也不能说太小,看场合和人数。6寸蛋糕是指圆形直径为6英寸的蛋糕。6寸蛋糕的直径1524cm,1524cm指蛋糕的胚子,不包括外面的奶油和其它装饰。加上装饰和奶油,应该是16cm左右。6寸蛋糕的直径蛋糕的高度是78cm如果对于cm没有概念的话,那就来一个形象一些的说明也就是和巴掌差不多大,一般是1-2个人吃的分量。
6寸蛋糕按照蛋糕的直径来换算的话,直径是大概15厘米,一般是供一到两个人吃的。
有的朋友可能又会问了,6寸换算的话不是有大概18厘米吗?下面小编给大家普及下关于蛋糕尺寸换算的问题了。
蛋糕的尺寸我们通常用寸,但是这个寸指的不是我们的市寸,而是英寸。
其实我们生活中很多我们口中说的寸并不是都是市寸,很多都是以英寸来说的,
比如我们电脑或者手机的屏幕尺寸,其实它们的大小实际也都是以英寸来换算的。
6寸蛋糕是指直径为6英寸,即1524cm厘米,因为6寸尺寸比较小,一般都是圆形蛋糕,方形6寸蛋糕的标准边长为14厘米,标准6寸蛋糕重量为1磅,约454克。
不过是1524cm指蛋糕的胚子,不包括外面的奶油和其它装饰,加上装饰和奶油,应该是16cm左右,6寸蛋糕一般是1-2个人吃的分量。
蛋糕尺寸对照表
6英寸=1524cm≈1磅:1-2人左右食用,适用于1个人的享用、2人世界的场景、也可以是情人节这样的浪漫节日。
8英寸=2032cm≈2磅:2-4人食用,适用于一家人的生日享用、各种节庆,探亲访友。
10英寸=254cm≈3磅:5-8人食用,适用于小型生日聚会。
12英寸=3048cm≈4磅:8-10人食用,适用于办公室享用、中型生日聚会 。
每个人每年都会过一次生日,当然最离不开的就是生日蛋糕了。生日蛋糕种类繁多,口味也是多样。
1、巧克力蛋糕。
黑色的巧克力蛋糕非常的酷,多数男生都会喜欢,看着点上明亮的蜡烛显得颜色更加黑亮,真是不错哦。
2、局域式水果蛋糕。
上面铺满了各种各样的水果,分成好几个小小的区域,很整齐,也很鲜艳,看着就有食欲。
3、美国队长蛋糕。
这个双层的美国队长蛋糕装饰非常的洋气,加上美国队长的帅气,真是男生都无法抗拒啊。
4、爱心蛋糕。
都说女人最爱浪漫,其实男生何尝不是,男生看到爱心蛋糕会非常的开心,也浪漫一回嘛。
5、英文蛋糕。
这个蛋糕非常的简单大方,上面只有生日快乐的英文写法,虽然看上去单调了些,其表达的就是纯纯的爱,非常的圣洁,成熟稳重的男生都会喜欢的。
6、温馨的粉色小动物蛋糕。
这个蛋糕虽然有些乖乖公主气息,但是有很多小男生也会喜欢的,他们会觉得温馨,有被宠爱的感觉。
6寸蛋糕直径大约15厘米。
通常意义上讲的6寸蛋糕是指其圆形直径为6英寸的蛋糕。一英寸=254厘米,所以一个6寸蛋糕的直径为1524厘米。因为6寸蛋糕本身就比较小,所以一般是以圆形蛋糕为主。
店内鲜奶蛋糕、水果蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕、黑森林蛋糕等等款式应有尽有,还支持个性定制,满足各种不同的需求。
蛋糕尺寸对照表:
6英寸=1524cm≈1磅:1—2人左右食用,适用于1个人的享用、2人世界的场景,也可以是情人节这样的浪漫节日。8英寸=2032cm≈2磅:2—4人食用,适用于一家人的生日享用、各种节庆,探亲访友。
10英寸=254cm≈3磅:5—8人食用,适用于小型生日聚会。12英寸=3048cm≈4磅:8—10人食用,适用于办公室享用、中型生日聚会。
材料: \x0d\低筋面粉 80g 泡打粉 5g \x0d\鸡蛋 4只 牛奶 60ml \x0d\白糖 80g 油 少许 \x0d\首先,蛋黄和蛋白分开。面粉和泡打粉混合好。 \x0d\注意,做蛋糕一定要用低筋面粉!!高筋面粉不适合做蛋糕!! \x0d\然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖蛋白5使吖留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 \x0d\将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 \x0d\然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 \x0d\接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样\x0d\先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打\x0d\一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。 \x0d\看看蛋黄混合液和蛋白的成果。 \x0d\\x0d\然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖蛋白5使吖留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。 \x0d\将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。 \x0d\然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。 \x0d\\x0d\然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。 \x0d\完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 \x0d\将完全混合好的粉浆倒进容器\x0d\\x0d\把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。 \x0d\然后就可以进微波炉了! \x0d\想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。 \x0d\微波炉调至中高档火力,5分钟左右。 \x0d\5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。 \x0d\完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦! \x0d\恩恩,闻起来挺香鸡蛋的那,不愧是蛋糕哦~~ \x0d\想要做什么造型的,可以直接早外面抹上奶油啊巧克力啊什么的。不做造型的就直接切开来吃。 \x0d\\x0d\完成啦,非常松软的蛋糕,颜色微黄,淡淡的鸡蛋香味。 \x0d\偶把它切开给大家看看,呵呵,还浇了点巧克力炼乳来着:P \x0d\虽然比不上用电动打蛋器做出来的蛋糕那么细腻,但是也已经不错了。 \x0d\和烤箱做的感觉不太一样,但也非常的可口! \x0d\关键是这种做法比较方便,而且适合没有烤箱的JMS,是个容易普及的方法哦。 \x0d\总共耗时大约45分钟。包括打蛋时间。 \x0d\\x0d\注意: \x0d\有很多的人用微波炉做蛋糕不成功,纠其原因就是因为蛋白没有打发。现在将我打发蛋白的秘密告诉你吧!只要10分钟,不放发粉就可以烤出软软的蛋糕! \x0d\1先检查一下你打蛋白的工具,盆子及蛋打一定要干净无油、无水,否则会增加打发的难度。 \x0d\2现在我们来打蛋白吧!先在蛋白盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助!开始打打到蛋白起来打泡为止,这只要1分钟就足够了。 \x0d\3现在可以将你准备的砂糖的1/3加入蛋白内,继续打打到蛋白起来比较均匀的小泡为止,这时候蛋白还是水水的。这可能要3分钟。 \x0d\4加入剩下的砂糖的1/2,打吧带到蛋白已经发白,仔细看!这时的蛋白还是可以看到细细的小泡泡,但是已经变成半流质的了。如果你是做天使蛋糕或戚风蛋糕这个样子就可以了。这好象叫“湿泡”。这时你用蛋打挑起蛋白时蛋白会大滴的流下。这大概要4分钟。 \x0d\5最后把剩下的砂糖全放入盆内,一个字:打很快你的手回感觉有点沉,蛋白已经变成半胶质的了,再打一会,你就可以随意将蛋白播到盆子的一角,它是不会流动的。这叫“干泡”最适合做海绵蛋糕。这要两分钟足够了! \x0d\好了,10分钟你有了一个成功的蛋白。一定会做出成功的蛋糕!下面不用我说了吧!你可以不放泡打粉就可以做出香香软软的蛋糕喔! \x0d\\x0d\烤箱做蛋糕 \x0d\蛋糕制作给大家分享 \x0d\\x0d\绝对可用的配方,成本比较高。鸡蛋240克,白糖102克,面粉(低劲粉)102克,蛋糕速发油10克,水56克(可以换成一半牛奶一半水),油40克。 \x0d\\x0d\先要有搅打器,将蛋和白糖和蛋糕速发油放入搅打器中,搅打的时候先用忙速将蛋和白糖搅滑,大约在2-3分钟后改用快速搅打,搅打的时候你会看见鸡蛋和蛋糕速发油开始发泡,盛器中的蛋开始膨胀,当你用手指挑起蛋泡有塑性的时候就差不多好了(塑性就是挑在手指上不落表面光滑,成尖状)。 \x0d\\x0d\这个时候就不用搅打了,依次加入面粉和水用手用的搅打器慢慢的搅匀(不要搅得过猛哦) \x0d\最后加入色拉油搅匀(一定要搅匀不然烤的时候油就会沉到烤盘底)。倒入烤盘摸平即可。 \x0d\\x0d\温度是:上火180下火180(如果你要颜色深可以调高上火) \x0d\鉴别成熟:烤制8-10分钟就拿出来看看,用手掌轻轻按蛋糕表面如果有“吱,吱”声就可是了,或者用牙签刺下,用手摸牙签是干是湿润,干就好。 \x0d\\x0d\我说其中的一种配方和方法教给你吧。首先去市场买一个蛋糕摸(买不到自己制作一个也可以下面教你制作)。低筋面粉250克。鸡蛋4-5个。200克糖。20克蛋糕油(市场可以买到。如果不行就去蛋糕店买点,我经常去蛋糕店买的。2-3块钱)。牛奶少许。首先把鸡蛋分为蛋黄和蛋白。先用搅拌器搅拌蛋白使其起气泡完全没有流动的液态。再加上糖搅拌。等糖化得差不多的时候就加上过筛的蛋黄牛奶(不加牛奶也可以加上少许浓缩果汁)面粉和蛋糕油搅拌。(最好按顺序。因为蛋白遇到别的液态很难发起来。一定要注意)搅拌至原料变成白色粘稠状,而且有滑手感觉就可以倒进蛋糕摸(蛋糕摸里面放一层纸,防止熟后贴底难拿出来),放入预热200度的烤箱中烤5分钟,然后烤箱温度调至160度烤15分钟。最后用一根小签插到蛋糕中部取出小签。蛋糕不粘签就可以拿出来等冷却后就可以慢慢品尝了。如果觉得有了味觉没有视觉的话就去市场买一罐忌廉(10多块钱一罐。可以用2-3个蛋糕)回来自己搅拌加色后用自己的创作灵感做自己喜欢的图案。蛋糕方法我已经教你了。要是你用心去看,再加上自己的实际操作和摸索。我想你一定能做出好吃的蛋糕来。做好了留一块给我品尝哦。 差点忘记教你做蛋糕摸了。去5金店买点薄铁皮回来。宽度3cm/长度按自己做的蛋糕大小来定。这个是蛋糕摸的边。底部就用圆形的或则方行的都可以。 \x0d\\x0d\朱古力蛋糕 \x0d\\x0d\原料:鸡蛋500g,白砂糖250g,面粉200g,泡打粉10g,朱古力适量。 \x0d\\x0d\做法: \x0d\\x0d\1、鸡蛋混合白砂糖打糊; \x0d\\x0d\2、在糖蛋汁中加入少许面粉和泡打粉拌至均匀; \x0d\\x0d\3、再放入适量朱古力; \x0d\\x0d\4、倒在模具里放入烤箱中,蒸30分钟左右即可。 \x0d\\x0d\最浪漫吃法:巧克力配玫瑰花是至美的情怀,建议你送情人巧克力蛋糕时,也送上一大束玫瑰吧! \x0d\\x0d\提拉米苏蛋糕 \x0d\\x0d\材料:手指饼或者蛋糕、牛油、忌廉、软芝士、咖啡酒、蛋黄、鱼胶粉、砂糖、青柠檬汁。 \x0d\\x0d\做法:先在蛋糕模上放牛油纸,将咖啡酒均匀地洒在饼底上,充分入味约30分钟封好底部,均匀铺好饼底,在忌廉里加入蛋黄,然后加糖、青柠檬汁、盐打匀,用水将鱼胶粉开稀,再以热水溶开,倒进芝士里混合后在芝士浆里加入打起的忌廉,打均匀,将已经混合的芝士馅料加进预先做好的饼底上,再放上雪柜约六小时,加上可可粉及糖粉作装饰就大功告成。 \x0d\\x0d\大厨指导:做提拉米苏的确有一定的难度,对于许多人来说,未能成功做出一个像样的蛋糕,必定是某个过程出了乱子,分量、手法、次序、温度。细心揣摩,就能成功地做个属于自己的漂亮蛋糕。 \x0d\\x0d\1、忌廉要打得起,容器及工具要干净,即无多余的油和水。 \x0d\\x0d\2、放材料的时候要均匀,不要一下全部倒入。 \x0d\\x0d\3、鱼胶粉要先用冻水溶开,才放进热水中溶开。 \x0d\\x0d\4、要注意加材料时的顺序。 \x0d\\x0d\5、最好是用手指饼,国内硬硬的那种不行,或者要吸水好的蛋糕。 \x0d\\x0d\6、若做绿茶味或咖啡味,只需加入2平汤匙与粟粉和面粉一起筛匀便可。
婚礼蛋糕的历史
婚礼蛋糕据传最早出现在古罗马时代。蛋糕一词则出自英语,其原意是扁圆的面包。同时也意味着快乐幸福之意。古代时富家子弟举办婚礼时,都要做一只特制的蛋糕,不仅在婚宴上新郎新娘一起吃,而且也请来贺喜的客人们吃蛋糕。客人们期望自己也能分享新婚夫妇的幸福。
如何选择蛋糕
不过随着时代发展,物质的宽裕,现在的婚礼蛋糕则做得越来越考究和豪华了。
如今大多数新娘们都喜欢定制的蛋糕。而现代的婚礼蛋糕也早已不局限于传统的款式,有了更多的选择。有单层蛋糕和多层蛋糕,有方形、圆形等各种各样的款式。多层蛋糕比起单层蛋糕,给人更加豪华的感觉。
另外婚礼蛋糕的装饰也十分讲究,比如给蛋糕盖上巧克力外衣,用一些橡胶粘合剂或香料添加物、鲜花等手工制作这些婚礼蛋糕。制作过程中,能影响一个蛋糕风格的最好的方法就是用鲜花点缀,鲜花既能改变蛋糕所体现的心境,又能赋予蛋糕一种新的韵味,和现场的装饰气氛相呼应,让整个婚礼现场都弥漫着甜蜜滋味!当然蛋糕上的花越是奇特,价钱越高。新人们在蛋糕材料的选择上也务必结合自己的实际情况。
接下来就来介绍一下有哪些不同的风格的蛋糕可供选择吧
海洋风格婚礼蛋糕
如果你的婚礼是在海边举办,为了配合清爽浪漫的夏日风,面朝大海,春暖花开。请大海见证我们的盟约,一款海洋风格的婚礼蛋糕是最适合不过了。
渐变色婚礼蛋糕
爱情的唯美,任何一种颜色都不足以概括。渐变蛋糕象征着从青涩到成熟爱情渐变。渐变蛋糕十分简约、大方。将流行的渐变色彩元素相集合,打造出的渐变色婚礼蛋糕也不失为一个好的选择。
实用主义婚礼蛋糕
很多婚礼蛋糕仅为装饰,不方便分配食用。如果你更注重实用性,希望和大家一同分享新人的喜悦,那么实用主义风格的小蛋糕拼盘供你选择。
“白”婚礼蛋糕
纯白的婚礼蛋糕一直是婚礼的主旋律,它象征着无暇的爱情“白”蛋糕,让人联想到记忆深处笑靥如花的少女和白衣飘飘的少年,就是这样简单美好的感觉,它虽然没有其他鲜艳的颜色那样引人注目,却也有它独特的低调的美感。大家在大大小小婚礼上见得最多的一定是这一款了吧。
一场婚礼上,每一个细节都必须美的动人,而婚礼蛋糕就像是精神指标,它代表着这场婚礼的新人是什么个性的人,是崇尚实际的简约派,还是非得要大富大贵的华丽派,除了常见的典雅和奢华风格之外,简约风格婚礼蛋糕也是很受到推崇的。
简易婚礼蛋糕
以上几款蛋糕有没有你心仪的呢当然除了这些,还有创意型、搞笑型或者记录新人的历程型。最后,希望你们的爱情像甜甜美美的蛋糕一样,长长久久。
一、生日蛋糕
食材
鸡蛋5个、低粉85克、白糖70克、玉米油50克、水50克、奶油350克、黄桃罐头1瓶、胡萝卜适量、白糖35克、葡萄干小许、弥猴桃1个。
做法
1、蛋黄加20克糖加油加水搅拌均匀,筛入面粉,搅成蛋黄糊。
2、蛋白打散分加几滴白醋两次加糖中速搅打,打至硬性发泡即可。
3、挑小部分蛋白入蛋黄糊盆内翻拌均匀,再倒回蛋白盆内,切拌翻拌成蛋糕糊。
4、倒入模具,烤箱预热140度30分钟,160度30分钟即可。
5、出炉倒扣脱模,把蛋糕从中间切成两片。
6、准备好水果,把黄桃和弥猴桃都切好,胡萝卜上锅蒸熟打成泥。
7、奶油加糖,隔冰打发。
8、第一层抹上奶油铺上黄桃丁和葡萄干,再用奶油抹平,铺上第二层抹平。
9、把上面用水果摆出自己喜欢的图形,再用裱花嘴裱出自己喜欢的花边,那些**的底边和小花就是把胡萝卜泥参到了打发的奶油里面裱出来了。
二、奶油生日蛋糕
食材
低筋面粉85克、砂糖30克-60克、鸡蛋5个、玉米油40克、纯牛奶40克、植脂奶油400克、泡打粉1/4小勺、盐1克、白醋4滴、黄桃罐头适量、鲜果若干。
做法
1、先分离5个蛋白和蛋黄到两个无油无水的盆内。蛋黄加30克白砂糖,用手动打蛋器打散。
2、加入牛奶搅拌均匀,再分次将玉米油加入并搅匀。
3、将面粉、泡打粉混合后,筛入搅好的蛋黄糊中、将面粉糊搅拌到无颗粒状。
4、蛋清加几滴白醋和1克盐,用手动打蛋器打至粗泡时加20克砂糖,打至细腻泡泡时再加20克砂糖。顺时针,用手动打蛋器借助手腕的力量匀速打发。
5、打到蛋白有纹路且雪白光滑状,勾起时有弹性挺力,但尾端稍弯曲,此时为湿性发泡,再加20克砂糖继续打发。
6、打至纹路更明显且光滑雪白,抬起打蛋器,尾端呈尖挺三角状,此时为偏干性发泡。(手动打发很需要足够的耐力,但坚持下去一定是能够打到理想状态的,冷藏后再打的蛋白会比室温状态下打发时间短),我用的室温鸡蛋,打发用了1小时。
7、蛋黄糊里加入1/3打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均匀。再把拌好的蛋黄糊倒回余下的2/3蛋白糊内,同样上下翻拌均匀。
8、再把拌好的面糊倒入活底蛋糕模具内,用力震两三下,防止有大气泡。
9、烤箱预热170度,中下层先烤40分钟,再转150度,烤15分钟即可。(烤时如发现颜色有点深,可加盖锡纸。锡纸一定要隆起,以免粘破蛋糕表面)
10、烤好后取出马上倒扣,放凉30分钟后脱模。
11、将400克金钻植脂奶油倒入盆内。
12、用手动打蛋器持续有力搅打到有硬挺的尖角。
13、将烤好的蛋糕横切一刀,分成两片。
14、放一片蛋糕在裱花台上,先抹上一层打发好的奶油。
15、再均匀铺上水果粒,我用的是黄桃片,铺了满满一层。
16、然后在黄桃片上再抹一层奶油,盖上第二片蛋糕,用手轻轻压一下。然后将整个蛋糕都抹上奶油,并将整个蛋糕奶油抹平。
17、用少量粉红食用色素挤在一小碗打发的奶油里,调匀。
18、用花纹刮板在蛋糕周围刮出条纹,再用花嘴在蛋糕上挤出花边。最后用各种水果装饰表面即成。
三、草莓慕斯蛋糕
食材
鸡蛋1个、白糖10g、低筋面粉10g、新鲜草莓200g、酸奶250g、淡奶油250ml、吉利丁片4片、白砂糖60g。
做法
1、全蛋打入钢盆里,加10g白砂糖,全蛋打发成浓稠顺滑的蛋糊。
2、筛入低筋面粉,用刮刀翻拌均匀,把面糊装入保鲜袋内,剪一个小口,在烤盘里挤一个圆形的蛋糕糊
3、放入提前预热好的烤箱,180度左右,中层,约10分钟,烤好的蛋糕取出晾凉备用。
4、吉利丁片提前冷开水泡软,草莓用淡盐水浸泡10分钟,洗净后去蒂切小块。
5、放入果汁杯里,加30g白糖,加150g酸奶,打成糊状,过滤一遍,更细腻。
6、取少许草莓糊加入25片吉利丁,小火边加热边搅拌至吉利丁融化。
7、晾凉后,与草莓糊充分混合均匀。
8、250ml淡奶油加30g白糖打至可流动状态,取一半淡奶油加入草莓糊里,拌均匀。
9、慕斯模具扣出一片蛋糕片,包好锡纸,倒入草莓慕斯液,放入冰箱冷藏至半凝固状态。
10、剩下的淡奶油,加100g酸奶拌均匀,待用
11、待草莓慕斯凝固之时,15g吉利丁隔热水融化成液态,倒入酸奶奶油液里,充分拌均匀。
12、取出半凝固的草莓慕斯,倒入刚做好的白色酸奶慕斯,放冰箱冷藏至凝固即可。
四、心心相印水果蛋糕
食材
玉米油40克、牛奶60克、低筋面粉60克、鸡蛋4个、细砂糖50克、柠檬汁5至6滴、红丝绒精华液12克、可可粉3克、夹馅装饰用料、淡奶油300ml、细砂糖30克、水果适量。
做法
1、分离蛋黄、蛋白。容器里加入牛奶、玉米油,充分乳化,加入红丝绒精华液,搅拌均匀。
2、筛入低筋面粉和可可粉,搅拌均匀,不要过度搅拌导致起筋,加入蛋黄,用手抽搅拌成细腻的面糊。
3、蛋白中加入数滴柠檬汁后,打发蛋白至泡沫鱼眼状态时,将细砂糖一次性加入,蛋白打到细腻有光泽,可拉出小弯角。
4、将1/3蛋白霜加入蛋黄糊,拌匀,再回倒进蛋白盆,拌匀。
5、面糊入2828的方模,震模使蛋糕糊震平并震出气泡。
6、烤箱中层,上下管170度烤25分钟左右,出炉震模。
7、倾斜烤盘、捏着烘焙纸轻轻抽出蛋糕体到晾网上,撕开四周烘焙纸晾凉。
8、将心形图案纸在蛋糕体上排列好,用小刀刻出形状。同样再烤出一盘蛋糕片,刻出心形。
9、水果洗净,按需要的大小切好,淡奶油从冰箱冷藏室取出,加糖打发到裱花状态。
10、选取中号圆孔裱花嘴,装入裱花袋,再将打发好的淡奶油放入。
11、铺好第一层心形蛋糕片,裱满小圆球形,中间排放一些小粒水果,盖上第二层心形蛋糕片。
12、小的心形蛋糕片同样方法裱好,再在第二层蛋糕片表面裱满小圆球,放上水果或其它喜欢的装饰物完毕。
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