鸭蛋有哪些优质产区？附今鸭蛋价格行情走势分析

鸭蛋是很多人都爱吃的一种蛋类食物，尤其是咸鸭蛋，咸香浓郁，风味独特，受到了许多消费者的喜欢。

目前，我国的养鸭行业十分普遍，不少地区也有依靠鸭蛋销售来赚取利润。

那么鸭蛋有哪些优质产区？鸭蛋的价格行情走势是怎样？一起来了解下吧。

鸭蛋是很多人都爱吃的一种蛋类食物，尤其是咸鸭蛋，咸香浓郁，风味独特，受到了许多消费者的喜欢。

目前，我国的养鸭行业十分普遍，不少地区也有依靠鸭蛋销售来赚取利润。

那么鸭蛋有哪些优质产区？鸭蛋的价格行情走势是怎样？一起来了解下吧。

鸭蛋的优质产区

1、微山湖鸭蛋

中央电视台所报道的全国最好的鸭蛋，味道极美，而且蛋黄流油。

微山湖鸭蛋产区位于山东省南部的微山县和滕州市滨湖镇微山湖旁，其产品主要以微山湖咸鸭蛋较为出名，壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”，而且它的营养价值也是非常不错的。

2、北海鸭蛋

广西北海鸭蛋同样闻名全国，产区位于广西北部湾海边红树林中。

北海鸭蛋蛋黄很沙，油也很多，咸淡适宜，而且营养十分丰富。

每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg，比100克牛奶含有的卵磷脂高50倍，是普通鸡蛋的6倍。

3、高邮鸭蛋

高邮鸭蛋是地方传统名菜之一，高邮一带盛产高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。

而高邮鸭蛋蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间之珍品。

4、白洋淀鸭蛋

白洋淀是国家5A级景区，华北地区最大的湖泊，水质优良，水生物种繁多，是麻鸭的天然食库，良好的自然环境也保障了鸭蛋的品质和安全。

今日鸭蛋价格行情

价格：广东惠州市惠城区金定鸭蛋575元/斤；广西玉林市玉州区青皮鸭蛋438元/斤；福建宁德市古田县麻鸭蛋41元/斤；贵州贵阳市白云区番鸭种蛋29元/斤；山东菏泽市单县白鸭蛋3元/斤；河北唐山市玉田县金定鸭蛋5元/斤；河北唐山市玉田县麻鸭蛋5元/斤；广西玉林市博白县土鸭蛋575元/斤；安徽铜陵市枞阳县青皮鸭蛋44元/斤等。

行情：2020年4月30日全国鸭蛋收购价格继续下跌，跌价地区扩大。

七大区鸭蛋均价全部下跌，西北跌幅最大，均价下跌015元/斤。

今日鸭蛋平均收购价格395元/斤，较昨日下跌016元/斤。

今日最高收购价格45元/斤，最低35元/斤。

产区方面，华东地区均价381元/斤，较昨日下跌007元；华中地区均价389元/斤，较昨日下跌007元；华北地区均价383元/斤，较昨日持平等。

备注：以上价格行情仅供参考。

总的来说，我国鸭蛋的优质产区还是有很多的，这也得益于良好的养殖环境。

而今日鸭蛋价格行情也呈现下跌趋势，后续走势有待五一市场需求量的考察，可能会迎来小幅涨幅。

近日，网曝英国一个主妇在超市买了一箱12个鸡蛋，结果12个鸡蛋都是双黄蛋。这英国是概率极低的事情，我们从日常生活中吃鸡蛋的经历就可以看出，买到双黄蛋的机率都很低，更何况买一箱都是双黄蛋。生活中我们吃到双黄蛋都会很开心，那么，双黄蛋吃了对人到底好还是不好呢？

1、营养价值更高

双黄蛋，顾名思义，当然是有两个蛋黄，所以双黄蛋一般都比较大。双黄蛋相对于普通鸡蛋，营养价值是更高的。很多人可能觉得吃鸡蛋最重要的是吃蛋白，吸收的主要也是蛋白质，其实并不是。虽然蛋白质很重要，但是鸡蛋黄里面的营养物质种类也很多，不是像大家说的胆固醇高要少吃，蛋黄里面的营养价值也是很高的。

2、卵磷脂很重要

我们不要单单的以为蛋黄含有胆固醇就不能多吃，胆固醇也是人体的营养物质，在体内可以转化为胆酸于胆汁中被利用。另外，蛋黄还含有丰富的卵磷脂，卵磷脂是我们身体不可或缺的一种营养物质。卵磷脂主要有调节血液脂质含量、保护肝脏、保护心脏等的作用，还有益于大脑的发展。所以吃蛋黄补充卵磷脂也很重要。

3、各种微量元素

上面已经说到了，鸡蛋营养价值高不单单只是因为蛋白质含量高，蛋黄同样富含多种营养物质。蛋黄里面除了含有卵磷脂等营养价值较高的物质以外，还含有多种微量元素，如钙、镁、钠、钾等，还含有多种维生素以及叶酸、黄体素等等，这些营养物质都是人体必需但是又容易流失缺乏的。所以，日常生活要经常吃鸡蛋。

耿建红

　著名作家贾平凹在一首记游诗中这样评价汪曾棋:“汪是一文狐，修炼成老精。”汪曾棋就是一只文狐，所以才能写出风俗关语言关人情关统一的《端午的鸭蛋》。他用了一千六百多宇就生动形象地描绘了家乡端午的种种风俗，描写了家乡鸭蛋的名声和特色，让读者通过小小的鸭蛋就能感受到它背后的浓郁风俗和文化意味。反复朗读此文，只觉得风俗美、人情美、语言美浑然一体，让人叹为观止。

　一、风俗美

　风俗美，美在家乡风俗的独特。

　端午节是我国的传统节日，全国各地的端午风俗差不多。端午节也叫端阳节，相传是为纪念屈原而来。主要是吃粽子、赛龙舟，有的地方如青海还有系索(用五色丝线拧成的细绳，缚在手脚腕上)、插杨柳、戴香包等习俗，以用来驱虫和祈求吉祥平安。作者家乡的端午风俗有何独特吗当然有!

　作者先介绍家乡端午节的风俗:系百索子、做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃十二红、挂鸭蛋络子。系百索子、做香角子等，这是全国各地差不多都有的风俗，但放黄烟子、吃十二红、挂鸭蛋络子，却是作者家乡特有的风俗。

　越是有特色的风俗，就越能体现一个地方。“端午节的午饭要吃‘十二红’，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红觅菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名口，不一定真凑足十二样不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，觅菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。”为什么要吃“十二红”呢吃十二红代表着老百姓祈求吉祥平安的心愿。因为红是红火的意思，老百姓都希望自己的生活越过越红火。咸鸭蛋越红，就越能成为十二红。这样十二红就把咸鸭蛋与高邮紧紧的连在一起。

　风俗美，美在风俗所引发的自豪感、思乡情。

　课题是《端午的鸭蛋》，作者为什么会由端午想到鸭蛋呢因为鸭蛋的确是作者的故乡一一江苏高邮最具特色的事物了。挂鸭蛋络子是作者家乡特有的风俗，“高邮的鸭蛋”到底有哪些奇异之处，让作者一直引为自豪和怀念呢作者先是介绍高邮的双黄鸭蛋，接下来又介绍高邮的腌蛋天下独绝，不仅引用清代诗人袁枚对高邮鸭蛋的描述，而且还拿高邮咸蛋同别处的咸蛋做对比，口的是为了突出高邮“咸蛋”质细而油多的特点。“我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬:‘哦!你们那里出咸鸭蛋!”，“上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明:‘高邮咸蛋”，。句中的“特别”和“肃然起敬”，突出了高邮咸蛋在外乡人心中的地位。“他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“实在”就强调突出作者对身为高邮人的自豪。鸭蛋是高邮的特产，也是高邮的招牌，更是高邮的文化，小小的鸭蛋寄寓着高邮如许的内涵和品质。原来一个小小的鸭蛋居然包含着这么浓郁的风情，读完全文，我们读到的不仅是家乡风俗的美，还从平淡语言中读到了一腔自豪情和一颗思乡心。

　二、人情美

　人情是指人际交往中所流露出的友爱和感情。文中写人的句子不多，但文中却洋溢着浓浓的人情美。

　人情美，美在人情世故的简单温暖。

　“端午节，我们那里盛行孩子挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。”从这我们读到了姑姑、侄子、姐姐对弟弟的疼爱。“城隙庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇”。虽是寄名的干爹，他对我的关爱很深厚，每年都坚持不懈的在端午节前派小道士送符来，确实很难能可贵。作为道士，他当然也会给其他孩子送去，送符的口的只有一个:去五毒和祈求吉祥平安。“觅菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的”。穷人家害怕过节，怕准备不了过节的东西，“但觅菜、虾、鸭蛋，“多数人家是吃得起的”，这样没有贫富差别，人人都能过节，都能去五毒和祈求吉祥平安。人情就是这么简单却很温暖。

　人情美，美在孩子的天真快乐。

　“丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的”。“丝线是掉色的”，“沾了水，手腕上就印得红一道绿一道”，丝线价廉物次，但孩子们照样系，照样玩。“小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎宇。写黄烟虎宇笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的‘一笔虎’”，。从这我们仿佛看见了一群孩子在互相比赛、互相炫耀的画面。

　孩子们在端午的鸭蛋上也得到了许多快乐。“鸭蛋有什么可挑的呢有!”干脆利落的一个“有”，石破惊天的一个“!”，“以稚童的语气呼之欲出，真是世故到了天真的地步”(王安忆语)。“孩子吃鸭蛋是很小心的，除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋里而洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了!”原来鸭蛋壳还有如此妙用，这也是只有孩子才能获得的“物外之趣”。

　三、语言美

　我们已经习惯尊称汪曾棋为语言艺术大师，因为他的文字永远是那样的质朴平淡，不事雕琢，如同和读者话家常一样。在这平淡的语言中，又带有自己的一些鲜明特色。

　语言美，美在关键字眼的“提韵”。

　汪曾棋在《胡同文化》里有这么一段话:“北京人易满足，他们对生活的物质要求不高，„„臭豆腐滴几滴香油，可以待姑奶奶。虾米熬白菜。嘿!”京味十足的语言，特别是一个“嘿”宇，就把北京人恬淡知足、悠然自得的神情描绘的淋漓尽致。文中与“嘿”宇有异曲同工之妙的是“挖”和“吱”宇，“平常食用，一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱一一红油就冒出来了”。“挖”和“吱”宇写出了吃高邮咸鸭蛋的动感、快感和满足感。红油冒出来，本来只能观其形，用上“吱一一”仿佛能闻其声，这一声“吱一一”让食咸鸭蛋的过程变得有声有色，有情有趣。这种绘声绘色、活灵活现的一个字眼，就能表现出吃高邮咸鸭蛋的神韵。

　语言美，美在古汉语古诗句的恰当点缀。

　文中的古汉语和古诗句用的并不多，但它们点缀的很恰当，平添了文章的几分韵味。引用清代诗人袁枚的《随园食单·小菜单》中的古汉语是最多的一处，此处介绍腌蛋为的是突出高邮咸鸭蛋质细而油多的特点。读着这些句子我们能体会到作者的喜爱之情和自豪感。引用古诗词的就一句:“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。”“曾经沧海难为水”的下句是“除却巫山不是云”，意思是经历过大海的广阔无边，不会再被别的水所吸引，经历过巫山的云雨缠绵，别处的景致就不称之为云雨了。现在比喻曾经经历过很大的场而，眼界开阔，对比较平常的事物不放在眼里。吃惯了质细而油多并且为之自豪的高邮咸鸭蛋，别的还能看上眼吗正是有了古汉语古诗句的点缀，才使文章语言生动流畅，颇有韵味。

　汪老在散文《沈从文先生在西南联大》里写思师沈从文:“他讲的很诚恳，甚至很天真。但是你要是真正听‘懂’了他的话一一听“懂’了他的话里并未发挥罄尽的余音，你是会受益匪浅，而且会终生受用的。”汪曾棋听懂了恩师的话，所以他把情感融化在平淡的语言中，写得自然而和谐。把书本轻轻的合上，《端午的鸭蛋》中那独特的风俗美、那浓浓的人情美、那淡淡的语言美一定让你难以忘却。

端午的鸭蛋

　《端午的鸭蛋》是由汪曾祺所写的散文，通过对端午风俗的描写和对家乡高邮鸭蛋的介绍，表达出对儿时生活的怀念以及对故乡的热爱之情。

　1原文

　家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的**、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。

　我的家乡是水乡。出鸭。高邮大麻鸭是著名的鸭种。鸭多，鸭蛋也多。高邮人也善于腌鸭蛋。高邮咸鸭蛋于是出了名。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出咸鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋，必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的咸鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：

　腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用;不可存黄去白，使味不全，油亦走散。

　高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。 油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的咸鸭蛋，蛋黄是浅**的，这叫什么咸鸭蛋呢!

　端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。别说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的咸味，白嘴吃也可以。

　孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上捉了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了!

　小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的`车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。

　选自八下语文书 第四单元 十七课(人民教育出版社，人教版)。选自《汪曾祺全集》第4卷(北京师范大学出版社1998年版)。八上语文书 第一单元 第二课(鲁教版，山东教育出版社。)

　2作者简介

　汪曾祺(1920年3月5日—1997年5月16日)，江苏高邮人，现当代作家、散文家、戏剧家，京派作家的代表人物。早年毕业于西南联大，历任中学教师、北京市文联干部、《北京文艺》编辑、北京京剧院编辑。在短篇小说创作上颇有成就。著有小说集《邂逅集》，小说《受戒》、《大淖记事》，散文集《蒲桥集》，大部分作品，收录在《汪曾祺全集》中。被誉为“抒情的人道主义者，中国最后一个纯粹的文人，中国最后一个士大夫。” 1939年考入中国西南联大中文学系，师从沈从文等名家学习写作。他是跨越几个时代的作家，也是在小说、散文、戏剧文学与艺术研究上都有建树的作家。1940年开始发表小说、诗和散文。1948年出版第一个作品集《邂逅集》，1963年出版第二个作品集《羊舍的夜晚》，1978年发表小说《骑兵列传》，1980年发表小说《受戒》，受到普遍赞誉，随后一发不可收。现已出版《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》、《汪曾祺自选集》以及多卷本《汪曾祺文集》等十几个作品集。他的小说被视为诗化小说，其中《大淖记事》获全国短篇小说奖。他还写散文、评论和剧本。与他人合作改编、加工的《沙家浜》深受观众的喜爱。

　汪曾祺的小说充溢着“中国味儿”。他说：“我是一个中国人”，“中国人必然会接受中国传统思想和文化影响”。儒、道、佛三家，“比较起来，我还是接受儒家的思想多一些”;不过，“我不是从道理上，而是从感情上接受儒家思想的”。正因为他对传统文化的挚爱，因而在创作上追求回到现实主义，回到民族传统中去。在语言上则强调着力运用中国味儿的语言。这是他艺术追求的方向，也是他小说的灵魂。

　1946年起在《文学杂志》、《文艺复兴》和《文艺春秋》上发表《戴车匠》、《复仇》、《绿猫》、《鸡鸭名家》等短篇小说，引起文坛注目。1950年后在北京文联、中国民间文学研究会工作，编辑《北京文艺》和《民间文学》等刊物。1962年调北京京剧团任编剧。著有小说集《邂逅集》、《羊舍的夜晚》、《汪曾祺短篇小说选》、《晚饭花集》、《寂寞与温暖》、《茱萸集》，散文集《蒲桥集》、《塔上随笔》，文学评论集《晚翠文谈》，以及《汪曾祺自选集》等。短篇《受戒》和《大淖记事》是他的获奖小说。作品被译成多种文字介绍到国外。

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高邮大麻鸭，是全国三大名鸭之一，不仅生长快、肉质好、产蛋率高，善产双黄蛋乃至三黄蛋。邮鸭有称作高邮麻鸭，这个鸭说明比较适合做麻鸭。味道是的很赞!

1、高邮特产高邮咸鸭蛋75g28只/盒泡沫装价格：￥4780

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7、高邮咸鸭蛋礼盒75g28枚蟹油黄多油特色美味包装蛋限时包邮价格：￥6800

1、高邮湖大闸蟹

高邮湖大闸蟹，江苏省高邮市特产，中国国家地理标志产品。高邮湖大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰富。高邮湖大闸蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大。后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。

2、高邮湖龙虾

高邮湖龙虾是高邮市的特色水产品之一。在高邮湖分布较多，且多分布在高邮湖北部（高邮市界首镇）和西部（淮安市金湖县）。2016年9月9日高邮湖龙虾首次出口香港，据悉，这是全国鲜活小龙虾出口“第一单”。

3、高邮双黄鸭蛋

高邮双黄鸭蛋是高邮的特产，地方传统名菜之一。高邮一带盛产高邮鸭(又名高邮麻鸭，是全国三大名鸭之一)产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。

高邮双黄蛋，一蛋双黄，蛋白如璧玉，蛋黄似玛瑙，红白相间，壁合珠连，实为人间之珍品，食用之精品，国家之瑰宝。高邮市人民政府每年还举办中国双黄鸭蛋节。

4、秦邮董糖

秦邮董糖又叫酥糖，是江苏高邮地区的传统名点，已有600多年历史。是元旦、春节等节日馈赠佳友的首选礼品，但该产品有一定的季节性，不适合在气温高的地区或季节储运。

秦邮董糖制作技艺在2009年6月20日被列为第二批江苏省非物质文化遗产名录，及2008年1月17日被列为第一批扬州市非物质文化遗产名录，2008年2月8日被入选第一批高邮市非物质文化遗产名录。

5、扬州酱菜

扬州酱菜是一道产于江苏省扬州地区的特色传统酱菜类美食。是宴席上的调味佳品，也是日常生活中佐餐的美味，具有鲜、甜、脆、嫩的四大特点，名扬四海，畅销国内外。

扬州酱菜历史悠久，问世于汉朝，发展于隋唐，兴盛于明清。扬州酱菜有乳黄瓜、宝塔菜、萝卜头、嫩生姜、甜酱瓜、香心菜、什锦菜、宫廷龙须等数十个规格品种。

-扬州

我吃过的咸鸭蛋有：高邮、红太阳、三湖这三个牌子

个人感觉：红太阳的吃起来口感一般，三湖的年产量大零售少也一般，高邮的零买比较多平时、吃起来也还不错，蛋黄比较香、油很多，个人喜欢吃高邮的品牌仅供参考~希望我的回答能帮助到你。

绍兴鸭又称绍兴麻鸭，是我国著名的优良蛋用型麻鸭品种。具有体型小、成熟早、产蛋多、耗料省、抗病力强、适应性广等优点。主要分布于浙江省的绍兴、上虞、萧山、诸暨等地，全国已有20多个省、市、自治区引种饲养。绍兴鸭经长期提纯复壮、纯系选育，已形成了带圈白翼梢型和红毛绿翼梢型两个品系。成年体重，“带圈”型公鸭145千克，母鸭15千克；“红毛”型公鸭15千克，母鸭16千克。母鸭性成熟年龄为132－135日龄，群体产蛋率达50％为140－150日龄；配种公母比例为1：20－30。在正常饲养管理条件下，平均年产蛋量260－300枚，最高可达320枚，蛋重63－65克，蛋壳颜色，“带圈”型以白色为主，“红毛”型以青色为主。2、金定鸭金定鸭是我国优良蛋用型鸭种。具有产蛋量多、蛋型大、蛋壳青色、觅食能力强、饲料转化力高和耐热抗寒等特点。原产福建省龙湾县金定乡及厦门市郊等九龙江下游一带。金定鸭经多年选育，其体型、羽色和蛋壳颜色已基本一致，遗传性能稳定。成年体重，公鸭15－20千克，母鸭15－17千克。母鸭110－120日龄开产，500日龄累计产蛋量260－280枚，蛋重70－72克，蛋壳以青色为主。3、卡基康贝尔鸭原产于英国，是世界著名的优良蛋用型鸭种。具有适应性广、产蛋量高、饲料利用率高、抗病力强、肉质好等优良特性。卡基康贝尔鸭体型较大，近于兼用型鸭的体型，但产蛋性能好，性情温驯，适于圈养。成年体重，公鸭23－25千克，母鸭20－23千克。母鸭120－135日龄开产，年平均产蛋量为250－270枚，蛋重70－75克，蛋壳白色。肉质鲜养，香味浓厚。4、双黄鸭蛋是扬州高邮的特产，因一只蛋内有两个蛋黄，故名。鸭生双黄，是因为这里食料好，鸭体壮，连续排卵，形成双黄，甚至三黄。高邮咸鸭蛋，向以颜色红而油多而驰名于世。将双黄咸鸭蛋煮熟剖开，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹，赏心悦目，别具风味。