怎样泡鸡爪，要用到那些配料，

1、原料：买瓶装腌制好朝天椒、凤爪、味精、糖，白醋、盐

把买来的凤爪洗干净，用水煮大约15分钟，在煮的时候放入适量盐。待煮熟捞出用凉水浸一下。找个小坛或者够大玻璃瓶，放凤爪，把朝天椒连汁水一起倒进去，加水（别太多，所有的汁水漫过凤爪就可以），味精、糖，白醋、盐适量（根据自己喜好调比例，我自己就喜欢稍微咸的：））泡起来就可以了，最好是放冰箱里！

2、一天就可以了时间久点可能更入味些冰箱里最长我没试过我觉得不超过3天吧

通常做不了很多一两天肯定吃完啦1天以后就可以了（主要是取决你所需要的口感其实当时就可以蘸着汁吃）但是记住在捞凤抓时筷子以定要干净的不然就会加速汤的变质还有就是时间也不能太长要快点吃完不然容易变质（尤其夏天）

3、辣椒应该是那种小小的尖尖的绿色的辣椒绝对不能用酱油，醋都必须是白醋

制法二、

买了超市里收拾好的鸡爪一盒，广西产的泡野山椒一瓶，回家实践。

1、凤爪洗了，用开水焯一下，在放到凉水里煮。因为要用泡椒，我估摸着香料没啥必要，就光放了点姜片去腥味、一点盐。煮熟了的鸡爪捞到一个大玻璃碗里先放在一边。

2、做汁。我弄了半锅水（要能完全莫住鸡爪那么多水）放糖、醋开煮，还到了半瓶泡椒，立刻满屋子都是呛喉咙的辣椒味稍滚后赶紧关火，趁热把汁倒到鸡爪上。

3、保鲜膜封口。不用放冰箱。原来的帖子上说放三个小时就可以吃了。我因为是晚上做的，就放那了，第二天晚饭时候拿出来吃。呵呵，意外惊喜啊————一碗水全成晶莹透亮的冻了！简直比特意做的都好啊。没有肉皮冻那么韧，软软滑滑舀到勺子里颤微微的，呵呵，有点象酸奶的最佳状态啊。怎么谱里没说会有冻呢？我家饼干桶最爱吃这样的冻了呵呵。

尝口鸡爪，恩，很辣，泡椒的味道盖住了糖醋味还。+1吃觉得过瘾，我不行，下次少放点泡椒。呵呵

制法三、

山椒泡凤爪是个川菜，泡菜中的一种。

1 将凤爪改成小块，焯水，另换清水加白醋大火煮十五分钟至熟，清水冲凉。

2 泡野山椒连水倒入容器内，加姜片、葱段、花椒、川椒节、精盐、清水，搅至溶化，下入主料，放入冷藏箱，泡3－12个小时即可食用。

制法四、

凤爪一斤,小瓶野山椒2瓶[也可以放泡椒]

先把凤爪煮熟[小火不要煮破皮]过凉,找一个盆放白醋一瓶在把凤爪放进去泡两个小时捞出

再找一个小盆倒入两瓶山椒倒入开水[感觉能没过鸡爪就行]

放盐调好口,再放少许糖[一小调羹],味精,鸡粉

等这盆汤凉了以后,再把凤爪放进去,泡一晚就可以吃了!

凤爪要选好的,先剁去肢甲,等煮熟过凉后把凤爪剁开,这样好入味!

制法五、

泡椒凤爪

原料：生鸡爪400g，野山椒1小瓶（超市有售），泡灯笼椒5枚，白醋300克，绵白糖200g ，盐味精料酒少许，葱姜花椒少许。

做法：将鸡爪洗净剪去脚尖，大锅放水，投入鸡爪，放料酒，葱姜大火煮5分钟，注意，千万不要把鸡爪煮烂了。

鸡爪捞出凉透，准备一个密封的容器，一般微波炉用的玻璃缸就可以，把白醋，糖，泡椒，野山椒，盐，味精统统放下去，然后放入鸡爪充分拌匀，可以加适量凉开水，以没过鸡爪为限。

接下来就是漫长的等待了，把泡上的鸡爪放在冰箱的冷藏室里面搁置3到5天，然后就拿出来吃吧。

主料：鸡爪500克 辅料：子姜100克,西芹100克,野山椒500克

调料：盐3克,味精1克,白砂糖3克,江米酒5克,辣椒(红,尖,干)50克,花椒5克,八角20克,茴香20克

特色 鸡爪的鲜香与泡椒的爽脆相结合，肉质滑嫩有嚼劲，咸鲜微辣，回味微酸，山椒味浓郁，具巴蜀泡菜之风味。

1 将鸡爪去爪尖，清洗干净，用刀对剖成两半；

2 干辣椒、花椒、香料，用纱布包好，制成香料包；

3 仔姜洗净，切成薄片；

4 西芹洗净，切成菱形块；

5 锅置中火上，掺清水烧开至沸，放入香料包，煮一会儿，倒出晾冷；

6 鸡爪用沸水氽泡断生，捞出投冷；

7 将晾冷的汁水加盐、味精、白糖、醪糟水、野山椒及汁，调和均匀；

8 放入仔姜片、西芹、凤爪，一起泡制4～6小时；

9 捞出凤爪、姜、西芹摆盘，点缀上野山椒即可。 

凤爪、大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、

野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉。 

一、先烧开水，烧开后放入进容器里冷却待用。

二、将鸡脚洗干净，再烧开水将鸡脚放入煮至大概20分钟左右，捞起放入凉水中冲洗（为了不黏在一起），捞起后再把鸡脚对角切，这样会比较入味。

三、准备调味料（大蒜、生姜、大葱、芹菜、花椒、野山椒、盐、味精、八角、橘皮、胡椒粉）根据各自的胃口把调料让入开始准备好的开水里面（凉开水）。

四、最后一步就把切好的鸡脚放入容器里，制作完成。

1、鸡脚不能煮的太烂，这样吃起来才比较有弹性哦。

2、野山椒要对半切一下才比较入味，一般一斤鸡脚放入3/2瓶量即可。

3、泡好后要放置半天以后才会开始入味，放一天味道做好。

4、如果夏天泡的最好不要超过3天哦。

香料：椒辣椒，姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮

配料：白酒，白醋，糖，盐，味精，超市里购买的瓶装泡椒。

原料：鸡爪子

配菜：洋葱一个，芹菜少许

挑选和购买好的凤爪，可以在购买就让师傅把鸡爪子的指甲剪掉　也可以买回家自己剪，洗干净鸡爪装在盆子里。

在鸡爪里加入姜，花椒，八角，三耐，草果，桂皮　让鸡爪更加入味，泡出来更加香

加入子弹头辣椒和花椒　白酒必不可少，准备一瓶白酒

把白酒倒进鸡爪里，和香料混在一起，并加少许的盐，腌制一个小时的时间　所加香料和白酒根据你买的鸡爪的分量适当加入。

加入冷水在锅里开始煮煮大概15-20分钟的时间

煮好后呈图上的颜色，然后关火泡十分钟的时间

鸡爪煮好了，捞起来用冷开水洗一遍鸡爪　稍微洗一下就可以，不用太久，这样可以洗掉凤

然后将凤爪放进加有野山椒的水里,洋葱切成丝，再加入一些糖，白醋，盐，味精　泡

2天之后就可以吃了。

主料

鸡爪子

500克

辅料

干辣椒

2个

尖椒

2个

蒜瓣

5个

花椒

10克

八角

适量

香叶

3个

油

1汤匙

盐

3汤匙

料酒

1勺

鸡粉

1茶匙

老抽

2汤匙

冰糖

3块

葱

10克

姜

适量

蒜

适量

中辣

口味

烧

工艺

三刻钟

耗时

普通

难度

香辣鸡爪的做法步骤

香辣鸡爪的做法步骤：1 1鸡爪子剁去指甲，洗净，放冷水锅煮开后捞出温水洗净。煮鸡爪子过程中准备葱姜蒜、辣椒、蒜瓣，花椒、八角，香叶。

香辣鸡爪的做法步骤：2 2热锅油热后加入除盐料酒鸡粉外其他全部调料，爆香后倒入鸡爪翻炒后烹入料酒，加水没过鸡爪大火烧开转小火慢煮二十五分钟后加入盐鸡粉调味。转大火烧五分钟收汁。

1、梦见涨洪水捡鸡脚的预兆

青年期甚劳苦，因勤奋求上进而在中年末，虽可很顺利成功并发展隆昌长久。但人、地格，有凶数者：在晚年或许会再产生艰难、困苦、劳心，甚至遭致失败之忧。此三才局，若数理无凶，即无病，有病吃药便可速愈。大吉昌

吉凶指数：90（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见涨洪水捡鸡脚的宜忌

「宜」宜求同存异，宜解释误会，宜主动埋单。

「忌」忌拍人肩膀，忌电话会议，忌公开老照片。

3、梦见涨洪水捡鸡脚是什么意思

怀孕的人梦见涨洪水捡鸡脚，预示生女，秋占生男。难产小心。

梦见鸡，财运滚滚而来，你会有正、横财，未婚的会找到伴已婚的会有子女。

无论你的梦里出现的是宁静的湖水、滴流的小溪、狂怒的河流、平静的海洋；梦中的水总是喻示着生命的精华，代表了精神的洗礼和重生。一旦你的生活变得复杂，你就有可能梦见自己遇水溺死；湖水象征着你想要尽快从烦乱的生活中挣脱出来，渴望过上宁静安稳的生活。

出行的人梦见涨洪水捡鸡脚，建议顺利出外，遇风则止。

梦见鸡，财源会滚滚而来，未婚的会找到伴侣，已婚的会有子女。

梦见涨洪水捡鸡脚，这两天的你会发现对手的破绽，但是却往往怀疑其中有诈，是否需要一博是你人这两天最头疼的问题。提醒一下，如果一件事情在开始做的时候就遭到理智的怀疑，那么通常按兵不动更有利！

做生意的人梦见涨洪水捡鸡脚，代表平顺如意民、名利双收，但不可急性。

梦见涨洪水捡鸡脚，按周易五行分析，吉祥色彩是绿色，幸运数字是0，桃花位在东南方向，财位在正南方向，开运食物是榛子。

上学的人梦见涨洪水捡鸡脚，意味着成绩欠佳，未能录取。

恋爱中的人梦见涨洪水捡鸡脚，说明掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

本命年的人梦见涨洪水捡鸡脚，意味着合理行事、天助佑之，否则天不容而而遭失败。

本命年的人梦见僵尸涨洪水，意味着有房屋可住，不必忧虑，尚未稳定，防官讼。

普通人梦见洪水，预示婚姻上会出现不愉快，或是身材上会出现疾病。

恋爱中的人梦见大全涨洪水，说明互上体谅，诚心对待，婚姻可成。

恋爱中的人梦见长涨洪水，说明互相发掘缺点，若能包容对方婚可成。

普通人梦见洪水，预示婚姻上会出现不愉快，或是身材上会出现疾病。

梦见下雨涨洪水，别人随便几个花招就把你骗得团团转。轻易相信别人而改变原有的决定将会有惨痛的结局喔。特别留意他人恶意提供的假情报，自己的意见应坚持到底、把持得住。将身上衣服的所有钮扣都扣起来，内心也较坚定的感觉呢。

出行的人梦见涨洪水，建议延期出发，明年夏季为佳。

梦见涨洪水，按周易五行分析，吉祥色彩是橙色，幸运数字是4，桃花位在西北方向，财位在正东方向，开运食物是茄子。

梦见涨洪水渡船，按周易五行分析，幸运数字是5，桃花位在东南方向，财位在正南方向，吉祥色彩是绿色，开运食物是榛子。

主料

鸡爪15个

柠檬二个

大葱半根

泡椒二根

青藤椒少许

芹菜一根

香菜二根

八角2个

二荆条3根

洋葱一个

香叶2个

陈皮2个

辅料

菜籽油一匙

生抽一匙

醋少许

盐少许

料酒一匙

白醋半匙

柠檬泡鸡爪的做法步骤

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1锅里烧一点热水放入盐和香料煮沸。

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2鸡爪加料酒洗干净以后啦去掉指甲反复洗净。

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3下鸡爪加白醋煮沸。

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4转中火闷煮15分钟这个鸡爪煮的程度决定着。他这个鸡爪是软还是硬？我个人比较喜欢有韧性的，所以就煮15分钟即可。

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5这是几个小时前在冰箱里面冷冻好的开水既然有这个冰水，因为一会儿这个鸡爪起锅以后用这个冰水泡，它会变的非常有弹性口感非常好。

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6鸡爪过凉备用就是在这个冰水p泡一定的时间，十分钟左右。

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7泡鸡爪的空挡，切好所有的配料。

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8柠檬切成两种一种切成薄片这个是泡在鸡爪里面的。把一下的一个切成四瓣，这个是挤柠檬汁用的都要去掉里面的籽哦不然一会儿会有点苦。

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9把所有除柠檬以外的配菜和鸡脚混合搅拌。

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10在把柠檬汁挤出来，淋在上面。再均匀搅拌。

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11放上柠檬片，生抽和菜籽油继续搅拌。

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12蒙上保鲜膜进冰箱冷藏室三小时这个不可以冻的太久，因为里面的大葱之类的配菜。会发腻三小时是最合适的。

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13要吃前放一点醋也可以不放我这个是由于有小孩吃，所以用泡椒代替了小米辣如果喜欢吃辣的小伙伴多多用小米辣吧下饭当零食都可以。

开头的故事

　　如果你有一个嫁给了怪物王子的奶奶

　　猜猜看，天底下我最不喜欢的是什么？

　　噩梦；墙上爬的鼻涕虫；女生的尖叫；永远也停不下来，嗝、嗝嗝，一个接一个能打上一百年的饱嗝；晴天下猪；喝可口可乐的时候，从瓶子里喝出一条龇牙咧嘴的食人鱼；电梯门一开，从里头呼啦啦地冲出来五百头咆哮的大河马；早上叫我起床的，不是我妈，而是一个女绿毛水隆，浑身长满了像削得尖尖的铅笔一样长的刺……

　　不不不，这些我都喜欢。

　　我最最不喜欢的是我的奶奶！

　　人家别人的奶奶，都是瘦小玲珑的，可是我的奶奶呢，又胖又高！你要问我的奶奶有多胖，有多高，怎么形容呢？嗯，让我来用肯德基打一个比方吧，如果你的奶奶是一根炸薯条，那我的奶奶就是那种用一个大圆桶装着的巨无霸外卖套餐！

　　夸张？

　　夸张的事隋还在后头哪！

　　一身疙疙瘩瘩的癞蛤蟆够丑了吧？一种名叫狗尿苔的毒蘑菇够丑了吧？洗澡用的皱皱巴巴的丝瓜巾够丑了吧？可是这些丑八怪加起来也比不上我奶奶八分之一丑。我奶奶凸眼，凹嘴，一口摇摇晃晃的虫牙，两只手干巴巴的活像两只鸡爪子…一这么说吧，整个童年时代，我奶奶在我心目中就是一个妖怪的形象。

　　你能相信吗？我奶奶丑成这个样子，年轻时竟会是一个人见人爱的美女！这是我奶奶亲口对我说的。

　　“千刀万剐的小烂瓜，你知道奶奶年轻的时候有多么美丽吗？”我奶奶从来不叫我小宝贝、小心肝什么的，不是叫我“千刀万剐的小烂瓜”，就是叫我“煮不烂的小尿壶”。不过，当奶奶如泣如诉地痛说她的浪漫史时，我可不敢打断她，我怕她一发火，把我塞进豆浆机里磨成鲜豆浆。奶奶说她年轻时美貌如天仙，来向她求婚的男人，往少里说，也比马蜂窝里的马蜂还要多，嗡嗡地直叫。

鸡爪是什么鸡爪子同样也是在我国各地都比较流行的一种食材，鸡爪这种食材也是比较受到大家的喜爱，在生活中很多人会将鸡爪做成炖鸡爪或者酱鸡爪来吃，我们在各大超市也可以买到一些酱鸡爪和泡椒鸡爪，那么下面大家就来跟随一起具体的来了解一下鸡爪吧。

　1鸡爪顾名思义就是指鸡的手，我们通常将动物的手也称为爪子，我们知道一只鸡的身上只有两个爪子，而鸡在活着的时候，会靠这两个爪子在地上行走和捕获食物以及进行一些其他的需要用到爪子的操作，一般人家在杀过小鸡之后，会将鸡脑袋取下来，再将鸡爪子取下来，接下来再将鸡的全身全部剁成鸡肉块儿。

　2鸡爪的结构和我们人爪的结构也不太一样，一般情况下，我们所吃到的鸡爪是带一个很长的胳膊的，这个胳膊的下部有鸡手掌和鸡手指，不过一个鸡的一只手的手指头只有4个，两只手加一起也仅仅只有8个手指头。

　3鸡爪上面的肉其实是很少的，不过在鸡爪的骨头外面是有一层胶质的外皮的，这个外皮吃起来是非常鲜嫩的，而且鸡爪的最上面还有一些鸡脆骨，这些鸡脆骨吃起来也是香脆可口，所以也有很多人对鸡爪这种食物有着特殊的热爱。

　4鸡爪中含有一定的营养成分，鸡爪中有一些可以提供给我们人体进行基本生命活动的能源物质，这些能源物质包括碳水化合物，脂肪，蛋白质以及纤维素。

　以上就是给大家介绍的鸡爪是什么，其实单单的就鸡爪这种食物来说，不需要介绍，很多人也是可以了解到的，因为在我国各地都有人养殖鸡，有养殖鸡的地方，在杀死鸡之后就会制作一些鸡爪，而且各大超市也都普遍的售卖鸡爪。

鸡爪是酸性还是碱性

　这些年来，很多人在选择一种食材的时候，不仅要选择这种食材的美味和营养，而且还要站在养生的角度去考虑这种食材会带给我们什么，很多人吃食物之前会考虑这种食物的热量，营养功效以及这种食物是酸性还是碱性。那么鸡爪是酸性还是碱性的呢

　1很多人单纯直观的认为，一些吃起来比较酸的食物就是酸性的食物，但其实我们在生活中评价一种食物是酸性还是碱性的食物的时候，并不是根据这种食物吃起来的口感来判定的，我们需要根据这种食物中所含有的元素是偏酸性还是偏碱性来判断，我们知道像钠离子，钾离子，钙离子和钡离子这些梨子都是一些偏碱性的梨子，而像硫酸根离子，硝酸根离子，醋酸根离子等等这些则都是一些偏酸性的离子，而我们知道这些碱性离子和酸性离子，它们的碱性和酸性也是各有不同的。

　2如果一种弱碱性的离子与一个强酸性的离子在一种食物中存在，那么这个食物则是属于偏酸性的，同样的道理，如果一个弱酸性的离子与一个强碱性的离子在一种食物中存在，那么这种食物则是偏碱性的，所以我们在生活中评论一种食物的酸碱性，就可以根据这种食物中所含有的离子来判定。

　3鸡爪中的主要成分是磷脂，磷脂是一种偏中性的元素，但是由于肉类食物都是有点偏酸性的，所以鸡爪子是酸性偏中性的。

　我们在生活中所吃的一些肉类食物大多都是偏酸性的，而鸡爪这种食物由于其中所含有的肉质部分比较少而磷脂成分比较高，所以是接近中性的一种食材，而我们生活中吃的一些山楂以及西红柿，这些食物一直都被大家误以为是酸性食物，但其实却是一种碱性食物。

鸡爪是发物吗

　我们知道鸡身上的很多部位都是属于发物的，不论是鸡头还是鸡肉，所以在生活中很多人是不太敢吃鸡肉这种食物的，因为我们知道，如果有一些有旧疾的人在吃过发物之后，很容易引起这些旧疾的复发，那么鸡爪作为鸡身上的一部分，到底是不是发物呢

　1鸡爪是我们在日常生活中比较常见的一种食物，而在我国不论是南方还是北方亦或是中原地区的人们，在生活中都会或多或少的吃一些鸡爪这种食物，这是因为在我国各地都有养殖鸡的地方。

　2鸡爪作为鸡身上的一个部位其实并不属于一种发物，这在很长时间内也是一直被人们所误解的一个内容，我们可以发现，鸡爪上面的可食用部分和我们所吃的鸡肉，甚至鸡肉外面的鸡皮部分都是有很大的不同的，我们与其说我们在吃鸡爪子上的肉不如说我们在吃鸡爪子上的皮，但是这个部位吃起来也的确是非常的好吃。

　3鸡爪不仅不是一种发物，而且鸡爪中还含有比较丰富的营养物质，在生活中一些患有湿疹的患者也是可以在患病期间吃一些鸡爪的，另外鸡爪与一些海鲜类的食物以及鸡蛋并不是一种性质的食物哦。

　4鸡爪虽然不是一种发物，不过在生活中一些人在吃过一些鸡爪之后还是会容易引起过敏的现象，一般过敏会表现为身体上出现疙瘩而且非常痒，建议这个时候要及时买一些药膏涂上。

　虽然鸡身上的很多部位都是发物，甚至连鸡蛋这种食物都没有躲过成为发物的命运，但是鸡爪却并不属于一种发物，所以患湿疹的患者也是可以正常的吃鸡爪这种食物的，另外大家还要注意的是一些羊肉和狗肉是属于发物的。

扩展阅读： 鸡爪

鸡爪的制作方法如下：

食材：鸡爪，葱，姜，蒜，八角

，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

做法：

1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。

2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。

3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。

4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

5、炒至均匀上色，倒入适量清水。

6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。