用新电饭锅煮饭为什么作出会煮出锅巴来怎么回事？谢谢！

新电饭锅煮出锅巴来可能是以下几个原因导致的：

煮饭时水的比例不正确，水太少或米太多会导致米饭煮不熟，产生焦糊或锅巴。

煮饭时火候过大或时间过长，也会导致米饭焦糊或成锅巴。

饭锅内部涂层有磨损或破损，导致米饭容易煮焦或成锅巴。

如果您已经确认水的比例和火候都正确，那么建议您检查一下电饭锅内部涂层是否有损伤。如果是新购买的电饭锅，可能是产品本身存在问题，建议联系售后服务解决。

锅巴饭的做法还是比较简单的，准备带弧度的铁锅，把蒸熟的米饭薄薄的铺在锅底，然后开中小火烧制五分钟左右，就有很浓郁的焦香味出来了。根据自己的口感选择软硬程度，可以适当的延迟或者缩短时间。

锅巴米起源于陕西南部。古人早在几千年前就开始制作锅巴，锅巴的历史源远流长。时代变了，不知不觉中，一种更新颖、更美味的小吃香脆米饭已经在市场上流行起来。锅巴饭属于川味和湖北味。将蒸好的米饭放入铸铁锅中，用文火烘烤，锅底覆盖着金**的锅巴。根据顾客的喜好，它会飞到各种正宗的绿色营养菜肴，配以四川特色豆豉、开胃泡菜、豇豆等，这些菜肴都集中在一个锅里供顾客享用。

尤其是当锅巴准备好了，盖子一打开，香味就会扑面而来，几秒钟后我的食欲就会被唤醒。除了熏香，我再也想不出第二个合适的形容词了！在过去，吃米饭或锅巴是很自然的。只要米饭煮熟了，就会有锅巴。真正的锅巴要在烧柴的炉子上的铁锅里完成。特别是当倒出米汤并盖上盖子时，在最后的几分钟里，燃烧过的木材中剩余的木炭将被用作箔片，将大米转化成芳香的黄褐色大米。

事实上，很久以前，厨师用的是锅巴。首先，它在民间婚礼和葬礼上很受欢迎，然后在餐馆里作为更高档的菜肴出售。根据口味类型，可以做成几十种，如酸辣锅巴、鱼香锅巴、辣锅巴和咸鲜锅巴。

问题一：怎样用烤箱做锅巴 自制锅巴要大火，且不可翻动，饭才会外焦内软，否则久烤后，成品容易里外干硬。

材料：白米饭800克、盐05小匙

做法

1、白米饭倒在烤盘上，撒上盐，用饭匙挑起米饭再撒下，把米饭拌匀拌松，100how提示：不能胡乱搅拌以致有黏性或结团。

2、再把米饭均匀铺满大烤盘的底部，注意厚度不能超过1cm。

3、再把米饭放进烤箱中层，以100℃烘干1小时，取出。

4、米饭切成均等块状，约24-28块。

5、再把米饭一块块铲起翻面，并把较干硬的放到烤盘中间，不太干的放在烤盘外围。

6、重新放回烤箱，再烘干1小时，取出。米饭全部干透，米粒透明，不像白米饭那样乳白，生锅巴片就做好了。

做生锅巴的提示：

1、做锅巴用的米饭必须是刚煮好的松散米饭，如果是旧饭，必须先蒸热并拌匀拌散后，才可以开始做锅巴。

2、米饭必须拌散，如果米饭黏成团，或在烤盘上铺得太厚，都不容易烘干，也无法炸得松脆。如图的生锅巴，右上角的部份即为没干透。

3、做好的生锅巴冷却后可拿来直接炸了吃，或淋汁做成其他的锅巴菜。

问题二：自制米饭锅巴怎么做 主料大米500g 辅料无无

步骤

自制米饭锅巴的做法步骤11将煮好的米饭打松散。

自制米饭锅巴的做法步骤22挖上一些米饭到硅胶揉面板案子上摊开。

自制米饭锅巴的做法步骤33上面蒙一层厚的食品保鲜膜，将米饭擀开，擀薄。

自制米饭锅巴的做法步骤44然后揭去保鲜膜，盖上一张油纸。

自制米饭锅巴的做法步骤55翻过来，揭去硅胶揉面板。

自制米饭锅巴的做法步骤66切割成小块，大小根据你将要炸锅巴的锅的决定。

自制米饭锅巴的做法步骤77连着油纸来去晾晒。用太阳，或暖气都可以。还可用烤箱低温烤干。

自制米饭锅巴的做法步骤88直到完全干透，收到密封铁盒里，一直要保持干燥。

自制米饭锅巴的做法步骤99锅巴晒干了，就做了榨菜肉丝锅巴。haodou/recipe/885372

小贴士

1不单独煮米饭，用剩米饭也是一样的。

2尽可能擀薄，但不要漏洞。

3一定要完全干透，收到铁盒里，保持干燥。

4用大米或X米都可以。

5这是原味的，油炸后做菜或配粥食用。你也可以做成各种不同口味的，油炸后做为零食。

问题三：自制锅巴烤箱版怎么做 自制锅巴烤箱版的做法

把油盐五香粉倒入米饭里搅拌均匀!

用料理机把米饭的混合物搅碎，快搅打好的时候放入小香葱，再搅拌一会儿直到混合均匀，有点米饭的颗粒也没事!这时的米饭混合物是非常有弹性的!

把搅打好的材料放入保鲜袋，整形成长方形，厚度约为03毫米。放入冰箱冷冻20分钟，取出切成自己喜欢的形状!

烤箱预热175度烤制20分钟!出炉!

问题四：农家圆形烧烤大米锅巴怎么做阿 一般都是大地锅蒸米饭，熟了以后，把米饭全部盛完，靠近锅边缘和底部整整一圈都不是很好盛，吃过饭，等这一圈凉了，拿铲子锵下来，因为锅底的火是慢慢熄灭的，所以就温着锅巴至金黄，这就是很好吃的大米锅巴了。

问题五：怎样做麻辣孜然味米饭锅巴（烤箱版）最好吃 烤箱版香辣孜然锅巴的做法步骤

1 将有余温的米饭加入辣椒粉，孜然粉，少许糯米粉，植物油拌匀

2 粘度不够，有加入鸡蛋拌匀

3 盛入保鲜袋擀平

4 将保鲜袋剪开切块，切时刀用凉水冲一下，不容易粘连

5 平放到铺好烘培纸的烤盘里，175度，20分钟

6 香酥可口有木有

问题六：烤锅巴的做法，烤锅巴怎么做好吃，烤锅巴的家常做法 锅巴味道鲜美，营养丰富，是受人们喜爱的小食品之一，家庭制作锅巴出售，也是一种生财门路。

1、原料配比 大米500克，淀粉50克，猪油少许。

2、制作方法

①将淘净的米放入锅中，煮成半熟捞出，再放入蒸锅中蒸熟。

②趁热拌入少量猪油，待米饭冷却至常温时，拌入淀粉。

③将米饭手工擀制成2毫米厚的米片，再用刀切成适当的小片。

④将适量植物油入锅加热，油热后放入米片，炸至浅**时捞出，控去多余的油后，再撒上调味粉即成。

3、两种调味粉的制作

①麻辣调味粉配比：味精20%、辣椒粉2%、盐76%、花椒粉2%。

②孜然调味粉配比：盐60%、孜然28%、姜粉3%、花椒粉9%。

问题七：烤箱做锅巴都摊了还是软的 调料准备好，味道随意看喜好，也可以做五香的或者麻辣的等

米饭，最好是隔夜饭，如果本身米饭较硬，可以用料理机打碎，这样后面的操作会更容易，而且考出来更脆

加入所有的调料，根具个人口味，喜欢辣的可以加辣椒粉或黑胡椒，五香粉等

两层保鲜膜夹住饭团用擀面杖擀成薄饼，注：擀到2-3毫米左右厚度，擀好后，打开薄膜用刀切去不规则的部分接补在残缺的地方，进行修补，之后盖上薄膜在用擀面杖擀匀

擀好的面片放入冷冻中，注意是冷冻哦，大约20分钟 后取出切条，冷冻的目的为了好定型方便切，在切成块

烤箱预热150度烤40分钟，根据厚度不同和各家烤箱差异，时间要会不同，建议：每20分钟看看 确认，好了出炉后可以趁热吃，凉了更好吃， 喜欢味道重的可以再撒些孜然，辣椒粉之类的在上面，非常有儿时的回忆

小贴士

1，饭最好不要太硬，最好是“软饭”硬的要用料理机打碎再用，油不用太多1cup米饭用1tbsp的油就够了

2，饭不用太多，差不多1cup熟米饭就可以做一个满烤盘

3，为了定型好切块，擀好的米片需冷冻

4，考的时候要随时看，别考糊

问题八：用烤箱能做小米锅巴吗不要用油炸的 应该也是可以的，毕竟现在的人特别富有才艺

问题九：锅巴是什么米做的 大米

1把刚煮好的热饭，挖少许出来，拿饭勺把它压压扁，压紧一点，成一薄块~多做几块啦！

2把饭片放进烤箱里，烘干，没有水分，待用。

汤汁，可以自己按照喜欢的口味调配~今天就拿家里现成的肉糜，虾仁和西红柿做的。

1肉糜先用盐，鸡精，料酒，油，葱，姜腌后，下油锅，和虾仁一起爆熟；

2然后加入西红柿一起煸炒至西红柿出汁，加清水煮沸后,加适量番茄酱。

3煮到西红柿变烂后，加适量盐和鸡精，用水淀粉勾芡，使汤汁变粘稠。

同时，将烘干的米饭，取出，起油锅，烧热锅后，放入米饭，用中火炸至金**，铺在盘中，上桌。

最后将热的汤汁均匀得浇在刚炸好的锅巴上，就“噼里啪啦”炸开了~~完工

问题十：去湿锅巴怎么做，烤箱能做吗？ 将米饭在烤箱里烘干，一定要够干，然后上锅煎

要看要打的位置，辅助的话选芭芭拉，副C选择行秋。

首先芭芭拉的优点在于治疗量要比行秋大很多，不管是E技能还是大招都有很高的治疗量，如果队伍中缺少奶妈的话还是选择芭芭拉比较好。

行秋虽然在治疗量上没有芭芭拉高，但是行秋的常驻挂水元素能力和输出能力都要比芭芭拉强，满命之后大招的伤害非常高，如果队伍中缺少副C角色的话就可以选择行秋。双水元素羁绊效果并不是很好，推荐还有优先其他的元素羁绊比较好。

芭芭拉的阵容搭配

芭芭拉＋香菱＋菲谢尔＋班尼特／安柏

香菱用锅巴挂火，芭芭拉用重击打蒸发输出，因为圣遗物的重击加成，元素精通提高元素反应伤害，武器技能伤害加成，蒸发反应基础2倍倍率，这个时候芭芭拉的伤害很夸张。

因为锅巴冷却12秒，所以在香菱空挡时间，换上菲谢尔，扔奥兹，然后用芭芭拉重击打感电伤害。

而班尼特和安柏作为火系可以与香菱组成双火，增加25%的攻击力，班尼特大招可以增加芭芭拉的攻击力。安柏可以远程挂火，大招挂火。

材料

糯米500克，葱白5克，姜末5克，盐5克，玉米淀粉5克

做法

1将糯米泡水四个小时

2糯米沥干后，加入姜末，盐，玉米淀粉（可以有凝固的作用）葱白（葱根别放了，会容易炸糊。或者葱不放也成）

3搅拌均匀

4看看我手中的炸锅巴的工具（我今天介绍两种做法。一种用传统的炸锅巴模具。一种是我们烘焙常用到的汉堡模。比起少油做法，还是用汉堡模来得快些。炸锅巴模具一定要有人用手拿着才能炸好。油多的话，锅巴定型就会浮出来。模具拿走。弄新的）

5先在模具上涂些热油。平平地放一层米

6锅中油热后。取一颗米粒扔在油中，米粒能迅速地飘在油上即可

7然后把模具放油中炸

8炸至金**取出

9汉堡模上涂上热油。（为什么要在这一步放油呢。因为放了油后，锅巴炸好后，就会自动和模具分离了。）

10用小勺子将米粒抹平

11抹平后的样子

12然后将模具放入油锅里。如果油量比较少，可以用勺子将热油倒入模具中。会自动帮你炸好拉

13炸至金**，用夹子将模具取出来

14倒扣在滤筛子上，用筷子轻敲打几下

15锅巴就出来拉

16看这么多锅巴，最后炸好后的油这么多