苏州有什么特色美食

苏州美食很多，来到苏州，很多人都喜欢去寻找一些苏州特色美食，苏州特色美食小吃有哪些呢？苏州有什么特色美食是一定要吃的呢？今天就为大家推荐最火的苏州特色美食小吃。

生煎

生煎在全国很多地方都有，但是苏州生煎还是很有人气，苏州生煎据说已经有上百年的历史了。苏州的生煎馒头名气大，口味当然也很不错，生煎馒头底部金黄酥脆，表面纯白，吃起来松软鲜香，咬下去带着浓浓的汤卤香味，生煎可以当早餐吃，也可以当下午茶，深受当地人喜欢。

糖粥

糖粥对于地道的苏州人来说是再熟悉不过了，在当地还有一首童谣是唱这道苏州美食的，“笃笃笃，卖糖粥”，糖粥是传统风味美食，吃起来软糯香甜，是苏州人不可磨灭的记忆。苏州糖粥在当地相当有名，也被大家叫做红豆粥，带着糯米的香糯，红豆绵甜可口，不仅好吃，也很有营养价值。

枣泥拉糕

枣泥拉糕是苏州地区特有的一种传统风味美食，枣泥拉糕是苏州特色美食，风味小吃。做枣泥拉糕很讲究，从前的枣泥拉糕是用糯米粉和水做的，现在经过不断的改良之后，这道小吃有了不同的创新，现在的枣泥拉糕主要用红枣、糯米粉制作而成，典型的苏式糕点，吃的时候用筷子挑开，所以被称作拉糕，外观好看口味香甜。

松鼠桂鱼

松鼠桂鱼主要是用桂鱼制作而成，在苏州，想要吃地道的松鼠桂鱼，一定要去当地的松鹤楼，松鹤楼的松鼠桂鱼是最有名的，味道也很正宗。松鼠桂鱼是传统名菜，据说已经有200多年的历史了，成菜色泽酱红，外脆内嫩，酸甜可口，色、香、味俱全，松鼠桂鱼一般在三四月份吃。

酒酿饼

酒酿饼是苏州特色美食，江苏地方名点之一，酒酿饼的外表和月饼很像，精致好看。酒酿饼主要用面粉制作而成，面粉用清酒酿发的，所以取名酒酿饼。但是酒酿饼并不是四季都可以吃的，一般只卖一季，酒酿饼有荤有素，甜口的酒酿饼一般是玫瑰、豆沙、薄荷等风味，色泽鲜艳，滋味多变，酒酿饼还是苏州当地的老店同万兴最有名。

蟹壳黄

蟹壳黄很多人都知道，这是江苏传统风味小吃，也被大家称作小麻糕。蟹壳黄因为外壳是金**所以得名，在苏州蟹壳黄很流行，它的馅料很多样，有荠菜、葱油、白糖、明油豆沙等风味，蟹壳黄的特点就是色泽金黄，香脆松软，咸香可口，蟹壳黄主要有三种，海派的有甜有咸，甜的馅料主要是白糖猪油、玫瑰、枣泥等等，咸的主要是猪肉丁做馅，层层酥香。

苏州特色美食小吃丰富多样，有好吃的生煎，也有苏州美食松鼠桂鱼，来到苏州这些苏州特色美食一定要尝尝。

苏州10道特色美食盘点

01松鼠桂鱼

清代《调鼎集》中就有记载：“取鲔鱼肚皮，去骨，拖蛋黄炸黄，作松鼠式。油、酱油烧。”

上好的松鼠桂鱼，整体上外形完好美观，细看则刀工均匀精巧，芡汁油亮，稀稠得当，不堆不流。吃起来则外脆里嫩、酸甜适口，还有松红香味。桂鱼要炸得刚刚好，不老不嫩;番茄汁也要非常到位，味浓又不能过分甜腻。

02糟溜塘片

每年3月，塘鳢鱼大量上市，家常做法是塘鳢鱼炖蛋、汆汤、红烧等。在苏州还有一种土豪吃法——糟溜塘片。

鲜肥小巧的塘鳢鱼去皮后，只取鱼身左右两片肉，再上些浆，凑成了塘鳢鱼的精华，入口滑嫩，还有些许弹牙。

03虾子白鱼

苏州人对虾籽鲞鱼都不会太陌生，而这道菜便是把难以获取的鲞鱼换成了太湖白鱼。

“太湖三白”中的两味相结合，光听菜名就能想象出味道有多鲜美了。

04手剥虾仁

苏州话里“虾仁”与“欢迎”谐音，这道菜也体现了苏帮菜的姿色。

“太湖三白”中的两味相结合，光听菜名就能想象出味道有多鲜美了。

04手剥虾仁

苏州话里“虾仁”与“欢迎”谐音，这道菜也体现了苏帮菜的姿色。

河虾活剥出来的新鲜虾仁，透着淡淡的胭脂红色，细腻Q弹，充满了生命力。口味虽然清淡，却丝丝缕缕地勾引着人去慢慢品味。

05常熟一品蒸

常熟蒸菜选料讲究，刀工精致细腻，集鲜、香、烫于一体，味从汁中出，汁自菜中夹，酥烂脱骨而不失其形。

常熟一品蒸是食材精华的集结，所有的食材单独拿出来，都可以是个主角，汇聚到一起之后更是强强联手，一口喝下去，鲜掉眉毛!

06母油船鸭

其实“母油”就是一种制作特殊、非常鲜美的酱油，属于苏锡地区的特产。

酱红的鸭子，雪白的冬笋，粉红的猪肉，乌黑的香菇，碧绿的青菜。肥而不腻，淡而不薄，清而不寡，实属不可不吃的苏帮菜。

07酱方

酱方是苏州人民过冬必吃的一道时令菜，名字中的“方”是方肉，大肉的意思。

酱方肉焖得酥烂，不用大力撕扯，用筷子轻轻一拆，肉就自然而然地散开。看着油亮亮，但口感爽滑不腻，香而滋润，肥瘦相宜，满口余香。

08响油鳝糊

江南水乡，黄鳝遍及河道水滩甚至田间沟边。响油鳝糊有名就在“响油”上，肥鳝盘踞的盘子上桌后，将一勺滚油往鳝糊上那么一浇，瞬间烫得葱花吱吱作响，四周则弥漫出美好的油脂香和胡椒粉的味道，顿时喧嚣四起、酣畅淋漓。

苏州民谚有：“小暑黄鳝赛人参”。六、七月间的黄鳝，倍受美食青睐。

09鲜肉月饼

传统的月饼几乎都是冷食，苏州的月饼不一样，要刚出锅、热腾腾地吃才好。苏州的鲜肉月饼是纯鲜肉做的馅儿，饼皮酥而粉，又有几分韧劲，丰腴的肉汁渗透其间。

每年到中秋前后，老苏州们便顶着秋风排起长队，只为能在节日到来之际吃上一口刚出炉的鲜肉月饼。

10定胜糕

定胜糕用糯米和粳米按比例磨粉后加红曲米制成，里面是豆沙馅，腰细而两头大，形状像元宝造型。

定胜糕因为寓意美好，常常作为苏州一带人们送礼往来的惯用之物。学生考试，官员升迁，搬家乔迁，亲人朋友、邻里之间都可以赠送定胜糕来表示祝贺。