做蛋糕要什么材料

1低筋面粉(蛋糕粉):面粉可分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。做蛋糕时，需要低筋面粉。

2玉米淀粉:白粉又称原粉，是一种常见的淀粉原料，在做蛋糕的过程中更是必不可少。

3植物油:一般是指家里的食用植物油，是制作某种糕点时会用到的材料。

4黄油:指从牛奶中提取的油，为**固体。黄油可以分为无盐和无盐。一般做蛋糕的时候都会用到无盐黄油。

5鲜奶油:分为动物鲜奶油和植物鲜奶油。淡奶油是一种像纯牛奶一样的白色液体，有浓郁醇厚的奶香味。

6鸡蛋:鸡蛋通过搅拌包裹空气作为膨松剂，是构成饼体的材料之一。

7朗姆酒:朗姆酒常用于做蛋糕。朗姆酒分为白朗姆酒和黑朗姆酒。黑朗姆酒常用于做蛋糕。

1

海绵蛋糕。海绵蛋糕是用鸡蛋打进到空气的，然后经过烘焙艺术使空气受热膨胀而使得蛋糕撑的变大，这类蛋糕好像是出现最早的一种蛋糕了。

2

戚风蛋糕。戚风蛋糕制作的时候蛋清与蛋黄必须分开打发，最后才混匀，其组织是最为膨松的，水分又多但味道清淡而不腻。适合低温冷藏。

3

布丁蛋糕。布丁蛋糕原料主要是黄油，鸡蛋，白糖以及牛奶配以各种辅料，通过冷藏亦或是烘烤制而成的一种欧式风格的蛋糕。

4

慕思蛋糕。穆斯蛋糕是利用明胶凝结成乳酪还有鲜奶油而成，也不需要烘烤就可以吃，对于现在来说是高级蛋糕。

5

天使蛋糕。天使仅仅使用没有油脂成分的蛋白一部分，不油腻并且还有弹性。不含有胆固醇，适合怕胖的人吃，嘿嘿。

6

芝士蛋糕。芝士蛋糕采用乳酪制成的一种高级蛋糕，价格昂贵，需要冷藏。

巧克力坚果蛋糕的做法

主料

核桃仁25克、大杏仁25克、牛奶100毫升、

玉米油40毫升、面粉100克、泡打粉3克、

鸡蛋2个、巧克力酱25克、可可粉10克、糖粉40克、

巧克力坚果蛋糕的做法步骤

1将鸡蛋打入容器中加入玉米油和糖粉。

2用打蛋器搅拌至溶液颜色开始变白。

3加入牛奶。

4用打蛋器打匀。

5大杏仁和核桃仁切碎。

6将面粉和泡打粉混合过筛筛入溶液中。

7用刮刀上下切拌拌匀。

8再加入巧克力酱。

9用刮刀拌匀。

10再放入坚果。

11用刮刀拌匀。

12将蛋糕液倒入蛋糕模中。

13再在上面放上几个整个的大杏仁。

14烤箱180度预热。

15放入蛋糕模。

16中下层，上下火，170度烤45分钟即可。

小窍门

坚果的种类依照个人口味选择。