火鸡养殖技术

火鸡的养殖技术如下：

1、个体选择

作种用雄火鸡应选择具有健壮无病、体型高大、雄性较强、活泼、羽毛发亮、腿粗而直；种用雌火鸡选择健康无病、性情温顺、背平尾直、胸宽体大、羽毛和肉髯颤色鲜艳的。

种鸡用一段时期要更换，提纯复壮，及时淘汰劣种，选留良种。种用母火鸡利用年限为2年，雄火鸡则可利用3—4年。

2、配种与产蛋

雌火鸡从34周龄开始进入第一个产蛋周期，产蛋期在每年的3—9月，每产10—15枚左右即自行孵化。每年产蛋4—6个周期，每个周期产蛋14—20枚，最多28枚。

火鸡多为自然交配，应防近亲交配，种火鸡在自然交配时，由于雌雄在体重上差别大，常使雌火鸡受到损伤，因而导致雌火鸡的繁殖率低，降低经济效益。

因此，可采用人工授精方法来解决这一矛盾，同时种公鸡的饲养比例，可由自然交配的1：4—5提高到1：30，而且可使饲养费用大幅度降低。

火鸡自然交配要在雌火鸡产蛋前及时让其交配，在产蛋期间，应将雄火鸡隔开单独饲养，以免其对雌火鸡骚扰过度，影响雌火鸡产蛋。同时，在配种前要将雄火鸡尖利的脚爪修剪平滑，以免踏伤雌火鸡，影响雌火鸡产蛋和抱窝。

3、种蛋孵化

自然孵化：雌火鸡的抱窝性极强，农户少量繁殖火鸡种蛋可由雌火鸡或本地抱蛋母鸡进行自然孵化，方法是用竹箩筐造窝给雌火鸡抱蛋孵化。箩筐内垫上禾草，约20—30厘米厚，然后放入种蛋。雌火鸡抱种蛋一般放14—18枚。

雌火鸡抱蛋时喜在光线暗淡、隐蔽、僻静的地方，抱窝期间需将雄火鸡隔离饲养，以防骚扰抱蛋母鸡。每抱窝2天应让它离窝沙搭，采食和饮水。

人工孵化：在大规模饲养繁殖火鸡时用应采用人工孵化法。火鸡种蛋进行人工孵化要对种蛋进行选择，然后将种蛋放入孵化器内，孵化温度第1天至第25天为37℃，相对湿度为56%，孵化器达到要求后，气孔全部打开。

孵化第1天至第16天，每隔2小时用人工转蛋1次，第17天至第25天可以自动转蛋或人工转蛋，每小时1次，孵化至第8、20、25天各进行验蛋1次，检查胚胎的发育情况，除去无精蛋和死胚蛋。孵化到第25天时，把孵蛋移入事先消毒好的出雏机。

第26天至28天出雏机温度为365℃，相对湿温度为776%。为了提高出雏机的湿度，可在机内挂湿布。出雏时，每隔2小时向蛋面喷洒40—60℃温水，有利于雏火鸡的破壳和增强其活力，提高孵化率。

扩展资料

火鸡具有良好的营养价值和文化内涵：

1、火鸡肉鲜嫩爽口，野味极浓，瘦肉率高，蛋白质含量丰富，胆固醇低、脂肪少。蛋白质含量高达305%，而且富含多种氨基酸，特别是蛋氨酸和赖氨酸都高于其它肉禽，维生素E和B族维生素也含量丰富，具有提高人体免疫力和抗衰老等神奇功效。

2、火鸡象征着感恩和团结。传说养火鸡可消除火灾，俗称“火鸡”。感恩节是西方国家的传统节日，届时放假三天，合家团聚。在节日宴会上，有一道必不可少的特色名菜：“烤火鸡”。

感恩节吃火鸡的历史已经有近四百年了。由于感恩节是每年11月第四周的星期四。已经非常接近圣诞节这个一年中的大节日。而圣诞节正是感恩耶稣降临的日子。因此，象征感恩的火鸡大餐便延伸到了圣诞节。

-火鸡

那玩意，真难吃！肉质特别老，啃起来不像是吃鸡肉，像是吃硬纸板！整个火鸡，腿相对最好吃了，其他地方柴地让你怀疑人生。我认识的外国朋友都一致认为火鸡不好吃！所以我有理由怀疑，他们感恩节等一定做火鸡是为了忆苦思甜

火鸡肉和别的肉类食品商品较为起所含蛋白质成分甚高，可是发热量和胆固醇是至少的;火鸡肉含有的人体脂肪不是饱和脂肪，不容易造成 血液中胆固醇量的提升;次之，火鸡脯肉的铁成分也非常高，针对经期、怀孕期和负伤需调理的人来讲，火鸡肉是供应铁制最好的来源于之一。火鸡肉在药理学上的此外特点还包含其含有谷氨酸和磷酸氢钙，可帮助身体减工作压力、清除焦虑不安和烦躁不安等症。

性温、温、味甘，入脾、肝胆经;有温中养血、补虚填精、健脾养胃、活血脉、强筋壮骨、添精粹的作用。对营养不良、畏冷、头昏心悸、困乏疲惫、月经不调、生完孩子乳少、贫血、中虚食少、解渴、水肿、小便数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等孱弱等有非常好的饮食疗法功效。

火鸡肉跟别的的鸡脯肉有非常大的不一样，它较为别的的鸡脯肉含有的蛋白必须高，并且含有的饱和脂肪是较为少的，因此 对一些胆固醇较高的盆友而言，不容易提升她们血液中的胆固醇成分。

1与鸡有关的古诗词有哪些

1雄鸡一唱天下白！（李贺）

2飞来峰上千寻塔，闻道鸡鸣见日升！（王安石）

3狗吠深巷中，鸡鸣桑树颠 （陶渊明《归园田居》）

4半壁见海日，空中闻天鸡 （李白《梦游天姥吟留别》）

5亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡（李白）

6忧怀从中来，叹息通鸡鸣。（曹子建《弃妇篇》）

7两头纤纤月初生，半白半黑眼中睛。腷腷膊膊鸡初鸣，磊磊落落同曙星 （古乐府徐朝云）

8杀鸡未肯邀季路，裹饭应须问子来 （苏东坡《次韵徐积》）

一 鸡是一种家禽，家鸡源出于野生的原鸡，其驯化历史至少约4000年，但直到1800年前后鸡肉和鸡蛋才成为大量生产的商品。鸡的种类有火鸡、乌鸡、野鸡等。而且鸡也是12生肖中的一属。

二 典故传说

1呆若木鸡典出《庄子·达生》。说周宣王特别爱看斗鸡，他请齐国驯鸡高手训练出一只常胜不败的斗鸡。这只鸡站在那里，心神安定，不骄不躁，看上去就像木鸡一样，别的鸡见到它这副样子，全都吓跑了，不敢与它斗。呆若木鸡的意思已演变成了人因恐惧或惊讶而发愣的样子。

2鸡月怀一鸡典出《孟子》。有一个人每天偷邻居家的一只鸡，有人劝他说："这不是正派人的行为！"他便说："我知道这不好，这样吧，请允许我少偷一点，原来每天偷一只，以后改为每月偷一只，到了明年，我就彻底洗手不干了。"喻指那些明知道自己错了，却故意拖延时间，不肯及时改正的人。

3牝鸡司晨典出《尚书·牧誓》。牝鸡，母鸡也。打鸣本是公鸡的"专利"，母鸡在早晨打鸣被认为不吉利，旧时认为这预示着家庭的败落。封建时代用以比喻妇女篡权乱政。

4鸡口牛后也作"鸡尸牛从"、"宁为鸡口，无为牛后"。典出《战国策·韩策》。宁愿做小而洁的鸡嘴，不愿做大而臭的牛肛门。比喻宁在局面小的地方自主，不愿在局面大的地方听人支配。

5雄鸡断尾典出《左传·昭公二十二年》。本指雄鸡因怕做祭祀的牺牲而自残其身，后比喻人怕被杀而自尽。

6鸡鸣狗盗典出《史记·孟尝君列传》。孟尝君出使秦被昭王扣留，孟一食客装狗钻入秦营偷出狐白裘献给昭王妾以说情放孟；孟逃至函谷关时昭王又令追捕，另一食客装鸡叫引众鸡齐鸣骗开城门，孟得以逃回齐。今鸡鸣狗盗多指微不足道的本领，也指偷偷摸摸的行为。

三组词及解释

1、鸡冠造句：标签印刷公司的执行长，73岁的WalterDowgiallo先生说；“那是唯一让我显得老态的地方，”他指的是5年前他的下巴下面他叫做鸡冠的皮肤。

解释：鸡冠子。

2、鸡眼造句：穿高跟鞋可引发长期的足部疾病，比如水泡，鸡眼，老茧，以及严重的脚部、膝部和背部疼痛和关节损伤。

解释：皮肤病，脚掌或脚趾上角质层增生而形成的小圆硬块，样子象鸡的眼睛，局部有压缩。

3、落汤鸡造句：有时候风雨交加，而你正好被淋成落汤鸡，有时候你会在阳光下翩翩起舞，甚至偶尔你还会看见一条长长的明亮而又漂亮的彩虹。

解释：形容浑身都湿透象掉在热水里的鸡一样。

4、鸡肋造句：不过现实的问题就是，上述基金的规模若不能大幅增加，仍难免沦为鸡肋对于一批深陷危机的国家而言，1,200亿美元的规模实在只是杯水车薪

解释：&lt；书&gt；鸡的肋骨，吃着没味，扔了可惜，比喻没有多大价值、多大意思的事情（见于《三国志？魏武帝纪》注）。

5、火鸡造句：差不多在每一次我的竞选活动即将结束的时候，我都会在费耶特维尔的坎贝尔汤料厂早班开始的时候赶到那里，工人们在那里准备煲汤用的火鸡和肉鸡。

2有关火的诗句

1、野火烧不尽，春风吹又生。

2、起来望南山，山火烧山田。

3、日出江花红胜火，春来江水绿如蓝。

4、沙头敲石火，烧竹照渔船。

5、落霞孤鹜齐飞，秋火共长天一色。

6、火米夏收畲稻早，海椒春放瘴花迟。

7、流萤渐收火，络纬欲催机。尔时思锦字，持制行人衣。

《草》白居易：野火烧不尽，春风吹又生

《枫桥夜泊》张继：月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠

元结《贼退示官吏并序》： 令彼征敛者，迫之如火煎。

李颀《听董大弹胡笳声兼寄语弄房给事》：古戍苍苍烽火寒，大荒沈沈飞雪白。

韩愈《山石》：僧言古壁佛画好，以火来照所见稀。

韩愈：《谒衡岳庙遂宿岳寺题门楼》：火维地荒足妖怪，天假神柄专其雄。

韩愈：《石鼓歌》：雨淋日炙野火燎，鬼物守护烦[扌为]呵。

牧童敲火牛砺角，谁复著手为摩挲？

高适：《燕歌行并序》：校尉羽书飞瀚海，单于猎火照狼山。

李颀：《古从军行》：白日登山望烽火，黄昏饮马傍交河。

王维：《洛阳女儿行》：春窗曙灭九微火，九微片片飞花琐。

杜甫：《春望》： 烽火连三月，家书抵万金。

孟浩然：《清明日宴梅道士房》：丹灶初开火，仙桃正发花。

祖咏：《望蓟门》：沙场烽火侵胡月，海畔云山拥蓟城。

王维：《积雨辋川庄作》：积雨空林烟火迟，蒸藜炊黍饷东□（“淄”去三点水加草头）。

李商隐：《隋宫》：于今腐草无萤火，终古垂杨有暮鸦。

白居易：《问刘十九》：绿蚁新醅酒，红泥小火炉。

张继：《枫桥夜泊》：月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。

张祜：《题金陵渡》：潮落夜江斜月里，两三星火是瓜州。

3关于兔子的诗句

1 新秋白兔大于拳，红耳霜毛趁草眠。

2 白兔捣药姮娥宫。玉关金锁夜不闭，

3 可笑常娥不了事，走却玉兔来人间。

4 一二复临养火，兔鸡沐浴潜藏。

5 吴刚不眠倚桂树，露脚斜飞湿寒兔。

6 浮云散尽月当空，兔子怀胎产大虫。

7 一归兰路不知年，兔子花开三万遍。

8 兔子树下蹲，虾蟆池中游。

9 赤兔者瑞兽，王者盛德则至。

10 兔饥食山林，兔渴饮川泽。

11 雄兔脚扑朔，雌兔眼迷离。

12 夜来兔子赶大虫，天明走入无何有。

13 直饶打得回头后，兔子何曾离得窠。

14 依稀兔子吃牛奶，今日薰香瀹盏茶。

15 兔子不吃窠边草，象王走入野狐队。

4火鸡的原产地是中国什么地方

墨西哥北部。

刘禹锡写的。 欧洲人吃火鸡已有400余年的历史了。

从16世纪开始，欧洲人就把火鸡奉为圣诞节的主菜。不论是在圣诞夜还是在圣诞日，庆祝餐宴上都少不了火鸡。

这时，即使是居住于外地的亲人也起，餐桌上摆着土豆、蜜饯、葡萄干、水果饼、蔬菜等圣诞食品，而放在中间的主的火鸡了美国人又比欧洲人多了一个感恩节吃火鸡的节日。那是在1620年，100多名英国清教徒为了逃避宗教迫害，远渡大洋来到北美洲东岸，饥寒交迫使他们中的一半人死去。

在印地安人的热心帮助下，这些人得以将生产和生活维持下去。第二年，在新家园站住了脚的移民们为了感谢上帝的佑护和印地安人的帮助，把自己收获的果实和捕获的野火鸡拿出来招待印第安人，一起热烈地庆祝了三天。

从那以后，每年的这个日子--11月的最后一个星期四，都要庆祝这个节日，就是感恩节。火鸡因此也就成了感恩节的主菜。

5李白的归暮全部诗句

一、《归暮》这首诗并不是李白所写，为网友杜撰的。

二、全诗如下：

归暮

舞尽霓裳曲，

神魔鬼魅狐。

易得天下路，

烊时人归暮。

千里江如浒，

玺为宝中玉。

二、李白简介

李白（701年2月8日—762年12月），字太白，号青莲居士，又号“谪仙人”。是唐代伟大的浪漫主义诗人，被后人誉为“诗仙”。与杜甫并称为“李杜”，为了与另两位诗人李商隐与杜牧即“小李杜”区别，杜甫与李白又合称“大李杜”。其人爽朗大方，爱饮酒作诗，喜交友。

李白有《李太白集》传世，诗作中多以醉时写的，代表作有《望庐山瀑布》、《行路难》、《蜀道难》、《将进酒》、《梁甫吟》、《早发白帝城》等多首。

李白所作词赋，宋人已有传记（如文莹《湘山野录》卷上），就其开创意义及艺术成就而言，“李白词”享有极为崇高的地位。

6关于火锅的诗句有哪些

1、围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。

出处：严辰吟《无题》

解释：欢呼的地方是大家在围着炉子吃饭，各种味道都消融在这个锅中。

2、洗锅吹火煮油葱。

出处：陈藻《仲秋过卢北山子俞尝新酝作》

解释：洗锅之后生活，然后放上油和葱。

3、譬如那冷了火的锅底两番烧。

出处：贾凫西 《木皮散人鼓词》

解释：就好比火锅的锅底冷后又热啦两会。

4、各取腹所需，各吃口所长。

出处：佚名《无题》

解释：各自挑选食用自己需要的和喜欢的。

5、熊熊烈火烧出天下美味，滚滚沸水煮尽人间佳肴。

出处：严辰吟《无题》

解释：大火烧出啦天下的美味，沸腾的水煮出啦人间美食。

　火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。在欧洲人到美洲之前，已经被印地安人驯化。火鸡的名字在英文中叫“土耳其”。因为欧洲人觉得它的样子像土耳其人的服装：身黑头红。

　在传统的圣诞餐桌上，烤火鸡是不可缺少的菜式。在一些亚洲国家，或许每年只有圣诞节这一天才吃火鸡，以庆祝佳节；但在欧美，尤其是美洲大陆，火鸡却是很普通的一种肉食，而且在感恩节和圣诞节这两个大日子，火鸡更是传统的食品。

　 圣诞节食火鸡

　欧洲人很喜欢吃烤鹅。在移民到美洲之后，还没有养好鹅就有了吃鹅的要求，于是就吃火鸡，竟然发现火鸡比鹅好吃。而且北美洲有很多火鸡。

　于是烤火鸡成了美国人的大菜，重要节日中必不可少。

　这种风俗已有三百多年的历史了。

　据说在一六二零年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆的朴里茅斯山。当时，那儿物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡，作为过节的主菜。

　因此圣诞大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果饼、鸡尾酒之外，当然少不了火鸡这位“仁兄”了！

火鸡的营养价值

　与肉鸡相比，火鸡的肉质略粗一些，但营养价值很高，被美国营养学家推崇为高蛋白、低脂肪的“超级营养食物”。100克不带皮的火鸡胸肉含有28克蛋白质，02克的饱和脂肪和115千卡热量；而相同分量的猪肉含有55克饱和脂肪和225千卡热量。火鸡肉更富含有益于心脏健康的烟酸、维生素B6、维生素B12、锌和硒等营养成分。

　在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。

　1、 蛋白质

　火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的；火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加；

　2、 铁

　火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。

　3、 色氨酸和赖氨酸

　火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

　4、 胆固醇

　富含胆固醇，维持细胞的稳定性，增加血管壁柔韧性。维持正常性功能，增加免疫力。

火鸡的功效与作用

　 健脾

　适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。

　 养胃

　暖胃，治疗胃寒症。

　 止泄

　适宜脾虚型腹泻患者，症状是：久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

　 调经

　调理经期过长(短)或是月经过少(多)。

　 补肾虚

　症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

　 通乳生乳

　有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁之功效。

　 其他功效

　用于虚损羸瘦，病后体弱乏力;脾胃虚弱，食少反胃，腹泻;气血不足，头晕心悸，或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数，遗精，耳鸣耳聋，月经不调;脾虚水肿;疮疡久不愈合等。

火鸡怎么做好吃

　 辣炒火鸡肉丝

　材料：火鸡腿肉300g、油适量、盐适量、豆粉适量、青红辣椒适量

　做法：

　（1）将买回来的火鸡腿去骨将肉切下。

　（2）用盐和豆粉将肉腌制片刻。

　（3）准备青红辣椒和蒜米。

　（4）炒锅热油将蒜米放入爆香。

　（5）将火鸡肉丝放入爆香的蒜米里

　（6）最后将青红辣椒放入炒熟的火鸡肉丝里，加少许生抽调味快速翻炒片刻即可。

　（7）香辣美味的炒火鸡肉丝，即下饭又开胃。

　 圣诞火鸡

　材料：火鸡1只，去边吐司1条，鸡肝1又1/2kg，鸡胗1又1/2kg，gilbet酱适量，红苺酱适量，栗子适量，蛋适量，百里香3克，白兰地3克，胡椒3克，月桂叶3克，百里香少许，月桂叶少许，九层塔少许，大蒜少许，黑胡椒少许，红萝卜少许，西芹少许，洋葱少许

　做法

　（1）将吐司切丁，将鸡肝、鸡胗与洋葱用小火炒至半熟。

　（2）将切丁吐司，炒过的鸡肝、鸡胗，以及香料1、栗子和蛋，放在一个锅内，用手拌匀。

　（3）将拌匀后的食材用保鲜膜卷成一条，再用锡箔纸外包、卷起，就是火鸡馅饼。

　（4）将卷好的火鸡馅饼放入鸡汤中煮4个小时。

　（5）在煮火鸡馅饼的同时，将香料2塞入已退冰的火鸡中，先用160∼180℃烤1小时，在将烤箱温度调至200度继续烤1小时即可。另外，每20分钟需将自火鸡流出的肉汁淋至火鸡上，以免鸡皮失去光泽。

　（6）4小时后，将火鸡馅饼的锡箔纸去掉，切片，与烤好的火鸡装盘即可随意搭配红莓酱或gilbet 酱食用。

　 火鸡腿炒蒜苗

　主料：火鸡腿、蒜苔、青红尖椒、盐、姜、葱、鸡精、花生油

　做法：

　（1）蒜苔切段，火鸡腿切丁，尖椒切丁备用；

　（2）锅内油烧热下姜爆锅，倒入火鸡腿爆香；

　（3）加入蒜苔爆炒；

　（4）出锅前加入鸡精即可。

　 火鸡双蔬烤意面

　主料：细管面（ziti）225克、大洋葱1个、西红柿丁2罐（每罐约410克）、火鸡绞肉（肉碎、肉末）340克、冷冻菜豆（四季豆）2盒（约280克）、冻青花菜（西兰花）1盒（约280克）、低脂酸奶油（sourcream）110克、磨碎的帕尔马（Parmesan）奶酪60克

　辅料：干百里香1/2茶匙、橄榄油2茶匙、盐1/2茶匙

　做法

　（1）烤箱预热至190摄氏度。

　（2）大锅内放水，加入少许盐，煮沸。按包装说明煮熟意面。沥干后放入大碗。

　（3）另取一大锅，下1茶匙油，中大火加热。放入洋葱，煸炒5分钟，至软。加入西红柿丁，续煮3至5分钟，至汤汁减少一半。西红柿酱盛入装面的大碗，拌匀。

　（4）转中大火，下剩余的1茶匙油。放入火鸡绞肉、盐和百里香，拌炒4分钟，至火鸡肉变色烧熟。将火鸡肉、菜豆、青花菜和酸奶油等材料拌入意面，舀入33x23x5厘米烤盘，撒上帕尔马奶酪粉。

　（5）放入烤箱烤20至25分钟，至意面边缘呈金**、奶酪融化，即可出炉。

火鸡适宜人群

　适宜消瘦，免疫力低，记忆力下降贫血，水肿等症状的人群，生长发育停滞的儿童。

　　主料：火鸡腿70g

　　辅料：油适量、盐适量、蘑菇适量、鸡蛋两只、胡萝卜适量

　　步骤：

　　1将买回来的火鸡腿去皮去骨切片。

　　2准备新鲜蘑菇和两只鸡蛋

　　3用生粉，盐和少许鸡精和火鸡肉拌均匀腌制片刻

　　4将鸡蛋打成蛋液，蘑菇和胡萝卜切片。

　　5煮锅烧开水放入胡萝卜煮四分钟（喜欢爽口的可以和蘑菇一起煮）

　　6胡萝卜煮软了再放入蘑菇煮三分钟。

　　7当蘑菇煮熟了放入火鸡肉用筷子划散使得肉片均匀收热。加适量的盐调味。

　　8最后将蛋液徐徐倒入马上熄火用筷子将蛋液划散成蛋花。

　　9将汤装入汤碗面上洒些香葱即可享用。

此汤特点：色泽漂亮，味道鲜美，肉片鲜嫩，蘑菇清香。蛋花软滑。老少咸宜。

　　小贴士

　　用肉片炒，或者煮汤最好先将肉片用生粉加适量的食用油和盐腌制片刻。而且下锅的时间不宜太长，刚熟即可。这样才保持肉质的鲜嫩。

火鸡，又名七面鸟或吐绶鸡，是一种原产于北美洲的家禽。火鸡体型比一般鸡大，可达10公斤以上。根据传统，美国人会在感恩节及圣诞节烹调火鸡。和其他鸡形目鸟类相似，雌鸟较雄鸟小，颜色较不鲜艳。火鸡翼展可达15-18米，是当地开放林地最大的鸟类，很难与其他种类搞混。火鸡有两种，分别是：分布于北美的野生火鸡，和分布于中美洲的眼斑火鸡。现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

制作方法如下：

材料一：美国火鸡1只约16磅、胡椒盐15克

材料二：香料束包括红萝卜150克、洋葱150克、芹菜60克、玉桂叶2片、百里香5克、蒜苗60克

材料三：馅料包括土司6片、牛奶80cc、鸡肝500克、高汤700cc、栗子300克、红葱头60克、百里香10克、俄力冈6克、红酒60cc

材料四：美国火鸡酱汁包括美国火鸡骨头1000cc、水2000cc、蕃茄糊70克、牛油40克、高筋面粉50克、鸡胗250克

材料五：红莓酱1罐

做法：

1、美国火鸡洗净并抹上胡椒盐，腹内塞入香料束。

2、土司去边，加牛奶泡软，加入鸡肝、栗子及红葱头炒香，加高汤待栗子闷煮至烂，放入百里香、俄力冈及红酒，以中火将汁液收乾，再将所有材料塞入美国火鸡腹内。

3、美国火鸡放入烤箱，以250C烤约40分钟，以铝箔纸包裹，再以150C烤50分钟。

4、取出香料束，切成碎末，加入美国火鸡骨头、水及蕃茄糊煮40分钟，成为2000cc的美国火鸡原汁。牛油及高面粉炒香，加入美国火鸡原汁中，再加入切片的鸡胗，即成为美国火鸡酱汁。

5、红莓酱切成长1公分、厚5公分宽片状约3克。

6、将美国火鸡盛盘，再将腹内馅料取出置于美国火鸡下面，酌量淋上美国火鸡酱汁，并搭配红莓酱食用。

西式圣诞火鸡

材料：4杯野米、1两蘑菇、1两西芹、1两红萝卜、1只雪藏火鸡。

调味料： 适量胡椒粉、1安土25克牛油、少许茜子、适量盐、1茶匙蒜茸、1杯清鸡汤。

烹调方法：

1、火鸡洗净去内脏，用盐及胡椒粉腌30分钟。

2、野米隔干水份与蒜蓉及其它蔬菜粒用牛油炒片刻，加入茜子及调味。

3、加入鸡汤煮滚，用慢火煮至半熟，待凉。

4、将野米馅放入火鸡腔内，用锡纸盖著开口，置煤气焗炉8度230°C/450°F焗约2小时至熟

火鸡的功效与作用

火鸡是美洲特产，在营养价值上有“一高二低”的优点。一高是蛋白质含量高，二低是脂肪低，胆固醇低，并含有丰富的铁，锌，磷，钾及维生素B。火鸡肉和其他肉类产品比较起所含蛋白含量甚高，但是热量和胆固醇是最少的;火鸡肉所含的脂肪是不饱和脂肪酸，不会导致血液中胆固醇量的增加;其次，火鸡胸肉的铁含量也相当高，对于生理期、妊娠期和受伤需调养的人而言，火鸡肉是供应铁质最佳的来源之一。火鸡肉在营养学上的另外特色还包括其富含色氨酸和赖氨酸，可协助人体减压力、消除紧张和焦躁不安等症。

　火鸡的制作技巧

普通火鸡亚种与美国东南和西南部的普通火鸡在羽毛斑点和腰部颜色上稍有差别，但羽衣基本上均为黑色，并带有虹彩光泽的青铜色和绿色。成年雄体头部 ，有皮瘤，一般情况下呈鲜红色，但兴奋时变成白色，带亮蓝色。普通火鸡的其他明显特征是从额至喙有一个长形红色肉质饰物;喉部有肉垂，胸部具有一个黑色、质地较粗、似被毛的羽簇，称为髯，有脚距突起。雄鸟的体长可达130公分50吋，重可达10公斤22磅，但平均体重要轻一些;雌鸟的重量一般只有雄鸟的一半，头部的皮瘤及肉垂也较小。

火 鸡的食用禁忌

凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。