顶级大厨光环笼罩下的神秘,馋人口水的招牌佳肴,沪上不少餐馆都被冠以"米其林餐厅"的头衔,究竟其中的含金量有多少,小编来为你一一揭秘。
在上海,所谓的米其林餐厅,只是沾了一点“米其林餐厅”的元素,或是由“米其林星级餐厅”的大厨空降在上海开办的餐厅,或是其他国家和地区的“米其林星级餐厅”在上海建立的姊妹店。
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
地址:黄浦区圆明园路169号协进大楼6-7楼(近北京东路)
人均 ¥895
8 ½ Otto e Mezzo BOMBANA
推荐理由:藏在圆明园路上的一家西餐厅,传说中HK米其林三星在魔都的第一家分店。米其林三星名厨Umberto Bombana在上海开设,香港店在《米其林指南香港澳门》中被评选为三星级餐厅。
唐轩
地址:黄浦区汉口路740号上海扬子精品酒店2楼(近云南路)
人均¥261
唐轩
推荐理由:香港的唐阁是米其林二星餐厅。米其林二星的沪上姊妹店,身处极富传奇的扬子精品酒店,原扬子江饭店,据说曾是阮玲玉的大爱。菜色和香港一样,同样主打传统经典粤菜。
Maison Pourcel雅克红房子
地址:上海卢湾区陕西南路35号8楼(近长乐路)
人均¥322
Maison Pourcel雅克红房子
推荐理由:各种创意摆盘很漂亮,外籍服务员也非常到位。老板是世博园法国馆第六感餐厅的幕后掌勺者Jacques和Laurent Pourcel两兄弟,他们的法国餐厅曾获得米其林三星的评价。
Restaurant Martin by Martin Berasategui
地址:徐汇区衡山路811号徐家汇中心广场绿地内(近余庆路)
人均¥540
Restaurant Martin by Martin Berasategui
推荐理由:这家店在西班牙是米其林三星,以米其林三星厨师、西班牙四大顶级名厨之一的Martin Berasategui的名字命名。上海店坐落在充满了故事和历史的小红楼,据说是上海最好的西班牙餐厅,引得无数吃货都想去一亲芳泽
桃花源小厨
地址:上海静安区南京西路1266号恒隆广场5楼
人均¥359
桃花源小厨
推荐理由:头顶米其林二星光环的餐厅,香港店被评为米其林二星餐厅,澳门店是米其林一星餐厅。上海分店占据恒隆5楼很大的位置,环境自然没的说。粤菜的本土风味并与海派文化融合,招牌菜是玻璃明虾球、冬瓜蒸蟹钳。
艾露法国餐厅
地址:上海黄浦区南京东路789号世茂皇家艾美酒店大堂11楼(近西藏中路)
人均¥342
艾露法国餐厅
推荐理由:据说法国帅哥主厨曾就职法国米其林餐厅,师从三星米其林着名主厨GeorgesBlanc,人很nice,还会说中文,法餐为法国南部风格,讲求原料的新鲜和烹饪的传统之道。
Jean Georges
地址:上海黄浦区中山东一路3号外滩3号4楼
人均¥773
Jean Georges
推荐理由:世界最知名的厨师之一Jean-Georges Vongerichten,其位于纽约的Jean-Georges被评为米其林三星餐厅。主打精致法国菜,环境和服务一级棒,靠窗位还可以欣赏外滩的风景。
鼎泰丰(南京西路店)
地址:上海静安区南京西路1376号上海商城1楼A104号(近西康路)
人均¥127
鼎泰丰(南京西路店)
推荐理由:香港鼎泰丰店2010年获得米其林一星殊荣。把上海小笼包带到台湾再发扬光大至世界各地,虽然价格贵一些,但是出品上乘,每一家分店,每一天,味道都保持不变。
Mr & Mrs Bund
地址:黄浦区中山东一路18号外滩十八号6楼(近九江路)
人均¥482
Mr & Mrs Bund
推荐理由:前身是两个米其林三星的法国孪生兄弟厨师,现在的名厨PaulPairet曾在米其林星级餐厅工作过。环境不错,露台景色很漂亮,是个适合劈情操的地方,来这里的老外居多。
翡翠36餐厅
地址:上海浦东新区富城路33号香格里拉大酒店紫金楼36楼(近名商路)
人均¥945
翡翠36餐厅
推荐理由:之前主厨Paul Pairet曾在米其林星级餐厅工作,环境优雅,坐在窗边就是江边夜景。厨师的确很有水平,尤其是甜点,让人猜不出是用什么食材做的,绝对是一次美妙的美食体验。
米其林餐厅,是在指米其林专业的餐饮评级机构出版的《米其林红色指南》上得到“星级标注”的餐厅。如果一家餐厅被《米其林红色指南》冠以“米其林餐厅”的头号,是一种无限的光荣,在中国地区,米其林只针对香港和澳门的餐饮行业出版了《米其林红色指南——香港澳门》。并没有对中国内陆的餐厅做出评级。
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不知道大家有没有吃过上海菜。说实话,上海菜的特色并不是特别出名。应该有不少朋友没印象,传播面也不是很广。所以这个小编就给你讲讲。
这道菜很甜,富含油和红酱,是南方菜肴的替代选择。其实上海的餐厅很多,水平一般都挺高的。首先推荐几个我亲自去过的口碑餐厅。如果时间不够,就去排队人多的地方看看。上海人永远是最好吃的~
绿波廊
绿波廊应该是老一辈上海人最喜欢的本地菜馆,也是上海的五星级餐厅。它曾经招待过美国的克林顿总统,国务卿绝对有名。
绿廊的小吃以质量好著称,如枣泥酥、眉毛酥、桂花糕等。草头圈、响油鳝湖、虾仁炒鳝、油煎虾仁等经典上海菜也能达到很高的水准。桂花糕作为他家的名点,粘筷子,粘锅,粘牙。据说是克林顿的最爱,因为没那么甜。
水晶虾是‘招牌’,虾肉‘富有弹性’,味道‘鲜’;八珍鸭内容丰富,咸中带甜。城隍庙附近虽然价格有点贵,但是我觉得值这个价。如果你想在城隍庙吃到好吃的,我觉得你可以试试!
地址:豫园区豫园路115号(近九曲桥)
人均价格:150元
上海老饭店
敢以城市命名的餐厅一定不简单,名气也不小。上海的老菜馆,主打本地菜,而且都是原汁原味,原汁原味。每一道菜上都充分展现了浓浓的油和红色的酱。如果你是外国人(比如我),可能会有点不习惯金八宝鸭太大了,四个人吃不完。里面有虾,银杏,火腿,很好吃。红烧鳝堪称米饭杀手,其他上海的朋友如鳝丝、炸虾、虾仁、大黑参都赞不绝口。
除此之外,还有其他特色菜,比如奶腐肉、糖醋桂鱼、炒蟹粉、八宝辣酱、草头圈、香油鳝糊、水晶虾、蟹豆腐脑、香糊肉丝等。光是名字就能感觉到几乎都是比较调味的菜。“正宗”这个词,这家做到了。
地址:富友路242号
人均价格:150元
海金滋
前两家餐厅都是有名的餐厅。如果想找一些简单的餐厅,海金子可以去。苍蝇馆风格不大,酒店不大,有两层小楼,总共不到十张桌子,看起来也不是很干净精致,但是入选了米其林指南,可见味道绝对独特。
这里的食物,用上海朋友的话说就是‘家常’。既然是正宗的上海菜,味道重是肯定的,但在我的想象中也不是不能接受。真的很贴心。肉新鲜,量足,盐适中,米饭软糯,搭配刚刚好。
招牌菜是烤青葱。葱尝起来很浓很好吃,但是肉还是嫩的!因为比较油,我一般喜欢点清淡的组合,比如腐乳,空心菜,酒香草头之类的,都很好吃。
地址:进贤路240号(近陕西南路)
人均价格:60元
兰亭
不得不说,高手在民间,真正好吃的东西真的不在环境里。兰亭肯定丑,门面狭长。它装了六张小方桌,却总是在排队。上海人都知道吃兰亭不用排队。
上次下雨天去吃饭,没几个人幸运,菜上的很快。每桌必点鸡汁骨。带骨剁成小块的鸡肉,有点像酱排骨。又甜又好吃,是特别的一餐。椒盐条,鲜嫩,蘸白胡椒,满满的乡愁。南乳菠菜清爽可口,不可多得。对于上海人来说,这是一种特别家常的味道,关键是价格也很良心。
可以说这是一家只要a就不会让你失望的店
永兴
相对于之前的名店,这家被提及的频率较低,但因为店面也很小,只有六张桌子,所以经常需要等同样的位置。永兴藏在复兴路的巷子中间。即使知道地址,也很容易走得太远。
这道特色菜叫做鸭蛋黄卷。咸鸭肉裹咸蛋黄切片。是一道不一般的凉菜,很有特色但我觉得还不够惊艳。另外,可以试试韭菜丝、黄土豆。土豆炒,然后一起炒。味道很有意思,很香,但是感觉像零食。
还有其他的椒盐条,鲳鱼干之类的,都是当地的传统菜,但是没有第一道好吃。总的来说,我觉得比创新好
地址:复兴中路626号
人均价格:67元
新苑私房菜
鑫源私房菜做出来的菜味道很正宗。雕花鸡、糖醋猪排、炸虾等。是很多老上海食客常吃的菜。服务员虽然都是一些年纪的阿姨,但是都很热情,感觉像一些国营老店。
菜整体口味偏甜,尤其是八宝鸭,需要提前预定,限量供应!而且200多块钱的价格比较高,但也是实实在在的。全鸭酥脆入味,八宝嵌其中。这道菜真的不是到处都有。
这道熏鱼很新颖,至少我没见过。和熏鱼差不多,不过不是鲱鱼做的,是鸦片鱼头做的。只是这个档次高一点,配我最爱的干洋葱吃起来很好吃。
地址:嘉善路508号商街1号楼102室
人均价格:135元
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