做蛋糕做法

8寸戚风蛋糕

材料鸡蛋4个，低筋面粉70克，玉米油40克，水40克，细砂糖60克，柠檬汁几滴

步骤

1、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里。水和油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀，这一步一定要做好，两者乳化好，就是没有出现油星和水油分离的状态，一般搅拌2分钟。

2、将已提前过筛一次的面粉再过筛进去。

3、用蛋抽划Z字型拌好不见干粉可以了，将2个蛋黄倒入，拌好之后再倒入另2个蛋黄。

4、拌好的蛋黄糊状态。

5、滴几滴新鲜柠檬汁到蛋清里，用电动打蛋器打至粗泡，分三次加入糖，打至偏干性发泡。

6、将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向上翻拌兼切拌均匀。

7、将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里。

8、用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻。离8寸活底阳极蛋糕上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡。

9、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱下层，烘烤60分钟左右。

海绵蛋糕杯

材料鸡蛋2个，蛋糕粉50克，黄油20克，牛奶20克，细砂糖45克，盐适量，奥利奥饼干碎适量

步骤

1、黄油和牛奶放进小锅里，隔热水融化成液体。

2、蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的打蛋盆里。蛋清加入一点点盐，用电动打蛋器打出粗泡。

3、分三次加入细砂糖，蛋清打至偏干性发泡。

4、将蛋黄倒入打发好的蛋白霜里。

5、用电动打蛋器低速拌匀，蛋糊能画出纹路十秒不消失。

6、将蛋糕粉过筛进去。

7、用刮刀从中间切入，沿着打蛋盆刮起蛋糕糊拌匀。

8、舀一勺蛋糕糊到已经融化为液体的黄油牛奶液里，拌匀。再倒回蛋糕糊里，这样做是使液体与蛋糕糊的密度接近，更易拌匀，将蛋糕糊装进裱花袋里。

9、挤入放了纸杯模的蛋糕模具中，可以做9-10个，在桌面上震出气泡，撒点奥利奥饼干碎在上面。放入已经提前预热好的上火160度，下火165度烤箱中，烘烤25分钟左右。

棉花蛋糕

材料鸡蛋4个，低筋面粉50克，牛奶50，玉米油40克，细砂糖40克，柠檬汁适量

步骤

1、不粘锅里加入玉米油，小火加热至微沸。立即离火，加入面粉并快速搅拌成顺滑的烫面团，放入另一个盆里备用。

2、3个蛋黄和1个全蛋打在盆里。用手动蛋抽搅拌均匀后，加入牛奶拌均匀。

3、拌好的蛋黄液，分两次加入到面粉糊里。

4、每拌好一次再加入另一次。拌好的蛋黄糊呈流动状态。

5、蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打起粗泡。细砂糖分三次加入蛋清里，打发至有小弯钩的状态。

6、取三分之一打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，用刮刀翻拌均匀。

7、然后倒回剩余的蛋白霜里，用同样的手法翻拌均匀。

8、拌好的蛋糕糊倒入到铺了油纸的，18CM方形模具里。震动一下烤盘，使蛋糕糊里的大气泡震出来。

9、烤盘里装热水，放烤箱最下面一层，模具放烤架上，放倒数第二层。烘烤50分钟。烤好的蛋糕，不用倒扣，放凉切片即可。

我昨天刚好做了一款生日蛋糕，在我刚发的微博里（新浪：阳果子99），我经常做蛋糕饼干什么的，需要的都可以问我，嘿嘿 只要是我会的

没有接触过的人都会跟从一些名博主，西点书，但是面粉的吸水性、烤箱的大小、受热度都不同的，所以不能一味的按照他们的方法。

当然他们的成功也不是一天两天的嘛，所以千万不要泄气，嘿嘿

新手的话，饼干还是比较容易的，而且不会失败，烤的时候看着就行，免得烤糊掉。

 

生日的话，也可以做免烤的蛋糕啊，比如慕斯蛋糕，我今天就做了，关键是昨天的蛋糕剩下的材料，不做就浪费了，喜欢我可以教你，嘿嘿

 

戚风蛋糕对于新手是不容易的。除了蛋白的打发，混合蛋白糊和蛋黄糊也是至关重要的，如果蛋白消泡，做出的蛋糕也是不成功的，表面开裂、烤好回缩

我也做了好多的戚风呢，呵呵 

这个是我最近一次做的戚风。一个脱模后有点凹陷，一个倒扣时表面粘掉了些（这个表面裂开一个小口，不知道你看到没）。不过口感都是超好吃的，关键因为是戚风，嘿嘿

 

有问题随时问我，只要我会

祝你好运

蛋糕的做法步骤

　1 用豆浆机打好豆浆备用。

　2 烤盘蛋糕制作：分离蛋白蛋黄，全程直接用电动打蛋器，省时省力，所以要先打发蛋白。开始做时就可以烤箱预热160度上下火。

　3 跟戚风蛋糕一样的方法分三次加糖(60g)打发蛋白，比湿性发泡稍硬点就好了。

　4 分出的10g糖跟蛋黄一起用打蛋器打至体积变大，颜色变淡，加油和豆浆继续搅打到均匀。

　5 加入过筛后的面粉。

　6 拌成光滑细腻的蛋黄糊。

　7 分次与蛋白拌匀。

　8 烤盘垫上油纸倒入拌匀的蛋糕糊，160度中层25分钟开烤。

　9 烤好的蛋糕撕去油纸后放烤网上晾凉。

　10 豆乳馅和奶油制作：这是我用酸奶自制的乳酪，把做好的无糖酸奶用纱布吊高放冰箱里滤上三天就成了。

　11 蛋黄1个，玉米淀粉10g，白糖35g用蛋抽搅拌均匀。

　12 分三次倒入热豆浆200g拌匀。

　13 用奶锅小火加热到较稠的羹状即可不能太干了，如果不小心做过稠了就再加点豆浆稀释下。

　14 将豆浆糊与已打至柔滑的奶酪一起拌匀即成豆乳馅。

　15 把淡奶油400g加30g糖打发到能裱花的状态，和豆乳馅分别装在裱花袋里冷藏待用。我没裱花袋自己用食品袋做了两个

　16 家里的两个保鲜盒比较小，将就着做吧!把冷却的蛋糕切成跟盒子大小差不多的形状2片，放在饭盒底部。

　17 挤上一层豆乳馅，再挤上奶油。

　18 筛上一层黄豆粉，据说不要舍不得，要大量用哦。再重复一遍之前的步骤。

　19 豆乳盒子蛋糕就做好了。盒子浅了点，都冒出来了。放进冰箱过几小时再吃哦。那时候爸妈应该就到家了，呵呵，余下就是静待的时间。

　20 做了两个，豆乳馅后来有点儿不够了，下次得多做点。

西式婚礼中常见的婚纱、西装，还有婚礼的蛋糕，其实都是浪漫温馨的元素。婚纱和西装，是新郎和新娘必须穿戴的婚服。一般都是显示着对婚礼的尊重。在西方，结婚典礼是一个很隆重的典礼。西式的婚礼是要向神父或者是主教进行宣誓的。所以他们需要穿戴得十分正式，表示自己对婚礼的重视。

结婚蛋糕表示的是好运和生育。在婚礼现场，新郎都会携着新娘的手，在亲友见证下，一起切蛋糕。在西方，这表示着美满与和谐。这个切蛋糕的传统，可以追溯到古罗马。古罗马时期的婚礼蛋糕是用大麦或者小麦做成的麦麸面包。在结婚的时候，新郎会把麦麸面包放到新娘的头上，然后把它撕开。这个时候，被撕开的面包屑就会像雨一样，一片一片从新娘的头上落下。这寓意着丰收，也代表这两人美满的结合，意味着好运和生育。

后来由于生活水平的提高，麦麸面包变成了婚礼蛋糕。婚礼上的白色奶油意味着新娘的纯洁。由于人们对于婚礼蛋糕的样式，有着更高的要求。一个简单的单层婚礼蛋糕，满足不了他们这种需求。特别对于一些高收入的家庭或者是富裕的阶层。一个精心制作的多层婚礼蛋糕代表着崇高的地位，也是他们炫富的一个方式。

婚纱、西装、婚礼蛋糕，在西式婚礼中是不可缺少的。这表示了他们对婚礼的重视，也隐喻婚后，两人美满的幸福生活。

用料：鸡蛋5个、白纱糖（蛋糕体）100克、低筋面粉120克、牛奶80克、玉米油80克、乳脂淡奶油500克、水果丁（金奇异果、绿奇异果、水蜜桃适量）、糖粉（打发奶油用500克） 步骤1、蛋白蛋黄分开，蛋黄中加入30克白砂糖搅拌融化，加入牛奶和玉米油拌匀，筛入低粉轻轻翻拌至无干粉无颗粒状态，蛋黄面糊完成。 蛋白加柠檬汁两滴低速打至粗泡，分3次加入50g白砂糖打至硬性发泡。

步骤2

取一半蛋白糊加入蛋黄面糊里，用翻拌的手法混合均匀，再加入剩余蛋白糊翻拌均匀。倒入8寸圆形蛋糕模具，轻磕几下震出气泡，入150度预热好的烤箱，烤60分钟（顶部上色差不多就加锡纸）。出炉时用力摔一下震出热气，倒扣晾凉备用。

步骤3

蛋糕均匀分为三片备用。淡奶油加入糖粉坐冰水高速打发。每层蛋糕涂满奶油，组装完成。

步骤4

蛋糕侧面用杏仁片装饰，表面用曲奇花嘴裱出边框和风格，摆上水果即可！

张子枫作为新生代四小花之一，受到粉丝越来越的期待，她的气质在娱乐圈中也是比较独特的，有点酷酷的，有点清秀，还有点可爱，很特别的感觉，没有清冽到让人觉得无法亲近，也没有可爱到让你觉得可亲十分，就这样不浓不淡的气质，格外引人注目。

张子枫又美了，她穿一身白纱蛋糕裙，一直拖到地上的纱裙给她增加了不少气场，整个造型气质出众。值得注意的是，张子枫还梳了一个“二八分”的头型，这个头型虽然有自有其风韵，但很容易显老。难得的是，张子枫梳起这个发型一点不显老。

蛋糕裙是比较流行的款式，如同多层蛋糕一样层层叠叠的裙子样式，看着就让人觉得“甜”度满满，减龄和甜美一个不少。纱裙是比较仙气的款式，让人想到圣洁的婚礼，如同仙女一半的轻盈。当蛋糕款式与纱裙结合，产生的效果是怎样的呢？

层层蓬起的纱裙，从腰间开始往下铺层，一层一层越铺越大，等到了地面上的时候，裙摆已经非常大了，像是一朵花盛开在红毯上。张子枫的这身蛋糕纱裙，是浅蓝色的，很美的颜色，如同清浅的海色水域，有点清凉又很温和。

张子枫的穿衣搭配一向很有自己的风格，这次的发型是“二八分”，前面看起来梳理得一丝不苟，倒有些“老干部”的气质，从侧面可以看到，后面的辫子是扎的比较随意的，用一根黑色皮筋把头发简单一扎，甚至连发尾也没处理，随性又洒脱。

张子枫的身高和别的新生代小花比，并不算高，但是穿上这身拖地蛋糕裙，显得非常高挑。在穿长裙的时候，如同裙子下摆是长过脚踝的，那么裙子越长越越显高，大家可以根据这个来挑选显高的裙子