如何在家自制冰淇淋？

家庭自制冰激凌的步骤如下：

1、先将牛奶倒入锅中热一下，等快烧开的时候将牛奶停止加热，再放置一段时间等其凉透。

2、打几个鸡蛋并加入一些白砂糖搅拌，搅拌至乳白色后与之前的牛奶混在一起用小火加热，这期间要一直搅拌到混合液体变稠能粘在木勺上为止停止加热。

3、将上面调制好的混合液体冷却后加入奶油，搅拌成牛奶蛋糊。再将牛奶蛋糊装入容器中，放入冰箱中冷冻后就可以食用了。

制作方法:

主　　料：

芒果,牛奶,鸡蛋

辅　　料：

白糖

用料：

1、芒果500g（净肉）；

2、牛奶500g；

3、鸡蛋2个；

4、白糖50g；

5、原味酸适量；

6、蓝莓酱适量；

7、葡萄干适量。

做法：

1、芒果肉切小块；蛋白蛋黄分开装。

2、牛奶煮约10分钟，浓缩至约100g，晾凉

3、将芒果肉、蛋黄、30g白糖、牛奶放搅拌机打成糊盛入盒子里。

4、蛋白装进无油无水的干净容器里稍打出粗泡，再放剩下的320g白糖，续打至提起打蛋器蛋白尖端不下垂。

5、将蛋白放入装芒果糊里

6、拌匀后盖上盖子，放冰箱冷冻1-2小时。

7、每隔约40分钟取出搅拌一次，搅上3-4次后冻4-5小时。

8、冻成后取出用勺子开挖。

9、挖出2、3个冰球放冰淇淋杯子里，淋上酸奶、蓝莓酱，放入葡萄干。

10、再放上两粒樱桃做装饰。开吃

我通常周末的时候都会在家里做来吃！·自己做的又干净又好吃！~做给男朋友吃还很浪漫噢！~

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·很简单的！~

自制冰激凌的做法

1、鸡蛋与奶粉的比例，是2个鸡蛋，奶粉10勺。

2、鸡蛋打匀，出泡即可，刚烧开的水（越烫越好）浇到奶粉上，注意量一定约跟奶粉差不多，迅速搅拌匀。

3、拌好后一定要趁热倒到蛋液里。

4、拌匀以后加些葡萄干，薄荷叶作点缀，晾凉放到冰霜里冷冻就做好了。

手工冰淇淋教程如下：

1、红豆泡12小时，然后把清水500ml和小豆放电饭锅中按煮饭煮饭键煮30分钟，红豆煮熟拔掉电源。

2、煮好的红豆放适量的白糖搅拌均匀，让白糖充分融化，放冰箱冷藏室静置3个小时，将红豆捞出备用

3、食材：冰淇淋粉150克，牛奶150克

4、在干净的容器里倒入温热（40～60摄氏温度）纯净水，冰淇淋粉倒入，均匀搅拌，水和粉比例是1：2～25，如果要提高口感可将粉、牛奶、水以1：1：15～2的比例配置。

5、搅拌溶液10分钟，然后静置15分钟，使其充分膨化，再顺时针搅拌5分钟，使其均匀。

6、然后放冰箱冷冻室冷冻40分钟，取出顺时针搅拌5分钟，使其均匀，二次放冰箱冷冻室冷冻40分钟，再取出顺时针搅拌5分钟，（这个步骤共做三次）。

7、最后放冰箱冷冻室冷冻6小时后，冰淇淋就成型啦，可根据您的喜好加入巧克力碎片、葡萄干和芝麻、杏仁粉等材料。

8、通过定时手工搅拌，能够打撒里面的水晶体，冰淇淋吃起来口感柔滑，吃之前需要室温软化片刻，将成型的冰淇淋用挖球器挖出，盛入碗中，再加入冰镇好的红豆就可以吃了。