去餐厅用餐，我们家小孩子最爱点的便是意大利面了，我见过的小孩子几乎不喜欢吃意大利面的，亲戚家三岁的小宝宝，带出来用餐一个人也你能怀着一盘意大利面吃得津津乐道，意大利面算得上西餐厅中最贴近中国人饮食结构的一道食材了，虽然和中国的鲜面条一样全是用小麦面粉制做而成，可是意大利面采用的小麦品种跟咱们吃的不一样，它的口感较为硬，蛋白质含量高，筋度也就高，那般的小麦面粉制做出来的意大利面耐煮，口感劲道，久煮也不会焦掉。
普遍的意大利面有直条形的，螺旋式型的，弯头样子的，口感上吃下去哪些区别，最首要的是原料的质量，立即影响了鲜面条的口感，危害意大利面口感的另一个主要要素也有酱料，一样的一份意大利面，用不一样的酱料做出去，口感就彻底不一样，我很喜欢买已有的酱料，如今中国许多做调味品的知名品牌都出了意面酱，使用方法也非常简单，像我今天用这类，只需把酱料分隔小水泡热一下，浇在煮好的意大利面上就可以吃，十分便捷味儿也比自身翻炒的纯正，假如想往面里提升一些食物，还可以把酱料一同翻炒一下。
意大利面适当，罗勒番茄口味意大利面酱适当，新鲜虾几个，圆葱大半个。锅中添加适量的清水煮沸，水开后添加一勺食用盐，随后把意大利面装进去煮，煮的过程中可以用中文火，不一样牌子的意大利面煮的时间段也不一样，大约十到二十分钟的模样就能煮熟了，通常我能煮到九完善，随后熄火焖上两三分钟就可以。
半途要用筷子转动一下意大利面，避免鲜面条黏连，煮面条的情况下添加一点食用盐能让意大利面更进味，煮好之后捞起来，用清水清洗一遍预留。锅中倒进少量植物油，油烧开之后添加圆葱块，虾仁迅速煸炒，炒成食物的香气。
随后倒进现有的意大利面酱，此次买的意面酱仅有酱，每种肉，因此自己加了点虾仁进去炒。将虾仁和意面酱，圆葱的香气充足结合，假如喜爱更浓烈一些的，可以在这时添加一小块无盐黄油出香味。
最终再把煮好的意大利面倒进来，用炒勺翻拌，让意表面匀称地裹上罗勒番茄酱料就可以，浓厚爽口，味儿十分纯正。
食材明细：意大利面适量、猪肉适量、番茄沙司适量、番茄适量、洋葱适量、生抽适量、黑胡椒粉适量、卡夫芝士粉适量、蚝油适量、糖适量、盐适量、料酒适量、蒜瓣适量、橄榄油适量
番茄意大利面的做法步骤
1
猪肉切成小丁
2
番茄开水烫一下去皮切成小块
3
洋葱切成小块、大蒜剁成蓉
4
锅内放入一大匙橄榄油，放入猪肉馅略微翻炒
5
加入蒜蓉和洋葱丁，炒出香味
6
调入少许料酒后，加入番茄块，翻炒均匀
7
调入番茄沙司、耗油和生抽，再倒入少许清水
8
煮至诚浓厚的酱汁后，加入少许糖、盐、黑胡椒粉，入味后即可盛出
9
不锈钢锅内入水，加少许盐，滴入少许橄榄油（防止面条粘连），加盖烧开后，放入意大利面，大火10分钟左右
10
将煮好的意大利面捞出，浸在凉开水中
11
面条捞出沥干，盛入盘内，淋上做好的番茄肉酱，撒上卡夫芝士粉即可
番茄意大利面
主料
意大利面250g
牛肉50g
西红柿1个
辅料
黄油适量
盐适量
洋葱半个
胡椒粉适量
糖适量
番茄酱适量
料酒适量
淀粉适量
步骤
1牛肉切丁，加入料酒、稍许盐、淀粉拌匀。
2西红柿切丁备用
3洋葱切丁备用。
4开灶点火，锅中放入黄油化开。
5放入洋葱，翻炒至软。
6加入西红柿丁，这个时候入盐，可以快速把西红柿的汁给弄出来。继续翻炒。然后盛出盘子。
7锅洗净，入油，将牛肉丁入锅，翻炒。加点料酒、少加一点点酱油，翻炒。
8将炒好的西红柿洋葱丁入锅，翻炒，加点糖。
9再加入番茄酱，翻炒一会儿，加入胡椒粉适量，翻炒后出锅，意面酱就做好了。
10在炒酱的同时，另起一锅，加入水烧开，煮面。
11面煮好后，盛入盘中，倒入炒好的酱，拌匀，一种香喷喷的意面便做好了。
我们有些人想在家里做番茄酱意大利面。对于酱汁，我们要准备3或4个西红柿去皮切丁，大蒜，洋葱和香料。我们要做的是在炒锅中放入芝麻油，炒大蒜末，炒切碎的洋葱，炒番茄丁，加入盐、糖、黑胡椒、香料，勾芡。
我们吃过番茄酱意大利面，我们都喜欢它，特别是酱。我们中的一些人想在家里用番茄酱做意大利面，想知道如何在意大利面上做番茄酱。番茄酱是由牛肉、洋葱和番茄制成的。我们等炒锅里的油烧热后，加入洋葱丁，翻炒至出香，加入切好的牛肉，翻炒至变色，加入酱油，翻炒均匀，加入西红柿丁，翻炒出汤，放盐和糖调味即可。
做一个简单的番茄酱意大利面，加入一罐番茄酱（不是炸薯条用的，是西餐用的），加入番茄酱、邱比特酱、干罗勒、盐、糖、黑胡椒和水。用小火慢慢煮。当酱汁开始变稠时，就可以煮了，大约需要20分钟，然后就可以在意大利面上面煮了。加入水、番茄酱、盐、糖、黑胡椒、碎罗勒、月桂叶。煮沸并炖煮约半小时。煮（在不同的锅里，使其更容易熬制），直到它成为浓稠的酱。
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问题一：意大利面番茄酱做法，怎么做？ 意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫盖浇面浇头在北方叫卤。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。
2 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较 ，开胃。
注意：
煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。
问题二：意大利面怎么做,最好不要番茄酱 先把意大利面煮熟，煮软，用牛里脊，青，红椒，洋葱，盐，鸡精，黑胡哗粉炒制。面太干了就加点肉汤或鸡汤，。。。味道一绝~！
问题三：意大利面的番茄酱怎么做 意大利面配的汁有很多，下面详细介绍了一些
意大利西红柿肉酱
材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙
做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香
2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱
3、炒制成酱后调味即可
用法：用做意大利面条的酱料。
意大利肉酱面
食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。
调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。
做法：
1 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。
2 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。
3 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金**。
4 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
5 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
6 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
7 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
问题四：用番茄酱怎么做意大利面的酱汁 意大利面配的汁有很多，下面详细介绍了一些 意大利西红柿肉酱 材料：牛肉末200克、西红柿3个、西红柿酱3大匙、洋葱300克、黄油30克、黑胡椒适量、盐1茶匙 做法：1、黄油化开，将切成丁的洋葱炒香 2、放入牛肉末，变色后放入切碎的西红柿和西红柿酱 3、炒制成酱后调味即可 用法：用做意大利面条的酱料。 意大利肉酱面 食材：牛绞肉200公克、洋葱/14颗、胡萝卜250公克、西洋芹50公克、罐头番茄600公克、意大利面300公克。 调味料：番茄糊20公克、橄榄油30cc、红酒50cc、迷迭香半株、月桂叶1片、盐1茶匙、黑胡椒少许。 做法： 1 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。 2 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。 3 平底锅加热，以橄榄油拌炒牛绞肉，炒至呈金**。 4 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。 5 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。 6 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。 7 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。
问题五：番茄酱意大利面怎么做？ 意大利面条有很多的做法，其实主要是酱汁起决定性作用，和中国的打卤面差不多，上海人叫盖浇面浇头在北方叫卤。意大利面用的浇头或卤叫酱汁。
材料：普通意大利面（不是通心粉是细长型的面条）一把。一把是把你的食指尖扣在大拇指的第一节关节内侧，同时中指，无名指和小手指与食指并列蜷曲成桶状，在中空部分填满干意面，就差不多够了。约一人份或两人份。
去皮大蒜12瓣，干红辣椒3根，新鲜香菜2根（连根一起），食盐适量。橄榄油一大勺。
做法：
1 在深而大的锅中加水约三分之一烧开。（水中要加少许盐和食油）。开锅后将面条成辐射状放入锅中，盖盖儿沸煮约12~15分钟。捞出滤水。 2 将蒜，辣椒，香菜分别剁碎并分开放，平底锅加热，放一大勺橄榄油。待油有少量青烟上升时放入干辣椒，随后放蒜碎并将火调小，以防大蒜被炸糊。有了香味以后加入一大勺温水，和香菜碎以及适量的食盐。
3 酱汁有了黏度以后放入煮好的意面搅拌均匀之，没有了汤汁就可以吃了。
4 味道吗，你自己尝吧。我自己也是非常喜欢的，因为做起来比较简单，而且口感比较 ，开胃。
注意：
煮面的时候应适时轻微搅动一两次，以防面与面之间粘连。想知道面条是否熟了，可以取一根咬断，看横截面是否有白色的一点，如果有，则表明未熟需要继续煮。
还有就是水要够多。
问题六：番茄酱意面的做法，番茄酱意面怎么做好吃，番茄 1准备好百味来传统意大利面
2煮热水，加一小撮盐，把意大利面煮熟
3煮意大利面的时候，可以把洗干净的番茄，放在一起，热水煮1分钟左右，然后捞起过冷水，容易去皮
4意大利面煮熟捞起来后，加入橄榄油，拌匀
5去皮的番茄切粒，备用
6把番茄炒香，加入一点刚刚煮面的汤水熬煮
7加入适量的盐和糖、黑胡椒调味
8把做好的番茄酱铺在意大利面上，吃的时候拌匀即可
问题七：意大利面酱汁的制作方法 1、意大利白酱（有的地方叫意大利奶油酱、我的最爱） 所需材料： （完成s有二杯分）奶油三大匙、r奶油三大匙、牛奶三杯、I粉三大匙、}、胡椒 作法步E： 1、奶油置中加崛诮猓倒入I粉混颉 2、一直加嶂铃柔u汁起泡橹埂 3、牛奶分荡危一c一c倒入混和。 4、量不要YK小心拌蜥岢飞消}、胡椒。 5、以小火嶂笈加以拌，oo地煮成糊睢 6、待煮成黏糊钺u汁r，加入r奶油。 2、番茄酱汁的做法 所需材料： （完成s有二杯分）蕃茄700g、白葡萄酒半杯、月桂淙~、}、洋[(大)半w、橄[油3大匙、胡椒、大蒜2w、蕃茄u。 作法步E： 1 大蒜拍碎，剁成碎末，洋[也切碎。 2-3蕃茄用崴川C，切去果皮cN子，果肉切成小丁。 4 鹊谷腴煊图幔大蒜c洋[炒成\褐色。 5 加入蕃茄及蕃茄u1~2大匙，炒至熟橹埂 6 放入白葡萄酒、月桂淙~、}、胡椒，以小火s踔20分。 3、意大利肉酱的做法 所需材料： （完成s有四杯份）牛g肉400g、洋[1w、香菇乾4片、胡}N40g、蕃茄300g、高3杯、蕃茄u2大匙、橄煊3~4匙、}2匙半、胡椒、月桂淙~、麝香草、W芹。 作法步E： 1、洋[、胡}Nc泡_的香菇均剁碎，以橄煊图宄础 2、有耐心地炒至色呈茶褐色，加入牛肉同炒至同色橹埂 3、加入皮去N子的蕃茄丁同炒（u作方法⒖嫁茄u汁）。 4、待蕃茄炒後，加M蕃茄u，使色t。 5、倒入高、}、胡椒及香料，以小火慢慢踔蟆 6、煮到半熟r，味道K{味後^m踔螅最後再取出香料。 完成！ 洋菇ux大利I 所需材料： 洋菇60g、珍菇100g、培根2片、大蒜1粒、x大利I200g、奶油白u、t辣椒1根、奶油少S、芹菜、}、胡椒少S。 作法步E： 1、洋菇v切成5~6片、珍菇每2~3株_，大蒜和辣椒切碎。 2 2、培根切成5mm片用奶油煎酥脆加入(1)料同炒，在加入奶油白u，加上}、胡椒{味，再加入煮熟的x大利Il，盛入岬谋P中，K以芹菜b。
求采纳
问题八：正宗的意大利面的做法？ 正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外，拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下，意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce)，白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以番茄为主制成的酱汁，目前是见得最多的；青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁，其口味较为特殊与浓郁；白酱以无盐奶油为主制成的酱汁，主要用于h面、千层面及海鲜类的意大利面；黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁，其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同，它用的是一种“硬杜林小麦”，所以久煮不糊，这就是最大的区别。
意大利面在以滚沸的汆烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟！当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一关键是――汆烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
正宗意大利面做法很多，下面主要归纳了几种供参考：
（一）一般的意大利面
原料：西红柿3个（其中1个炸成酱）、洋葱半个、黄油10克、罗勒（可以不放）、黑胡椒、盐、糖、鸡精、意大利面、香菇、火腿、青椒
做法：1在锅中用文火融化黄油后，开大火，放入洋葱碎，炒出香味后，倒入西红柿丁翻炒。 2出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精，不停搅拌，大火将汤收干成酱。
3锅中倒入清水加热，待水开后放入少许盐，再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟，过一下冷水，控干水份，在面中倒入少许食用油搅拌，以免沾粘。
4起锅，倒入少许油，待油七分热的时候，放入香菇、火腿和青椒炒出香味后，倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面，在锅中搅拌翻炒均匀，面也就好啦。
（二）香浓意大利面
材料：意大利面一把、培根（可用肉末代替）、洋葱、 大蒜、西红柿、番茄酱、法香盐白糖 黑胡椒奶酪粉。
作法：1．先煮面条。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油 下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落 待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可,加盖子煮8分种 2．待面条大约7-8成熟的时候 捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中 划散之后沥干水分淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
我们可以利用煮面的时间来做酱汁
3．锅中加入一勺量的橄榄油 将洋葱和大蒜切碎下油锅爆香 用中火慢慢炒至洋葱开始变色然后放入切好的培根或者是肉末
4．炒至培根出油后加入切成小块的西红柿 加入适量的盐白糖调味炒至西红柿变软加入3-4勺量的番茄酱 加入半小碗水小火慢慢煮开，直到汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入白糖、适量黑胡椒、盐调味即可
（三）淡菜青豆水管面
材料：水管面（penne）100g淡菜3个、青豆适量番茄丁少许、碎洋葱少许、碎大蒜少许、白酒少许、盐少许、胡椒少许。
作法：1． 取一深锅煮水至滚沸，加1匙盐，放入面煮至八分熟后捞起，拌点橄榄油备用。
2． 热锅爆香洋葱、碎大蒜，放入淡菜、白酒及青豆拌炒，再加入作法1的面拌炒，最后放盐、胡椒调味即可装盘。
3． 在装盘的面上洒上番茄丁即可。
秘诀：炒淡菜时加点白酒会比较没腥味；淡菜和九孔（小鲍鱼）的不同在于前者是两个壳，后者只有一个壳。
（四）番茄乳酪宽板面
材料：宽板面80g、小番茄7～8只、莫札>>
问题九：正宗番茄意大利面怎么做 用料
主料
意大利通心粉100克
洋葱半个
辅料
黑芝麻
1勺
亨氏番茄酱
2大勺
水
适量
食盐
5克
番茄意大利面的做法
1
洋葱切成片，用手拆成丝
2
找个盘子，放在底下垫底
3
水开之后下入通心粉，使劲煮煮，不是很好熟，我煮了十来分钟
4
然后放到凉开水里面防止粘连
5
冷却下来之后放一点盐拌一拌，然后码放在洋葱丝顶端，挤上红彤彤的亨氏番茄酱
6
撒上黑芝麻，开吃
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