酒名大全

世界酒名大全 威士忌，伏特加，金酒，白酒，朗姆酒，白兰地（干邑也是白定地的一种），龙舌兰酒，配制酒（种类非常多，主要有百利甜酒，君度等），小日本的梅酒，清酒。韩国的烧酒。世界各地的葡萄酒。每种酒又有不同的类型，但世界上比较出名的酒大概就是这些

好听的酒名字 中文名称：香吻

英文名称：Kiss Cocktail

材 料：波旁威士忌60毫升、杏汁150毫升

制 法：

1将波旁威士忌和杏汁直接倒入装满冰块的高球杯中，用调酒匙搅拌。

2搅拌至两种液体完全融合。插入调酒棒，也可用吸管。

(今 20:24) [查看全文]

蓝色星期一 Blue Monday Cocktail

中文名称：蓝色星期一

英文名称：Blue Monday Cocktail

材 料：金酒20毫升、君度酒40毫升、苏打水少许、蓝橙香甜酒1酹

制 法：

1将金酒、君度酒、苏打水倒进装满冰块的酒杯中，顺着调酒匙滴入1酹蓝橙香甜酒，搅拌。

2在杨涛薄片上切一个小口，将它嵌入杯沿，插入调酒棒。

(10月12日) [查看全文]

僵尸 Zombie Cocktail

中文名称：僵尸

英文名称：Zombie Cocktail

材 料：深色朗姆酒60毫升、白色朗姆酒60毫升、朗姆酒（151）30毫升、柑橘酒30毫升、潘诺酒1茶匙、生鲜莱姆汁30毫升、生鲜柳橙汁30毫升、番石榴蜜汁30毫升、红石榴糖浆1大匙、杏仁糖浆1大匙、带叶薄荷嫩梢、凤梨带皮切片

制 法：除了薄荷嫩梢和凤梨片之外，将所有材料与碎冰放入果汁机，搅打至呈雪泥状后，倒入冷却的柯林斯杯。最后，再以凤梨片和

(10月11日) [查看全文]

四海为家 Co opolitan Cocktail

中文名称：四海为家

英文名称：Co opolitan Cocktail

材 料：伏特加50毫升、君度酒10毫升、越橘汁10毫升、鲜榨青柠汁10毫升

制 法：

1将材料全部倒进装满冰块的雪克壶中，用力摇晃后，将酒滤进冰冻的鸡尾酒杯中。

2取一个橙子，用削皮刀削出一条细长的果皮，打成结。

3拧绞果皮，使精油滴入酒中，并将果皮投入酒中作为装饰物。

(10月10日) [查看全文]

白色之路 White Way Cocktail

中文名称：白色之路

英文名称：White Way Cocktail

材 料：金酒60毫升、白色薄荷香甜酒30毫升

制 法：将所有材料与碎冰放入雪克壶，充分摇匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯。

(09月29日) [查看全文]

柔软锤子 Velvet Hammer Cocktail

中文名称：柔软锤子

英文名称：Velvet Hammer Cocktail

材 料：伏特加90毫升、深色可可香甜酒30毫升、一比一30毫升

制 法：将所有材料与碎冰放入雪克壶，充分摇匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯。

关于一比一在这里查询：drink8/bb

(09月26日) [查看全文]

第三轨鸡尾酒 Third Rall Cocktail

中文名称：第三轨鸡尾酒

英文名称：Third Rall Cocktail

材 料：苹果白兰地60毫升、白兰地60毫升、白色朗姆酒15毫升、潘诺酒1/4茶匙

制 法：将所有材料与冰块放入雪克壶，搅拌均匀后，过滤倒入冷却的鸡尾酒杯。

(09月25日) [查看全文]

龙舌兰日出 Tequila Sunrise Cocktail

中文名称：龙舌兰日出>>

中国各省的白酒名称有哪些 北京：红星二锅头、牛栏山二锅头

上海：石库门

湖南：酒鬼、湘泉

河北：衡水老白干

河南：宋河粮液、杜康

贵州：茅台

四川：五粮液、泸州老窖、剑南春、泸州特曲、全兴大曲、沱牌曲酒

重庆：江津白酒

江苏：洋河大曲

浙江：东方剑桥

江西：四特

安徽：口子酒

陕西：西凤酒

山西：汾酒

广西：桂林三花酒

广东：玉冰烧酒

山东：景芝白干酒

湖北：白云边酒

黑龙江：玉泉酒

甘肃：九粮液，崆峒酒

辽宁：老龙口、铁刹山、道光二十五、绥中特酿、三沟、凌塔、鞍山老窖、蒙古贞、凤城老窖

吉林：洮儿河 洮南香 榆树大曲 德惠大曲

天津：地王津、花津、兰津

云南：金六福

海南：海口大曲

：青稞酒

新疆：伊力特、肖尔布鸡克、三台、白粮液、古城、薛府酒

台湾：金门高粱、玉山高粱、八八坑道

所有国外酒的名字 卡尔瓦多斯（Calvados）：苹果白兰地，目前生产这种酒的主要是美国和法国。在美国称为Applejack，在法国称为Calados。Calados是法国诺曼底的一个城镇，因此酒名即以镇名而命名。苹果白兰地的酒色由木桶而来，并有着明显的苹果香味。 匹斯可（Pisco）：葡萄经过发酵，蒸馏制造而成，是Bellu和Chilly生产的蒸馏酒。颜色很淡，酒精含量约40，主要是作为餐前酒。 雪莉（Sherry）：雪莉酒产生自西班牙西南部安达鲁西亚（Amdalusia），该地的土壤以及气候造就了雪莉酒独特的风味。雪莉酒酿好以后，酒农会让酒作适当的氧化，这便是雪莉酒独特风味的由来。之后，酒农把酒装入橡木桶内，但只装2/3满，以便使雪莉酒部分蒸发掉，也因氧化的关系，而产生独特的雪莉酒的口感。 马丁尼（Martini）：马丁尼是一种非常有名的鸡尾酒。在所有鸡尾酒中，马丁尼调法最多，可高达两百种以上。马丁尼是由“琴酒”3/20Z以及“涩苦艾酒”1/20Z，再加上橄榄一个或柠檬片一片作为装饰，口感锐利，深奥。 苦艾（Vermouth）：苦艾酒的主要原料是葡萄酒，药草，糖和酒精。是由苦艾花，奎宁皮，龙胆，肉桂，金鸡纳树皮---等等数十种含有苦味的中药材浸渍数月之后，再掺入白葡萄酒（注：红葡萄酒，葡萄酒亦可）制作而成的，有时还会家蒸馏酒以提高酒精浓度。 伏特加（Vodka）：伏特加酒原产于俄罗斯，后来传入芬兰，波兰等地，是一种无色，无味的烈酒。伏特加酒是常被用来调调制鸡尾酒的基酒之一，像著名的“血腥玛莉（Bloody Mary）”“黑色俄罗斯（Black Russian）”等等都是以伏特加为基酒的鸡尾酒。 琴酒（Gin）：又称松子酒。荷兰虽然是制造琴酒的发源地，但是由于英国在原料以及制造技术上的改良，现在所生产的琴酒已名扬世界，很受大众欢迎。琴酒是调制鸡尾酒的主要原料，香气令人回味无穷，因而有“鸡尾酒之心脏”的称呼。 除了Gin Vermouth Vodka Sherry Pisco Calvados之类在柯南上有的，我以前专门翻字典查了一些： Chartreuse查吐士酒（寻麻酒）Maraschino黑樱桃酒Julep薄荷朱利酒Rye黑麦威士忌Malt liquor麦芽威士忌Cider苹果酒Mead蜂蜜酒Kirsch樱桃白兰地Martini马丁尼酒Sake日本清酒Margarita玛格利塔鸡尾酒Claret波尔多红葡萄酒Madeira马德拉白葡萄酒

世界上所有酒的名字？ 卡尔瓦多斯（Calvados）：苹果白兰地，目前生产这种酒的主要是美国和法国。在美国称为Applejack，在法国称为Calados。Calados是法国诺曼底的一个城镇，因此酒名即以镇名而命名。苹果白兰地的酒色由木桶而来，并有着明显的苹果香味。

匹斯可（Pisco）：葡萄经过发酵，蒸馏制造而成，是Bellu和Chilly生产的蒸馏酒。颜色很淡，酒精含量约40，主要是作为餐前酒。

雪莉（Sherry）：雪莉酒产生自西班牙西南部安达鲁西亚（Amdalusia），该地的土壤以及气候造就了雪莉酒独特的风味。雪莉酒酿好以后，酒农会让酒作适当的氧化，这便是雪莉酒独特风味的由来。之后，酒农把酒装入橡木桶内，但只装2/3满，以便使雪莉酒部分蒸发掉，也因氧化的关系，而产生独特的雪莉酒的口感。

马丁尼（Martini）：马丁尼是一种非常有名的鸡尾酒。在所有鸡尾酒中，马丁尼调法最多，可高达两百种以上。马丁尼是由“琴酒”3/20Z以及“涩苦艾酒”1/20Z，再加上橄榄一个或柠檬片一片作为装饰，口感锐利，深奥。

苦艾（Vermouth）：苦艾酒的主要原料是葡萄酒，药草，糖和酒精。是由苦艾花，奎宁皮，龙胆，肉桂，金鸡纳树皮---等等数十种含有苦味的中药材浸渍数月之后，再掺入白葡萄酒（注：红葡萄酒，葡萄酒亦可）制作而成的，有时还会家蒸馏酒以提高酒精浓度。

伏特加（Vodka）：伏特加酒原产于俄罗斯，后来传入芬兰，波兰等地，是一种无色，无味的烈酒。伏特加酒是常被用来调调制鸡尾酒的基酒之一，像著名的“血腥玛莉（Bloody Mary）”“黑色俄罗斯（Black Russian）”等等都是以伏特加为基酒的鸡尾酒。

琴酒（Gin）：又称松子酒。荷兰虽然是制造琴酒的发源地，但是由于英国在原料以及制造技术上的改良，现在所生产的琴酒已名扬世界，很受大众欢迎。琴酒是调制鸡尾酒的主要原料，香气令人回味无穷，因而有“鸡尾酒之心脏”的称呼。

除了Gin

Vermouth

Vodka

Sherry

Pisco

Calvados之类在柯南上有的，我以前专门翻字典查了一些：

Chartreuse查吐士酒（寻麻酒）Maraschino黑樱桃酒Julep薄荷朱利酒Rye黑麦威士忌Malt liquor麦芽威士忌Cider苹果酒Mead蜂蜜酒Kirsch樱桃白兰地Martini马丁尼酒Sake日本清酒Margarita玛格利塔鸡尾酒Claret波尔多红葡萄酒Madeira马德拉白葡萄酒

关于酒的诗词大全 1、烟笼寒水月笼沙，夜泊秦淮近酒家。唐-杜牧《泊秦淮》

2、一曲新词酒一杯，去年天气旧亭台，夕阳西下几时回。北宋-晏殊《浣溪沙》

3、莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。南宋-陆游《游山西村》

4、劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。唐-王维《送元二使安西》

5、对酒当歌，人生几何譬如朝露，去日苦多。何以解忧，唯有杜康。魏晋-曹操《短歌行》

6、今日听君歌一曲，暂凭杯酒长精神。唐-刘禹锡《酬乐天扬州初逢席上见赠》

7、明月几时有，把酒问青天。北宋-苏轼《水调歌头》

8、借问酒家何处有牧童遥指杏花村。唐-杜牧《清明》

9、葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。唐-王翰《凉州曲》

10、开轩面场圃，把酒话桑麻。唐-孟浩然《过故人庄》

11、金樽清酒斗十千，玉盘珍羞直万钱。唐-李白《行路难》

12、浊酒一杯家万里，燕然未勒归无计，羌管悠悠霜满地。北宋-范仲淹《渔家傲》

13、中军置酒饮归客，胡琴琵琶与羌笛。唐-岑参《白雪歌送武判官归京》

14、常记溪亭日暮，沉醉不知归路。北宋-李清照《如梦令》

15、酒酣胸胆尚开张，鬓微霜，又何妨，持节云中，何日遣冯唐北宋-苏轼《江城子・密州出猎》

16、醉里挑灯看剑，梦回吹角连营。《破阵子・为陈同甫赋壮词以寄之》(辛弃疾)

17、东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖。北宋-李清照《醉花阴》

18、千里莺啼绿映红，水村山郭酒旗风。唐-杜牧《江南春绝句 》

19、酒困路长惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲门试问野人家。北宋-苏轼《浣溪沙》

好听的白酒名字大全 确实太笼统了，白酒多数都是根据 地域水井坊，作为中国白酒第一坊，始于元朝，为历史上最古老的白酒作坊，其史学价值堪与秦始

皇兵马俑相娉美水流（茅台、泸州、汾酒等）原材料（五粮液） 酒的特色（郎酒采用天然郎泉水）酒的种类（年份、原浆、曲酒等）历史典故（绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在清代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名、杏花村 牧童遥指杏花村；等） 有些采用公司名称等等很多种 总之呢，要找出白酒的亮点，或知名点 要大气，让别人一听略知一二，想去品尝的感觉

鸡尾酒名字大全 波斯猫Pussy Foot

21点Black Jack

皇家宾治Punch Royal

蓝色玛格丽特Blue Margarita

柠檬杂饮Lemon Squash

日出Tequila Sunrise

水果达奇利Fruit Daiquiri

性感沙滩Sex on the beach

雪球Snow Ball

椰林飘香Pina Colado

杂果宾治Fruit Punch

红绿灯Traffic Light

浪漫之吻French Kiss

史丁格Stinger

葡萄美酒夜光杯Grape Shot

巧克力马提尼Chocolate Martini

黑母狗Black Bitch

深红母狗Crimson Bitch

生锈长钉Rusty Spike

大黄蜂B川mble Bee

奇异特其拉Tequila Surprise

911特饮911 shot

情人的眼泪Gold Margarita

彩虹鸡尾酒Rainbow Cocktail

红衣女郎Lady in Red

黑 寡 妇Black Widow

血与沙Blood and Sand

蓝色达其利Blue Daquiri

蓝礁湖Blue Lagoon

蓝色通宁水Blue Tonic

都柏林Dubliner

杜本内鸡尾酒Dubonnet Cocktail

当DOM Cocktail

法式马天尼French Martini

白兰地鸡尾酒Brandy Cocktail

豪华白兰地Brandy Plush

苹果马提尼Apple Martini

苹果杰克Apple Jack Cocktail

杏仁酒Apricot Cocktail

香蕉达其利Banana Daiquiri

加勒比日出Caribbean Sunrise

胜者为王Winner's

金门桥Golden Gate Bridge

金菲斯Gin Fizz

青草蜢Grasshopper

秀兰邓波儿Shirley Temple

威士忌酸Whisky Sour

调酒师Bartender

天使之吻Angel's Kiss

亚历山大Alexander

黄金梦Golden Dream

教父God Father

古典Old Fashion

银菲士Silver Fizz

黑俄罗斯Black Russian

咸狗Salty Dog

干马天利Dry Martini

林堡坚尼Flaming Lamborgnini

哈维撞墙Harvey Wallbanger

蓝鸟Blue Bird

新加坡司令Singapore Sling

汤姆可林Tom Collins

珊瑚礁Coral Reef

琴蕾Gimlet

卡萨布兰卡Casablanca

血腥玛丽Bloody Mary

玛格丽特Margarita

红粉佳人Pink Lady

曼哈顿Manhattan

环游世界Around the World

侧车Side Car

螺丝钻Screwdriver

长岛冰茶Long Island Iced Tea

H 和 HHalf & Half

B-52轰炸机B-52 Bombing

自由古巴Cuba Liberty

浪漫鸡尾酒XYZ

奥林匹克Olympic

玫瑰

青草猛

蓝色玛格丽特

特基拉日出

盐狗

秀兰邓波儿

彩虹

螺丝刀

自由古巴

金汤力

薄荷啤酒

烟

血玛丽

天使之吻

马天尼

曼哈顿

红粉佳人

边车

新加坡司令

流行鸡尾酒 魅惑众生

花间轻语

紫色面具

红唇

翠鸟乐园

旅程

蓝魔之泪

玛鲁鲁

胡椒博士

地震

葡萄酒考比勒>>

洋酒名字大全 其实洋酒是个很广义的概念，只要外来的酒，都可以叫“洋酒”

我们中国人对洋酒的狭义看法通常是：将世界八大烈酒中的中国白酒、日本清酒去掉，剩下的六种称之为“洋酒”

1、白兰地，主产地是法国，原料是葡萄（跟我们通常说的红酒不同的是，白兰地是蒸馏过后的高度酒，红酒只发酵不蒸馏），颜色多为金色偏红

2、威士忌，主要有美国和苏格兰、爱尔兰等，原料是麦芽或者加入玉米。具体还分单一麦芽型和调和型，口感区别挺大的。颜色大多以金**为主

3、伏特加，主要是俄国和北欧，原料是谷类或者加入土豆，酒很烈、度数高，没有颜色，看着和中国白酒很像，基本就是酒精兑水的感觉

4、龙舌兰，龙舌兰这个名字本身是一种草，这个酒也就是以这种草为原料酿制，产地是墨西哥。一般也没有颜色

5、朗姆酒，以甘蔗为原料，所以也叫糖酒，主产地是中美洲加勒比海一带的国家，一般带着焦糖色

6、金酒，以杜松子为原料，所以又叫“杜松子酒”，主要是荷兰跟英国，无色透明的

这几种酒里面，白兰地和威士忌多用于纯饮，市场上主流的产品酒精度大致在40度上下；其他几种酒在中国基本上作为鸡尾酒的基酒来调，私人场合饮用的不太多见，大多见于酒吧里，比如著名的“长岛冰茶”就是用后四种酒混在一起做基酒，再加入糖浆、柠檬汁、可乐、冰块调制而成，当然你要纯饮也可以，只要你能习惯那个口味（这些酒在产地国也是有纯饮习惯的）

分析如下：

单一的：

1、蓝山

2、曼特宁

3、摩卡

4、巴西

5、意大利

6、哥伦比亚

7、炭烧

花式： 

1、卡布奇诺 

2、拿铁 

3、凯旋咖啡 

4、皇家咖啡 

5、玛莎克兰咖啡

6、法兰西咖啡 

7、焦糖码琪哈朵咖啡

8、柠檬皇家热咖啡

9、女王咖啡 

10、蛋黄营养热咖啡 

11、卡鲁娃咖啡 

12、白朗姆火焰 

13、美丽与哀愁 

14、红酒卡布奇诺

15、爱尔兰咖啡 

16、法式热咖啡 

17、墨西哥咖啡 

18、维也纳咖啡 

19、爱尔兰之雾

扩展资料

咖啡选购指南

1、不论是哪一种咖啡，新鲜度都是影响品质的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有声，表示咖啡豆未受潮，而唇齿留香的咖啡豆才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，千万不要买空壳的咖啡。

2、刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒后一周后，此时的咖啡最新鲜，香味口感的表现最佳。

3、此外，咖啡豆的风味也是另一个考虑因素。内行人选咖啡豆，倒不见得是看颗粒的大小，咖啡豆在品相上，有可能存在大小不一，例如埃塞俄比亚豆的特性大小不一属于正常现象。

4、其次是色泽，日晒豆在颜色上不论生豆或是熟豆都会存在颜色不一，是正常现象，切勿单方面自行解读书中或是资料中的浅见，将所有咖啡豆都一概而论。相对来说，中深烘的咖啡豆相比浅烘豆更易出油，浅烘豆则不出油或少量出油。总之在选购咖啡时应注意其新鲜度、香味和有陈味。

：咖啡

　　咖啡作为时尚与美味的代表，受到了无数时尚美女的青睐。但是，饮用咖啡如果不讲究时间反而会给人的身体造成伤害。

　　咖啡含有咖啡因，进入体

　　内后会促使交感神经兴奋，因而消除睡意、改善血液循环，身体也感觉暖和起来，不觉得疲劳，所以咖啡有“提神”之效果。

　　但是交感神经受到刺激、兴奋，对食欲却有负面作用，亦即食欲会减低。因此在餐前喝咖啡会不想吃东西。另外，由于胃部受到刺激而胃液分泌增加，刺激空胃，对胃溃疡等患者不利。这可以说是咖啡的负面作用。但是在餐后饮用，则因为胃液分泌会增加，所以对消化有帮助。因此在餐后饮用咖啡就绝对没有问题。

　　另外，有人认为加点牛奶饮用可以缓和其刺激作用，但是，少量牛奶到底能发生多少中和咖啡因的作用，除非是一半牛奶一半咖啡，调成咖啡牛奶或牛奶咖啡，这样或许有点中和效果。譬如早餐时喝的咖啡牛奶，由于牛奶比咖啡多，虽然空胃饮用，仍有缓和胃液的作用。

　　最理想的是吃过饭后再喝咖啡，那就有益而无害了。好处之一是预防过敏症发作。由于过敏系副交感神经兴奋而引起气喘或过敏性鼻炎，如果能促使交感神经兴奋，抑制副交感神经，就有助于防止发作。尤其严重的过敏症患者，一些轻微的诱因即可引起身体不适，加上心理上对过敏的恐惧，往往一发不可收拾。所以建议利用咖啡因的长处，在过敏症、气喘即将要发作时（患者自己感觉得到）预先喝杯咖啡，颇有预防作用。这除了咖啡因的兴奋功效外，患者心理上有“已经喝了咖啡”的安全感，也比较不会发作。

　　当然，所谓“过犹不及”，再好的东西，也要“适可而止”。否则不管餐前餐后饮用咖啡，过量的咖啡因都会发生心悸亢进（心脏跳得很厉害），甚至精神恍惚、走路重心不稳等副作用。

　　原则上，咖啡以一天二至三杯为宜，如喝到四五杯，大部分的人即会感觉到恶心，所以提请咖啡美女一定要小心。

　　教你如何泡制、品尝美味咖啡

　　作者：不详 时间：2005年1月10日 来源：http://barmtycomcn 字体：大 中 小

　　品咖啡不但有的是要用舌头的味觉去感受，而有的是享受那种在口里的芳醇，除此之外，还要看喝咖啡时身体的情况、周围的气氛等。总之，品咖啡是一件非常微妙的事情。到差一点的咖啡店喝咖啡时，有时会喝到近乎半冷的咖啡，像这样不管咖啡豆的品质多好，而冲泡技巧又是如何高明，都会失去喝咖啡的胃。“趁热喝”是品美味咖啡的必要条件，即使是在夏季的大热天中饮热咖啡，也是一样的。咖啡冰凉时，风味就会降低，所以冲泡咖啡时，为了不使咖啡的味道降低，要事先将咖啡杯在开水中泡热。咖啡的适当温度在冲泡的刹那为摄氏83度，倒入杯中时为80度，而到口中时的温度为61-62度，最为理想。

　　除了品美味咖啡，不但要注重适当的温度外，还要有适当的份量。喝咖啡不像喝酒或果汁，一满杯的咖啡，看了就失去喝的兴趣。普通都只到七、八分满为适量，份量适中的咖啡不仅会刺激味觉，喝完后也不会有“腻”的感觉，反而回味无穷。同时，适量的咖啡能适度的促使身体恢复疲劳，头脑为之清爽。咖啡的味道有浓淡之分，所以，不能像喝茶或可乐一样，连续喝叁、四杯，而以正式的咖啡杯的份量最刚好。普通喝咖啡以80---100cc为适量，有时候若想连续喝叁、四杯，这时就要将咖啡的浓度冲淡，或加入大量的牛奶，不过仍然要考虑到生理上需求的程度，来加减咖啡的浓度，也就是不要造成腻或恶心的感觉，而在糖份的调配上也不妨多些变化，使咖啡更具美味。

　　九种人不宜喝咖啡

　　作者：不详 时间：2005年1月10日 来源：人民网 字体：大 中 小

　　1、高血压 咖啡中含有咖啡因，它能使部分敏感患者血压升高。

　　2、肾衰竭 肾衰竭患者若有高血钾现象，需配合限钾饮食，咖啡含钾量高。

　　3、消化性溃疡 咖啡因刺激胃酸分泌，并使消化系统平滑肌血管松弛，加速食物的代谢，而降低食物的营养价值。

　　4、糖尿病 咖啡因能降低胰脏中胰岛素的分泌，降低葡萄糖的耐受量，增加胰岛素的排泄而使血糖上升。

　　5、癫痫 咖啡因能刺激脑动力中枢，黄口呤会使血管收缩，减少脑部血流量。对癫痫病患者十分不利。

　　6、心脏病 咖啡会增加脂肪及甘油三酯的含量，增加心脏负担及氧气的消耗量。特别是当身体疲倦及吸烟过度时更易引起。

　　7、缺铁性贫血 咖啡会加速食物的代谢而降低铁的吸收率。

　　8、肾结石 预防草酸钙结石复发，须禁食富含草酸的食物，而咖啡即为含草酸丰富的食物。

　　9、失眠 长期饮用咖啡会影响镇静作用，增加清醒次数，使睡眠深度变浅。除以上病患者不能饮用咖啡外，健康的人不一定都适合饮用咖啡，比如孕妇、哺乳期的妇女，运动员等饮用会产生不良感觉或病理现象。

　　→ 责任编辑：waya

　　咖啡の基础知识 [荐]

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　　作者: 悠然绿茶[270805327] 时间：2006-04-27 10:18:40 收藏 报警

　　咖啡起源

　　最早期阿拉伯人食用咖啡的方式是将整颗果实 ( Coffee Cherry ) 咀嚼，以吸取其汁液。其后他们将磨碎的咖啡豆与动物的脂肪混合，来当成长途旅行的体力补充剂，一直到约西元1,000年，绿色的咖啡豆，才被拿来在滚水中煮沸成为芳香的饮料。

　　又过了叁个世纪，阿拉伯人开始烘焙及研磨咖啡豆，由於可兰经中严禁喝酒，使得阿拉伯人消费大量的咖啡，因而宗教其实也是促使咖啡在阿拉伯世界广泛流行的一个很大的因素 16 世纪，咖啡以”阿拉伯酒〃的名义，经由威尼斯及马赛港逐渐的传入欧洲。

　　欧洲人喝咖啡的风气，是 17 世纪由义大利的威尼斯商人在各地经商中渐次传开，在威尼斯出现了欧洲第一家的咖啡店-波的葛 ( Bottegadel Caffe )。四百年来，咖啡的饮用习惯不仅由西方传至东方，甚至俨然成为锐不可当的流行风潮。

　　咖啡冲泡知识

　　一、滤纸冲泡----最轻松的冲泡法

　　[特征]

　　最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。

　　[关于器具]

　　滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口最好是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。

　　[冲泡的重点]

　　1一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。

　　2喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。

　　3喜欢浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。

　　4注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量依人数多寡而准备。

　　5将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。

　　6过滤的抽出液不要滴到最后一滴（倘若全部滴完可能有杂味或杂质等）。

　　[程序]

　　①、过滤纸的接着部分沿着缝线部分折叠再放入滴漏中。

　　②、以量匙将中研磨的咖啡粉依人数份（一人份约10-12G）倒入滴漏之中，再轻敲几下使表面呈平坦。

　　③、用茶壶将水煮开后，倒入细嘴水壶中，由中心点轻稳地把开水注入，缓慢地以螺旋方式使开水渗透且遍布咖啡粉为止。务必缓缓地倒入。

　　④、为了要将可口的成分抽出，将已澎胀起来的咖啡粉多蒸一下（停留约二十秒左右）。

　　⑤、第二次的开水，从咖啡粉的表面慢慢地注入。注入水量的多寡必须与抽出咖啡液的量用量一致，将过滤的开水量保持一定。

　　⑥、抽出液达到人数份时即可停止，滤纸内残留着开水的状态将其丢弃。

　　二、法兰绒滤网冲泡-----展现出咖啡最大极限的风味

　　[特征]

　　以法兰绒滤网冲泡出的咖啡，最香醇可口。不过滤网的整理与保管要特别注意，否则咖啡味道会低落。

　　[冲泡前的准备事项]

　　1开水注入后咖啡粉会膨胀，因此要选择稍大些的滤网。

　　2滤网的起毛做外侧，充分将水拧掉皱纹弄直后使用。

　　[关于法兰绒滤网的保管]

　　使用新的法兰绒滤网时，为了除去布上会残留着的水糊或味道，可使用刷子洗（此时不可使用肥皂或肥皂粉。因为味道无法脱落）之后，以使用过的咖啡粉加水煮沸五分钟再用水洗。

　　[法兰绒滤网的保存方法]

　　滤布使用后要用水好好地清洗，为了防止氧化要加水放在冷藏库里。而且必须每天换水，否则会起水垢引起布目堵塞。使用时，以温开水冲泡，再充分拧干后使用。

　　[程序]

　　①布目当内侧，咖啡粉一人份10-12G放入滤布中，再将咖啡粉弄平。

　　②浅烘焙的咖啡开水温度约以95度左右，而深烘焙要低些，最初细线般地注入，边控制开水量边划圆注入。咖啡粉起细泡后焖蒸二十秒，这段时间须“暂停”。第二次以后，每次用等量的开水以旋涡状注入，从中心到外侧再回到中心。

　　③不要让开水完全滴完，照人数份注入即可，而在滤布内的开水尚残留的状态时取出。④抽出终了，咖啡液的温度降低时要加温而不使其沸腾。轻摇后再倒入杯子里。

　　三、汽加压煮咖啡器----意大利风味

　　[特征]

　　蒸汽加压煮咖啡器其特征乃是利用蒸气压力瞬间将咖啡液抽出。浓苦蒸汽咖啡是各类咖啡的基本，随年月的增加更受欢迎。

　　咖啡的礼仪

　　怎样拿咖啡杯

　　在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把儿再将杯子端起。

　　怎样给咖啡加糖

　　给咖啡加糖时，砂糖可用咖啡匙舀取，直接加入杯内；也可先用糖夹子把方糖夹在咖啡碟的近身一侧，再用咖啡匙把方糖加在杯子里。如果直接用糖夹子或手把方糖放入杯内，有时可能会使咖啡溅出，从而弄脏衣服或台布。

　　怎样用咖啡匙

　　咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。不再用咖啡匙舀着咖啡一匙一匙地慢慢喝，也不要用咖啡匙来捣碎杯中的方糖。

　　咖啡太热怎么办

　　刚刚煮好的咖啡太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却，然后再饮用。用嘴试图去把咖啡吹凉，是很不文雅的动作。

　　杯碟的使用

　　盛放咖啡的杯碟都是特制的。它们应当放在饮用者的正面或者右侧，杯耳应指向右方。饮咖啡时，可以用右手拿着咖啡的杯耳，左手轻轻托着咖啡碟，慢慢地移向嘴边轻啜。不宜满把握杯、大口吞咽，也不宜俯首去就咖啡杯。喝咖啡时，不要发出声响。添加咖啡时，不要把咖啡杯从咖啡碟中拿起来。

　　喝咖啡与用点心

　　有时饮咖啡可以吃一些点心，但不要一手端着咖啡杯，一手拿着点心，吃一口喝一口地交替进行。饮咖啡时应当放下点心，吃点心时则放下咖啡杯。

　　各国人们喝咖啡的方式

　　各国人们喝咖啡的方法形形式式，但若问到喝咖啡的方法有究竟多少种，这个问题恐怕谁也没办法说清楚。可以说世界上有多少个国家就有多少种喝咖啡的方法。世界上有三分之一的人喝咖啡，但是好像还没有那两个国家用同一种方式喝咖啡。

　　阿拉伯

　　阿拉伯国家的人们喜欢品饮小杯甜咖啡。

　　法国

　　早餐时，法国人喜欢用碗喝咖啡并用菊苣根调配出香味来。与意大利人相比，法国人总的来说更喜欢淡一些的咖啡。这种咖啡一般是由经中度烘烤且粗磨的咖啡豆通过浸泡方法生产制成的。

　　荷兰

　　荷兰人喜欢浓咖啡，咖啡和糖放在壶里，并伴有一罐奶油和一杯水。

　　俄罗斯

　　俄罗斯是饮茶的国度。但当他们饮咖啡时，则会选择黑咖啡加糖并加一小片柠檬，这种咖啡味道浓厚而沉稳。

　　南印度

　　南印度的人们热衷于配有大量牛奶和砂糖的咖啡，因为喝这样的咖啡有助于缓解吃过辛辣食物后的味觉刺激。

　　苏丹

　　苏丹人习惯将黑咖啡倒入咖啡壶中并加入丁香及其它香料。

　　土尔其

　　由于土耳其咖啡是以咖啡粉煮出来的，所以咖啡内会含有许多咖啡粉，因此在品尝的时候，咖啡粉沉淀之后，再轻柔品味。土尔其人还会凭借粘在咖啡杯里的咖啡渣来占卜未来。土尔其咖啡是由上好的咖啡豆、糖及水放进一种叫"Ibrik"的容器中煮沸而成的，这种咖啡的味道很浓烈。

　　美国

　　美国人喜欢加了少量奶油的轻微烘焙的咖啡

　　中东地区

　　人们执着于基本的饮用方式，他们将咖啡豆深度烘焙至接近暗黑（DarkRoast），通常研磨成极细的粉末，然后煮沸几次再加入糖即成为一小杯极浓、苦中带甜、且有沉淀的咖啡。人们以考究而有礼的态度从容不迫的轻啜着这一小杯咖啡。

　　南欧人及拉丁美洲

　　市区的人们习惯在早上和下午或晚上各喝一杯咖啡。他们偏好深度烘焙、半苦半甜且带着焦味的咖啡。最好是以Espresso机器所冲煮出的咖啡，一小杯暗黑、浓郁、上层浮着油沫、带着一点点的沉淀在杯底。早上，一小杯这样的咖啡和热牛奶混合在一个碗或大杯子中，喝咖啡的人用手捧着碗或杯子，以咖啡的热度来温热他们的手掌或用鼻孔来感觉咖啡香，如果可能的话，他们甚至希望能跳入碗或杯中洗澡。在下午或晚上时，南欧人则偏好如同中东人所使用的小杯子（大约早上所使用的碗的四分之一），黑色、浓郁且苦中带甜的咖啡。

　　北欧及欧洲大陆

　　一杯完美的咖啡和中东人的偏好大不相同。首先，所冲煮出的咖啡没有沉淀物，清淡而圆润，咖啡豆烘焙成褐色而非黑色。一杯Espresso意大利式咖啡所变化出的各式花式咖啡－卡布奇诺、维也纳咖啡、法式牛奶咖啡等……

　　在英语系国家

　　人们习惯在咖啡中加入牛奶和糖，但由于他们所喝的咖啡比较清淡，所加入的牛奶和糖常影响、淹盖了咖啡的浓度和原味。喝咖啡的习惯于第二次大战时开始风行于北美地区，为降低喝咖啡的成本和配合随时的需求，美式咖啡通常整壶的煮好后放在保温盘上保温以应随时之需，且煮出的咖啡非常的淡。典型北美咖啡的饮用者把咖啡当成日常的饮料，整天喝着办公室咖啡壶中所倒出的咖啡，或者是在做家事时随时端着咖啡。他们不仅仅在用餐后喝，同时在一天的开始和中间休息都少不了咖啡。

　　热情洋溢的意大利

　　到意大利观光要小心两件事：一个是男人，一个是咖啡。在意大利，咖啡和男人其实是异曲同工的两样东西，因此意大利有一句名言：男人要像好咖啡，既强劲又充满热情！英文名称为Espresso的意大利咖啡，近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知。这种又浓又香，面上浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡，浓稠滚烫好似地狱逃上来的魔鬼，每每叫人一饮便陷入无可言喻的魅力中，难以忘怀。意大利咖啡的特色，表现在它的英文名字上，就是一个快字，做得快不超过十秒钟，喝得也快，因为只有两三口。一般意大利人起床第一件事马上煮一杯咖啡，不分男女几乎从早喝到晚，街上到处可见叫做BAR的咖啡小店，贩卖一杯四百里拉左右，供人站着一饮而尽。意大利人平均一天要喝上二十杯咖啡。意大利咖啡豆是世界上炒得最深的一种豆子，这是为了配合意大利式咖啡壶瞬间萃取咖啡的特殊功能。由于一杯意大利咖啡的份量只有50ml，咖啡豆用量只要六至八公克便够了，因此这种看起来很浓的咖啡，其实一点不伤肠胃，甚至还有帮助消化呢！意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法，叫做Cappuccino，利用意大利咖啡壶摄氏一百三十度以上的蒸汽，先将牛奶打成泡沫，再漂浮在浓黑的咖啡上。甜美的新鲜牛奶，纯白可爱，迷人的Espresso魔鬼在它的点缀之下，顿时就换化成美妙的天使了！

　　中北欧：温和理智中欧式

　　不像意大利人那么热情如火，也不像法国人那么浪漫似水，中北欧一带的人喝咖啡，喝得理智又温和，正像他们一板一眼的民族性一样。欧洲人的生活与咖啡，几乎已经结成密不可分的环节，除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法，从奥地利、瑞士、德国，以致于北欧几个国家，品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异，他们深深了解中庸之道，完全属于中浓度口味。中、北欧人民在家煮咖啡，最常使用的大多式简便的手冲式滤纸咖啡壶，以及常见的家庭用电热咖啡壶（Drip Coffee Maker)。其中，滤纸冲泡咖啡法(Paper Drip)就起源于中欧，是德国人MERITA夫人在本世纪初发明，并在欧陆各国广为流传。但是营业场所的咖啡，由于需要大量快速供应，还是Espresso咖啡机的天下，只不过使用的咖啡豆口味不同。在这些国家的咖啡馆喝咖啡，把咖啡、糖、奶三项分得很清楚，许多咖啡馆的价目表上都名列黑咖啡与加奶咖啡的不同价格，有些甚至连份量也列入价格差异的因素。中欧一些国家，像奥地利、瑞士，点心做得有名，花样繁出的各式糕点，理所当然也跃为咖啡桌上另一项出色的演出。近几年来，北欧四国人民平均的咖啡饮用量一直名列全世界前四名榜上（每人每年一千杯以上），他们对咖啡的钟爱，用巴哈一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当：这么美妙的咖啡，比一千次香吻更甜美，比陈年加酿更醉人！

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