香菜的品种有哪些？你觉得哪个品种最好？

香菜是一种常见的调味蔬菜，喜欢吃香菜的人觉得它很香，不喜欢香菜的人觉得味道很浓，但事实上，不同品种的香菜香气浓度是不同的。美国夏绿是一个耐热品种和早熟品种。绿色美观，生长旺盛，生长迅速，株高25厘米，直立性好。外观美观，易装订。

具有强烈的香气和强烈的辛辣味，其色、香、味都比普通品种好得多。香妃大叶香菜是一种风味浓郁的大叶香菜。它被引进意大利。其主根较同类品种粗，叶片也较大，纤维少，风味浓郁。北京香菜是北京的一个农家品种，栽培历史悠久。这种植物大约30厘米高。叶片绿色，叶柄浅绿色，叶柄基部近白色。嫩植物的叶子薄而嫩，香味浓郁。香菜是一种喜欢温暖环境的蔬菜。

虽然全年均可种植，在春季的3月和4月以及秋季的9月种植，温度可以促进香菜的生长。香菜对种植地点和土地要求较高，建议选择有机质含量高、肥力强、保湿性和排水性好的土壤进行种植。如果基肥充分施用，在胡荽生长期间不需要追肥，但如果在胡荽养护期间发现土壤养分不足，则需要及时追肥一些尿素和磷肥。民间用芫荽粥治疗消化不良，促进消化和益气。

用葡萄酒浸泡香菜来治疗胃病，将葡萄酒倒入瓶中，将洗净的香菜按1:1的比例放入瓶中。密封并浸泡一周。每天早上、中午和晚上喝一小杯，持续三个月。如果你一起吃浸泡过的香菜，效果会更好。香菜有很高的药用价值。特别是对于一些消化系统疾病，它可以被称为一种良药。可以促进唾液分泌，加速胃肠运动，增加食欲。              

香菜的别名是芫荽、刺芹、香薷、密花香薷、罗勒等。

香菜是双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种，一、二年生草本植物，是人们熟悉的提味蔬菜，状似芹，叶小且嫩，茎纤细，味郁香，是汤、饮中的佐料，多用于做凉拌菜佐料，或烫料、面类菜中提味用。

夏天可以种香菜，生长期较短，28天左右可以收获一茬。夏天栽种选择抗逆性强的香菜品种，将种子放在清水中浸泡24-30小时，然后将其洒在湿袋上，保证种子湿度，三至四天后发芽，注意控制环境温度在20-25℃，播种前深翻土壤，平整土地，浇灌水分浸湿土壤后进行播种。

播种前将种子放入水里浸泡，浸泡时间24-28小时，种子的发芽时间是3-4天，可以多浇水松土，如果温度太高可以搭一个小棚子遮光。

香菜的收割方法

一、找准位置，用割韭菜方法割香菜，一茬又一茬地生长采收香菜的时候，先找到要采收的香菜与地面2-3cm处，这是香菜接近地面的一个生长点，从这个位置收割，这是正处在生长点上的茎秆，用剪刀在它地下根出土处的这个位置进行裁剪。其实这与韭菜的收割是一样的，韭菜收割也要从根部往上3cm左右进行。

二、收割香菜位置不当，不但影响生长也耽误浇水施肥。如果在收割香菜的位置点没找好，收割的位置过低，茎秆保留较低，甚至挨着根部剪掉，如果浇水施肥的话容易洒在受伤的剪刀口上，导致伤口溃烂，甚至死亡。这需要等几天伤口愈合后再进行水肥添加，耽误了香菜的生长时间，会对产量有不同程度的影响。

以上内容参考-香菜

香菜，又名芫荽、盐荽、胡荽、漫天星H等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。

有人喜欢香菜独特的柑橘香味，有人却对其敬而远之。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。美国一家著名基因检测公司研究人员近日发现这种奇怪现象的原因：不爱吃香菜，可能与体内基因有关。

研究人员对近5万人的DNA进行了研究，比较了喜欢和不喜欢香菜的人的基因后发现：那些吃了香菜后觉得有肥皂味的人都携带一种名为“OR6A2”的特殊基因。这类基因参与人体的嗅觉味觉功能，并且对醛分子特别敏感，这种化学物质具有香菜的气味，即所谓肥皂味。

研究人员还发现：约一半的欧洲人染色体中有两个“OR6A2”基因，但只有15%的人说香菜有肥皂味，另有11%不携带“OR6A2”基因的人也说香菜有肥皂味。

研究人员表示：结果证明，遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不仅如此，另一种与气味相关的基因和两种与苦味相关的基因也会影响对香菜的味觉。所以，不喜欢吃香菜并不是挑食，可能是基因在作怪。

扩展资料

香菜食用注意事项

1、口气者忌食  

香菜因其特殊的香味而闻名，内含多种挥发性香味成分，人体进食后会使口腔内的异味更重。本身有口气者平时尽量不吃香菜，以免不利于改善口腔内的气味。  

2、有狐臭者忌食  

香菜味辛性温，人体进食后能促进血液循环和刺激汗腺分泌。有狐臭者平时尽量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而恶化狐臭的症状。  

3、胃溃疡者忌食  

香菜是一种气味强烈且性质温热的香料，人体进食后会刺激胃黏膜和加重胃内的热气。胃溃疡者本身胃黏膜有溃烂且胃内热气过多，饮食上应以性凉清淡的食物为主，进食性温味辛的香菜势必会进一步刺激胃黏膜和加重胃内的热气，不利于胃溃疡的治疗和康复。

人民网-香菜的功效与作用：健脾健脑消食

人民网-香菜不能乱吃？香菜的食用禁忌你了解吗？

1、将香菜捆成小捆，外包一层纸（不见绿叶为好），装入塑料袋中，松散地扎上袋口，让香菜根朝上置于阴凉处，此法可使香菜在7—10天内菜叶鲜嫩如初。

2、当然如要长期储藏香菜，可将香菜根部切除，择去老叶、黄叶，摊开晾晒1—2天，然后编成辫儿，挂在阴凉处风干，食用时用温开水浸泡即可，香菜色绿不黄，香味犹存。这个方法对于喜爱鲜嫩的朋友来说，这是一大不喜欢的，

3、将洗净的香菜晾半天，记住没有一点水份哦！再根据自己的喜好，切成好，可以用保鲜袋装好扎紧口袋，也可以用保鲜盒盛放，再放进冰箱的冷冻室里，要用时拿出来就好，鲜嫩程度不亚于新鲜的香菜哦！而且保鲜时间超出你想像。

香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。

食用价值

茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油。

药用价值

果入药，有驱风、透疹、健胃。

刺芹，又名：刺芫荽，别名：假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、香菜、阿佤芫荽等。性味：辛、微苦，温。具有疏风除热，芳香健胃之功效，也是果园和农田中常见杂草。花果期夏、秋季节。

增进食欲：其独特的香气能够促进肠胃的蠕动，加快消化，起到增进食欲的效果。驱寒发汗：香菜味辛，能够促进人体内的血液循环，促进发汗。排毒护肾：经常食用香菜可以帮助清除血液中的有害物质，排出肾脏中的铅元素。保肝明目：香菜富含维A，维A是肝脏和视网膜的重要组成部分，长期食用可以保护肝脏和眼睛。

1吃香菜有什么好处

增进食欲：香菜有独特的香气，食用之后能够促进肠胃的蠕动，加快肠胃堆积物的消化，从而起到增进食欲的效果。

驱寒发汗：香菜味辛，能够促进人体内的血液循环，促进发汗。食用香菜可以暖胃散寒、缓解胃痛，还可以用来治疗风寒感冒。

排毒护肾：经常食用香菜可以帮助清除血液中的有害物质，排出人体内和肾脏中的铅元素。另外，香菜利尿，可以预防膀胱炎症，保护肾脏。

保肝明目：香菜富含维生素A，而维A是人体肝脏和视网膜的重要组成部分。食用香菜能够补充人体所需的维生素A元素，起到保护肝脏和眼睛的作用。

2香菜的做法

凉拌香菜：把香菜洗干净沥干，切成小段放入碗中备用。然后在碗里倒入鲜酱油拌匀，再加入适量的鸡精和芝麻油，拌匀后食用。

香菜拌木耳：把木耳洗干净，在锅中倒入适量的水，烧开。然后将木耳放进去煮三四分钟，然后起锅过凉。取一个新鲜的洋葱洗干净去掉外皮，切成丝。将煮熟的木耳、洋葱丝和香菜切碎放在一个碗里，依次加入花椒油、生抽、醋、盐、糖和芝麻香油等，搅拌均匀装入盘中，在其上撒一些芝麻后即可食用。

香菜薄饼：准备适量的面粉、鸡蛋、香菜和胡萝卜。把鸡蛋打散，香菜切碎、胡萝卜切成丁状。在鸡蛋中倒入面粉，用筷子搅拌均匀，一边搅拌一边加水，使得鸡蛋面糊呈现稀糊的状态，然后加入香菜、胡萝卜丁和一些调味料。在平底锅里放入一些香油，把锅烧热一些后倒入面粉糊，轻轻转动平底锅，使锅内的面粉糊均匀摊开。等到面饼成型以后，翻个面，煎熟以后起锅装盘。