制作蛋糕教程

蛋糕的制作教程：

主要材料：蛋黄36克、蛋清105克、低筋面粉60克、玉米淀粉15克、酸奶75克、细砂糖33克、玉米油35克。

辅料：蜜豆42克、面粉2克。

制作方法：

1、将42克蜜豆和2克面粉倒入碗内混匀，要让每一颗蜜豆都裹上面粉，裹好后要用网筛过筛一次，把表面附着的多余面粉给筛除，只留下薄薄的一层粉在表面即可。这里裹粉的目的，是为了防止蜜豆和蛋糕糊混合的时候全部层底。

2、然后把酸奶和玉米油倒入大碗内，用手动打蛋器充分搅打均匀。完全混匀的二者，表面是看不到油花存在的。另外酸奶一定要买厚酸奶，没有酸奶的话，也可以用50克纯牛奶替代，但做好的口感会略有差别。

3、再把低筋面粉和玉米淀粉过筛进来，用画Z字形手法混合，这一步混合好后，面糊是非常不细腻的状态，这是正常的，所以无需过度搅拌，只要混合至看不见干粉状即可。

4、加入蛋黄，用手动打蛋器，继续用画Z字形手法，混合成细腻的面糊状。之所以用画Z字形手法，是可以起到防止面糊起筋的作用，大家可不要贪图快速混匀，就用画圈圈的手法，这样很容易导致面糊起筋，后期蛋糕糊烘烤爬升，也会受到一定影响。

5、接着开始打发蛋清，蛋清先加入一半的细砂糖，用电动打蛋器高速搅打到蛋清呈现细小泡泡时，再加入剩下的细砂糖，然后继续用高速搅打。

6、一直搅打到，提起打蛋头，拉出来的蛋白霜呈现小弯钩状即可，如下图所示。此时烤箱预热130度上下火。

7、取一小部分打发好的蛋白霜到面糊碗内，用刮刀以翻拌的手法混合均匀。

8、混合好后，再整个倒入剩余的蛋白霜盆中，继续用翻拌手法混合均匀。翻拌混合的时候，切勿动作粗鲁，也不要采用画圈圈混合的方式，这样容易导致蛋白霜消泡。动作要轻盈且快。

9、蛋糕糊混合好后，我们将蜜豆撒入盆中，大致翻拌3下即可，切勿过度翻拌，加了蜜豆后过度翻拌也容易导致消泡。

10、将混合好的蜜豆蛋糕糊装入裱花袋中，然后挤入模具内，8分满即可。今天我用到的是迷你20连小蛋糕模具，模具需要搭配纸杯一起使用，另外今天的配方量，可以烤2盘，我是分开放在2个烤箱来烤的，如果你家就一台烤箱，则需要将配方量减少一半来做。

11、送入预热好的烤箱中层，上下火120度先烤20分钟，然后再转130度上下火，热风模式烤12分钟即可。

12、烤好的小蛋糕出炉后，将模具在桌面上先轻震一下，震出热气，然后在模具内侧放晾凉，如下图所示。

做蛋糕的教程如下：

原料只需要鸡蛋、牛奶、白糖、低筋面粉、斑斓粉。将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，5个蛋黄放到一个大碗里，加入纯牛奶，搅拌均匀；

再将低筋面粉过筛到蛋黄牛奶液里，用刮刀上下翻拌成糊状。另外准备斑斓粉，这是一种绿色的食用植物粉，用来做甜品特别赞。

将斑斓粉也放蛋黄糊里，继续用刮刀上下翻拌均匀，蛋黄糊变成了绿色的斑斓蛋黄糊；将5个鸡蛋的蛋清放到一个干燥、无油无水的盆里，倒入白砂糖， 用电动打蛋器打到干性发泡；将打发的蛋清取一半放到斑斓蛋黄糊里， 用刮刀上下翻拌均匀；蛋糊倒回蛋清盆里，和剩下的一半打发蛋清混合均匀，翻拌手法依然是上下翻拌或切拌，拌成细腻蓬松的蛋糕糊；

将拌好的蛋糕糊倒进两个6寸的蛋糕模具里， 轻轻震几下，蛋糕糊震平，放进提前预热的烤箱，145度，烤50到60分钟。蛋糕烘烤结束，取出倒扣在晾网上，蛋糕充分散热后，再进行脱模。

将250g淡奶油加25g白砂糖，用电动打蛋器打发，打发的状态是奶油浓稠，纹路清晰，能挤出花纹。比做慕斯的奶油打发得要硬一些；取一部分打发的淡奶油，放到蛋糕上，用抹刀转圈抹平；在抹平的蛋糕外围装饰切成片状的草莓，表面再摆上一些新鲜好看的草莓，这个草莓慕斯斑斓蛋糕就做好了。

蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

浪漫烛光晚餐

很多女人都幻想，男朋友在向自己求婚的时候，能够带自己吃着烛光晚餐，耳边有优雅婉转的音乐，自己仿佛一个气质女王，享受着浪漫，在悠扬的音乐声中，静静地体会着岁月的静好，最重要的是陪着自己一起享受这份美丽的人还是你。如果你这时能够再像她求婚，她就感觉整个世界似乎都变得妙不可言，因为你是如此懂她的心，要是你再把求婚的戒指放在一个玫瑰花里或者蛋糕里，那样就更好了，女人都向往这样的电视情节也在自己身上上演。

MAN LOVE求婚策划

宠物求婚

将你的小狗扮成可爱的驯鹿，将求婚戒指串上丝带系在小狗脖子上!如果你有两只小狗，一只如上装扮，另一只脖子上可以挂一个写上了嫁给我吧的小牌子，一大早就让两只狗狗一起敲开爱人的家门，她肯定不会忘记，这个难忘的早晨，而且你的宠物们也会称为婚礼的荣耀嘉宾。

1、旋转木马求婚

如果你的女友童心很强，喜欢卡通和游乐场，喜欢玩，那你可以带她到游乐场，来一次游乐园求婚，一起坐旋转木马，在女友玩得开心时你突然消失，在她从疑惑变成着急时，你出现了，手捧鲜花，单膝跪地，请求她嫁给你。

2、烛光晚餐求婚

浪漫的情人节，在家里一起准备二人的烛光晚餐，在温馨的烛光中一起吃饭饮酒，并趁此良辰美景，向女朋友求婚表白。

3、影院求婚

找一家你们常去的影院或效果比较好的影院，**的主题也提前选择好，最好是爱情主题的，可以在中场休息的时候插播你的表白，让在场的所有人一起见证你的求婚。也可以选择在私人影院，**播到一半时屏幕突然黑掉，屏幕亮了之后出现你的爱情告白，然后你求婚。

4、广告牌求婚

设想她正在开车回家的路上，前面广告牌上的皮鞋广告突然变成了“XX，你愿意嫁给我吗”这一定能够使你的求婚事半功倍。不仅如此，来来往往的车辆都会了解你的心意，并且祝福你成功。

5、家里求婚

如果想要好好享受二人世界，那么就可以为她安排一场浪漫的烛光晚餐求婚。虽然有很多人求婚都会采用这样的方法，但是还是很浪漫的。情人节这一天，为她亲自下厨，在家做一顿她最喜欢吃的菜肴，为了使气氛更加浪漫一些，还需要点上温馨的烛光，用电子蜡烛在家里围一个大大的爱心，铺上玫瑰花瓣，家里还可以用彩色气球布置一下。当她回家，走进们的那一刻，肯定会被感动得哭的!

教做蛋糕的视频教程如下：

按使用原料可分为三大蛋糕基本类型：

1、清蛋糕（乳沫蛋糕）：此类蛋糕所使用的原料为面粉、糖及少量奶水作为蛋糕的一部分组织外，其主要的原料是鸡蛋，它利用鸡蛋中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅拌和烘焙过程中使蛋糕膨大，不需依赖酵粉，其与面糊类蛋糕最大的差别，就是不含任何固体油脂，但为了减低鸡蛋过大的韧性在海绵蛋糕中可酌量添加流质的油脂。

乳沫类蛋糕由于使用鸡蛋的成分不同有可分为两类：

A 蛋白类：此类蛋糕全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，如天使蛋糕，主要原料为蛋白、砂糖、面粉。特点：洁白的，口感稍显粗糙，味道不算太好，但外观漂亮，蛋腥味脓。

B 海绵类：此类蛋糕时使用全蛋或者蛋黄和全蛋混合，作为蛋糕之基本组织和膨大的原料，特点：口感清香， 结构绵软，有弹性，油脂轻。

2、面糊类蛋糕--又称重奶油蛋糕类：此类蛋糕含有成分很高的油脂，用以润滑面糊，使蛋糕产生柔软的组织，并帮助面糊在搅拌过程中融合大量空气产生膨大的作用，配方中油脂用量若达到面粉量的60%以上时，此油脂在搅拌过程中所融合的空气已足够蛋糕来烤箱中膨胀，但低于面粉量的60%时，就需要使用酵粉或小苏打来帮助蛋糕膨胀。

特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对紧密，有一定的弹性。又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。

3、戚风类蛋糕是混合以上两种的做法，有的书也说是从分蛋的海绵上演变而来的。改变了乳沫类的组织和颗粒，而且有较湿软的口感。和分蛋海绵区别在于：戚风里面一定要有一液体色拉油的，只打发蛋白，不打蛋黄。

特一求婚策划推荐大家下面这几种方式

求婚策划方案推荐一：餐厅求婚

对于情侣而言，不管什么节日，最后都给你过成情人节，元旦也不例外，过节嘛，自然就是要找个好点的餐厅“搓一顿”咯！所以要是你们两人都没有回家，而是在自己工作的城市里过节的话，那么新年钟声响起的那刹那，向她求婚吧！

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求婚策划方案推荐二：教堂求婚

教堂在很多城市都能见到，教堂具有浪漫的西方色彩，同样教堂也是神圣庄严的场所，西方人喜欢在教堂结婚表达自己爱情的圣洁，不需要多么隆重的仪式，简简单单一束爱情的鲜花，一段神圣的誓言，一枚钻戒，足够表达你爱的真诚。

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求婚策划方案推荐三：朋友圈求婚

觉得大操大办的求婚很麻烦的话，也可以选择微信朋友圈来求婚，让朋友们互相传递喜悦；还可以选择支付宝红包，微信红包来求婚，一笔昂贵有纪念意义的数字，加上一段充满真情的告白，会让求婚来得更加火爆，这样的求婚难道还不能感动她吗？

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　　怎样求婚比较好：餐厅求婚

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　　向女朋友求婚需要准备什么1、发动群众的智慧

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　　确定了女朋友的爱好，接下来要做的就是制定求婚的“作战”计划啦!包括时间、地点、流程、突发情况应对等都要详细的做好计划哦!

　　向女朋友求婚需要准备什么3、道具准备

　　计划有了，也知道女朋友的爱好了，接下来就要准备各项求婚道具啦!包括求婚必备的鲜花与戒指，求婚时要用的如条幅、气球、摄像机、车、彩花等道具。机会是留给有准备的人，想要抱得女朋友回，男生们那就要务必把各项道具准备齐全啦!

　　向女朋友求婚需要准备什么4、布置求婚现场

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　　向女朋友求婚需要准备什么5、告白词

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