剥龙眼皮的教程

1、摘一个龙眼，将龙眼果根部向上，用一个手的食指和拇指将龙眼捏住(如果手劲较小，可用另外一只手配合稳住龙眼)，用力向中间捏，根部便会出现裂缝。

2、继续捏，直到看到龙眼肉，用手指沿着龙眼果根裂缝部往上一挤，美味的肉肉便在嘴里了。

桂圆干有以下制作过程：

龙眼去枝叶洗净，水烧开后锅中放入龙眼5分钟捞起沥干。

沥干水后放于一边自然凉干。

将龙眼放置烤箱的中层，选择热风功能，温度调至110度，烘烤时间为6小时。

烤好之后待凉，密封保存即可。

桂圆干有以下制作过程：

龙眼去枝叶洗净，水烧开后锅中放入龙眼5分钟捞起沥干。

沥干水后放于一边自然凉干。

将龙眼放置烤箱的中层，选择热风功能，温度调至110度，烘烤时间为6小时。

烤好之后待凉，密封保存即可。

龙眼肉的制做方法步骤如下：

1、原料选择。可选择果形小，不适宜鲜销的成熟鲜龙眼。

2、剪果。先用剪刀把鲜龙眼从果穗上逐粒剪下。

3、日晒。在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘；阴雨天可直接送焙灶焙干。

4、剥肉。当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3到5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

5、干燥。龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧

桂圆红枣红糖吐司的做法

原料：A、面包粉350克、鸡蛋白35克、温水50克、红糖50克、牛奶125克、酵母粉4克、盐3克

B、黄油25克

C、枣40克、桂圆干50克

烤焙：烘烤程序38分钟

1红糖容易结块，需要先放在温水中搅匀融化，红枣洗净擦干，去核切成粒，桂圆干每片分开

2按照液体—糖盐—粉类—酵母的顺序，将A原料放在面包机中，选择“和面1”程序，揉面15分钟，将面团揉成团

3一次“和面”程序结束后，再次选择“和面1”程序，揉到面团表面光滑有弹性时，暂停程序，将黄油切成小块，放入面包桶里，继续和面

4第二次“和面1”程序结束后，面团的状态还未达到完全，因此再次选择“和面1”程序揉面团，程序结束后，切小块面团撑开，呈现大片坚韧的薄膜状，此时面团已经达到完全阶段，将面团收圆，覆盖保鲜膜进行发酵(可以选择适合的发酵环境，放在面包桶里选择“发酵”程序，或放在温暖的室内等都可以)

5面团发酵到两倍大，取出，排气，分成2等份，揉圆松弛15分钟，松弛好的面团，擀开，翻面，在中间放上1/4红枣粒和桂圆干

6左右各折向中间，再次擀开，压薄底边，表面铺上1/4红枣粒和桂圆干，从上向下卷起，捏紧底边，放入面包桶中，面包桶外部可以裹上锡纸

7将另一面团同样卷好，放在面包桶中，选择9“发酵”程序，我选择了50分钟，面团发酵至7分满时，表面涂鸡蛋白，选择“烘烤”程序，38分钟

8烤好的大个子面包，立刻倒出，放在网架上冷却，冷却后的面包要放在密封袋中保存，不要一直暴露在空气中，吃不完的要放冷冻室保存

　干龙眼，也就是平常说的龙眼干，吃起来甜甜的，但是因为没有水分稍微吃多几颗会很口渴。干龙眼和荔枝都是不能多吃的，否则会上火，而且干龙眼吃多了还会堕落成折翼的天使。下面就由我为大家介绍下干龙眼的功效和作用，希望可以帮助到大家。

　干龙眼的功效和作用

　干龙眼含有较多的营养元素

　除了蛋白质、碳水化合物较高之外，还含有钙、磷、铁等微量元素。此外，干龙眼还含有硫胺素，核黄素，尼克以及抗坏血酸等元素，是一种营养比较丰富的干果制品。

　失眠心神不宁吃干龙眼

　失眠是现代都市人比较普遍的现象，每晚翻来覆去就是无法安静的当个睡美人，那吃点干龙眼或者新鲜的桂圆，能够治疗失眠。干龙眼还具有安神、治疗惊悸、健忘的作用，不吃点零食心神不宁的那些孩子请自动闪开。

　健忘除了老爷爷、奶奶会有这个问题之外，现在越来越多年轻人也加入到患有健忘症的队伍之中。想清醒的活着吃点干龙眼吧。

　失恋了胃口不好生娃后身体虚弱吃干龙眼

　遇到不开心的事，或者压力较大不想吃东西，吃点干龙眼能开胃，同样吃山楂也可以起到开胃的作用。干龙眼尤其适合刚生完孩子的妈妈食用，直接吃或者熬汤、熬粥或者泡茶都是不错的。

　干龙眼是怎么晒干的

　晒干龙眼

　原料：新鲜的桂圆

　 方法 ：

　1、桂圆买回来是一串串的，所以要剪成一粒粒哟，小心不要剪破皮了，还要挑出一些好看的桂圆才行。

　2、清洗桂圆哈，将桂圆放入盘子里洗，最好是用水龙头直接冲洗。

　3、煮桂圆啦，烧热水之后将桂圆放入锅中煮1-2分钟，就可以捞起了，这一步有利于后边桂圆的晒干。

　4、晒桂圆。将桂圆放在太阳底下晒3-4天，一定要晒干龙眼哟。

　5、最后，将晒干的桂圆放入塑料袋中密封保存就ok了。

　干龙眼要怎样挑选呢

　看外壳。如果是在市场买散装的干龙眼，那么首先看看干龙眼的外壳颜色怎样，如果有黑色斑点或者颜色比较深色，这种桂圆就不要买了，漂亮的干龙眼颜色是黄褐色的。一般不挑颗粒比较小的桂圆，而且摸起来比较硬，一捏就容易碎的干龙眼品质比较好。

　看果肉。打开干龙眼后桂圆肉是呈透明的褐色状，而且有光泽、表面比较皱的，吃起来黏黏的肉质比韧，那就是比较好的桂圆。

　干龙眼的食用方法

　莲子桂圆红枣粥

　原料：莲子、干龙眼、糯米、红枣、陈皮、白糖。

　做法：

　1、干龙眼打开壳后洗净，糯米也要淘洗干净哟。

　2、之后洗净红枣、莲子，莲子记得去心哦，因为比较苦。

　3、锅中放入适量清水，大火煮开后，将糯米、莲子、干龙眼肉、红枣、陈皮都倒入锅里边。

　4、大火烧开后转小火，煲半个小时左右就ok。

　5、记得要煮到糯米开花哟，最后加入白糖就可开吃了。

　黑糖干龙眼红枣cake

　原料：黑糖、红枣、低筋面粉、干龙眼、白糖。

　做法：

　1、干龙眼打开壳后洗净，红枣冲一冲水即可。

　2、将红枣、干龙眼放过锅中小火煮沸，之后倒入汁。

　3、开2-3个鸡蛋，加入白糖用打蛋器打至浓稠，之后加入低筋面粉。

　4、将红枣干龙眼的汤汁和奶油一起搅拌之后加热到69度。

　5、将上述的汤汁加入到面糊中，搅拌。

　6、取一个小杯，里面舀入面糊，8分满就可以了，之后再放入干龙眼和红枣。

　7、将小杯中的面糊放入烤箱中，190度烤10分钟之后再降低到170度，即可烤。

　8、烤半个小时就可以开吃了。

1、将龙眼买回家，或是自家有种植龙眼的更好，如果稍微冷藏一下更好食。

2、摘一个龙眼，将龙眼果根部向上，用一个手的食指和拇指将龙眼捏住（如果手劲较小，可用另外一只手配合稳住龙眼），用力向中间捏，根部便会出现裂缝。

3、继续捏，直到看到龙眼肉，用手指沿着龙眼果根裂缝部往上一挤，美味的肉肉便在嘴里了。