锅巴米饭怎么做

锅巴米饭的美味做法

锅巴米饭是一种好吃的米饭，跟盖浇饭一样都可以根据顾客的喜爱喜好来选择菜品。

1、准备所需材料;

2、花生放入油锅中炸干，鸡肉中加入鸡蛋和面粉拌匀备用;

3、花生榨干后捞出，再将拌好的鸡肉过油炸至金黄捞出;

4、锅中油烧热，放入葱姜蒜和辣椒，爆香后倒入鸡丁和花生，最后加入盐、味精、鸡精等调料，炒匀后即可出锅。

5、砂锅中倒适量油，烧热后放入蒸熟的米饭，压实，直到锅底长出金黄的锅巴即可;

6、最后在锅巴饭中盖上所选菜肴即可完成。

花生营养价值：

1花生中含有大约50%的脂质，25%的蛋白质，25%的维生素B1，维生素B2及维生素E等多种维生素。

2花生中所含的脂质基本都是不饱和脂肪酸，其中占一半的比例是但不饱和脂肪酸。

3花生中含有多种蛋白质，氨基酸的组成也十分多样，人体的8种氨基酸除了赖氨酸的含量较少以外，其他氨基酸含量都很丰富。

4花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

大米营养价值：

大米中各种营养素含量虽不是很高，但因人们食用量大，故其也具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；米粥具有补脾、清肺功效。

功效与作用

大米可提供丰富B族维生素；大米具有通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾清肺功效。

自制无油锅巴怎么做好吃

材料

大米(煮熟)

做法

1将米饭铺在有paper parchment的烤盘上。用勺子压平，尽量压薄。

2烤箱温度400F 烤制时间根据你自己的目测（我家的烤箱温度不准确，所以我不能告诉你准确时间。）如果米饭的一小部分已经是金**，米饭的其它部分也很硬了，就好了。如果只是米饭的边缘是金**，千万不要在这个时候拿出烤盘。因为还没有完全烤好。

ps:烤制时间超过30分钟，所以你至少要烤制20分钟，你再不停地监视情况。事先不需要切片，因为烤制时候，米饭自然龟裂。冷却后才能切片，不然会容易断裂。

油锅巴的做法步骤图，无油锅巴怎么做好吃

无油锅巴：

把做好的米饭放在烤cookies的方型烤盘里,然后用饭勺把米饭压平,压实放进烤箱,用warm的温度,把饭饼烤干,(一般都需要一天,我一般都是早上开始烘干, 然后就让它放在那里,干自己的事情,晚上睡觉以前取出),在中途,可以取出来把半干的饭饼用刀切成小方块,然后翻面

完成以后用密封袋装起,食用的时候在炸油里一炸,看到变庞大,和呈金**就可以

自制锅巴的做法步骤图，自制锅巴怎么做好吃

自制锅巴的做法

1剩米饭，一小碗。

2加入盐，调料，油。

3加入面粉，一边加一边揉，不要加多了，加到能活成面团就可以了。

4和成了这样的面团，硬度和饺子面差不多。

5取一段保鲜膜，一半铺在案板上，放上面团，然后盖上另一半保鲜膜。

6擀成薄薄的片装。越薄越酥脆。

7揭开上面的保鲜膜撒上一层黑芝麻，盖上继续擀，把芝麻擀到面片里。

8然后再次揭开保鲜膜，把面片切成小方块。

9开火，平底锅倒油，油热一个一个下入小方块，小火煎至两面金黄。

10香香的脆脆的。

自制米饭锅巴怎么做好吃，自制米饭锅巴的家

自制米饭锅巴 食材

主料

剩米饭

适量

鸡蛋

一个

糯米粉

少许

辅料

酱油

少许

花椒油

少许

辣椒粉

少许

花生油

少许

步骤

1中午没吃完的剩饭，用勺弄散

2加蛋和加入各种调料，拌匀，然后就放入保鲜袋内，用擀面杖压严实，然后切成一片一片

3锅里倒少许花生油，放入锅巴片，煎至两面黄，出锅，香脆米锅巴完成。

自制糯米锅巴怎么做好吃，自制糯米锅巴的家

姜姜_6z3t

用料

糯米 自己掌握量

盐 少许

姜末 少许

玉米淀粉 少许

油 自己掌握量（一定要满过家里勺子或工具）

糯米锅巴的做法

糯米用水泡上4-5个小时（一定要泡）泡完水倒掉糯米中+盐（少许）+姜末（少许）+玉米淀粉（少许）材料全部加入后搅拌均匀。

糯米用小勺子加入工具中或炒菜勺子中，均匀铺上一次，一定要铺厚点，厚厚一层炸好后不宜碎。

油加热后扔一颗米进去飘起来，就可以下锅炸，炸成金**出锅。（油一定要满过工具）出锅后勺子放在一边冷却后（备注：一定要等冷却后再取出锅吧，不然很容易碎。

出锅成品锅巴放在吸油纸上冷却后吃起来更香。

自制糯米锅巴的做法，自制糯米锅巴怎么做好吃

自制糯米锅巴的做法

先把糯米用清水浸泡2---3天，中间换几次水，

然后把水倒干，要稍微留一点点水

放入适量的五香粉和生粉一起搅拌，然后把油锅烧到八成热，把米放入模具当中，下油锅炸

自制糯米锅巴怎么做好吃

糯米锅巴步骤1

糯米锅巴的做法大全

将江米在水中泡20小时以上

步骤2

糯米锅巴的做法图解

加入淀粉和面粉各40g和50g

步骤3

将面粉与江米混合拌匀

步骤4

加入一个鸡蛋 继续拌

步骤5

将材料揉成硬面团

步骤6

盖上保鲜膜醒十分钟

步骤7

将油加热至冒烟 关火晾至六分热

步骤8

将面团擀成薄片 尽可能薄一些 这样会很脆

步骤9

将面片切成自己喜欢的形状 我切成了常规的方形和圆形

步骤10

将锅巴下锅炸

步骤11

观察锅巴至其表面金黄即可

步骤12

将锅巴放在漏勺中控干油

步骤13

选取自己喜欢的调料 我家里有甘梅海鲜椒盐番茄烤肉等这些都可以加 根据自己喜欢的口味 我个人偏爱于甘梅味

步骤14

将调味料和锅巴放入器皿中拌匀即可

步骤15

将拌好的锅巴放入盘中 大功告成

烹饪技巧

揉面时下边要加上玉米淀粉以防粘连 切完形状后用切刀从下向上铲起来 以防变形 调料根据个人口味新增 不加调料也很好吃 醇香

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锅巴肉片怎么做

材料

白萝卜半根，胡萝卜2根，肋排1斤，姜4片，盐，酱油1勺，葱1根

做法

1、排骨洗净切成3-4cm的段，放入高压锅，加水，没过排骨约3cm，加入盐和姜片。

2、水煮开后，去掉浮沫。试汤的咸淡，调整盐的用量。盖上锅盖，上汽后煮3分钟，关火。

3、白萝卜、胡萝卜切成排骨段一半大的小方块，放入高压锅煮至上汽后3分钟。

4、最后放入酱油和葱段即可。

自制麻辣锅巴怎么做好吃

食材

主料

大米

1大碗

面粉

1大碗

鸡蛋

2个

牛奶

250ml

红辣椒面

适量

花椒粉

适量

盐

适量

步骤

1把大米浸泡2小时沥干水份（我这是1大碗大米泡的，这个量可做一大盆锅巴，大家可根据自已需要的量做调整）

2把沥干水分的大米分多次用擀面杖擀成细颗粒，不要太碎

3这是擀好的大米

4加同等量的面粉，勺子左边是大米，右边是面粉

5加2个鸡蛋，加牛奶揉成软一点的面团，软硬接近饺子面团

6这是揉好的面团，用牛奶和好面后，最后可以适当用水在表面稍微多揉一会，然后用盘子盖住醒半小时

7醒半小时面

8这是醒好的面，取和好面团的5分之一，稍揉（大家首次做可以量小一点）

9把面擀成薄面片，尽量擀薄一点，炸出来比较脆

10用模具在面片上压出图案

11压出图后，一个一个取出放在一个大盘子里，待炸

12入油锅炸制，炸到表皮变黄捞出

13炸好的

自制大米锅巴怎么做好吃

自制大米锅巴 食材明细

剩米饭适量

原味口味

煎工艺

半小时耗时

未知难度

自制大米锅巴的做法步骤

1

把大米泡在水里。

2

在不粘锅里扑米饭。不要太厚！

3

过一候儿，米饭在锅里把边围翘起来。这个事说明锅巴快形成了的讯号！

4

锅里的锅巴拿出来后用手捏成自己要的形状后来吃就行了。

如下：

工具／原料：普通锅、大米。

1、找普通锅：找一个有盖子的锅。

2、洗米：把米洗干净，可以浸10分钟，然后倒进锅里。

3、放水：放入比米，用手指量一量，高出两个手指节高度的水最合适，多一点出没有关系。

4、把火打开，把锅里的水烧开，继续烧，烧到水从锅盖里扑出来，如果是铝的锅子，烧到水把闰盖子掀开。

5、把盖子拿掉，再烧2分钟，等米越来越大了，用勺子把多余的米烫水滗出来，留一点点在锅里。

6、把盖子盖上，继续烧3分钟，米慢慢的伸开，看到米饭表面出现许多窟窿的时候，关火（如果水太少，加一点水继续烧）。

7、再让锅在炉上焖10分钟即可。

香脆糯米锅巴，自己在家应该怎么做

主料

糯米

300g

辅料

盐

1小勺

五香粉

适量

淀粉

1小勺

葱白

适量

姜

适量

步骤

1糯米洗净，加水，放入冰箱泡24小时后，捞出糯米沥干备用

2姜切末

3葱切末。将泡好的糯米加入盐，五香粉，葱白末，姜末，淀粉搅拌均匀备用。

4锅中放油，开火，做锅巴的模具放入锅中，和油一起加热。预热到扔粒米下去米就很快浮上来时，拿出模具

5模具中留少许油，加入糯米，用勺子铺平，记住，一定要铺平，这样锅巴才能熟得均匀。

6待锅巴成形后，将锅巴脱模，用同样的方法做第二个。

7炸到锅巴金黄，即可捞出了。

8待厨房纸吸出锅巴里的油份，即可装袋，扎好，想吃的时候拿出几片。

糯米锅巴怎么做

洗好的米用温水泡4至5小时后捞出淋掉水分

用鸡蛋清和淀粉去抓米

然后下锅炸至金**

用椒盐粉粘著吃

糯米锅巴的做法步骤图，糯米锅巴怎么做好吃

步骤

自制糯米锅巴的做法步骤11糯米洗净，加水，放入冰箱泡24小时后，捞出糯米沥干备用

自制糯米锅巴的做法步骤22姜切末

自制糯米锅巴的做法步骤33葱切末。将泡好的糯米加入盐，五香粉，葱白末，姜末，淀粉搅拌均匀备用。

自制糯米锅巴的做法步骤44锅中放油，开火，做锅巴的模具放入锅中，和油一起加热。预热到扔粒米下去米就很快浮上来时，拿出模具

自制糯米锅巴的做法步骤55模具中留少许油，加入糯米，用勺子铺平，记住，一定要铺平，这样锅巴才能熟得均匀。

自制糯米锅巴的做法步骤66待锅巴成形后，将锅巴脱模，用同样的方法做第二个。

自制糯米锅巴的做法步骤77炸到锅巴金黄，即可捞出了。

自制糯米锅巴的做法步骤88待厨房纸吸出锅巴里的油份，即可装袋，扎好，想吃的时候拿出几片。

你好糯米锅巴怎么做？

主料：稻米500克

调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克

1 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；

2 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；

3 用压片机将拌好的料压成1～15毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；

4 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅**捞出；

5 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

大米锅巴的制作要诀：

1 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；

2米锅巴是一种休闲小食品，香酥可口，广受欢迎。

糯米锅巴怎么做好吃

1糯米洗净，加水，放入冰箱泡24小时后，捞出糯米沥干备用

2姜切末

3葱切末。将泡好的糯米加入盐，五香粉，葱白末，姜末，淀粉搅拌均匀备用。

4锅中放油，开火，做锅巴的模具放入锅中，和油一起加热。预热到扔粒米下去米就很快浮上来时，拿出模具

5模具中留少许油，加入糯米，用勺子铺平，记住，一定要铺平，这样锅巴才能熟得均匀。

6待锅巴成形后，将锅巴脱模，用同样的方法做第二个。

7炸到锅巴金黄，即可捞出了。

8待厨房纸吸出锅巴里的油份，即可装袋，扎好，想吃的时候拿出几片。

糯米锅巴怎么炸啊？

主料：稻米500克

调料：起酥油150克,白砂糖15克,盐2克

做法：1 大米洗净去沙，放入锅中煮成半熟、捞出，在蒸锅中蒸熟；

2 蒸熟的米饭中加入2%～3%的起酥油或棕榈油，12%～16%的淀粉，搅拌均匀；

3 用压片机将拌好的料压成1～15毫米厚的米片，按3厘米×2厘米的规格切片；

4 油温240℃左右，时间3～6分钟，炸成浅**捞出；

5 沥油后喷上细度为60～80目的调味粉，然后包装。

制作要诀： 本品有油炸过程，需备起酥油约1000克；

洗好的米用温水泡4至5小时后捞出淋掉水分

用鸡蛋清和淀粉去抓米

然后下锅炸至金**

用椒盐粉粘著吃 （昨晚刚吃过，回味中。。。）

怎么做好吃，自制糯米锅巴的家常做法

糯米锅巴的做法

昨晚做的步骤没拍照了没想着上传的，今天无聊才弄弄。

昨天下午接儿子回家的路上买了27元糯米回到家洗了就用纯净水浸泡，到了晚上家务全忙完才开始弄。

1 糯米沥干水分适量盐（根据自己的口味）孜然粉适量（或辣椒粉我做了两种口味）玉米淀粉适量（主要是起粘合作用不用太多）所以材料拌匀。

2 锅里加油不用太多油面离锅底4-5公分就可以，大火烧到七八成热关小火。

3 用磨具（我用的是家里飘菜油的小漏斗）上面铺一层糯米不要太厚，下油锅七八秒钟用筷子将漏斗反面一顶就脱模了，继续炸至金**即可出锅。

用烤箱做锅巴 大米锅巴在家怎么做

1、取前一天的剩饭，加入香油、黑芝麻、辣椒面、椒盐（加入的调味料有个人口味而定），拌匀；

2、将拌好的米饭放入保鲜袋中，用擀面杖擀成薄薄的片状

3、将保鲜袋的一面剪开，用刀将米饭切成块状（或者直接用手捏成薄饼也可）；

4、将米饭薄片平铺在矽胶垫上，烤箱180度预热，烤15-20分钟左右，金**即可。烤箱的温度和时间控制，视自家的烤箱而定。

糯米锅巴怎么做如何做好吃

糯米锅巴的做法

1

将江米在水中泡20小时以上

2

加入淀粉和面粉各40g和50g

3

将面粉与江米混合拌匀

4

加入一个鸡蛋 继续拌

5

将材料揉成硬面团

6

盖上保鲜膜醒十分钟

7

将油加热至冒烟 关火晾至六分热

8

将面团擀成薄片 尽可能薄一些 这样会很脆

9

将面片切成自己喜欢的形状 我切成了常规的方形和圆形

10

将锅巴下锅炸

11

观察锅巴至其表面金黄即可

12

将锅巴放在漏勺中控干油

13

选取自己喜欢的调料 我家里有甘梅海鲜椒盐番茄烤肉等这些都可以加 根据自己喜欢的口味 我个人偏爱于甘梅味

14

将调味料和锅巴放入器皿中拌匀即可

15

将拌好的锅巴放入盘中 大功告成

烹饪技巧

揉面时下边要加上玉米淀粉以防粘连 切完形状后用切刀从下向上铲起来 以防变形 调料根据个人口味新增 不加调料也很好吃 醇香

一、用大米可以制作成大米锅巴的零食，有营养还健康。

二、大米锅巴的做法：

1、准备材料。

2、大米50克，中筋面粉100克，盐少许，辣椒粉适量，花椒粉适量，孜然粉适量，油适量。

3、将大米淘洗干净后加入没过大米的水，浸泡一夜，捞出泡好的大米，用搅拌机打碎。

4、在打碎的米浆中加入面粉，再加入适量的清水揉成光滑不沾手的面团，静置20分钟。

5、将盐，辣椒粉，花椒粉和孜然粉混合均匀备用。

6、将面团放在撒粉的案板上，擀开约2MM厚，用刀切成小方块。

7、锅中加入多一些油，烧热后放入锅巴，小火炸成金**后捞出，趁热撒上调味料拌匀即可食用。

方法/步骤

在装有米饭的碗中倒入油，五香粉和盐。

用勺子搅拌均匀。

将米饭倒在保鲜膜上。

在上面再盖上一层保鲜膜。

用木棍擀成薄片。

揭开保鲜膜。

将米饭切成小方块。

将米饭一块块的放入平底锅中。

煎至双面金黄。

10

出锅装入容器中即可。

自制锅巴家常做法：

1、先煮米饭，煮米饭的时候放入适量的盐。最好用粘性比较大的短圆米，尽量不要用泰国香米，因为泰国香米粘性不好，如果只有泰国香米可以加入三分之一的糯米帮助增加粘性。

2、米饭煮好后趁热放入模具中压紧压实，凉透以后放入冰箱中冷藏一个晚上。

3、用一把锋利的刀，将粢饭切成薄片，每切一片，用水擦刀，再切下一片。

4、把切好的米片，轻轻放入烘干器中，让它烘干，大概四五个小时左右。

5、把烘干的米片炸脆就成好吃的锅巴了。