马上结婚了，在布置婚宴用品的时候，注意事项是什么？

婚宴用品布置非常有讲究，这个过程需要专业的人员来布置，所以新人在准备婚宴的时候一定要提前找好布置婚宴的人员，但是新人要自己提前准备好婚宴布置所需要的东西，这样才可以保证最后所布置出来的婚宴效果比较好，而且也符合规矩，所以在布置婚宴用品的时候这些注意事项一定要注意了哦。

首先在布置婚宴现场的时候，要准备的东西非常多。应该提前准备好气球、蜡烛、灯光，并且提前调试好，这样在举行婚宴的时候才可以避免发生一些故障。而且婚宴用品布置时一定要选择鲜艳的鲜花，摆放鲜花在餐桌上可以增添喜庆，同时也可以使得婚宴现场变得更加美丽，洋溢着幸福香甜得味道。然后新人可以在每一个餐桌上标注好客人的名字，让关系比较亲密的朋友在一起，这样吃饭时不会尴尬，而且也方便客人入座。

其次新人应该注意在布置婚宴的时候桌数一定要选择你双数，因为结婚是喜庆的事情，不能用单数来表示，而且婚宴的做法也非常有讲究。如果是主餐桌，在布置的时候需要更多的装饰，比如是不同颜色的鲜花，以及靠近婚礼台的地方，都是布置主餐桌的最好地方。在婚宴开始的时候，首先一定要上喜烟、喜酒，这些东西一定要提前准备好，和酒店交代清楚，让他们提前准备好，提前做好婚宴用品布置，这样在婚宴开始时才不会出错。

婚宴用品布置所需要的东西不是很多，但是在摆放那个和布置的时候一定要注意细节，如果细节处理不好，婚宴的效果就不好，就无法使婚礼的气氛达到高潮。婚宴是最重要的流程，因为民间有“无宴不成婚”的说法，而且不同的地方婚宴用品布置也不一样，所以新人在布置婚宴的时候一定要和当地的文化习俗结合起来，这样的婚宴才能得到亲戚朋友的夸赞。

摆台，就是为宾客就餐摆放餐桌，确定席位，提供必要的就餐用具，包括布置餐桌、安排席位、准备用具、摆放餐具、美化席面等。摆台是餐厅服务中要求较高的一项基本技能，摆的好坏直接关系到服务质量和餐厅的面貌。

铺设后的餐台要求做到台形设计考究、合理，席位安置有序、符合传统习惯，小件餐具等的摆设配套、齐全、整齐一致，既方便用餐，又利于席间服务，还要具有艺术性；另外，所有物料用品需清洁卫生，令人有清新、舒畅之感。

摆台可分为中餐摆台和西餐摆台两大类。

（一）中餐宴会摆台

1、合理布局

餐桌与餐椅、台形布局、主桌与主宾席区、工作台、主席台或表演台、会议台形于宴会台形、桌次安排）

2、座次安排

3、摆台

（1）摆台前的准备（洗净双手、领取各类餐具台布桌围等、擦亮餐具及玻璃器皿、洗净调味品壶瓶等、折口布花）

（2）摆台（铺台布、放转盘、围桌群、配餐椅、拿餐具、摆餐具）

（3）摆台后的检查工作

摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

标准要求：先铺好台布，定好座位，按顺是时针方向依台摆放餐具、酒具、餐台用品，餐折花。做到台形设计考究合理，行为安置有序，符合传统习惯。小件餐具齐全、整齐一致，具有艺术性，图案对称，距离均称，便于使用。

摆台分中餐摆台和西餐摆台。

中餐摆台：先洗手，再按一定的顺序摆，将椅子定位左手托盘，用右手摆放。

1 摆盘：从主人座位开始，沿顺时针方向定盘，与桌边1cm，盘与盘之间距离相等。

2 摆筷架和筷子：筷架摆在餐盘的右上方，筷子后端距桌边05cm,距餐盘边1cm摆在筷架上并且图案向上。

3 口汤碗和条羹：口汤碗放摆在餐盘的左前放，距餐盘1cm，将条羹放在口汤碗内，条羹把向左。

4 摆酒具：中餐宴会用三个杯子,葡萄酒杯,白酒杯和水杯先将葡萄酒杯摆在吐丝盘的正前方，酒杯摆在右葡萄杯的右边，水杯摆在葡萄杯的左侧，距葡萄酒杯1cm，三杯横向成一直线，并在水杯中摆上折花。

5 摆公用餐具；在正付主人之间的酒具前方放一筷架，放上筷子，筷子的手持端向右。

6 摆牙签

7 摆烟缸、火柴：烟缸摆在正付主人的右边。

8 摆菜单：摆在正付主人筷子的旁边，也可竖立摆在主人的水杯旁边。

9 再次整理台面，调整底子最后放上花瓶以示结束。

a骨碟 b调味碟 c口汤碗和小汤勺 d筷架

 e银勺 f筷子g袋装牙签 h葡萄酒杯

 I烈性酒杯 j饮料杯（水杯）k宴会菜单

一、看新人交友范围

1、40到50桌

如果新人平时的交友圈比较广泛，朋友较多的话，那就应该将酒席规模摆的大一些，为要参加婚礼的宾客们准备好充足的座位。

2、20到30桌

但是如果平日里不是那么爱好社交，交友面只有同学和同事的话，就没必要准备那么多，准备个20桌左右就够用了！

二、看餐桌大小

1、20到40桌

如果每桌可以容纳10人或者12人的话，那就可以订少一点，因为每桌可以容纳的人多就没必要摆那么多了，相信30桌左右就完全够用了！

2、40到60桌如果桌子是小型的，每桌只能容纳六到八人的话，为了保险起见，还是将数量准备的充足一些。

三、看地区风俗

1、农村及小县城

农村举办婚礼的时候一般都要宴请全村的人来参加，并且有些农村地区的习俗是需要在结婚的时候邀请方圆几里地的村民们都来参加，这个时候将桌数准备在40到60之间。

2、城市地区

城市中对婚礼的要求是很高的，并且城市中的年轻人的交友范围相对广泛一些，除了亲戚朋友之外，可能还需要宴请单位的同事，所以最好准备个30到40桌，避免出现差错。

看酒店价位

1、高档酒店

高档酒店的价格一般在每桌一万元左右，这个时候如果预算不是很充足的话最好将桌数控制在20桌以内，否则会在这方面产生高昂的费用。

2、普通酒店

如果在普通酒店办婚礼的话，一桌大概需要2000到3000，这个时候就可以根据预算和人数多预订一些。

3、农村家宴

农村摆一桌大概需要500到1000元，这个时候就可以让婚宴办得热闹风光一点，多摆上几桌，代表新人的地位和排场。

很多人都经历过多场婚礼，这些婚礼大多数都很隆重，有些婚礼还非常的豪华，就比如说我见过的下面几场婚礼，豪华程度真的是非常的大。

1多辆跑车炸街的婚礼。

那次我们刚走到路边，正准备过去对面的马路，然后就有一大排浩浩荡荡的跑车过来了，这些跑车一个比一个声音响，感觉就是来循环炸街的，总价值肯定有几个亿了。这么多资金堆积起来豪车车队，场面非常的豪华壮观。又加上跑车本身曲线，移动起来非常的酷炫，引得周围很多人都驻足观看。

2盛大的豪华海底婚礼。

当时跟着一个朋友去参加别人的婚礼，这个婚礼是在海底举行的，所有的餐桌和婚礼现场都在海底，本来这个地方只是一个观光的地方，但是也承接婚礼，据说日常一个人观光旅游门票费都要上千元，不知道举办一场婚礼会花费多少钱。他们在海底举办婚礼，周围全部是厚重的透明玻璃，上方有水母和小海豚不定时飘过，感受确实非常的赞，称得上是一场特别别致而又豪华的婚礼了。

3直升飞机运送戒指的婚礼。

不知道一架直升飞机会有多少钱，有一次去参加一场婚礼，据说新郎是做直升飞机生意的，卖直升飞机也租直升飞机，在他们的婚礼现场，戒指是通过直通飞机直接空运过来的。而且上方还有很多的无人机航拍，在婚礼的表演环节，竟然使用十几架直升飞机构成了一个心形在天空飞，场面壮观又浩大，以前根本没有见过这样的景象。这场豪华的婚礼据说要花费数百万元。

以上就是我见过的几场豪华婚礼，场面很豪华，资金也是更豪华。有天上飞到地上跑的，还有海里游的。真的是长见识了。

随着反“四风”持续深入以及各地开展“光盘行动”，餐桌浪费现象得到有效遏制。不过，记者日前在北京、杭州、广州等城市多条餐饮街走访发现，餐饮浪费呈现一些新苗头、新趋势，倡行节俭之风仍然任重道远。 

餐桌上整只鸡鸭被倒掉

周末的晚上，记者来到杭州有名的胜利河美食街，这里集中了50多家饭店和大排档，吸引着来自全国各地的旅游散客。一家名为“老头儿油爆虾”的餐饮连锁店生意火爆。记者看到，“光盘行动”有喜有忧，喜的是可以看到穿行的服务员手中不时拿着打包盒，忧的是客人离开后，满桌菜肴仍然有不少剩余，有的甚至才动了几筷。工作人员李飞说，这家店属于中档消费，基本都是客人自掏腰包，相对来说浪费现象不会那么严重，但还是存在。 

在北京知名美食街簋街，一家“冰城烧烤店”内20余张餐桌一直处于客满状态，有人结账离去后马上又有新的客人占了桌位。记者在店内观察约30分钟，发现每桌多多少少都有剩下的食物和饮料，有的剩了七八个烤串。纷纷离去的食客只有少数几人打包。在一家三口离去时，一盘满满的蛋炒饭没动几口。 

记者在杭州“川味观”餐厅门前看到，一辆垃圾清洁直运车正在收集餐厨垃圾，在垃圾桶打开盖子倾倒的时候，里面露出成块的肉，吃了一半的鱼。一位正在搬运垃圾桶的清洁工人说：“每晚都这样，多数店也都这样，有时候还能看到完整的鸡鸭。”

餐桌难光背后是“票子”“面子”“盘子” 

记者发现，年轻人在充裕生活条件下的消费观念、碍于面子的“待客之道”和餐馆为了利润对食客的“纵容”，成为难以“光盘”的主要原因。 

“票子”之变。“老头儿油爆虾”餐厅工作人员李飞告诉记者，中老年人相对节俭，但年轻人点起菜来没什么节约的概念，“我在这里工作一年多了，很少看到有年轻人打包的”。几名北京年轻食客告诉记者，现在生活条件好了，在外吃饭花钱不心疼，平时工作忙，家里“不开伙”，就算打包回去也不会再吃，往往是“烂在冰箱里”。 

记者在北京“金簋小山城火锅店”门口遇到了一位运送餐厨垃圾的工作人员老王，他有些吃力地将一大桶餐厨垃圾推上三轮车。老王介绍，一晚上就有10桶餐厨垃圾，其中有大量的剩菜剩饭。“有钱了呗，点得多吃得少，你说这多浪费！”　 

“面子”之虑。胜利河美食街“温州海鲜大排档”经营者丁老板说，大排档基本都是一群朋友一起过来吃东西、喝啤酒，点少了面子上过不去，而且海鲜类餐饮汤汤水水偏多，不方便携带，一般没什么人要求打包。出于“气派”“面子”考虑，婚丧嫁娶的浪费情况也普遍存在。一家五星级酒店工作人员告诉记者，婚宴追求“上档次”，现在流行澳洲大龙虾、红星斑、鱼翅、青蟹等名贵菜肴，因为客人不好意思打包，剩菜基本是直接倒进泔水桶。 

某全国大型连锁酒店董事长说，多地喜酒婚宴还是讲究排场。酒店本打算推出喜宴6菜1汤系列，并承诺菜吃不够免费加菜，但是消费者还是提出非要12菜1汤，造成一般都有25％到30％的浪费。 

“盘子”之诱。在胜利河、簋街、中华美食城走访时，记者发现，提供小份菜、半份菜的餐馆并不多。多名食客说，其实自己也不想浪费食物，好不容易周末出来下馆子“打牙祭”，总想多吃几样菜，可是苦于餐厅菜盘太大了，往往吃不完。 

除了“盘子”大之外，很多餐馆倡导节约也并不积极。在广州中华美食城的自助火锅店“老北京涮羊肉”，每个餐桌和吧台上都贴有“拒绝浪费，凡浪费200克以上加收30元，浪费400克以上加收60元，以此类推”的标识。但是餐厅服务员坦言，近几年餐馆生意不是很好，这个罚款规定从来没有真正实施过。 

“光盘行动”面临新盲点 浪费新动向亟须关注

“光盘行动”开展4年来，“舌尖上的浪费”引起广泛关注，并有较明显扭转，但也出现了一些新的浪费趋势。

有些地方的婚宴流程越来越多、时间不断延长，加剧了餐饮浪费。记者在多个杭州高档酒店采访发现，虽然婚宴入场时间一般为18时左右，但一般要到19时甚至更晚才会上菜，不少客人参加完前面的婚庆程序就离席了，造成大半桌饭菜的浪费。

“免费零食”“优惠网单”等营销新手段也带来新的浪费。晚上8点多，京城的“胡大小龙虾”三家分店门前都坐满了等位的食客。饭店门口摆着免费零食和茶水供等位者随意取用，地上和附近垃圾桶里到处丢弃着吃剩半杯的零食。此外，在北京、杭州一些连锁餐饮店里，“饿了么”“美团外卖”“百度外卖”订单声此起彼伏。记者发现，这些外卖餐馆多有“满100减21元”“满150减30元”等优惠。“有时为了凑单就得多点菜，宿舍没有冰箱又不能留着，很浪费。”经常点外卖的大学生小祝说。

随着高端酒店公款消费减少，到中低端饭店就餐的食客渐成为浪费主体。记者在杭州采访发现，香积寺路的几家海鲜大排档吸引了不少客人。客人散去后，有的桌上甚至还剩着整条鱼。北京簋街餐饮垃圾运送人员给记者算了一笔账，一桶餐厨垃圾的重量大概为150斤左右，簋街上共有餐厅50家左右，整条街一晚上产生餐余垃圾将近19吨。

浙江省社科院调研中心主任杨建华说，“光盘行动”实施以来，餐桌上的浪费明显好转。但从目前情况来看，不少消费者特别是一些年轻人崇尚节约的习惯尚未形成。一方面，要继续加大“光盘行动”的宣传，让“光盘”成为人们的自觉行动；另一方面，饭店以及网络订餐平台，应建立节俭消费提醒制度，创新“半份菜”等服务，让“光盘行动”驰而不息。

一粥一饭，当思来之不易；半丝半缕，恒念物力维艰。让大家都行动起来，把光盘行动真正落实到实处。

　　摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。

　　1、摆台顺序

　　A 铺台布

　　B 放转盘

　　C 花瓶摆放

　　D 骨碟定位

　　E 放小件餐具

　　F 放玻璃器皿

　　G 放菜单

　　H 拉椅

　　2、根据餐厅的装饰、布局确定席位。操作时，餐厅服务员应将（主人）或（副主人）处餐椅拉开至右侧餐椅后边，餐厅服务员站立在（主人）或（副主人）餐椅处，距餐台约40厘米，将选好的台布放于餐台上。

　　铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。

　　中餐圆台铺台布的常用方法有三种：

　　（1）推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。

　　（2）抖铺式铺台。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。

　　（3）撒网式铺台。即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。

　　（4）注意事项

　　铺台布时，台布不能接触地面，台布中间折纹的交叉点应正好在餐台的中心处，台布的正面凸缝朝上，中心线直对正、副主人席位，四角呈直线下垂状，下垂部分距地面距离相等，铺好的台布应为平整无皱纹。

　　铺好台布后，应将拉出的餐椅送回原位。

　　3、摆放转台

　　将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。

　　4、摆台操作时要左手托盘，右手摆餐具，摆台从主人位开始，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作要求快而不乱、步伐要稳。

　　（1）骨碟（吃碟）的摆放：将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手托托盘，右手摆放，从正主人位开始顺时针方向依次摆放，碟与碟之间距离相等，叠距桌边1cm。正、副主人位的骨碟应摆放在台布鼓缝线的中心位置。

　　（2）筷架、筷子的摆放：筷架应放在骨碟右侧，筷子摆在筷架上，筷尖距筷架5cm，筷底距桌边1cm。若使用多用筷架和长柄匙，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1厘米。筷子配有筷套，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。要店徽向上，套口向下，筷套开口处或筷根部距圆桌边1厘米。

　　（3）摆牙签 小包装牙签，店标正面朝上，放在筷子的右侧1厘米处，牙签与骨碟中心在同一水平线上，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方3cm处。

　　（4） 摆茶杯 在筷子的右侧放茶杯，距筷子2厘米，距桌边1厘米。

　　（5）酒具的摆放：葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距骨碟 3cm；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯摆在葡萄酒杯左侧，三套杯的中心应横向成为一条直线，杯口与杯口距离15cm，酒具的花纹要对正客人。摆放时应将酒杯扣放于托盘内。

　　（6）摆放汤碗、瓷勺、味碟：汤碗摆放在餐碟的左前方，碗边距离餐碟边1厘米，瓷勺放进汤碗里，勺柄朝左侧；放置后十个汤匙的整体效果基本呈圆形。手拿味碟边缘部分，放在汤碗的右边，距离碗边1厘米处与汤碗平行，距餐碟15厘米。

　　（7）摆公用筷架、公用勺：公用餐具摆放在正副主人的正上方，公用碟碟边距葡萄酒杯底托2厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，公用勺在下，筷子在上，公用勺、筷尾部向右，勺与筷中间间距1厘米，勺和筷子中心点在台布中线上，筷子出餐碟部分两侧相等。10人以下摆放两套公用餐具，12人以上应摆4套，其中另外两套摆在台布的十字线两端，应呈十字形。如果客人人数少，餐桌较小时，可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。

　　（8）摆烟缸 烟缸每两位客人之间摆放一个，距转台3厘米，烟架朝向客人。

　　（9）调味品位置：胡椒瓶、盐瓶放置在主人席右方90°处，酱油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°处，与胡椒瓶、盐瓶对称成一直线，整体效果与公筷成十字形；

　　（10）香巾托 香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1厘米

　　（11）菜单、台号的摆放：一般10人以下摆放两张菜单，摆放于正、副主人位的左侧。平放时菜单底部距桌边1cm，立放时菜单开口处分别朝向正、副主人，12人以上应摆放四张菜单，并呈“十”字形摆放。大型宴会应摆放台号，台号一般摆放在每张餐台的下首，台号朝向宴会厅的入口处，使客人一进餐厅便能看到。

　　5、拉椅 手拿椅子背两侧边缘，从主宾位开始拉椅，动作要轻，椅子距垂挂台布1厘米，正对餐碟，面向桌子圆心。