能否介绍下蜜汁叉烧肉的常见做法？

用料

梅花肉500g    叉烧酱2大勺    

老抽1勺    醪糟20ml    

香葱2根    姜片5片    

蜂蜜2勺    老抽1勺    

蜜汁叉烧肉的做法

步骤1

梅花肉不要洗，切成3-5cm宽，3cm厚的条，姜去皮切片，香葱切段 叉烧酱 醪糟 老抽混合，把肉肉放进去，按 摩一下，再放葱姜 冰箱冷藏24小时。中间的时候取出葱姜，不然腌制24小时的葱会有臭味。。。。

步骤2

24小时候，取出来，去掉表面的调料，放到烤盘或者烤架上风干20分钟，表面变的稍微干点哦~ 烤箱预热200度，肉肉表面刷蜂蜜 老抽的混合物~

步骤3

第一面中上层烤18分钟，翻面，刷蜂蜜混合物，再烤8-10分钟~ 凉透切片~

广式叉烧肉怎么做？

五花肉加调味料、香料腌制过夜，取出加糖拌匀放入空气炸锅，烤20分钟中途翻面两次刷腌汁，剩余的腌汁煮沸浇在肉上即可

时间:30分钟-1小时

食材

五花肉460g

食盐适量

白糖适量

料酒适量

生抽适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/9

五花内洗净沥干放入大碗中，加入食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油和麦牙糖用手抓匀

步骤 2/9

再放入蒜片、陈皮、香叶拌匀，加盖放冰箱腌制一夜

步骤 3/9

取出时加2小勺白糖，拌匀

步骤 4/9

再将每块腌肉，扎上些小孔，方便入味

步骤 5/9

将腌好的五花肉，放入空气炸锅的烤架上，两面刷层腌汁

步骤 6/9

200度烤20分钟

步骤 7/9

烤至8分钟后，打开，翻面再刷层腌汁合上盖子，继续

步骤 8/9

中途再翻面，刷汁一次

步骤 9/9

时间到取出，将剩余的腌汁，添加少许清水，置于燃气上煮滚，淋在叉烧肉上即可

小贴士

1、原料：选择五花肉、夹心肉和梅条肉都可，梅条肉最佳

2、腌制时间越长越入味，最好一夜以上，实在来不及，4小时也行

3、烤制中途：最好取出翻面刷腌汁，即入味又好看

4、烤制温度和时间，还得视自家情况而定

材料

猪梅条肉，食盐，红酒，淀粉，李锦记叉烧酱，蜂蜜

做法

私房宝典

1猪梅条肉（属于里脊类，但是比里脊肉还要嫩点）一条，纵剖开成两条，用生姜片、红酒、少许淀粉、李锦记叉烧酱半罐、两茶匙蜂蜜腌制一晚上。

2烤箱200°预热，烤盘用锡纸垫好，将腌好的肉条放在锡纸上（因为有蜂蜜，烤的过程中如果直接放烤盘上会粘黏，烤后的盘子不好清洗），用腌制后的酱汁淋在肉条上，再盖上一层锡纸，牙签戳出气眼，放在烤箱中8-10分钟。

3取出烤盘，掀去覆盖的锡纸，将肉条翻面后，直接放烤箱中烤，这个时候需要每烤3-5分钟就取出翻面刷上酱汁后再烤。

4肉全熟后（用筷子戳一下可以知道是不是熟了），刷上蜂蜜烤2-3分钟上色，另一面也是这样。

5冷却后切片装盘。

小诀窍

叉烧排骨也可以这么做，不过是把肉换成骨头~~~

在广东众多小吃之中，叉烧肉是知名度比较大的特色美食之一。一说到叉烧肉，在脑海里闪过的便是油光发亮的红色肉块。可是吃日式牛肉拉面时，也是有叉烧肉，只是这叉烧肉，圆溜溜一片，淡褐色的一片，和常看到的叉烧肉可大有不同。叉烧肉究竟是什么物品。

叉烧肉是广东特点肉食品，多呈鲜红色，猪瘦肉制成，口感略甜。把腌渍后猪瘦肉放在特制插子上边，放进烧烤箱内烤串。好一点的叉烧肉该是肉质地滑嫩汁多、色泽鲜明、香味四溢。叉烧肉之中则以肥、猪瘦肉平衡为极佳，称作“半肥瘦”。以叉烧肉做出来的别的菜式包含有:叉烧饭、叉烧包、叉烧酥这些。

叉烧肉在湘菜中可谓是一道著名小吃，小时候看广东的电视机，记忆力最深刻的便是叉烧包，那时很好奇叉烧肉究竟是什么味道