婚宴菜单一般有哪些菜品，有哪些讲究

一般酒店会提供婚宴套餐，菜的数量、菜式搭配、菜名等都是酒店已经定好了的。但这并不代表新人完全没有选择余地。需根据当地消费情况不同，同一道菜，城市不同、菜品选用的食材不同，价格也不一样。不过可以统计办婚宴平均花费，然后根据自己的情况选择婚宴档次。

婚宴一桌选几个菜？

婚宴一桌菜肴数量都是双数，八个菜象征发财，十个菜象征十全十美，十二个菜象征月月幸福。

到底选多少菜？主要看一桌的人数，现在一桌一般是8-12个人，主菜应保证人均一个菜的基础上再+2，另外还要有凉菜、汤、主食、点心、水果，算下来数量是这样的：

8凉菜+12热菜+2甜点+2主食+1汤+1水果=26道（在此基础上进行加减）

菜单搭配原则有哪些？

搭配上分为：荤素搭配、做法搭配、口味搭配、色彩搭配等。如果你选择套餐，这些一般是搭配好了的，你只需要根据季节、你宴请的宾客有无禁忌等，向酒店说明，选择适合你的菜单搭配。

菜名有什么讲究？

菜名，大家看出来了，婚宴菜单上的菜名，基本会用吉祥语代替。一般都是带包夫妻恩爱的词语，鸳鸯、龙凤、比翼、佳偶、合欢、琴瑟、并蒂、如意、八宝、麒麟等等。

当然菜名一般都由酒店定，但你们选菜时如果对那个不满意，也可以跟酒店协商换名，并且要注意最好不要有二龙戏珠、一龙盘柱、二凤朝阳这样不吉利的名字。还要注意以实际菜品为主，不要光顾着名字好听哦……

可以换菜吗？

酒店搭配好的喜宴套餐，什么情况下需要换菜？

首先要看下套餐中的菜量十分够，如果菜量不够但总价已经偏高，不想增加预算，那不妨将菜单中较贵的一道菜换成较便宜的两道菜，在保证菜式总体档次的情况下，多拆几道菜即可。

然后就要看下是否有忌口，菜式搭配是否合理，有没有包含必点的菜，以此为原则进行换菜

考虑换不换菜，除了价格，还要考虑：

1 注意遵循本地的风俗习惯与饮食禁忌，比如在天津，只选川菜是不行的

2 注意了解宾客有无特别的忌口或忌讳，比如回民和素食主义者，菜单里就要注意选择一些适合他们的菜，防止他们饿肚子

3 注意打听所选酒店的主打菜系或好评菜系，可以适当选择。

订婚宴还有什么要注意的？

1 选菜时尽量要求试菜，最好带上双方父母来试菜，试口味的同时也看菜量；

2 事先问好是否有免费饮料，不免费的话是否允许自带酒水，酒店内的饮料酒水价格如何，是否有开瓶费，是否可以自带原材进行加工；

3 还要问好拟定好的菜单到时是否会加价，如果会的话，幅度如何；

4 要求酒店列明菜式材料，如选用的鱼是什么鱼、重量、数量等。

结婚对于任何人而言，都是人生中重中之重的事情，一场盛大的婚礼，每个流程都是非常重要的。而婚宴也是每场婚礼的重头戏，而农村与城市的婚宴也是有区别的。那么 东北农村婚宴 菜单有哪些讲究呢下面就来了解下我为大家总结的农村婚宴菜单的五大讲究吧。

一、东北农村婚宴菜单的讲究，农村婚宴菜单的五大讲究：

1、菜肴数量必定是双数

在东北农村的结婚习俗讲究里面，婚宴的菜肴必须是要双数的，通常都是以六和八为尾数，象征着发财和事事顺利，如果是十个菜象征的就是十全十美、十二个菜代表的是月月幸福，大家都会认为这样比较吉祥，有好事成双的美好寓意。

2、菜名必须喜庆吉祥

东北农村婚宴 上的菜肴的菜名，都是尽量选用有吉祥寓意的名字，用来表达对新人的祝福和美好祝愿。比如：有名的扣肉会取名叫做红袍添喜庆、红枣桂圆莲子花生羹则会取名叫做早生贵子、上汤白果猪肚会取名叫做白头偕老等。

3、口味因地域而异

东北农村婚宴 的口味，主要还是根据每个个地方和地域的不同口味决定的，四川农村就喜欢有俗称九大碗的菜系，而湖南农村就喜欢做湘菜，上海的则比较喜欢本帮的菜系。所以，婚宴菜肴的口味都是具有地方特色的，也一定是能被所有宾客接受的口味。比如说有的宾客不会吃辣，而你家选择的是一桌辣菜酒席，宾客可能几乎是没法下筷子;相反情况下，如果是无辣不欢的四川人，你准备的是一桌子很清淡的菜系，可能也是不会受欢迎的。

4、主材

东北农村婚宴 的菜肴主材，有几个大材是必不可少的，即鸡、鸭、鱼、猪肉等。除此之外，从菜品的花样而言，分为冷热菜、汤类、点心以及水果，这些都是不可少的。

5、尊重当地习俗

东北农村婚宴 菜单，还需要讲究的一点是要注意当地的习俗，特别是当地的禁忌，这些都是在拟定菜单是必须要注意的。当然尊重客人的习惯也是很有必要的，比如有的宾客可能是素食主义者，又或者有身体原因需要特殊照顾的人，都是需要事先问清楚的，尽量能单独准备的就单独准备。

编辑总结：以上就是我关于 东北农村婚宴 菜单的讲究以及农村婚宴菜单的五大讲究的介绍，希望这篇文章的介绍，能够帮助大家了解 东北农村婚宴 菜单的讲究，并且能够了解到农村婚宴菜单的各种讲究，尽量不免不必要的麻烦事件的产生。

胡适作为一个作家，很多人都非常了解，他的作品可以说是非常具有自己的特色的。而他的婚宴其实也是非常具有他自己的构思和设想的。

胡适的婚宴所有菜色都是徽菜。这主要就是因为胡适是徽州人，所以他更加想要把自己家乡的美食。能够呈现在自己的婚宴之上，这不仅仅是表达了自己对家乡菜的怀念，而且也是对徽菜的一种发扬。胡适的婚宴上有一道非常知名的糖醋排骨。糖醋排骨可以说是全国都非常流行的一道菜，然后糖醋排骨其实一开始就是发源于徽菜的。糖醋排骨不仅颜色看起来非常吸引人，而且吃起来酸甜可口，可以说是一道非常开胃的菜。而且排骨虽然说是肉类，但是味道是糖醋的，就会可以解腻，更加可口。胡适的婚宴上还有红烧肉。红烧肉可以说也是一道非常家喻户晓的名菜了，红烧肉是采用上好的五花肉，肥瘦相间，吃起来非常的爽口。而红烧肉的精髓可以说就是用糖炒出红色。这不仅仅符合了婚礼的好兆头，而且甜甜蜜蜜的滋味也给予婚礼非常多浪漫的寓意。

而胡适的婚宴可以说是非常按照徽州人传统婚宴的做法来布置的，就比如说徽州非常流行九碗十二碟的吃法。而这一点也在胡适的婚宴上大大展现了。就比如说股市的婚宴上就有燕窝猪耳朵。银耳之类的，这种比较小的菜虽然说不是那种硬菜大盘菜，但是更加符合了徽州人的婚宴特色，也算是一种对文化的传统继承。

胡适的婚姻也非常表现了自己的个人想法，他宁愿不用很华美精致，也想要向大家展现自己的家乡特色。表达了自己对家乡的喜欢和热爱，这是多么感人啊。

一场婚礼除了婚礼仪式，还有一个重头戏就是婚宴。因为婚宴在很大程度上决定着一场婚礼的完美度，而婚宴菜单的选择又决定了婚宴的的档次。所以各位新人朋友们在选择婚宴菜单的时候还是要事先了解一些相关信息。比如有有什么讲究还有要注意什么。那下面就随小编一起来看看厦门婚宴菜单有什么讲究以及婚宴菜单选择注意点有哪些吧。

厦门婚宴菜单有什么讲究

1、菜系的选择

因为婚宴菜肴主要是给宾客准备的，所以应当以宾客的大众口味为基准。所以如果你是厦门本地人士，那么你的婚宴菜系应以海鲜主，其他菜肴的口味就应偏甜。所以说厦门婚宴菜单的第一讲究便是菜系的选择。

2、菜肴的色调

可能很少有人会注意到婚宴菜肴的色调。所以这里小编要给大家介绍的厦门婚宴菜单的第二个讲究便是菜肴的色调。婚宴中大部分的菜肴都以红色为主调，一般有“酱红、棕红、橘红、胭脂红等”，给宾客带来喜庆的感觉。

3、菜肴的数目

在准备婚宴菜单的时候对于要准备多少碗菜也是很有讲究的。比如在厦门婚宴菜单的讲究中就偏向与双数。通常会准备十二个菜，因为十二个菜象征着新人婚后月月幸福。

4、菜肴的命名

每个人都希望自己的婚礼是完美的，所以一切有关事物都应准备吉祥、喜庆的。所以说厦门婚宴菜单也是很讲究菜肴的命名的。以鸳鸯命名如：鸳鸯鱼片、鸳鸯鸡淖、鸳鸯酥等来寄予新人和谐美满的祝愿。

婚宴菜单选择注意点

1、尊重习俗：每个地方都有着自己区域的独特习俗，所以在选婚宴菜单的时候应根据自己所在地或宴请的宾客大众口味进行准备。

2、品种选择要多：其实，对于宾客来说，相比于婚宴菜式名称他们一般都更看重婚宴菜系的品种。所以应当尽量选择不同品种的菜肴。

3、数量选择要足：婚宴就是要让宾客们吃饱喝足，所以在定婚宴菜肴的时候最好将分量调整到10-12人一桌的量。

千万不能出现宾客没有吃饱或者觉得无东西可吃的情况，但也不可过度地铺张浪费。

你们是不是还在想着订婚宴酒店的8888元套餐？是不是觉得酒店的套餐特别划算菜品看起来特别有排场？ 的确，酒店的套餐是这样的没错，但是！婚宴怎么可以只知道吃套餐！

传统婚宴

传统的流水席如今已经不是婚宴的主流了，更多的新人还是选择酒店的婚宴套餐。酒店的套餐菜单都是可以根据新人的需要而定制的，这也是为什么会有这么多新人选择酒店的原因。还有一种就是酒店的户外婚礼的宴席，一般都是采用西餐或者冷餐的形式。也有新人在户外办完仪式之后，回到室内用餐。

户外婚礼还有一种情况，就是在室外的场地或者自己的场地办宴席，由新人自己联系靠谱的餐饮公司，从餐具到菜品，一应俱全。这些新人大部分都选择吃海鲜，价格也比酒店的套餐要便宜的多。总而言之，传统的婚宴菜单给人的感觉就是一板一眼，缺乏创意，难以迎合当下年轻新人对个性的追求。

别具一格的烤乳猪+自助餐

这场婚礼的是新人在巴厘岛举行的，烤乳猪就是当地的经典菜式。晚宴新人采取的是自助餐的形式，适合海岛的休闲风格，也比较符合大众的口味。

红红火火的火锅

一场新人在四川举办的婚礼，想让亲朋好友多加了解火锅文化。在婚礼上吃火锅真的很浪漫，雨天也为现场增添了一丝情趣。有一点不要忘记了，吃火锅的话座位应该怎么排一定要好好考虑，不熟的人坐在一起会尴尬。吃火锅讲究的是高兴，在婚礼上吃火锅更要尽兴。

烤鸭+铜锅涮肉

烤鸭有多出名大家是知道的，当烤鸭遇上铜锅涮肉，简直就是人间美味。下图是新人把自己最爱的美食变成了婚礼当天最靓丽的风景线，这个创意让到场的宾客全都赞不绝口。

垂涎欲滴的烧烤

其实流水席和After party并不矛盾，下图的新人把二者结合在一起，在婚礼上开了一场烧烤party。这场婚礼仪式和晚宴是在村子里一所破旧荒废的小学举行的，新人和宾客都尽兴而归。不得不说这是一场接地气，充满人情味的婚礼。

其他创意

除了这些，也有新人把婚宴菜单玩出新花样，比如说在网上的生鲜平台预定三文鱼，价格比婚宴便宜的多，还可以吃到饱。还有的新人会在婚礼上叫麦当劳的麦辣鸡翅，这是大多数年轻人和小朋友的福音，可以主宾尽欢。这个世界上有那么多的美食，每一样都是一个创意，新人可以自己为这些菜品取个好听的带有吉祥寓意的名字，也可以是共同经历过的一些事。

结婚是一件人生大事情，想要一场完美的婚礼，除了举行婚礼的过程以及全部亲朋好友的见证外，，一顿美妙的餐食也会让亲朋好友感觉出你的甜蜜和幸福，不仅让他们难以忘怀，自己的心里也是踏实的，那么，结婚有哪些菜呢？当我们在点菜的时候需要点哪些呢？

首先，婚礼上的很多事情都是有讲究的，比如婚礼的地点啊，婚礼的时间啊，当然，一顿美食也会有很多讲究，我们在点结婚餐的时候也要注意了，这是非常关键的，让亲朋好友就来见证你们的婚礼外，招待他们的美食也需要香甜可口，这也是是因为我们需要在婚礼上讨个好彩头。

其次，，婚礼上讨好彩头的方法有很多，除了说吉祥话啊，穿吉祥衣服啊，贴喜字这样的事情之外，我们还可以在菜品上下一点功夫，结婚的婚宴也是非常想有寓意的，那么，结婚宴席的菜谱有哪些呢？不同地区的婚宴菜单是不同的，农村和城市的婚宴菜单也有很大的不同，在农村有八冷碟和八热碟、四果点。

再次，八冷碟和八热碟在婚宴菜谱中应该是必备菜肴，不过四果点就有所变化了。八冷碟：彩蛋、香菌、芹菜、红鸭、风鱼、蛰皮、炙骨、油鸡。八热菜：花酿冬菇、一品枣莲、八宝酥鸭、三鲜海圆、荷花鸡茸、如意海参、麒麟送子、全家合欢。四果点：喜庆蛋糕，代表着甜蜜、夹心酥糖代表着欢欢喜喜、糖炒栗子代表着热热闹闹、豆沙，代表着圆圆满满。

最后，婚宴菜单注意什么呢？新人在确定婚宴菜单要注意试菜，新人和双方父母都要一起试菜，这样才能选择合适的婚宴菜单。新人在点菜的时候一定要注意选择高蛋白，低脂肪的营长菜，这样不仅才符合健康的饮食标准，并且也显得有品位，高端大气上档次，最重要的是亲朋好友吃着也放心。以上便是我的回答了。

粤菜是中国八大菜系之一，传播于广东沿海一带，是数百年来沿海人所凝聚出的饮食底蕴。在传统的粤菜中，“鲜”是一个基本要素，她们喜欢大地鱼和海米炖出奶白色的汤头，也喜欢用火腿与乌鱼子炖浓汤，构成全部粤菜的底味。娶一位广东媳妇，没有粤菜是不可能讨好未来的岳父岳母的，现如今，传统的粤菜也进行了改良，加入了一些异域特色，吃起来反倒别有一番滋味。

首先，初入广东，最记忆犹新的就是他们的饮食习惯，作为粤菜的发源地，广州市在“鲜味”的认识上或许更为独到，他们的清晨被一碗竹升面正式打开。竹升面是地地道道的广式美食，虽然看似普通，但没有用大地鱼、乌鱼子、猪骨熬制3小时的汤头，再出色的师傅也无法做出地道的广式竹升面，而这仅仅是一顿普通的早餐。由此可见，鲜美二字几乎成为了粤菜的代表，这也影响着粤菜婚宴菜单的变迁，在传统社会，一桌丰盛的粤菜要包括八冷八热，海鲜的比例要超过6成，几乎囊括了市面上常见的海鲜品类，龙虾便是其中之一。

其次，在广式酒楼，龙虾宴是近几年比较热门的一套席面，八冷八热外加一只3斤重的大龙虾，几乎被冰块镇了一夜的龙虾，鲜美程度与刚杀无异，却由于冰块、生姜、蒜汁的浸润，蒙生出了更为极致的口感，最主要的是经过这种处理之后，龙虾的肉质更加紧密，食用也更加安全。

再次，除了龙虾宴，吃猪也是广东人喜闻乐见的饮食习惯，猪肉性平味厚，最适合红烧、炖煮，而粤菜中则喜欢用另一种方式去诠释猪肉的鲜美：炙烤！将一只50-80斤的乳猪宰杀洗净，用盐巴、花椒粉、白糖进行反复揉搓，直到入味，最后淋上一瓶大米酒，腌制4个小时即可开始炙烤，可以用碳烤，也可以将猪包裹后埋入地下，用土封盖后引火焖烤，2个小时以后，扑鼻的椒香迎面而来。

最后，经过百年传承与变迁，传统的海鲜不在占有统治地位，新人们更注重粤菜婚宴菜单中是否品类齐全，是否符合当今的养生习惯，“好好味”的时代终究成为了过去。