中餐和西餐在制作方法上相同的有哪些

都使用煮、炒、煎、炸、炖、焖、烤等烹饪方法进行做菜。都比较讲究烹饪的火候与温度的掌控。都有中、西餐宴会菜式以及流派。都有冷菜、热菜之分。都有各自不同地区、不同民族、不同餐饮文化和历史文化的小吃。都是人类有烹饪历史以来最著名的两大餐饮文化之一，最高境界都可以称之为世界烹饪艺术的典范。

不同点

1、中餐代表着以中国为首的大多数东方人的饮食文化，西餐则代表欧洲各国和地区，以及以欧洲各国和地区的移民为主要人口的北美洲、南美洲和大洋洲的广大区域的餐饮文化。

2、中餐的基本味型：南甜、北咸、东辣、西酸。西餐的基本味型就是酸和咸。

3、中餐大多数是汤最后上，而西餐是先喝汤，再吃主菜。

4、中餐宴会是使用圆桌，西餐则是长方形、方形、U型、T型等桌子。

5、中餐用餐者使用筷子，而西餐是使用刀叉。

6、中餐宴会用餐是大家一起吃一盘菜，而西餐则是自己吃自己的，每人一盘。

7、中餐用餐饮酒时，是开始到最后大都是饮一种酒，而西餐是餐前酒、餐中酒、和餐后酒。

8、中餐宴客可以给客人夹菜，西餐则是分餐制，自己吃自己的，不给客人夹菜。

9、中餐用餐饮酒时习惯劝酒，西餐则是客人自己喝多少、倒多少，不主张劝客人多喝。

10、中餐宴会的面条属于主食，一般餐后上。而西餐的面条既是主菜、也可以当配菜。