西红柿火腿炒鸡蛋的家常做法大全怎么做好

您好！西红柿火腿炒鸡蛋的家常做法

西红柿火腿炒鸡蛋的做法 

1西红柿洗净切块。 

2鸡蛋打散成液。 

3火腿肠切片。 

4锅中倒入适量油烧热，加鸡蛋液翻炒。 

5加入西红柿略炒。 

6倒入火腿肠继续翻炒。 

7放入盐和糖调味再翻炒片刻可出锅。

蕃茄炒蛋没吃完，可以放进冰箱里，但是要尽快食用，否则口感会变差。

隔夜可以吃，鸡蛋煮熟了以后，把细菌基本上都杀光了，但还会有一些芽孢没有杀死，会导致在放置的过程中重新生成细菌，所以要尽快食用。

扩展资料

当食物放置时间过久

其中的有害成分很可能会增加

1、一些食物放置过久就会产生致癌物，比如亚硝酸盐，即使加热也不能去除。

2、食物在存储放置时，也可能受到外来细菌的二次污染。

这5种隔夜菜绝对吃不得！

尤其是夏天！

叶绿菜隔夜最危险

相比肉类、水果等食物，茎叶类蔬菜中含有硝酸盐更多，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐。

建议叶绿菜实在没吃完，还是不要隔夜了。无论多心痛，一定倒垃圾桶。

鸡蛋炒西红柿

操作挺简单的

而且啊

似乎是做饭的入门级尼

鸡蛋打到碗里

打散搅拌均匀备用

西红柿清洗后

最好热水烫烫去皮后

切块备用

锅里烧油

先炒鸡蛋盛出

葱花爆香后炒西红柿

适量调味后

加入炒好的鸡蛋

翻炒几下就可以啦

西红柿炒鸡蛋简单的做法：

1西红柿洗净后切滚刀块

2切葱花

3将鸡蛋打入碗中，鸡蛋的多少看自己的喜好

4将鸡蛋打散

5锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香

6将鸡蛋炒散后盛出

7再倒入一点油煸香葱花

8倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出

9分别根据自己的习惯加入盐和白糖

10倒入鸡蛋一同翻炒

11稍微倒入一点水

12淋入一点水淀粉，将汤汁收浓就可以关火盛盘享用了

做法二：

材料：西红柿，鸡蛋，葱花，青椒 配料：植物油，食盐，食糖。

注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。

制作过程

1．西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，青椒切成菱形小片，鸡蛋打开放入碗中放入少许温水，打匀，放入少许的盐，怕味重的就不放盐。

2．锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋鸡蛋液的2/5）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，再轻轻的把鸡蛋用铲子分开，不要刻意的捣烂，然后把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，加入葱花，煸炒出味，把切好的西红柿放入锅内，由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，等到西红柿的水没完全出来的时候，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。

做法三：

材料:西红柿3个、 鸡蛋3个、 尖椒1个；

配料:葱、盐、鸡精；

制作过程：

1．把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不宜太高(一般六七成热就行），西红柿炒鸡蛋做法图解(11张)把鸡蛋均匀倒入油锅后（炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口）。用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。

2．然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。

做法四：

材料：鸡蛋5个；西红柿150克；毛豆50克；

配料：植物油6汤匙、盐1茶匙、糖2汤匙、味精适量；

制作过程：

1．将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂、切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。

2．将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。

3．炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。

技巧：炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。 

西红柿炒鸡蛋，又名番茄炒蛋，是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。烹饪方法简单易学，营养搭配合理，口味宜人，爽口又开胃，深受大众喜爱。

西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

（最多18字）

西红柿炒鸡蛋

1首先我们在西红柿上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点把外皮揭掉

先切换成橘瓣状再切成块，不要切得太碎，否则会炒出大量的番茄汁影响成品卖相。

（最多18字）

2两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋，鸡蛋太少的话吃起来发酸、汤水太多，西红柿少了，吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。

3然后加入食盐2克入底味，清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅，用筷子顺着一个方向使劲搅拌打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起，饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮，另外准备一些葱花备用。

4食材全部准备好以后我们先炒鸡蛋，把锅烧热加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概六成油温时倒入蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让蛋液均匀受热，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出来，切记不要久炒容易把鸡蛋炒老。

5锅中留少许底油，倒入西红柿炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味，开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味，最后关火加入少许食盐，撒上葱花利用余温把葱花爆香，再淋入一点芝麻香油美味即成。

（最多18字）

技术要点：

1西红柿去皮更容易炒出红汁，但是不能炒得太碎，以免汁水过多影响卖相。

2加水能使蛋液更加嫩滑，蛋液一定要充分搅打出气泡，这样炒出来更加蓬松、软嫩。

3蛋液全部定型以后要立即盛出，不能久炒、容易炒老。