有什么好听的菜名？

杨枝甘露

杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。

仰望星空派

仰望星空派（Stargazy pie）是英国经典名菜，也是被广大中国留学生称为“英国黑暗料理”的最佳代表。

恋爱豆腐果

恋爱豆腐果，听起来十分浪漫的名字，贵阳的有名的风味小吃。它的主料是切成长方形小块的白豆腐。制作时将铁制烤床上抹油，下用糠壳作燃料，将豆腐块放在铁烤床上后不停翻动，至皮色黄亮即可。

久别重逢

宋代大画家李公麟与苏东坡至交，三月未见了。某日，苏东坡造访李公麟在龙舒的归去来宅，李公麟大喜，让家人取龙河口产之甲鱼，用文火炖烂，款待之。从此“久别重逢”成了皖西一道名菜，做为款待老朋友之首选 。

槐花饼

当地百姓有感于槐花姑娘一片痴情，在槐花盛开的时候，家家制做槐花姑娘爱吃的槐花饼，来纪念她。此饼以茶油煎之，酥软香脆，为皖西传统美食。

两香（厢）情愿

黑毛猪乃是山村老百姓用米糠、野菜喂食，并在山间散放慢慢长成，其肉很香。涂巡抚还把这道菜叫着“两香情愿”，为后世传承下来。好听的食物名字

“凤凰蛋”是熟鸡蛋裹了肉末儿 “炝虎尾”是爆炒黄鳝的尾段 “花好月圆”是虾仁炒鸡蛋 竹笋炒排骨叫“步步登高” “游龙戏凤”是鱿鱼炒鸡片, “穿过你的黑发的我的手”-- 海带炖猪蹄 “绝代双骄”，就是——青辣椒＋红辣椒 “火辣辣的吻”就是辣椒炒猪嘴 “银芽盖被”黄豆芽掐头去尾的白梗上面盖了一层摊鸡蛋 “小二黑结婚”就是盘子里两个剥光的变蛋 “青龙卧雪”就是一盘白糖上面放根黄瓜 "悄悄话"是猪口条和猪耳朵 “黑熊耍棍”就是木耳炒豆芽 风味吊烧鸽、蒜香鹌鹑脯、美食蟹、金 都贵妃鸡、全蛇羹、发财玉兔、田鼠煲、北京烤鸭、龙虾煲仔翅、麻皮 乳猪、滋补龙虎凤 碧绿金锒玉、一掌定山河、彩蝶纷飞、 珊瑚蟠龙鳝、太爷石岐乳鸽、花狸戏绿丛、菩提美景、太史五蛇羹、袈 裟佛有缘、孔雀东南飞、六君子浸蛇碌、盘龙鸳鸯柱、沙窝云吞翅、霸 王披金甲、金箱藏八宝、老蚌还珠 鱿鱼炒鸡片---游龙戏凤，虾仁炒鸡蛋---花好月 圆，黄瓜炒鸡肝鸭肉---苦凤怜鸾，菠菜炒番茄---翠柳啼红，鸡汤炖雀 肉---鸠集凤池，黄花菜焖全菇---美女簪花， 公鸡与母鸡同盘---鸾凤 和鸣，一只鸡和一条蛇同烧---龙凤呈祥，鹅掌炖白蘑菇---雪泥鸿爪， 樱桃肉与血豆腐同盘---碧血, 还有的菜名设计巧妙：白萝卜丝上放只 鲜红辣椒是"踏雪寻梅" ，鸡脚炖鹌鹑蛋称为"明月映翡翠"，香肠烧鸡 块取名"玉树挂金钱"，把松花蛋、咸鸭蛋、茶鸡蛋等切合一起叫做"丹 凤朝阳"。将七片莲藕孔眼灌入江米蒸熟，再切五片胡萝卜刻成梅花形 ，便组成"梅花欢喜漫天雪"。

1、鲁菜代表：玉带虾仁、油发豆莛、红扒鱼翅、白扒通天翅、孔府一品锅、花揽桂鱼、纸包鸡、焖大虾、锅烧鸡、山东菜丸。

2、川菜代表：麻婆豆腐、辣子鸡丁、东坡肘子、豆瓣鲫鱼、口袋豆腐、酸菜鱼、夫妻肺片、蚂蚁上树、叫花鸡、鱼香肉丝。

3、粤菜代表：咸菜焖猪肉、酿茄子、酿豆腐、梅菜扣肉、客家盐焗鸡、广式烧填鸭、烧鹅、红槽排骨、豆豉蒸排骨、煎酿三宝。

扩展资料

1、浪迹江湖

清蒸野生鳊鱼，鳊鱼又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。

成年鳊鱼体长40厘米左右，主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。野生鳊鱼因其浪迹江湖四处漂泊，肉质细腻，味道鲜美，是养殖的鱼类无法比拟。不是所有的鱼都可以叫浪迹江湖这个名字，只有纯野生的才有资格哦。

2、腰缠万贯

在古时，只有贵族的有钱人才能吃得起羊肉，穷人只能吃猪肉。特别是羊腰子，一定是腰缠万贯之人才能享用得了。爆炒羊腰，秋冬季滋补菜品。一道很美味的菜肴，一直以来被视为男性壮阳之宝的“腰子”。

中国烹饪艺术不但讲究菜肴的色香味形，而且还讲究菜肴的“美名”。因为菜名不仅能体现出菜品的内涵，还能集中反映菜肴创制者的审美情趣。因此，给菜肴取个美名，是追求菜品的艺术境界、给食客提供美味和愉悦精神的重要途经。

回顾中国烹饪历史，我们可以看到，最初的菜名多是由“渍”、“淳”、“熬”等单音节或双音节词组成的，基本上是以所用的主料加上烹饪方法来命名的。随着社会经济的发展，烹饪技艺的不断成熟，人们的饮食意识也由以前单纯的充饥果腹发展到通过品尝美食继而获得愉悦心情。

中国菜林林总总的菜名中，虽然富有诗情画意的菜名只占一部分，但却构成了中国菜的艺术品位。一些菜经过历史的大浪淘沙，其声名不仅妇孺皆知，而且远扬五湖四海，有的演变成经典传承至今。在这部分名菜中，有的菜名本身就源于诗情，如“佛跳墙”就有“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”有的则因诗的流传而让佳肴声名远播，如湖北名菜“蟠龙菜”，有诗赞曰：“满座宾客呼上桌，装成卷切号蟠龙。”而更多的菜名则是代代因袭，借助于“诗中画”、“画中诗”的盎然情趣留传至今，如古名菜“玲珑牡丹NFBA1”，陆游有诗赞曰：“清酒如露NFBA1如花”。可见中国菜菜名的诗情画意是形与神的和谐交融，是虚与实的高度统一，真实与艺术相映成趣，自成格调，在美仑美奂中展现无限韵味。

那么，具有诗情画意的菜名有哪些艺术表现手法呢？笔者认为：

一比喻精妙诗画美

人们常说：中国菜是菜，但更是艺术品。

其实，中国菜的原料大多取自江河湖海，山野密林。那些原料的名字来自自然，有的充满野趣，有的平淡无奇，有的可能粗俗，但入馔成菜后，其菜名要完整地体现菜肴的面貌、特点，将菜品提升至一个美的境界，只有以精妙的比喻来增强其艺术表达效果。如：“珊瑚牛肉”、“白云猪手”、“兰花飞龙”、“珍珠鳜鱼”、“百花大虾”、“玉兰豆腐”等菜，就是巧用比喻手法取的菜名。

另外，为适应中国人传统欣赏习惯，一些菜品被做成各种造型、饰以缤纷的色彩，同时冠以鲜活生动的寓意菜名，借以表达喜庆、祥瑞、祝愿之意。因此，那些善用比喻的菜名也就更能吸引食客。

用比喻的手法取菜名，应掌握以下规律：从形设喻，如将洁白的蛋清泡比作“雪”，把细长的蛇、鳝喻作“龙”，把鸡称作“凤”，把鸽蛋叫作“珠”……；从色设喻，如“金针银芽”，实际上就是金色的金针菇和黄豆芽的白茎；从声设喻，如“炸响铃”实际上是油炸馄饨上桌后，趁热浇上调好的味汁，使其发出悦耳的声音；从动态设喻，如“将军过桥”；从静态设喻，如“翡翠虾仁”；从意设喻，如“龙虎斗”，从情设喻，如“霸王别姬”。

取菜名妙用比喻，会使菜品更形象，内涵更深广，给人的想像更丰富，具有中国传统诗画的美学效果。

二联想丰富趣味美

生活中常遇到这样的一种现象：一道菜未见其形，未品其味，单看菜名就让人赞叹不已。为啥？菜名的情趣所致。

一道充满诗情画意的菜名和中国山水诗、山水画、园林建筑一样，同样蕴含有丰富的趣味。清人史震林曰：“情有情趣，景有景趣。趣者，生气与灵机也。”所谓的生气和灵机，说到底就是隽永的氛围和情致。能使人感悟到美妙动人的效应。当然，这种趣味首先包含于情与象相交融的构思之中，而这种意象从菜肴的原料、色彩、造型、寓意等方面，都要洋溢着特定的情调，给食客一种既可感可触，又身临其境的艺术享受。如徽菜中的“百燕打伞”、滇菜中的“喜鹊登梅”、豫菜中的“金猴卧雪”、五台山佛门寿宴里边的“莲蓬献佛”、满汉全席里边的“金鱼戏莲”等，无不意象动人，趣意毕肖。

创制联想丰富的菜品，反映了创制者将他们个人对生活的热爱和情趣融入到所烹制的菜品中。比如，粤菜“百鸟回鸾巢”用青菜丝围成一个“鸟窝”，中间放上几个透剔的鹌鹑蛋，绕窝摆几只肥硕的禾花雀，盘底浅浅灌一些鸡汁，似一泓轻轻流淌的小溪水。整个画面自然、恬静，宛如一幅田园风光图画。食者尚未举箸，便会浮想联翩于“山气日夕佳，飞鸟相与还”的遐想之中。

菜名的情趣又与食客的联想有着千丝万缕的联系。赋于食客联想越丰富的内涵，越能使食客形成“含蓄无垠，思致微妙”的心灵体验。福建创新菜“灵芝恋玉蝉”，把冬菇联想成灵芝，将瓤馅的蛋包联想为玉蝉，一个“恋”字，活脱脱地反映出灵芝和玉蝉相依相偎的爱恋情结；而孔府喜庆寿宴中的第一道名菜“八仙过海闹罗汉”，不仅使人联想到民间神话故事中八位神仙和佛教中的罗汉形象，更寓意着天上人间，神佛共庆华诞的美好愿望。

三情景交融境界美

“有境界自成高格”。中国菜之菜名美，在世界上虽不能说绝无仅有，但至少也算“独树一帜”了。中国菜菜名的境界具有自己的独特性。它一方面要符合食用价值原则，另一方面又要更多地给人以情感享受，往往在寥寥数字之间，折射出美的时空，达到了“言有尽而意无穷”的境界。

一般而言，具有某种境界的菜名都充满了诗趣、诗意，因为这样更容易唤起食客情意的流连和共鸣。如曾获得第三届全国烹饪大赛金牌的一道菜——“宁馨”，它以莴笋、黄瓜、鸡脯等拼成并蒂莲花形，展示出相亲相爱、情投意合、宁静温馨的美妙意境；淮扬创新菜“鸟语花香”，把鳜鱼做成花形，围以用对虾制成的小鸟，再放香菜加以点缀，一幅“南国春来早”的图画不正盎然于眼前了么？！如此富有诗意的菜名，怎能不让人顿生幻化之感？

当然，境界美必须要求达到“情中景，景生情”，即所谓的“触景生情”之境界。作为菜名，则更是要强调与菜肴本身的和谐统一，因为那样才能最终感染食客、引起共鸣。

总之，具有诗情画意的菜名，不但提升了菜肴的内蕴和层次，而且构建起了一种强烈的艺术氛围，提高了大众的审美情趣。相信我们的厨师朋友今后还会创出更多更美的优雅菜名来。

说到好听的菜名，中国的菜名比西方和日本等饮食文化较为发达的地方高明多了！

中国是一个重视起名字的国家，这一点不仅在重大的礼乐刑政方面有所体现，在衣食住行等细小的问题上也不会例外。在饮食文化中，好听的菜名比比皆是。

从 历史 上来说，先秦两汉都是根据食物的原料和加工方法命名。南北朝之后，肴馔的命名上出现了不少花样，即使很普通的食物，也会被赋予极其典雅和美丽的名字。

有一道菜是生鱼片里拌一些橙子，被称为“金齑玉脍”，梅花形状的面片汤叫“梅花汤饼”，涮兔肉片叫“拨霞羹”。

天地四时，风花雪月，中国的很多菜品具有艺术性。

一种烙熟之后再油炸的薄饼叫“风消饼”，炒豆花叫“雪花豆腐”，面片汤叫“百花棋子”。

此外，还有芙蓉鸡片、翡翠羹、珍珠丸子、八宝饭、鸳鸯海参、松鼠鳜鱼、水晶肘子、金镶白玉饭、琥珀花生、龙凤呈祥、掌上明珠等现在的餐桌上也常听见的好听的菜名。

你都听过哪些好听又好吃的菜名？不妨跟我说说~

向阳花，苦菜花，山丹丹花，心中的花。

被遗忘的味道 土豆丝馒头

1蒂芙尼的早餐--牛奶布丁

2青龙卧雪--一盘白糖上面放根黄瓜。

3戛纳遇上北海道--法式焦糖布蕾+茉莉花茶香

4在天愿作比翼鸟 --烧烤乳鸽（一对）

5燕草如碧丝 --炒三丝海苔芽丝+青椒丝+香菇丝

6漠漠水田飞白鹭 --小白鱼苋菜羹

在新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下关于这个问题。

以下那我为大家分享，我首先分享下我个人对这个问题的看法与想法，同时也希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。

先秦两汉都是根据食物的原料和加工方法命名。南北朝之后，肴馔的命名上出现了不少花样，即使很普通的食物，也会被赋予极其典雅和美丽的名字。

有一道菜是生鱼片里拌一些橙子，被称为“金齑玉脍”，梅花形状的面片汤叫“梅花汤饼”，涮兔肉片叫“拨霞羹”。

天地四时，风花雪月，中国的很多菜品具有艺术性。

一种烙熟之后再油炸的薄饼叫“风消饼”，炒豆花叫“雪花豆腐”，面片汤叫“百花棋子”。

此外，还有芙蓉鸡片、翡翠羹、珍珠丸子、八宝饭、鸳鸯海参、松鼠鳜鱼、水晶肘子、金镶白玉饭、琥珀花生、龙凤呈祥、掌上明珠等现在的餐桌上也常听见的好听的菜名。

对于以上的分享关于这个问题的解答，都是个人的意见与想法，同时我希望我分享的这个问题的解答于分享能够帮助到大家。

同时也希望大家能够喜欢我的解答，大家如果有更好的关于这个问题的解答与看法，我还望分享评论出来，共同讨论这话题。

最后在这里，真诚的祝大家每天开开心心工作快快乐乐，身体 健康 生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！

中国 美食 文化源远流长，更有无数的大厨名师，加上才子文人的刻意雕琢，美味有好听的佳肴名字孕育而生，下面我就给大家介绍几道，你们来猜猜这些都是什么菜。

1黄鹤一去不复返

2漠漠水田飞白鹭

3红嘴绿鹦哥

4秦桑低绿枝

5在天愿作比翼鸟

6凤凰台上凤凰游

7燕草如碧丝

8阴阴夏木转黄鹂

9 青龙卧雪

10雪山飞狐

11穿过你的黑发我的手

12瑞雪火山

13绝代双骄

有没有都猜中的小伙伴？快来给大家分享下你的答案吧。

在吃这件事上，我大天朝吃货就没怕过谁。不仅要吃的好，吃的精，菜名也要合乎生活意趣，读起来朗朗上口，诗意盎然~

举几个例子：

珍珠翡翠白玉汤，听这名字高端大气吧，珍珠莹润，翡翠青透，白玉无暇，简直是御膳的配置啊，但其实是一道白菜豆腐汤（典故源于朱元璋）

群英荟萃——萝卜拼盘

青龙过江——小葱就汤

苍山卧雪——黄瓜蘸白糖

雪霞羹——芙蓉花煮豆腐

贵妃红——红色酥性点心

赐绯含香（粽子蜜淋）——裹着特殊香料馅儿的红色粽子，吃时以蜂蜜浇淋

槐叶冷淘——槐叶汁水和的冷面

中国好吃的多着呢，有十二大菜系之说，即山东(鲁),淮扬(苏),四川(川),广东(粤),浙江(浙),安徽(徽),湖南(湘),福建(闽),北京(京),上海(沪),河南(豫),陕西(陕,秦)这里给你主要介绍十大菜系：

1山东菜

代表菜有:爆双脆,葱烧海参,清汤燕菜,糖醋鲤鱼,清蒸加吉鱼,九转大肠,德州扒鸡等

2四川菜

代表菜有:宫保鸡丁,麻婆豆腐,鱼香肉丝,水煮肉片,樟茶鸭子,怪味鸡块,干烧岩鱼,干煸牛肉丝等

3江苏菜

代表菜有:三套鸭,清炖蟹粉狮子头,大煮干丝,叫化鸡,清蒸鲥鱼,霸王别姬,羊方藏鱼等

4广东菜

代表菜有:三蛇龙虎会，油泡鲜虾仁，白云猪手，脆皮乳猪，护国菜，大良炒牛奶，糖醋咕噜肉等

5淅江菜

代表菜有:西湖醋鱼,东坡肉,龙井虾仁,油焖笋,蜜汁火方,冰糖甲鱼,宁式鳝丝,清汤越鸡等

6福建菜

代表菜有:佛跳墙,鲜竹蛏,炒西施舌,鸡丝燕窝,沙茶焖鸭块,荔枝肉,桔汁加吉鱼等

7湖南菜

代表菜有:麻辣仔鸡,生溜鱼片,腊味合蒸,洞庭肥鱼肚,吉首酸肉,板栗烧菜心等

8安徽菜

代表菜有:黄山炖鸽,火腿甲鱼,问政山笋,红烧划水,毛峰熏鲥鱼,符离集烧鸡等

9北京菜

代表菜有:北京烤鸭,涮羊肉,海红虾唇,蛤蟆鲍鱼,黄焖鱼翅,砂锅羊头等

10上海菜

代表菜有:青鱼甩水,贵妃鸡,虾子大乌参,松仁鱼米,八宝鸡,枫泾丁蹄等