6款超好吃盒子蛋糕配方

6款超好吃盒子蛋糕配方

一、夏日摆摊伯爵红茶盒子

1伯爵红茶蛋糕

鸡蛋：5个、牛奶：65克、红茶包：2包

玉米油：50克、低粉：50克、砂糖：55克

上下火160度烘烤20分钟

2红茶奶油

淡奶油：200克、砂糖：18克｜红茶粉：2克

3组装

从下往上叠加－伯爵红茶蛋糕＋红茶奶油＋伯爵红茶蛋糕＋红茶奶油＋装饰（饼干珍珠、绿植、焦糖

饼干）

二、夏日摆摊杨枝甘露盒子

1戚风蛋糕胚

鸡蛋：5个、牛奶：55克、玉米油：45克

低筋粉：75克、砂糖：85克

上下火150度烘烤60分钟

2芒果奶油

淡奶油：100g、砂糖：10g、芒果丁：30g

淡奶油：20g|吉利丁片：1片

3组装

从下往上叠加－戚风蛋糕胚＋芒果奶油＋西柚果粒＋戚风蛋糕胚＋装饰（芒果奶油、西柚果粒、芒果粒）。

三、夏日摆摊芋泥肉松盒子

1戚风蛋糕胚

鸡蛋：5个、牛奶：55克、玉米油：45克

低筋粉：75克、砂糖：85克

上下火150度烘烤60分钟

2芋泥酱

香芋：300克、紫薯粉：15克、纯牛奶：150克

淡奶油：70克、砂糖：25克

制作：

将芋头蒸熟至用手指轻轻按压可以捏碎状态，将蒸熟的芋头、紫薯粉、纯牛奶、淡奶油、砂糖全部放入料理机中打碎即可。

3组装

从下往上叠加－戚风蛋糕胚＋芋泥酱＋海苔肉松＋戚风蛋糕胚＋装饰（芋泥酱划＂z字、海苔肉松）

四、夏日摆摊奥利奥盒子

1巧克力蛋糕胚

鸡蛋：5个、牛奶：55克、玉米油：45克

低筋粉：75克、砂糖：85克、可可粉：10克

上下火150度烘烤60分钟

2酸奶奶油

淡奶油100g、糖8g、酸奶25g

3组装

从下往上叠加－巧克力蛋糕胚＋酸奶奶油＋奥利奥碎＋巧克力蛋糕胚＋装饰（酸奶奶油挤一圈、中间奥奥、薄荷）

五、夏日摆摊樱花奥利奥盒子

1粉色蛋糕胚

鸡蛋：3个、牛奶：40克、色拉油：35克

低粉：50克、砂糖：45克、红色素：适量

上下火150度烘烤60分钟

2夹心奶油

淡奶油：150克｜糖粉：12克

3组装

从下往上叠加－粉色蛋糕胚＋淡奶油＋粉色奥利奥碎＋粉色蛋糕胚＋淡奶油＋粉色奥利奥碎＋粉色蛋糕胚＋装饰（淡奶油、粉色奥利奥）

六、夏日摆摊豆乳盒子

1戚风蛋糕胚

鸡蛋：5个、牛奶：55克、玉米油：45克、低筋粉：75克

砂糖：85克

上下火150度烘烤60分钟

2豆乳酱

蛋黄：4个、砂糖：60g|低粉：60g

奶油奶酪：180g、无糖豆浆：400g

制作：蛋黄、砂糖隔水加热搅拌至融化，再倒入低粉搅拌至顺滑，奶油奶酪、豆浆、蛋黄糊在一起小火加热至粘稠

奶油部分：淡奶油200克、砂糖18克

3组装

从下往上叠加－戚风蛋糕胚＋淡奶油＋豆乳酱＋戚风蛋糕胚＋装饰（豆乳酱、撒黄豆粉）

伯爵红茶蛋糕卷

食材

蛋糕卷：鸡蛋5个              牛奶65g

低筋面粉60g      伯爵红茶粉4g

白砂糖55g          玉米油55g

柠檬汁2g

奶油馅：淡奶油200g        白砂糖18g

做法

1、牛奶+红茶粉小火煮开、晾凉后加入玉米油搅拌均匀至乳化

2、筛入低筋面粉搅匀、加入蛋黄搅匀备用

3、蛋清+柠檬汁打发、白砂糖分3次加入打发至湿性发泡

4、取1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀、再倒回剩余蛋白霜中、翻拌均匀

5、蛋糕糊从高处倒入烤盘中（烤盘提前铺油布）震两下震出大气泡、表面刮平

6、放入预热好的烤箱中、上下管150度烤30分钟

7、取出放晾架上揭开四周油布晾凉、表面盖油纸防止风干、晾至余温时、揭下油布倒扣晾凉

8、淡奶油+白砂糖打发至9分、蛋糕坯正面朝上、将奶油涂抹均匀、用擀面杖辅助卷起、放冰箱冷藏2小时后切块即可

焦糖伯爵红茶芝士蛋糕

饼干底：

焦糖饼干碎 80g｜融化的黄油 30g

芝士：

奶油奶酪 250g｜糖 35g｜牛奶 30g｜伯爵红茶 1包（2g）｜吉利丁片 15g｜肯迪雅淡奶油 160g｜焦糖饼干 30g

做法：

1黄油隔水加热融化，倒入焦糖饼干碎中拌匀，铺入6寸模具并压实，入冰箱冷藏备用

2室温软化的奶油奶酪搅拌顺滑，加入糖搅拌均匀

3牛奶伯爵红茶粉煮沸后放置两分钟，然后放入提前冷水泡软的吉利丁片搅拌融化，倒入奶油奶酪中混合均匀

4淡奶油打发至浓稠酸奶状，与红茶奶酪糊混合均匀5放入焦糖饼干块拌匀，倒入饼干底模具中，冰箱冷藏4小时以上至凝固

脱模后挤奶油花，撒上焦糖饼干沫装饰一下就好了

伯爵红茶奶油戚风蛋糕

材料：

低筋面粉 45g、鸡蛋 3个、牛奶 45g、玉米油 20g、细砂糖 35g、伯爵红茶包 2包（4g）、柠檬汁少许

装饰用奶油：

淡奶油 100g、细砂糖 9g、红茶粉 适量

模具：

4寸戚风模具  4个

做法：

1牛奶加热至冒泡后，将红茶包撕开，倒入红茶粉，盖上盖子焖5分钟。

2捞出一点焖好的红茶粉留着打发奶油用。（如果不用奶油装饰，就省略这一步哟）

3牛奶红茶晾凉后，加入玉米油搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态，加入蛋黄继续搅拌均匀后备用。

4蛋白中加几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到蛋白中，打发至小尖角状态。

5取1/3的蛋白霜加到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

6倒入模具中并震出气泡，烤箱预热140度，烤30分钟左右，出炉后倒扣晾凉脱模。

7淡奶油加入细砂糖和之前留出来的红茶粉，打至8分发，装入裱花袋挤在蛋糕上，最后再用自己喜欢的东西进行装饰即可