鸡油可以用来干嘛

鸡油可用于治疗秃发、脱发等症状，在烹调中也可起增香亮色的作用。

鸡油适用于产后体虚、食少乏力等症，并可增强肌体的免疫力，防止发生疾病。

以下三组情况需要谨慎食用鸡油：

1、胆结石症经常发作者：鸡油内脂肪的消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊收缩，易引起胆囊炎发作。

2、胃酸过多者：鸡汤有刺激胃酸分泌的作用，有胃溃疡、胃酸过多或胃出血的病人，一般不宜食用鸡油。

3、肾功能不全者：鸡油内含有一些小分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功能不全或尿毒症的患者，由于其肝肾对蛋白质分解物不能及时处理，食用了鸡油会引起高氮质血症，加重病情。

好处：

鸡油含脂肪酸、蛋白质、脂溶性维生素、固醇类 等多种成分，其中脂肪酸组成是评定鸡油营养价值

高低的重要指标之一，也是影响其风味的重要化学

成分。现代研究表明，鸡油氧化生成的降解产物及

其参与Maillard反应生成的产物，不仅具有脂肪香

气，且能形成鸡肉的特征香味，能够提升鸡油的风味。

坏处：

营养学家指出，由于人们一天中会食用各种食物，平均起来，鸡油中的胆固醇含量最高。胆固醇会极大增加心脑血管疾病的诱发几率，如果老年人、女性每天都吃鸡油，那么势必会有多余的胆固醇存积在体内，这不但不利于健康，也会增加心脏病、脑血栓诱发的几率。

扩展资料

吃鸡注意事项

1、鸡尖慎吃

这个部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬细胞可吞食病菌和病毒，甚至还有致癌物质，但不能分解，因而毒素都会沉淀在臀尖内。时间一长，鸡尖就成了贮存病毒、病菌的大仓库。

2、鸡皮慎吃

鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

—鸡油

老母鸡黄油因为其含有维生素C、维生素E，并且蛋白质的含量也是比较高、种类比较多，容易被人体所吸收、利用，而且对人体生长发育有重要作用的卵磷脂含量也是非常丰富，所以具有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、疲劳乏力、月经不调、贫血虚弱等有很好的治疗作用。

因为中医学认为鸡肉有温中益气、补虚添津、健脾胃、活血脉、强筋骨的作用。所以对于脾胃虚寒的人，尤其是女性畏寒怕冷、四肢冰凉、月经量少、月经不调甚至痛经，有的还会出现不孕不育，这些人群都非常适合饮用老母鸡黄油，有比较好的营养保健作用。

鸡黄油使用注意事项

一般而言，一般人群可食用黄油，尤其是气虚体质，阳虚体质的人群食用更佳，其能辅助治疗低血压。但是孕妇，肥胖者忌食，糖尿病患者也不宜食用黄油，还有男性不宜多食，因为摄入过多可能导致前列腺肥大。

黄油一定要用锡纸裹好，跟有强烈异味的食品分开存放在冰箱冷藏，锡纸能防止黄油被光和空气氧化变质。短时间内可以用完的黄油，应密封包装好放在冷藏室保存，如果短时间内用不完，应密封包装好放在冷冻室保存。黄油中脂肪含量很高，吃的太多，易引起肥胖，所以建议大家适当食用即可，不可过量食用。

以上内容参考  -鸡黄油、人民网-老母鸡汤的营养价值与做法