猪蹄叉为什么没结婚的不能吃？

猪蹄叉是中国南方一些地区的传统食品，也叫“猪蹄筋”，通常是猪蹄子和猪筋制成的。在某些地区，猪蹄叉被认为是婚姻的象征，因此有些人认为未婚的人吃猪蹄叉会带来不好的婚姻运势，而结了婚的人吃猪蹄叉则会带来好的婚姻运势。实际上，这种说法并没有科学根据，仅是一种民间迷信。因此，未婚的人和已婚的人都可以食用猪蹄叉。

产妇产后能吃猪蹄炖花生。

健康功效

猪蹄：补气、补血、润肤

花生：健脾、化痰、润肺

食材用料：猪蹄500克，月子酒150克，花生100克，老姜适量。

猪蹄炖花生的做法

1猪蹄洗净斩块，花生用清水浸透，老姜洗净拍扁待用。

2锅内加水烧开，放入猪蹄焯掉血水，捞起待用。

3将猪蹄、花生放入高压锅中。

4倒入月子酒、适量清水、食盐。

5放入拍扁的老姜，合上锅盖大火炖煮，高压锅出汽15分钟即可。

6将炖煮好的猪蹄花生装盘，即可食用。

经常吃猪蹄的好处还是挺多的，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。而且猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度，至于什么人不适合吃猪蹄，患有肝胆病，动脉硬化和高血压病的人应当少吃或不吃。

坏处：发胖，长期这样容易导致“三高”高血糖（糖尿病），高血压，高血脂。同时脂肪摄入过多容易积聚，造成脂肪肝，还有许许多多…………

身价不菲的熊掌常常让我们普通的消费者望其兴叹；廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。而人们却常常对廉价的猪蹄不屑一顾，其实猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。

　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。据食品营养专家分析，每100克猪蹄中含蛋白质15．8克、脂肪26．3克、碳水化合物 1．7克。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相 上下。

　　从医学的角度来看，猪蹄又是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，这是一种由生物大分子组成的胶类物质，是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的三分之一。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。

　　骨骼生成时，首先必须要合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

　　另外，猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干涩起皱，使面部皮肤显得丰满光泽。汉代名医张仲景有一个“猪肤方”，就指出猪蹄上的皮有“和血脉，润肌肤”的作用。英国有美容大师观察发现，经常吃猪蹄，能使面部长得匀称、丰满。

　胶原蛋白还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，指甲有光泽。经常食用猪蹄，还可以有效地防止进行性营养障碍，对消化道出血、失血性休克有一定疗 效，并可以改善全身的微循环，从而能预防或减轻冠心病和缺血性脑病。对于手术及重病恢复期的老人，有利于组织细胞正常生理功能的恢复，加速新陈代谢，延缓 机体衰老。

　　猪蹄汤还具有催乳作用，对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用。

另外猪蹄中的胶原蛋白由众多的氨基酸组成，而其中每三个氨基酸中就有一个甘氨酸。食入猪蹄后，胶原蛋白在人体小肠中可被转化为大量的甘氨酸，这些氨基酸不 仅能在体内参与合成胶原，而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质，对中枢神经有镇静作用。因此食用猪蹄有利于减轻中枢神经的过度兴奋，对焦虑及神经 衰弱、失眠等有改善作用。

　　不过，猪蹄中脂肪含量较高，慢性肝炎、胆囊炎、胆结石等患者最好不要食用。

上次买的猪蹄太多了，放在冰箱一直没吃，这几天天气太冷，就不想去买菜，一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了，这次直接说了不吃炖的猪蹄，让我想办法换种做法，那就红烧吧 。

其实我喜欢吃炖的猪蹄，那汤营养又美容，在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了，喜欢吃猪蹄的美女们，不妨试试这道菜，真是美味又美容的好菜菜。 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

花生红烧猪蹄的做法

步骤step

1

食材：花生米100克 猪蹄500克 姜2克 大葱20克 八角2克 白糖 干红辣椒2克 花椒粒2克 桂皮2克 料酒2克

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2

把猪蹄洗净，剁去爪尖劈成两半，切小块

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3

用开水煮透后，捞起

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4

把大葱姜洗净切段和片，花生用水泡泡

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5

热锅凉油，油热5 成，加白糖炒到咖啡色

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6

加猪蹄

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7

翻炒均匀，使每块猪蹄都上色

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8

加料酒葱姜翻炒均匀

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9

加水没过猪蹄，放八角、干辣椒，花椒粒桂皮

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10

花生米盐

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11

大火煮开

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12

加盖，转小火烧约1小时

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13

待猪蹄软烂后，开盖，尝味后，转大火收汁

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14

直到汤汁粘稠出锅，撒上青辣椒丝装饰就好了

花生红烧猪蹄的成品图

花生红烧猪蹄的烹饪技巧

技巧tips

小火烧，这样猪蹄软烂 不吃辣椒的可以不放

哦……这个好像是以前比较穷，大人为了不让小孩吃猪蹄(其实是想自己吃)，所以编了这么一个谎！结果就流传下来了！其实这个还有几个版本呢！我听到的是小孩子吃了猪蹄考试会被别人叉去一个零！这个你信？！