农村大厨国庆8天接7场婚宴，最多一天多少桌？

王师傅是来自四川广元的一名农村婚宴的大厨，从事厨师行业有6年时间了。王师傅说，今年国庆8天假期承接了7场婚宴，最多的时候一天有60桌。

王师傅有些疲惫地说，可能是因为今年年初疫情原因，很多婚宴都推到了国庆期间。很多婚宴积累叠加到一起，显得数量很大，他根本就忙不过来。看来，这个长假他是没有办法休息了。

扩展资料

国庆期间新娘化妆师7天赚12万

没在婚礼现场，就是在去婚礼现场的路上。作为今年下半年的第一个超长假期，长达8天的加长版黄金周备受关注。在这个宝贵的时间里，人们不仅选择去旅游，还有很多人选择完成终身大事——结婚。

记者致电北京市朝阳区一家公园内的热门餐厅，婚宴负责人表示，最早可预定的“好日子”已经排到明年6月份，而且要赶紧付款，否则马上就会没。

抢不到场地就改时间。新娘笑笑（化名）原计划在五一结婚，受疫情影响，拖到了十一。因为自己是改期，预定的时机比直接确定在十一的新人晚了一些。经过两家人商量，直接把室内的中式圆桌婚礼改成了室外的长桌西式晚宴，就为了挤上国庆婚礼的空挡。“没办法，不能再等了，早办完心里踏实，”笑笑说。

除了要抢场地，婚礼所需的工作人员更要抢。采访中有新娘透露，她合作的一位新娘化妆师，一次出场费为8800元，价格在北京市场上不算低，但7天接了14场婚礼，收入超过12万元。

我从室内设计开始说好了。大型宴会主要有两种设置台摆设，一种是设置台在前面，一种是设置台在中间。如果没有出现需要观看360角度的活动（比如拳击赛），还是尽量的把设置台放前面的好（这也方便服务生出菜，服务生也较不会找不到他们的桌号）。越接近设置台座位的人是越重要的人，或需要上台说话的人。

接着是桌子，方（长方）桌还是圆（椭圆）桌？圆桌适合整桌人交流，适合结婚宴会等热闹场合。长方桌适合全部人看着设置台且不交流，适合不需要交流的开会场合，**，戏剧表演等。桌子与桌子之间的空间尽量能足够客人与服务生同时通过（但大多大型宴会场合是不太可能的）。

我们省略一些较复杂，必须现场测试的设计（包括灯光投影，光，声音平衡）直接跳到餐具摆设。

西餐摆设很简单，餐巾在一个人坐下的位置前方，左边是前菜和主餐的叉子（前菜叉子靠外）。右边是前菜和主餐的刀子（前菜刀子在外）。刀子右旁边是放面包的小盘子与小盘子上的奶油刀。刀子前方第一个杯子是水杯，并在宴会开始前半小时装好冰水。水杯前面是白酒杯，白酒杯前面是红酒杯，所有杯子都在一个人坐下后的前方偏右。结婚用的介绍书或菜单可以放在餐巾上方。餐桌中间会摆设有关于活动主题，或接近环境的装饰品，而近代大型活动往往是LED等装饰品，这可以让桌子周围不会显得太暗，也可以让服务生在熄灯后找到他们负责的餐桌。装饰品周围会摆设酒，依照宴会需求摆设不同的酒（通常是2白2红，香饼不会放在桌上除非有酒桶）。桌子中间也有可能会放餐包，橄榄油，盐，胡椒和红醋。

而我们现在来到中餐。座位前中间是盘子，盘子上面是米饭碗，盘子右前方是汤碗与茶杯，茶杯旁边也许也有酒杯。餐盘右边是筷子与筷子的垫子（为了不让筷子前方碰到桌面）和汤匙与汤匙的垫子。中间会有可以转动让食物的滚轮，因为和西方相反，中餐大多都是公用的。滚轮上大多会有小吃，酒与茶壶（茶壶附近要表明茶的品种）。

餐布中西方都相同，长到接近碰地，但是不要碰地。依照桌子形状大小，有时需要用到两层到三层的桌布。

摆设不适用于创意，创意适用在灯光，声音与投影的设计上，这不包括在酒店管理里，而是室内设计和舞台设计。摆设是一个成功活动背后的支柱，比起创意更需要功能性。你需要专注的是流动的顺畅，这包括客人与员工。所以比起创意，你更需要懂的是逻辑。

在正规的西餐宴会上,使用刀、叉一定要中规中矩,不然就会洋相百出,贻笑大方。下面我就为大家整理了关于西餐宴会的礼仪，希望能够帮到你哦!

　一

随着改革开放的深入和中西方交流的扩大，西餐已逐步进入中国人的生活，不论是否喜欢，很多人都会经常遇到吃西餐的机会。

西餐是西式饭菜的一种约定俗成的统称，大致可以分为欧美式和俄式两种。西餐菜肴主料突出，营养丰实，讲究色彩，味道鲜香;其烹饪和食用同中餐都有很大的不同，体现了一种西方的文化。学习、了解西餐的基本常识十分必要。

1西餐宴会的席位排列

同中餐相比，西餐的席位排列既有许多相同之处，也有不少不通。由于人们对席位的排列十分关注，排列时务必多加注意。

1排列的规则

在绝大多数情况下西餐宴会席位排列主要是位次问题。除了极其盛大的宴会，一般不涉及桌次。了解西餐席位排列的常规及同中餐席位排列的差别，就能够较好地处理具体的席位排列问题。

女士优先。在西餐礼仪里，也往往体现女士优先的原则。排定用餐席位时，一般女主人为第一主人，在主位就位。而男主人为第二主人，坐在第二主人的位置上。

距离定位。西餐桌上席位的尊卑，是根据其距离主位的远近决定的。距主位近的位置要高于距主位远的位置。

以右为尊。排定席位时，以右为尊是基本原则。就某一具 置而言，按礼仪规范其右侧要高于左侧之位。在西餐排席时，男主宾要排在女主人的右侧，女主宾排在男主人右侧，按此原则，依次排列。面向门为上。在餐厅内，以餐厅门作为参照物时，按礼仪的要求，面对餐厅正门的位子要高于背对餐厅正门的位子。

交叉排列。西餐排列席位时，讲究交叉排列的原则，即男女应当交叉排列，熟人和生人也应当交叉排列。一个就餐者的对面和两侧往往是异性或不熟悉的人，这样可以广交朋友。

2席位的排列

长桌的排列。最经常、最正规的西餐桌是长桌，在长桌上排位，一般有下列情况：

一是男女主人在长桌的中央相对而坐，餐桌的两端可以坐人，也可以不坐人。

二是男女主人分别坐在长桌的两端。

三是用餐人数较多时，可以把长桌拼成其他图案，以使大家能一道用餐。

要注意的是长桌的两端尽可能安排举办方的男子坐。

方桌的排列。在方桌上排列席位，就座于餐桌四面的人数应相等，并使男、女主人与男、女主宾相对而坐，所有人各自与自己的恋人或配偶坐成斜对角。

2西餐上菜顺序

由于饮食习惯的不同，西餐的菜序与中餐有明显的不同。如吃西餐时，通常先上汤，而在中餐，上汤则意味着用餐的结束。

正规的西餐宴会，其菜序既复杂又非常讲究。一般情况下，完整的西餐正餐要由下列八道菜肴组成。

1开胃菜

开胃菜就是开启胃口的菜，也叫头盆、前菜，一般是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。

2面包

西餐正餐面包一般是切片面包，吃面包时，可根据个人口味，涂上黄油、果酱或乳酪。

3汤

西餐中的汤有两大类，即浓汤和清汤，也有很好的开胃作用。正式喝汤时，才算正式开始吃西餐。

4主菜

主菜的内容十分广泛，包括了水产类菜肴、畜肉类菜肴、禽肉类菜肴和蔬菜菜肴。正式的西餐宴会上，大体上要上一个冷菜，两个热菜。两个热菜中，讲究先上一个鱼菜，由鱼或虾以及蔬菜组成。另一个是肉菜，为西餐中的大菜，是必不可少的。它多用烤肉，配以蔬菜，往往代表着此次用餐的最高档次和水平。

5点心

吃过主菜后，一般要上些蛋糕、饼干、吐司、三明治等西式点心。

6甜品

点心之后，接着上甜品，最常见的有冰淇淋、布丁等等。

7水果

吃完甜品，一般还要摆上干鲜果品。

8热饮

在宴会结束前，还要为用餐者提供热饮，一般为红茶或咖啡，以帮助消化。西餐的热饮，可以在餐桌上饮用，也可以换个地方，到休息室或客厅去喝。

从实际情况看，西餐也在简化，比较简便的西餐选单可以是：

1开胃菜。

2汤。

3主菜。

4甜品。

5咖啡。

　西餐餐具的使用

1餐具的摆放

西餐的餐具主要有刀、叉、匙、盘、碟、杯等，讲究吃不同的菜要用不同的刀叉，饮不同的酒要用不同的酒杯。其摆法为：正面放著汤盅，左手放叉，右手放刀，汤盘前方放著匙，右前方放著酒杯。餐巾放在汤盘上或插在水杯里，面包奶油盘摆放在左前方。

2餐具的使用

用刀、叉进餐是西餐的最重要特征之一。除此之外，西餐的主要餐具还有餐匙和餐巾，用法也有特殊之处。至于西餐桌上的盘、碟、杯、水盂、牙签等餐具，其基本用法同中餐相似，可参照之，此处不再赘述。

刀叉。如同筷子是中餐餐具的主角一样，刀叉是西餐餐具的主角。刀叉既可以分开使用，也可以共同使用。由于在更多的情况下，二者要共同使用，所以，人们在提到西餐餐具时，往往将二者相提并论。正确地使用刀叉，要做到下列几点：

一是要正确地区别刀叉。在正规的西餐宴会上，讲究吃一道菜换一副刀叉。吃每道菜，都要使用专门的刀叉，既不能乱拿乱用，也不能从头到尾仅使用一副刀叉。

吃西餐正餐时，摆在每位就餐者面前的刀叉有：吃黄油的餐刀，吃鱼用的刀叉，吃肉用的刀叉，吃甜品、水果用的刀叉等等。各种刀叉形状各异，摆放的位置也不一样。

吃黄油用的餐刀，一般应横放在就餐者左手的正前方，距主食面包不远处。

吃鱼和肉用的刀叉，应当餐刀在右，餐叉在左，分别纵放在就餐者面前的餐盘两侧。由于刀叉的数目同上菜的道数是相等的，有时餐盘两侧分别摆放的刀叉会有三副之多。取用刀叉的基本原则是，每上一道菜依次从两边由外侧到内侧取用刀叉。如果没有经验、把握不准，不妨比别人慢半拍，看一下别人怎样使用。

吃甜品用的刀叉，一般横放在就餐者餐盘的正前方。

二是正确地使用刀叉。通用的刀叉使用方法主要有两种：一种是英国式的，要求在进餐时，始终右手持刀，左手持叉，一边切割，一边用叉食之，叉背朝着嘴的方向进餐，这种方式比较文雅;另一种是美国式的，先右手刀左手叉，把餐盘的食物全部切割好，然后把右手的餐刀斜放在餐盘的前方，将左手的餐叉换到右手，再品尝，这种方式比较省事。

刀可以用来切食物，也可用来把食物拨到叉上。叉用来取食物，也可以用它摁住食物，使之用刀切割时不滑脱。使用刀叉时要注意：不要动作过大，影响他人;切割食物时，·不要弄出声响;切下的食物要刚好一口吃下，不要叉起来再一口一口咬著吃;不要挥动刀叉讲话，也不要用刀叉指着他人;掉落到地上的刀叉不可拣起再用，应请服务员换一副。

三是要知道刀叉的暗示。如果就餐过程中，需暂时离开一下，或与人攀谈，应放下手中的刀叉，刀右、叉左，刀口向内、叉齿向下，呈“八”字形状摆放在餐盘之上。它表示：此菜尚未用毕。

如果吃完了，或者不想再吃了，可以刀口向内，叉齿向上，刀右、叉左并排放在餐盘上。它表示：不再吃了，可以连刀叉带餐盘一起收走。

注意不要把刀叉摆放在桌面上，尤其不要将刀叉交叉摆放成“十”字形，这在西方人看来，是令人晦气的图案。

餐匙。餐匙也是西餐不可缺少的餐具，同中餐汤匙相比，在形状和使用上，也有很大的不同。

一是要区分不同餐匙。在正式的西餐宴会上，餐匙至少会出现两把，它们形状不同，摆放的位置也不同。

个头较大的餐匙叫汤匙，通常摆放在就餐者面前的餐盘的右侧最外端，与餐刀并列纵放。

个头较小的餐匙叫甜品匙，一般情况下，它应被横放在吃甜品用的刀叉正上方，如果不吃甜品，有时也会被个头同样较小的茶匙代替。

二是要正确使用餐匙。餐匙各有各的用途，千万不要相互代替。要注意做到：餐匙除用于饮汤、吃甜品外，不可用于取食其他食物;不要用餐匙在汤、甜品之中搅来搅去;用餐匙取食，不要过满，一旦人口，就要一次用完，不要一匙东西，反复品尝多次;餐匙时，要以其前端人口，不要将其全部塞人嘴中;餐匙使用后，不要再放回原处，也不要将其插入菜肴或“直立”于餐具之中。

餐巾。在西餐中，餐巾也是一个重要的角色。同中餐餐巾相找，虽有许多用途、用法相似，但也有更严格特殊之处需多加注意。一是餐巾的铺放。西餐餐巾通常会叠成一定的图案，放置在就餐者的水杯里，有时直接平放于就餐者的右侧桌面上或就餐者面前的垫盘上。形状有长方形和正方形之分。

餐巾应平铺在自己并拢的大腿上。如果是正方形的餐巾，应将它折成等腰三角形，直角朝向膝盖方向;如果是长方形餐巾，应将其对折，然后折口向外平铺在腿上。餐巾的开启、折放应在桌下悄然进行，不要影响他人。

二是餐巾的用途。餐巾对服装有保洁作用，防止菜肴、汁汤落下来搞脏衣服;也可以用来揩拭口部，通常用其内侧，但不能用其擦脸、擦汗、擦餐具;还可以用来遮掩口部，在非要剔牙或吐出嘴中的东西不可时，可用餐巾遮掩，以免失态。

三是餐巾有暗示作用。西餐以女主人为第一主人。当女主人铺开餐巾时，暗示用餐开始，当女主人把餐巾放到桌上时，暗示用餐结束。就餐者如果中途离开，一会儿还要回来继续用餐，可将餐巾放在本人所坐的椅面上;如果放在桌面上，则暗示：我不再吃了，可以撤掉。

　宴请座次礼仪是宴请中一个重要的组成部分，但与其他的部分相比较，宴请中的座次礼仪又有着特别之处。宴请座次安排是中国 传统 文化 的积淀，是随着人类社会的历史发展而逐渐形成、发展并且不断的完善起来的，是历史沉淀的学问。宴请座次礼仪随着社会环境和需求而不断得以丰富和发展。下面我就为大家整理了关于宴会座次的礼仪，希望能够帮到你哦!

　宴会座次的礼仪

　宴请座次礼仪主要是针对工作人员的，是工作人员在场合中必须了解和掌握的礼仪。中国正式宴请均是在举办宴请之前，排定桌次和座次，或者是只排定主桌的座次，其他只是安排桌次。

　宴请的座次分为：中式宴请座次和西式宴请座次。两种方式不一，但基本原则是相同的。

　中式宴请座次礼仪

　中国正式宴请均是在举办宴请之前，排定桌次和座次，或者是只排定主桌的座次，其他只是安排桌次。

　宴请座次礼仪的原则是：以右为上座，以中央为上座，以内侧为上座，以近为高远为低。

　宴请主人上座

　主人上座，主宾客右座

　即主人面对餐厅正门。座次以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准，近高远低，右上左下，依次排列。

　有多位主人时，双方可交叉排列，离主位越近地位越尊。举行多桌宴请时，每桌都有一位主桌主人的代表在座。

　宴请座次礼仪-以右为尊

　席次的安排以右为尊，左为卑。故如男女主人并座，则男左女右，以右为大。如席设两桌，男女主人分开主持，则以右桌为大。宾客席次的安排亦然，即以男女主人右侧为大，左侧为小。

　外宾出席

　欧美人士视宴会为社交最佳场合，故席位采分座之原则，即男女分座，排位时男女互为间隔。夫妇、父女、母子、兄妹等必须分开。如有外宾在座，则华人与外宾杂坐。

　主宾交叉座次

　宴请座次礼仪-各桌同向

　各桌座次的尊次，根据距离该桌主人的远近而定，以近为上，以远为下。各桌距离该桌主人相同的座次，讲究以右为尊，即以该桌主人自身面向为准，右为尊，左为次。

　宴请座次礼仪-主宾上座

　如果主宾的身份高于主人，为表示对主宾的尊重，可以把主宾安排在主人的位置上，主人则坐在主宾的位置，即右侧的座位，第二主人坐在主宾的左侧。

　如果夫人跟随，其排名的秩序，与其丈夫相同。即在众多宾客中，男主宾排第一位，其夫人排第二位。

　宴请座次礼仪一桌两个主位

　女主人参加交叉座次

　每桌两个主位的排列是同一桌上分为第一主人和第二主人，第一主宾和第二主宾分别在他们右侧就座。

　职位高低座次

　职位或地位高者为尊，高者座上席，依职位高低，即官阶高低定位，不能逾越。职位或地位相同，则必须依官职传统习惯定位。

　女士主宾，丈夫随从

　如邀请对象是女宾，因她是某部长，而这位先生官位不显，譬如是某大公司的董事长，则必须排在所有部长之后。

　中国宴请座次礼仪按个人本身职务排列以便于谈话，如夫人出席，常常把女方排在一起，即主宾坐男主人右上方，其夫人

　做女主人右上方。两桌以上的宴会，其他各桌的第一主人位置可以与主桌主人位置同向，也可以以面对主桌的位置为主位。西式座次礼仪

　西餐宴请座次也是根据餐桌而安排的，西式宴会的餐桌习惯用长桌，或是根据人数多少、场地大小自行设置。

　西式宴会的席次一般根据宾客地位安排，女宾席次依据丈夫地位而定。也可以按类别分坐，如男女分坐、夫妇分坐、华洋分坐等。

　西式宴请座次安排

　西式宴会的席次排位也是讲究右高左低，同一桌上席位高低以距离主人座位远近而定。

　如果男、女主人并肩坐于一桌， 则男左女右，尊女性坐于右席;如果男、女主人各居一桌，则尊女主人坐于右桌;

　如果男主人或女主人居于中央之席，面门而坐，则其右方之桌为尊，右手旁的客人为尊;

　如果男、女主人一桌对坐，则女主之右为首席，男主人之右为次席，女主之左为第三席，男主人之左为第四席，其余位次依序而分。