、老姜片炒到有佐料香味出来后，加入生抽、糖和一些葱段，这时的火小一点，炒出有葱的味道后，把多余的油倒出来（这个油用来吃面那是一个地道，要是能吃油多也不用倒出来）把土豆倒入锅内，不用去翻它直接加入水，水量为淹到土豆就可以了，开大火让它去煮吧，这时可以去上上网。

现在的水已经煮到快干了，但是能明显的看到有水，倒入圆椒块翻一下，让它在下面烫一下大约入成熟时倒入葱段，翻一下让它分到各处，这时关火，盖上锅盖等个2、3分钟以后加入鸡精起锅，喝上一点啤酒保证你一个人把它吃个底朝天。

6芹菜炒肉丝

的制作材料：

主料：猪肉(瘦)150克,芹菜250克

调料：植物油50克,甜面酱20克,酱油30克

芹菜炒肉丝

的做法：

1将猪肥瘦肉批切成薄片，再将肉片切成丝状；芹菜摘去叶，削去根，洗净后切成段。

2将芹菜段放入沸水中氽一下，随即取出浸放在流动的冷水中过凉，捞起沥水，待用。

3将炒锅置于中火加热，放入食油烧至六成热时，推入肉丝煸炒至泛白，拨放锅边，放入甜面酱烧熟，再与肉丝混炒，加入酱油翻炒，倒入芹菜，颠翻炒锅即可起锅装盘上餐桌。

7家婆鸡的做法

原料

川西农家土公鸡1只（毛重约1500克）。

调料

沙姜（切成细米粒状）15克，葱叶10克（切成3厘米长），蒜（切成细米粒状）10克，香芹（切成5厘米的段）50克，生抽50克，糖5克，盐5克，鲜汤100克。

制作

1、把鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净，冷水下锅，大火煮25分钟至断生取出，自然冷却，去骨，把鸡肉切成2厘米粗的条备用。

2、香芹段打底，鸡肉放香芹上，将鲜汤放入沙姜、蒜、生抽、糖、盐拌匀，淋至鸡肉上，撒葱叶即成。

8虎皮尖椒、虎皮青椒

虎皮尖椒、虎皮青椒的制作材料：

主料：尖椒

辅料：蒜，甜面酱

虎皮尖椒、虎皮青椒的特色：

简单的家常菜，易学。

虎皮尖椒、虎皮青椒的做法

1、尖椒洗净。

2、去蒂，把里面的籽去干净。

3、蒜切片。

4、甜面酱少许，待用。

5、油烧热放入尖椒，炸至皮变色。

6、炸好的尖椒放在盘中待用。

7、油烧热放入蒜片，炒出蒜香味。

8、放入炸好的尖椒和甜面酱一起翻炒，放盐、味精。

9、装盘。

另外尖椒里可以放入肉馅的，而且甜面酱也可以用豆豉代替，试试吧。

9梅菜扣肉：

1、带皮猪肉一块，中火煮约半小时，拿出来放凉。

2、甜面酱、老抽和少许盐调成汁，在肉皮上抹匀，等汁稍干，国内下少量油，小火将猪肉皮放锅内煎，至皮起泡（此步骤，建议拿锅盖当盾牌^_^）。

3、略放凉，切片（切多厚，看刀工啰），每片均匀抹上2中的汁，皮朝下地置于碗中，撒上姜末，泡椒节，葱段，味精，几粒花椒和一点料酒（红酒也行，主要是去腥）。]5X+e8a2W&jhP

4、梅菜（四川通常是咸菜或芽菜）切碎，铺在肉上和两边缝隙中，最后淋一点油。

、上笼屉大火蒸约1小时，拿一个盘子，将碗里的肉倒扣过来（所以叫扣肉啊），就可以啦……

10小鸡炖蘑菇

主料：童子鸡750克

辅料：松蘑(干)75克

调料：大葱10克 姜10克 香叶2克 八角5克 辣椒(红、尖、干)10克 料酒10克 白砂糖5克 鸡精2克 酱油5克 盐3克 植物油30克

烹饪方法:

1 将小仔鸡洗净、剁成小块；

2 将干松蘑用温水泡30分钟，洗净挤干水份；

3 大火加热炒锅中的油，放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白；

4 放入葱段、姜片、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味；

5 依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐，炒匀后加入能没过所有固体食物的开水；

6 汤汁沸腾改中火，炖10分钟，放入蘑菇；

7 再炖50分钟，汤汁收浓即可。

11干煸四季豆

1。四季豆掐头去筋洗净。肥瘦猪肉剁成末。芽菜（冬菜也可）淘洗干净，用刀切成末。2。先将肉末在炒锅内（放少许油）炸干水汽，接着下芽菜末同炒几下，铲起备用。 3。炒锅洗净，下猪油烧至七成熟时，下四季豆入锅内煸炒。边煸边翻，直至四季豆煸熟，锅中不见水分时，将芽菜、肉末加入，一同再煸约一分钟。最后下酱油、味精合匀起锅入盘。

12黄焖香牛肉

原料：熟牛肉、甜面酱、料酒、淀粉、葱、姜末、水适量。

制法：

1、将熟牛肉切成长45厘米、宽3厘米的块。

2、油锅烧热，用葱、姜末炝锅，炒面酱，加入清水、料酒、酱油、牛肉块，开后转微火烧一会儿，用水淀粉勾芡，淋入明油即可。

13排骨海带汤：

生排骨、海带加冷水，用中火烧开。快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精

14糖醋木耳 原料：黑木耳50克，荸荠100克，精盐、味素、白糖、醋、淀粉、香油各适量。 制法：泡发木耳，荸荠去皮切片。大勺放香油烧热，把木耳、荸荠一起下锅煸炒，加调料烧沸后用湿淀粉勾芡，出勺装盘。

15拔丝土豆 原料：土豆一斤，白糖二两。 制法：将土豆去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下土豆块，慢火炸，见土豆块浮上油面，呈淡**时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的土豆放入，颠翻均匀出勺即可。

16青椒炒鸡蛋 主料：鸡蛋三个、青椒三两。调料：精盐二钱五、味素三钱、香油一钱、葱姜少许。 做法：（1）把鸡蛋打入碗内搅散，青椒洗净去籽切成细丝。（2）炒勺加七钱油，烧热把蛋汁炒成蛋花倒出。原勺加五钱油，烧热下葱、姜炒一下，放入青椒丝、精盐翻炒几下，再放入蛋花和味素炒开，淋点香油即可食用。 特点：蛋花金黄，青椒脆绿，鲜嫩适口。

17溜肝尖 主配料：猪肝，木耳、冬笋、青菜。 调料：味素三钱、绍酒二钱、醋一钱、白糖一钱、酱油三钱、精盐一钱、淀粉半两、葱姜蒜少许。 做法：（1）猪肝切成一分厚、五分宽、一寸长的片。木耳摘洗净，冬笋、青菜切片，用开水烫一下备用。（2）用一小碗加入绍酒、酱油、香醋、白糖、味素、精盐、水淀粉对成汁备用。（3）勺内放宽油，烧至八成热时把肝片放勺中滑开捞出控油。（4）勺内留少量油下葱、姜、蒜炒几下，放入配料和肝片，把对好的汁挛野�忝流下勺，翻炒均匀淋香油出勺。 特点：色泽枣红，鲜嫩滑润。

18拌肚丝 主料：熟猪肚六两。配料：青椒半两，熟火腿半两。调料：红椒油二钱，香油二钱，味素三分，精盐、香醋、大蒜各少许。 做法：（1）把猪肚、青椒分别用开水烫过后细切丝。火腿切丝。（2）肚丝码在盘底，中间码青椒丝，上面放火腿丝，整盘呈桥面型，顶上放蒜末。上桌前把调料搅拌均匀浇上即可。

19醋熘土豆丝 主料：土豆500克。调料：豆油35克，醋35克，精盐7克，花椒10粒，葱、姜丝、蒜片共15克。 制法：土豆去皮洗净，切成细丝，洗去淀粉，控水。大勺入油，用旺火烧至六成热，先用花椒炸一下捞出，再放葱、姜丝、蒜片炸一下，随将土豆丝下勺翻炒，加醋、盐炒熟出勺。

20爆三样 主配料：心、腰、肉切小薄片，衬菜切片，葱切段，姜蒜切米。 做法：勺内放底油，，旺火烧七成热，将心、腰、肉片一同放入勺内翻炒几下，加入葱姜蒜翻匀，加醋、衬菜、料酒，翻炒匀，浇注明油出勺。

21蛋炒肉丝 主配料：鸡蛋4个，猪肉丝50克。熟猪油35克，酱油5克，料酒8克，精盐1克，味素1克，高汤100克。 做法：把鸡蛋打散后加盐、味素调匀。用旺火热锅加油，下肉丝炒透，再倒入蛋翻炒，待蛋结块，再翻个，加入料酒、酱油、高汤，再烧2~3分钟。

22土豆烧牛肉 主料：牛肉半斤、土豆三两。调料：酱油二钱、精盐一钱、味素二钱、葱姜、大料、淀粉少许。 做法：（1）把牛肉煮熟，切成小块。土豆去皮，切滚刀块，用油炸熟。（2）勺内添一碗煮牛肉的原汤，放入酱油、大料、葱姜、精盐，再把牛肉块和炸好的土豆块放入勺内烧开，加味素，用淀粉勾汁即可。 特点：牛肉金红、土豆金黄，酥烂适口。

23炖鲫鱼 原料：鲫鱼，大萝卜。调料：绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐、香油、香菜、香醋、胡椒粉适量。 制法：(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，萝卜切丝，用凉水泡一会。(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和萝卜丝，烧开后慢火炖烂。当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。 特点：色泽乳白，味香汁浓。

24煎黄花鱼 主料：黄花鱼（约500克）。调料：精盐、葱、姜、蒜各一钱，芝麻油、绍酒、花椒水各二钱，熟猪油75克，味素五分，米醋三分，胡椒粉二分，面粉适量，韭菜五钱。 做法：（1）将鱼刮鳞、挖鳃、开膛取内赃洗净，两面改斜深刀，撒上精盐、味素、胡椒粉腌30分钟。（2）葱姜切丝，蒜切片，韭菜切八分长的段。（3）勺内加熟猪油，烧至五成热时将鱼两面沾上面粉，放入勺内煎。两面反复煎成金**，加入蒜片、姜丝、韭菜段、醋，略烹，淋上芝麻油，托入鱼盘。 特点：鲜嫩适口，滋味醇厚。

25莲藕黄豆排骨汤

材料：

猪排骨、莲藕、黄豆、水枣、香菜末、盐、料酒、鸡精、高汤、葱段、姜片、生抽、花椒、食用油

做法：

1将排骨洗干净改刀成段，莲藕去皮洗净切成块；

2坐锅点火放入油，油温5成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒、葱段、姜片、黄豆、盐、藕块待锅后倒入砂锅中，炖至肉离骨，出锅时撒入香菜末即可食用。

特点：味道鲜美，香味浓郁，营养丰富。

26红烧茄子

材料：

长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量 、酱油2勺、糖1勺、酒两勺

做法：

1、将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。

2、将辣椒切片、蒜拍碎。

3、把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

4、锅内放入两勺油，先爆辣椒和蒜，再放入肉丝炒至变色，然后放入炸好的茄子，加酱油、糖、酒和少许调味后，出锅盛盘。

27香菜炒鸭血

鸭血细嫩爽口，营养丰富，含铁、钙等多种矿物质。鸭血入肴，常以烧、烩、氽汤等烹调方法成菜，少见有炒食的，不过此菜却是例外。这道菜是选用新鲜鸭血做主料，配上香菜段，再调以泡姜和泡椒炒制而成。

原料：鸭血300克 泡椒20克 泡姜15克 香菜30克 精盐、胡椒粉、味精、湿淀粉、精炼油各适量

制法：

1．鸭血改刀成5厘米长的筷子条，下入沸水锅中氽一水捞出，泡椒斜切成段；泡姜切成小片；香菜洗净，切成3厘米长的段。

2．净锅上火，放入适量色拉油烧热，先下入泡椒段、泡姜片炒香，再倒入鸭血，轻轻用锅铲翻炒，接着调入精盐、胡椒粉、味精炒匀，勾入少许湿淀粉，最后撒入香菜段，淋少许明油，起锅装盘即成。

特点：色泽美观，鸭血细嫩，香菜味浓，略带辣味。

说明：因鸭血细嫩易碎，在炒制时动作宜轻；撒香菜段前勾少许薄芡，主要起裹味的作用。

28陈醋花生米

原料：花生米500克 小青红椒各25克 圆葱50克 松花蛋半个 精盐、白糖、陈醋各适量 精炼油1000克（约耗50克）

制法：

1�花生米先下入凉水锅中煮开，再倒出沥水，然后下入温油锅中，炸至酥脆，捞出晾凉；小青红椒（去蒂）、圆葱、松花蛋，分别切成比花生米略大的丁。

2�先将陈醋、白糖在盆内按2：1的比例搅匀，再加入精盐调成酸甜味汁，最后倒入花生米、小青红椒丁、圆葱丁、松花蛋丁，拌匀后装入盘中即成。

特点：酸甜咸辣，口味独特。

注意：此菜宜现拌现吃。

29白菜肉丝汤

原料

材料：

猪肉，白菜，葱，姜丝。

调味料：

酱油，鸡精，胡椒粉，香油，盐。

制法

猪肉白菜切丝，锅内油烧热，爆香葱，姜，再下肉丝翻炒，加水烧开放白菜丝，白菜煮熟，放调味料即可。

特点

可加些香菜末，口味更好。

排骨冬瓜汤

原料

材料：

排骨，冬瓜。

调味料：

盐，鸡精，胡椒粉。

制法

（1）排骨剁小块，用温水煮开，去血汤，冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水氽一下捞出。

（2）锅内放水，入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮，加适量盐，鸡精，胡椒粉即可。

特点

冬瓜和排骨要分开氽汤，才能维持彼此原有的味道。

30白菜肉丸汤

原料

猪肉、白菜心各250克，水发木耳50克，鸡蛋1个。

胡椒面、鸡精各少许，盐、淀粉各适量。

制法

（1）猪肉剁碎，与鸡蛋、淀粉、盐搅拌均匀，做成丸子入滚水中氽烫，捞出备用。

（2）白菜心洗净煮熟，加入肉丸、木耳、调味料烧滚后盛起，淋上香油即可。

31竹笋香菇汤

材料：

香菇25克，竹笋15克，金针110克，清汤300克。

做法：

将香菇切丝，姜切丝，金针打结，竹笋切丝。将竹笋，姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟，再放香菇，金针煮5分钟放精盐，味精即可。

32鸡蛋汤

原料

嫩菜叶25克，鸡蛋3只，黄酒15克，清汤适量，精盐适量，味精少许，酱油少许，熟鸡油10克。

制作过程

1、将鸡蛋磕入豌中，加黄酒、精盐少许搅匀；

2、锅上火，倒入清汤，放入嫩菜叶烧沸，放入黄酒、精盐、酱油、味精，倒入蛋液，待其再沸时，淋入熟鸡油即可装碗食用。

33川菜—酸辣汤

豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。

1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；

2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。

34川味毛血旺

原料： 鸭血，鸭胸肉，猪心，猪肚，火腿肠，香菇，海白菜，黄豆芽，大葱，泡辣椒，干辣椒，牛油，香油，花椒，味精，鸡料

制作过程

1、将鸭血旺切成一字条形，将鸡胸肉，猪肚，猪心火腿肠切成片，将香菇切成片，海白菜，芹菜切成节待用。

2、炒锅放置旺火上，加入少许油将海白菜，芹菜，大葱节，黄豆芽炒熟，放入味精，加少许香油，起锅装碗内做碗内做底用。

3、将炒锅放置旺火上，将鸡胸肉，猪肚，猪心，火腿肠放炒锅内加泡辣椒，干辣椒会炒至香，加入少许鲜汤，然后放入牛油，香油，味精，鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成

35草鱼豆腐汤

主料：草鱼500克

辅料：豆腐(南)250克,青蒜2克

调料：料酒50克,盐2克,酱油50克,白砂糖10克,豆瓣辣酱10克,大葱10克,姜10克,味精5克,猪油（炼制）150克

草鱼豆腐汤的做法：

1 将草鱼切成长33毫米、厚17毫米的块；

2 豆腐切成同样大小的块；

3 青蒜切成段；

4 锅内放猪油50克，烧热后放葱、姜和鱼块，随即烹入料酒，加盖略焖后，加酱油、糖使鱼上色；

5 加水250克，用大火煮一分钟，再加水400克；

6 煮沸后推入豆腐和猪油、辣酱，用大火烧4分钟左右；

7 见汤汁浓时再淋入猪油，出锅装入汤盆，撒上青蒜段即成。

36夫妻肺片

原料：

牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。

制法：

将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；

将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；

将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；

将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

37川味麻婆豆腐

原料

豆腐、猪肉、葱、姜、蒜、辣豆瓣、花椒粉、红辣椒粉、高汤、酱油，味精、盐、糖、麻油、日本太白粉，植物油各适量。

制作方法

1、将豆腐切成方块，姜、蒜拍碎切末、葱切珠花。

2、将猪肉切成末、太白粉调成芡汁。

3、锅内注油烧热、下入肉末，加入辣豆瓣、姜末、蒜末，高汤和调料，放入豆腐焖熟，勾芡，撒入葱花和花椒粉，装盘即可。

37鱼香肉丝]

原料

猪里脊肉、笋、水发木耳、葱、姜、蒜、鸡蛋、玉米粉、尖椒、辣豆瓣、酒酿、酱油、高汤、番茄酱、糖、盐，白醋、红油，麻油、植物油各适量。

做法

1、将猪里脊肉切丝用鸡蛋、玉米粉、酱油、盐、水调制的腌肉料腌拌10分钟。

2、将笋，木耳洗净切成碎丁，葱、姜、蒜、尖椒切成末。

3、将腌拌好的猪里脊丝下锅过油后捞出；锅内留少许油，加入辣豆瓣、姜末、蒜末爆锅，再放入笋，木耳、高汤、肉丝和调料，旺火收汁，撒入葱花，装盘即成

39

辣子宫保鸡丁

原料

鸡胸脯肉、干辣椒、葱、蒜，花椒粒、淀粉、酱油、番茄酱、糖、味精、醋、麻油、花生油各适量。

做法

1、将鸡胸脯肉切成小方块，用鸡蛋清、淀粉、盐上浆。

2、干辣椒切成小段，蒜拍碎切末，葱切小段。

3、将鸡丁过油后捞出；锅内留少许油烧热，下入花椒粒炸香，加入干辣椒，葱段、蒜末和鸡丁旺火煸炒，加入调料，装盘即可。

40凉拌西芹

做法：

1、莴笋去皮切丝，加盐、少许糖抓透，放一会儿。

2、干豆腐皮用温水泡软，切丝备用。

大蒜切粒、姜片、葱沫、干红椒、花椒备用。

3、炒锅里放少许油，先放进花椒和生姜片再开小火，慢慢加热，等花椒变黄关火，捞出花椒和生姜片，加入葱沫、大蒜粒、干红椒慢火煸炒，至大蒜粒变黄关火晾凉。

4、腌过的莴笋挤去水，加入炒好的调料，再加进鸡精、少许白醋、麻油拌好即可。

41凉拌金针菇

金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝，放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

42五香牛肉

原料：牛腱子肉

调料：盐、生抽、老抽、鸡精、枸杞、大枣、桂圆、花椒、八角、陈皮等；

做法：

1、将牛肉先用凉水紧一下，放入调料中浸泡24小时；

2、放入高压锅中二十分钟即可。

3、晾凉切片即可食用。

---01---

这是菲菲第七次，请我喝咖啡了。

我对咖啡不是真爱，对菲菲才是。

否则，我不会耐着性子，再听过六场情节类似，殊途同归的爱情故事后，这次依然端起了杯子，喝着最苦涩的液体，听着最矫情的桥段。

菲菲是我好友，我是她的情绪垃圾桶，她和她老公大力的那些事，我已经倒背如流。

大力和菲菲，我们都是大学同学。大学四年，这二人没擦出半点爱情的火花，却在毕业后，机缘巧合，进了同一家单位，彼此熟悉起来，而后恋爱，结婚。

在菲菲之前，大力交过一个女朋友，英语系的，人很漂亮。大力高大英俊，校篮球队的小前锋。前女友漂亮温柔，才子佳人，好不浪漫。

然而，和大多数校园爱情的结局一样，前女友前女友在毕业前夕出国，国外进修的那几年，文化水平精进的同时，顺便找了洋男友。

大力是个重情的人，情深缘浅的初恋，也就成了大力的心头刺，在无法忘掉初恋的那些日子里，他也曾心猿意马，旧情难忘，幻想着有朝一日，旧爱回头，再续前缘。

直到几年前，在脸书上看到初恋PO出的婚纱照，大力才彻底醒悟。

而同在一家单位的老同学菲菲，就在正确的时间，正确的地点，进入了大力的生活圈。

庸俗老套的桥段，耳熟能详的剧情，却狗血的真实存在。

菲菲一方面担心大力旧情难忘，另一方面又迷之自信，毕竟初恋远在地球的另一端，她才是大力夜夜搂在怀里的小娇妻。

每次菲菲和大力为了生活琐事拌嘴，前女友就是菲菲的杀手锏。

大力曾经的旧情难忘，此刻都变成愧对老婆的铁证。他唯有缴械投降，老婆最大。

---02---

无独有偶，菲菲的故事，让我想起了几年前，在上家单位供职时，同事顾姐的经历。

顾姐，四十多岁，丧偶十年，如今孩子大了，她想再找良人共度余生。经熟人撮合，认识了年岁相似，海归的外企CFO，唤作老姜。

两人一见如故，相见恨晚。经常聊天聚餐，相处甚欢。

眼见好事临近，却惊讶的得知，老姜的初恋联系他了，约老姜打高尔夫。

顾姐的心里相当不舒服，就像自己的领地被人侵占了一般，她的火气、酸气、不服气，蹭蹭往外冒。

老姜倒是拎得清，婉言拒绝了初恋。奈何初恋是个久居国外的半老徐娘，作风霸气，把婉拒听成了客气。

继续各种联络，高尔夫没时间打，那么酒会要不要来？EMBA的同学聚会你要来的吧？家里的下水道有问题，能否帮忙看看啊？

老姜拒绝的多了，最后真的不好意思再拒绝了。

顾姐眼睁睁看着老姜，和初恋频繁地出双入对，一时间，竟没了对策。

顾姐发现自己居然没有立场去指责老姜。 两人只是谈的恰到好处，正要坐看云起，半路就杀出了风一般的初恋。

她耐住性子，等老姜主动开口，捅破那层窗户纸，可自从初恋的频频搅局后，老姜许是分身乏术，渐渐和顾姐少了联络。

顾姐的失落和无助，我看在眼里。

每次在茶水间相遇，她都会和我倾诉一二。

我是主战派，劝顾姐主动表白，对方同意就拉入洞房，礼毕事成。对方不同意，直接微信拉黑，从此当他是路人乙。

顾姐脸皮薄，端着架子，不想主动开口，她要等老姜告白。

于是，等了几个月，等来一张喜帖。

老姜和他的初恋，要结婚了。

顾姐忿忿不平，手撕喜帖，大病一场。病好后，很长一段日子，顾姐的眉眼间，再也见不到曾经的明媚开朗，一下子，竟老了好几岁。

想来，她还是有一丝旧情难忘吧。

---03---

人生如戏，戏如人生。

《红楼梦》里的贾宝玉，终究出了家，弃了婚配的妻子宝钗，只因心里念念不忘的，一直都是早逝的黛玉。

书中有云：

“叹人间，美中不足今方信。纵然是齐眉举案，到底意难平。”

多少旧情难忘，不过是心意难平？

《诗经》亦云：“求之不得，寤寐思服。”

纵使倜傥君子，对窈窕淑女，也有求而不得的惆怅。

人生从来都不是你点个蜡烛，许个心愿，就能美梦成真的。

再多的执念，日子久了，就淡了。

菲菲再不济，大力终究娶为妻。两人小吵小闹的过日子，倒也有意思，床头吵架床尾和，我也跟着有咖啡喝。

曾经，大力和我坦言，哪里有什么旧情难忘，他的初恋早就是别人的家眷了，他又何必继续惦念？

毕业这么多年，曾经的海誓山盟，花前月下，在现实生活的鸡毛蒜皮里，早就完败。

再提起那漂亮的前女友，大力惊讶的发现，他竟勾勒不清她的脸庞了，浮现脑海里的，居然是老婆菲菲巧笑倩兮的小脸。

往事消散，就连对方的模样，也跟着模糊，变淡了。

哪有什么旧情难忘，不过是心意难平。

再多的心意难平，终究被岁月抚平。

就像前文提及的老姜，若不是他心底一直深埋着一份旧情谊，他堂堂CFO，又岂是一个随叫随到的服务生？

顾姐的心意难平，不过是败给了一段过去的时光而已。

那段时光里，定有老姜和他初恋最纯真的爱情，所以，兜兜转转，人海重逢时，他和她，终究携手。

最近得知，顾姐终得良人。不日，我将收到红色小“炸弹”。

弹指三年，顾姐的微信头像从之前的风景画，换做本尊。

新做的发型，深棕色的短发，保养得体的紧致脸庞，最吸引我的还在她挂在唇边的微笑，和眼眸里的幸福。

很庆幸，岁月是温柔且不失公平的，它夺走了不属于的你的东西，还不忘对我们补偿。

日复一日，年复一年。平淡的日子，琐碎的生活，会让我们慢慢放下心中很多求而不得的执念，转为握紧当下的拥有。

总有求而不得,舍而不能,得而不惜。

有些错过，错过了就不再来。

有些得不到，就彻底撒手放开。

有些不如意，总要变成深呼吸，用力吸口气，缓缓吐出去。

丰子恺说过：

“不乱于心,不困于情。不畏将来,不念过往。如此,安好。”

是时候，和岁月，握手言和了。

杜国璋是周董和SHE身边的一个化装师，一般都称呼他“阿杜”。

很有搞笑天分,在周董的《千里之外》、《本草纲目》、《搁浅》、《流浪诗人》、《阳光宅男》等MV里都可以看到他。

S,H,E的《不做你的朋友》MV里也有客串

在《不能说的秘密》中饰演大勇

演唱歌曲：《周大侠》

歌词：

周大侠

词曲/方文山 周杰伦 演唱/周杰伦杜国璋

杰伦：

我一脚踢飞一串串红红的葫芦冰糖 我一拳打飞一幕幕的回忆散在月光

一截老老的老姜 一段旧旧的旧时光 我可以给你们一张签名照拿去想象

我说啊 屏风就该遮冰霜 屋檐就该挡月光 江湖就该开扇窗 平剧就该耍花枪

扎下马步我不摇晃 闷了慌了倦了我就穿上功夫装

我不卖豆腐(豆腐) 豆腐(豆腐)

我在武功学校里学的那叫功夫 功夫(功夫) 功夫(功夫)

赶紧穿上旗袍 免得你说我吃你豆腐

你就像豆腐(豆腐) 豆腐(豆腐)

吹弹可破的肌肤在试练我功夫 功夫(功夫) 功夫(功夫)

赶紧穿上旗袍 免得你说我吃你豆腐

方文山 ： 等一下我要到3楼3楼不是不是2楼是3楼

杜国璋：

我稍微伸展拳脚 你就滚到边疆 回旋踢太用力 画面就变的很荒凉

落花配对配夕阳 翻山越岭渡过江 我清一清嗓 清一清嗓 唱起秦腔

飞天飞敦煌 北方北大荒 谁在水一方我撑起一把纸伞回头望

杰伦：

啊这什么地方 这什么状况 啦啦啦啦 闷了慌了倦了我就踩在你肩膀

我不卖豆腐(豆腐) 豆腐(豆腐)

我在武功学校里学的那叫功夫 功夫(功夫) 功夫(功夫)

赶紧穿上旗袍 免得你说我吃你豆腐

你就像豆腐(豆腐) 豆腐(豆腐)

吹弹可破的肌肤在试练我功夫 功夫(功夫) 功夫(功夫)

老姜是指生长时间长的姜种,俗称姜母，皮厚肉坚，辛辣味浓。新姜，又叫子姜，系老姜的芽姜，生长期短，皮薄肉嫩，辣味淡薄。

俗语说“姜还是老的辣”，比喻工作、生活中，能够很快解决问题的还是那些年纪大的人有经验一些、利索一些、做得好一些，即是说人成熟了，经验也丰富了，与“嘴巴没（长）毛，办事不牢”这句话的意思刚好相反。

“姜还是老的辣”通常是在事情过后给人好印象、好评价时说的。

　　春天里。万名干部进万村入万户。

　4月是公安县“三万”活动“民情走访月”。县委办公室在抽调干部驻村走访的基础上,把4月11—17日定为民情走访周,集中机关所有干部,分5个批次来到埠河镇的4个村,走访民情,体验农村。

　一周的时间,短暂的走访,我们努力观察和记录最真实的民情、最朴实的话语、最鲜活的故事、最翔实的数据,一步一步去丈量农村的土地,一户一户去走访农村的百姓。让我们走近了更多的普通农民,感受了更多的农村变化,更有这样的一些影像,在脑海里挥之不去。

　温暖

　灯塔村5组。江诗凤。

　这是在灯塔村走访的第一家农户。

　家里3个人,正在堂屋里吃饭。两盘菜,一盘莴笋,一盘杂糊椒,简单到让人心酸。而外观看上去还不错的房子是由亲戚资助、改造维修的,上月底才完工。

　驻村干部邓云辉说明来意,母亲江诗凤起身,身旁儿女茫然地望着到来的我们,明显可以看出精神异与常人。五十出头的江诗凤,一个人拉扯着这一对痴傻儿女,生活劳顿,艰难度日。在她的青春岁月里,她也曾无数次地设想过未来,儿孙承欢膝下,颐养天年。但是,在她最美好的年华里,命运却给了她最致命的打击:丈夫高血压中风,在盛年撒手人寰;儿子少年车祸,脑震荡神志不清;女儿天生弱智且患癫痫,生活不能自理。这些,都曾一点一点摧毁着她生存的意志。她一度绝望,想转身离去。但是,她最终留下来了,因为她是母亲,更因为她感受到了生活的温暖。

　丈夫去世前,他们家一共有5亩地,以男人为主要劳动力,每年要上交提留1500多元,一年下来所剩无几。这几年,还是那几亩地,种着棉花、麦子,不用再交提留,每年可以用“一卡通”领到各项补贴396元。一家人都参加了农村合作医疗,有农村大病统筹。村两委还给申报了低保,每年可以领到近2000元的低保补助。这些,可以保证这个家庭在农村的基本生活,更是生存下来的动力和源泉。

　母亲江诗凤回想起一幕幕辛酸的过去,泣不成声,就连弱智的女儿眼里也含着晶莹的泪花。但暖心的政策,有如黑夜里的灯塔,照亮了前行的路,温暖了寒冷的心,更点燃了江诗凤一家继续生活的信心与勇气!

　临走前,杜立东代表县委办公室给她们一家送上了两袋肥,并从自己钱包里掏出200元钱送给江诗凤,安慰、关怀的话语,让江诗凤渐渐恢复了平静,女儿含泪呆滞的目光让我们不忍离去。

　春天是播种希望的季节,在灯塔村2011年的这个春天,村庄里沐浴着更多的阳光与暖意,满足着更多的渴望和期待。目前在灯塔村有贫困户59户,贫困人口180人。致贫原因主要是疾病或灾害事故。针对这样的贫困户,村两委积极予以关心。这次,县委办公室更是专门拿出了3万元钱,为灯塔村贫困户送去了春耕急需用的肥料和生活用油,机关干部们也都纷纷拿出200元钱为结对帮扶贫困户送去了温暖。未来,他们会更有力量的生活!

　甜葡萄

　灯塔村1组。王顺林。

　老王正在忙碌,给猪贩子交付猪仔钱,门边则放着整整一大盒种植葡萄用的套装袋,好一阵子才歇下来。坐在老王家高高屋顶下的客厅,我们很是羡慕,又宽敞又荫凉,造型也很别致。这还是1991年建的楼房。在那个年代,建这样一所房子需要经济实力和不一般的气魄,即便以现在的眼光来看,也依然不过时。老王有一双儿女,女儿已出嫁,儿子在军官学校就读,房子则准备在儿子结婚时重新翻修一下。说话的老王语气间透着自信,模样很像北方的汉子,黝黑的脸庞,高高的个子。

　老王家共有6亩地,以前一直种着棉花、小麦,有很长一段时期每年收入都很一般,后来埠河镇大力发展葡萄产业,周边村农民率先试种,丰产增收,尝到了甜头。老王信息多、路子广,跟着别人先试种了2亩葡萄,一年下来效益不错,现在6亩地全都种上了葡萄,间作棉花,年纯收入可达5万元以上,加上养猪全年有7万多元的收入。老王很有干劲,专门领着我们去看屋后的葡萄园,一排排整齐的陆地葡萄架很有气势,老王介绍说是欧式品种,成熟后一个个颗粒可达乒乓球大小,产量高,价格卖得也好。平常忙时还要请上好几个人帮忙进行套袋等,技术方面则跟周围果农们保持着资源信息共享,同时他们在种植葡萄实践中总结出了许多原创性经验,更本土化。现在品种优了,技术有了,销售也不用愁了,老王劲头更足了。

　作为承载农民梦想与希望的土地,如何实现效益的化如何为农民带来更多的经济实惠在埠河镇,政府引导农民探索出了新兴葡萄产业的路子,埠河葡萄品牌吸引着众多客商。在灯塔村,现有102户种植葡萄,面积300多亩,年纯收入可达240多万元。一个个普通农民,就这样在大规模的产业结构调整中,家庭收入年年递增,生活就像葡萄的滋味越来越甜蜜!

　新“乡绅”

　灯塔村3组。姜志福。

　我们初见老姜都有些惊奇与意外,他穿着黑色的唐装,休闲的牛仔裤,有着小隐乡村的作派,闲适模样很像**中出现的旧时乡绅,对生活的把握让他显得气定神闲。他家是二层小楼,楼房后面是猪舍,现代化的规模养殖,每年出栏200多头。猪舍清扫得很干净,在角落里还放置着两个5KW的大空调,我们笑谈:猪也享受现代的生活。

　姜志福有一对儿子,都在城里落了户,去年大儿子结了婚。两口子更心无旁骛,专心家庭发展,是传统的男主外、女主内家庭模式。通常,姜志福管外面的猪种进货、防疫、销售,妻子则在家打点猪舍。

　老姜2007年开始养猪,投资了98万元建猪舍,前年猪市行情一度走低,卖一个亏一个,好在经历了低谷,生猪市场又回暖,现在不仅收回了成本还赚了钱,需要进一步扩大规模。但是流动资金欠缺,他谋划着去农村信用社贷些钱。我们告诉他,现在县里针对创业促就业有政策,镇里都设了专门的办公室,可以通过村里向镇里申报贷到政府补贴无息贷款。老姜很感兴趣,准备第二天就去镇里问问。

　送别我们一群人,老姜离去的背影,稳健而充满信心。

　“低头看地,抬头看市场”,老姜作为初尝市场的千千万万农民中的一员,在学习市场经济过程中,在岁月的土地上留下了不可泯灭的足迹。在现在的灯塔村,像老姜这样规模的养殖大户共有2户,随着经济社会发展,灯塔这样的养殖大户会越来越多,未来灯塔经济则会更活跃!而在实践中创造出生产经验与个人财富的这批人,他们作为新一代的农民,是当代农村的中坚力量,更是农业未来发展的脊梁和希望!

　情怀

　灯塔村5组。苏政道。

　他是位70多岁的老人,一名老党员。生在战乱中的旧社会,历革,见证分田到户、改革开放等每一个重要历史时期。老人1958年起就在村里任职,历任组长、会计、村副主任等职,1986年因大政策精减村干部,从岗位上退下来。现在老人年纪大了,没再种责任田,仅自己养了头水牛,靠出租水牛给村里农户耕田赚点零钱用。老人有3个儿子,平均分担两老口粮,年前老伴做了胆结石手术日子过的并不宽裕。去年年底,镇里民政给老人发放困难救济资金200元,老人觉得很惭愧,在他的心里,依然保持着一位老***员的尊严和体面。

　老人很健谈,精神矍铄。破旧的房屋里,老人很少谈到自己的困难,讲到了许多村里过去的掌故,自己任职时经历的事情,现在村里的建设和自己心里的想法。

　千百年来的皇粮税赋,不用再上交,不仅如此,国家还倒给农民钱。谈到这一点,老人竖起了大拇指。灯塔村去年修了65里长的水泥路,改变了过去出高价的士都不愿来灯塔村的现状,现在百姓出门办事运输都很方便,并且村两委按田、人、户三个指标动员群众捐资,程序很公正,群众很乐意,老人特别满意;村里因为缺水,大部分都改种旱地,沟渠需要疏理。讲到这里,老人声音突然大了起来:这条沟渠是总排渠,流经灯塔村的这段叫新中渠,有1020米长,过去有水,后来因沟渠淤塞,不再畅通。老人盼望着,几时沟渠可以疏通,农田不再缺水。

　临行前,老人握着我们的手,嘴里还在反复念叨着沟渠的事。

　望着眼前的老人,我们特别感动。老人虽然年纪大了,但是在他的心里依然装着他周围的群众,装着他生活的灯塔村,装着他的信仰!他的眼睛,他的皱纹,他的话语,时时刻刻提醒着我们,别忘了这个民族的根,别忘了农民的苦,别忘了我们血脉相连。这是一位七旬老党员的情怀!