辣子鸡爪的家常做法大全怎么做好吃视频

步骤1大料，小料八角香叶花椒准备好，青辣椒切段

2鸡剁好，飞水

3锅中放适当的油，大料小料放锅中炸出味，把料扒出

4放鸡炒，倒半瓶啤酒（半只鸡），炖十分钟左右，收汁放入青辣椒段，出锅

酸辣凤爪的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 健脾开胃食谱

口味：酸辣味 工艺：拌酸辣凤爪的制作材料： 主料：鸡爪300克

辅料：洋葱（白皮）70克,辣椒(红,尖,干)3克,辣椒(红,尖)15克

调料：白砂糖2克,盐2克,柠檬汁20克教您酸辣凤爪怎么做，如何做酸辣凤爪才好吃1　凤爪洗净后煮烂；

2　洋葱切成薄片，备用；

3　红辣椒洗净去籽，切粒备用；

4　凤爪、洋葱、朝天椒加入辣椒粒、青柠汁、白糖、盐拌匀即可。

麻辣鸡爪

主料:鸡爪适量一次可以多做一些，入冰箱冷藏保存。

配料:圆葱，香菜，小葱

调料:干辣椒，麻椒，一品鲜酱油，白糖，陈醋少许。盐，鸡精，熟芝麻，孜然适量，八角，花椒粒

做法:第一，鸡爪剪去脚趾洗净入凉水锅中焯烫，捞出过凉水。把焯好的鸡爪入锅中加料酒，葱姜片，花椒，大料煮至离骨捞出。

第二，把煮好的鸡爪放在水龙头下用流水冲洗，并剔骨。

第三，圆葱切成细丝，小葱切段，香菜切段。把去骨的鸡爪纳入盆中，加上圆葱丝，小葱段，香菜。

第四，一品鲜酱油，陈醋，白糖，盐，鸡精调一个汁淋在鸡爪上。手上戴上手套，把调料和鸡爪充分的搅拌均匀。

第五，把干辣椒皮，麻椒一部分码放在鸡爪上，剩下的入锅加油小火炸出香味。趁热浇在盆中的辣椒和麻椒上，迅速取一个盖子盖上。让香味在盆中憋一会，开盖撒芝麻，孜然上桌一拌即可。

鲜香麻辣耐嚼的麻辣鸡爪，女士吃了养颜，男士可以多喝几杯。下酒的好菜!

小贴士:鸡爪也可以用油炸至表面起泡，然后入锅煮熟后去骨。别有风味!各种调料的比例以一品鲜酱油最重要，可以适量多加。脱骨用凉水冲洗，是为了防止鸡爪凉后凝固，影响成菜的品质。冲洗后的鸡爪不粘，更容易入味。

酱辣鸡爪的做法

1

鸡翅鸡爪洗净控干水分

2

控干水的鸡翅切开几个小口有利于入味，锅内放油煎鸡翅，最好两面金黄。

3

大葱白切葱花，姜切片，蒜拍一下就可以了，小米辣切碎，干辣椒备好，花椒备好，

4

刚煎鸡翅的油不要丢掉，放在锅里热油。

5

油7分热时放入孜然，翻一下。

6

把刚刚准备好的备料全部放到锅里翻炒出香味。

7

炒出香味后根据个人口味放大酱和酱油（这里我放的是韩国大酱也就是原酱）

8

酱炒开后放入主料，继续翻炒到鸡翅鸡爪都上色。倒入啤酒莫过鸡爪鸡翅，不要加水全部放啤酒顿。

9

顿到半个小时开始收汁，这是尝尝味道放盐调味，再加少许糖提味。味道更鲜美！汁收好后放入香葱翻炒几下就可以出锅啦！