红烧肉怎么做

做红烧肉的做法如下：

1五花肉洗净焯水，取出后洗净浮沫，切块备用，放入高压锅内。

2加入桂皮1小段、八角2个、花椒6颗、香叶1片、姜2片。

3加入冰糖、料酒、酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。

4高压锅烧肉的期间准备土豆：去皮切滚刀块，慢慢炒熟，至表面发粘后取出备用。

5高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，香料弃置不用。

6汤汁收浓后放入土豆块翻炒，至汤汁几乎收干即可。

红烧肉的做法家常做法如下

1五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

2先把五花肉切成25厘米见方的块儿。

3用凉水下锅。

4水开后把肉块儿煮5分钟。

5捞出，控净水份备用。

6炒锅上火倒入少许油，煸香八角。

7倒入细砂糖。

8煸炒糖色。

9煸炒到微**即可。

10砂糖彻底融开，炒到稍微上色后，下入肉块儿煸炒，把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

11并开始出油后烹入黄酒。

12倒入酱油翻炒。

13炒到黄酒挥发，酱油均匀的吸附在肉块上为止。

14把肉炒匀后，往锅中注入开水，水和肉块持平即可。

15然后，放入葱段、姜片、香叶。

16最后放入冰糖。

17盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

18肉焖熟后，捡出葱、姜、八角、香叶不要。

19放少许盐，然后用旺火收汁。

20汤汁收净便可出锅。

21在收汁的时候，可顺便把多余的油滗出留作它用，此油味道很香，可炒菜还可做其它用途。

1、梦见女同学想吃红烧肉的预兆

因勤勉而成功发展，名成利就之吉兆无疑。（但只怕人格、地格为凶数，则易生家庭之杂乱，再加以天地格水火相克，会恐好景不长，必有失败之一天）。中吉

吉凶指数：90（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见女同学想吃红烧肉的宜忌

「宜」宜游泳，宜探亲，宜出行。

「忌」忌看**，忌不吃晚饭，忌裸睡。

3、梦见女同学想吃红烧肉是什么意思

梦见女同学，财运急速上升。也许将有巨款收入。

做生意的人梦见女同学想吃红烧肉，有转业改行的现象，宜多小心，否则亏损更大。

本命年的人梦见女同学想吃红烧肉，诸事宜守。退一步、让一步快乐神仙。

恋爱中的人梦见女同学想吃红烧肉，互相间的误会若能澄清则有希望。

梦见女同学想吃红烧肉，按周易五行分析，幸运数字是5，桃花位在西北方向，财位在正东方向，吉祥色彩是黑色，开运食物是蘑菇。

怀孕的人梦见女同学想吃红烧肉，生男，水火小心，亦忌动土，动胎气。

梦见同性的同学，反映你现在人际关系上出现了问题。

上学的人梦见女同学想吃红烧肉，成绩理想，在录取边缘，宜多努力。

梦见女同学想吃红烧肉，今天的你会犯借题发挥的毛病。对于某人的火气，往往会发泄到另外一个不相干的人身上。虽然你当时是气畅了，但是事后想起来，也会觉得对不住挨骂的人呢！让柔和的音乐陪伴你工作/学业，会有缓和情绪的效果。同时，下午状态会逐渐回升，你也可以适当调整工作/学业或学习的节奏！

出行的人梦见女同学想吃红烧肉，少外出，宜延期。

梦见送红烧肉，按周易五行分析，吉祥色彩是橙色，财位在正东方向，桃花位在正西方向，幸运数字是2，开运食物是黄豆。

梦见做红烧肉，按周易五行分析，吉祥色彩是绿色，幸运数字是2，桃花位在东南方向，财位在正南方向，开运食物是松子。

怀孕的人梦见红烧肉，生男，夏占生女。慎防流产。

怀孕的人梦见红烧肉黑了，预示生男，秋占生女，身体多保养。

恋爱中的人梦见煮红烧肉，说明掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

上学的人梦见板栗红烧肉，口试成绩小心，可录取。

梦见吃鱼，意味着身体强健，恋爱运稍有低迷。为了维护正常的交往，必须懂得互让，以避免冲突；

本命年的人梦见红烧肉，诸事有阻碍，慎防损伤。有恒心可化凶为吉。

梦见我姐想吃红烧肉，按周易五行分析，财位在正南方向，桃花位在东南方向，幸运数字是2，吉祥色彩是绿色，开运食物是杏仁。

怀孕的人梦见做红烧肉，预示生男，勿动胎气。

红烧肉

主料

五花肉1条

调料

色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、姜适量、蒜适量、八角适量、花椒适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、小葱适量、茴香籽适量

红烧肉的做法

材料集合图：

1将五花肉切成2厘米见方的大块

2锅烧热放油，放入葱姜蒜花椒大料小茴香干辣椒煸炒出香味

3将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色，煸出香味

4锅内做油放入冰糖，改小火

5炒到糖色变成枣红色，气泡由大变小

6倒入刚才煸炒的肉，倒入老抽生抽调好的汁，一碗热水，改小火慢炖

7汤汁变得浓稠时加入盐、少量的冰糖

8改大火收汁，迅速翻炒使得每一块红烧肉身上都裹满了浓汁

烹饪技巧

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀，能看到5层的肉(3层肥，2层瘦)品质比较好；

2、炒糖色要用中火炒，小火，太慢，大火，容易失败；

3、煸炒五花肉时，要少放油，因为肉本身会出油的，放太多油的话，做好后的红烧肉口感会比较腻。 

红烧肉的做法

食材用料

五花肉

姜 1小块

冰糖 一小碗

酱油

八角

盐

步骤：

准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒**的小泡时即可。

将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

放入姜片继续翻炒。

加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

收汁，装盘开动。

小贴士

1、要想做出味道鲜美的红烧肉，一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。

2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。

3、炒糖色时一定要用小火。大火容易将糖色炒糊，这样做出来的肉会有苦味。

4、炒糖色时可以用冰糖也可以用白糖。用冰糖炖出来的肉颜色更加漂亮。

5、因为容易糊锅，收汁时一定要不停的翻炒，炒至有亮油出来。

经典红烧肉的做法

食材用料

五花肉 一斤左右

大葱 一颗

大蒜 12粒

生姜 一小块

香叶 2片

八角 2个

桂皮 少许

小茴香 适量

豆蔻 2个

食用油 适量

冰糖 适量

红烧汁（老抽） 一勺

味极鲜（生抽） 3勺

白醋 少许（一小盖）

盐 一勺

黄酒 一瓶

面粉 少许

步骤：

五花肉切成块放入面粉水中浸泡30分钟。

再用清水冲洗后控干，接着准备以下配料，生姜切片。

锅中倒油放入冰糖大火烧热至融化。

放入五花肉翻炒裹上糖汁上色。

接着放入所有配料一起翻炒至没有水分。

随后倒入一整瓶黄酒，直至盖住五花肉。

准备一下调料备用。

然后倒入一小盖白醋，烧开后盖盖转小火慢炖。

大约30分钟后，再放入盐、红烧汁（老抽）、味极鲜（生抽），炒匀后继续盖锅盖小火焖炖。

等待汤汁剩下三分之一时，加入蜂蜜开大火收汁。

等待汤汁变得浓郁粘稠后关火，翻炒均匀后装盘。

小贴士

1用面粉水清洗过的肉类，不但白净粉嫩，而且烹饪时没有浮沫。

2我习惯烧肉时，放一些白醋，这样烧出的瘦肉软烂而不柴，更适合家里的老人孩子吃。

3烧肉晚放盐和调料，才能更入味，并且不会破坏蛋白质。

1、梦见怎么做红烧肉的预兆

基础安定，成功运佳，财利名誉俱得并大发展之势，健康、长寿、幸福之兆，唯若人格或地格若凶数，恐因好大，喜功，行事亦易招败，若无凶数，则可免忧虑。大吉昌

吉凶指数：80（内容仅供参考，不代表本站立场）

2、梦见怎么做红烧肉的宜忌

「宜」宜避让路人，宜骑自行车，宜细心。

「忌」忌回家吃饭，忌穿红色衣物，忌回忆怀旧。

3、梦见怎么做红烧肉是什么意思

本命年的人梦见怎么做红烧肉，意味着人际关系顺利，如愿平安。

怀孕的人梦见怎么做红烧肉，预示生男，五月生女，慎防意外受伤。

做生意的人梦见怎么做红烧肉，代表不能性急，不能疏忽，否则弄巧成拙。

恋爱中的人梦见怎么做红烧肉，说明虽然目前的对象有两位，最后只能选一位。

梦见怎么做红烧肉，按周易五行分析，财位在西南方向，桃花位在正北方向，幸运数字是9，吉祥色彩是**，开运食物是饼干。

梦见怎么做红烧肉，心情容易浮躁的一天！坏运气往往也因此而来呢！和恋人在一起容易吵架，熟悉彼此的你，吵起架来也是旗鼓相当呢！建议你一开始就坦白地就告诉对方你心情不好，反而会得到对方的体谅哦！购置生活用品是近期较大的花销项目，小心荷包大大缩水了！

鹿具有女性气质的形象，优雅、精致、纯真而有些羞怯。

恋爱中的人梦见煮红烧肉，说明掌握时机求婚必有结果，婚姻可成。

梦见排骨怎么做，按周易五行分析，吉祥色彩是黑色，幸运数字是6，桃花位在正东方向，财位在东南方向，开运食物是土豆。

恋爱中的人梦见做红烧肉，说明只要互相信任，婚姻可成。秋季有喜庆。

怀孕的人梦见红烧肉块，预示生男，夏月生女，防动胎气。

梦见鹿向你走来，预示你会意外地得到亲戚的遗产。

恋爱中的人梦见红烧肉园，说明经过多次考验，可望成婚。

梦见送红烧肉，按周易五行分析，吉祥色彩是橙色，财位在正东方向，桃花位在正西方向，幸运数字是2，开运食物是黄豆。

梦见鹿肉怎么做，容易为爱伤感的一天，对旧恋情难以释怀，与亲友聊聊天会得到安慰。居家型的太太需特别留意上门拜访的陌生人，容易引狼入室，遭遇骗子。依赖心增强，易因缺少积极性而丧失提升的机会。

做生意的人梦见怎么做蛋糕，代表不可大投资、宜守旧，小生意有利。

本命年的人梦见送红烧肉，意味着时运未通，勿急躁，退守平安，急进不利。

梦见板栗红烧肉，按周易五行分析，吉祥色彩是**，幸运数字是9，桃花位在正北方向，财位在西南方向，开运食物是鸭蛋。

出行的人梦见红烧肉园，建议不能外出，延后日期再出行。

本命年的人梦见板栗红烧肉，诸事平顺，贵人扶助。置房地产有利，防朋友背信。

红烧肉虽然属于本帮菜，但其实每个地方都有自己独特的做法，就四川而言，红烧肉的做法也不尽相同。

主料

五花肉

半斤

辅料

花椒叶

适量

蒜

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

白砂糖

适量

大料

适量

盐

适量

油

适量

操作方法

01

四川红烧肉的做法步骤1

1、准备好所有材料，把锅烧红后把肉皮烙下，如下图

把烙好的五花肉刮洗干净并切成方块，如图





02

四川红烧肉的做法步骤2

锅内烧开水，把切好的肉焯5分钟后捞出冲洗干净

把姜、葱、蒜洗干净并切好





03

四川红烧肉的做法步骤3

锅内加1汤匙清水，水开后倒入白糖，用铲子不停搅拌至白糖熔化。 把白糖熬成大大的气泡后再加入一汤匙开水，把白糖熬成变得有点粘呼的焦**，然后倒入碗里备用（这一步要慢慢地来哦）



04

四川红烧肉的做法步骤4

锅内放少许油，加入姜、蒜、葱、辣椒、椒叶、大料炒香后把五花肉放入，倒点料酒炒香，再把糖浆倒进去翻炒均匀，让糖汁均匀地裹住肉块





05

四川红烧肉的做法步骤5

加水没过材料，放入大料，盖上盖，大火煮开，小火焖一小时看水差不多完了，加点盐大火收汁即可。



特别提示

①红烧肉加水焖的时候要加多点，中途最好不要加水，加水也要加开水

②肉块因为下锅焯的时候比平时长点，用了五分钟，油煮了些出去，吃起来不会太油腻

这道四川红烧肉的做法非常简单，不需要你有太高的厨艺技巧，亲，还等什么，为你的TA做上一碗香喷喷的红烧肉吧，这可以捕获TA的胃哦