做寿司需要哪些食材

做寿司需要哪些食材

做寿司需要哪些食材 ， 寿司在公元九二七年完成的平安时代法典「延喜式」中，就已有记载。当时的寿司指的是一种保存鱼的方式。下面是我为你精心整理的做寿司需要哪些食材 。

做寿司需要哪些食材 1

寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料，以优质的海苔、紫菜、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。

寿司的馅料丰富多彩，且最能体现寿司的特色。馅料所用的原料有海鱼、蟹肉、贝类、淡水鱼、煎蛋和时令鲜蔬，如香菇、黄瓜、生菜等等。

寿司材料配比

1、米和水的比例

寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多（5份以上），就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。

2、盐、糖、醋的比例

寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。

做寿司需要哪些食材 2

手捏寿司的食材

主料：鸡蛋、苹果醋、蟹籽、小块的紫菜、白饭

做法：

白饭放凉备用。可以适量在白饭中放进苹果醋，搅拌均匀。正宗的寿司饭是要加醋的。不过专用的寿司醋太贵了，改用苹果醋。

打匀蛋液，煎个蛋片。

洗干净双手，然后用一点冷开水弄湿手掌，这样饭粒就不会粘住手了。抓适量的饭捏成四四方方的样子。

把蛋片切成图中的样子，放在饭团上，再剪一条紫菜捆着它们，注意紫菜的接口在饭团底部哦!这样就做成煎蛋寿司了。正宗的煎蛋寿司蛋片是非常厚的，大家可以想办法弄厚一点。

从步骤3跳至此，做好饭团后，拿一片紫菜(高度比饭团高出一点)包围饭团，粘实。再剪一条捆着中间做一个分界。

两边分别放上蟹籽和煎蛋。搞掂!一个橙黄鲜艳的双色寿司就OK了!

紫菜卷寿司的食材

主料：蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

做法：

蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。

要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。

包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。

制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0、5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。

把卷好的`寿司切成段装盘。

紫菜包饭的食材

材料：米饭(蒸) 200克 紫菜(干) 50克

鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克

做法：

首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油，用手搅拌均匀，放在一边晾着

蛋打散后加少许盐调味，入平底锅中煎成蛋皮后切作长条

火腿、胡萝卜切成长条，入热油锅，炒至变软，盛出备用

拿出两张紫菜铺好，米饭倒在上面，用手弄散，铺满紫菜的四分之三的每个角落

然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等

把紫菜卷起来，一定要卷紧

最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1、5cm的小片就可以了。

做寿司需要哪些食材 3

寿司拼盘需要的食材

材料:

主材料：寿司米，蟹柳，青瓜，红萝卜，大根，火腿，吞拿鱼沙拉，红蟹子,肉松

配料：寿司醋，寿司酱油，鱼子酱，番茄酱， 做法: 详细做法：

1、寿司米洗净，按1：1配比放进电饭煲煮熟再焖15分钟

2、米熟后在大容器里加入适量寿司醋，用勺子打散待凉

3、青瓜和红萝卜开水滚一下，蟹柳蒸熟，待凉切条备用

寿司卷做法：1、寿司帘上铺一张海苔，海苔上铺上少许饭，薄薄一层，不用太多

2、在米饭上面整齐摆上青瓜条,萝卜条,大根和蟹柳

3、挤上番茄酱,鱼子酱和肉松

4、用竹帘延下端，向上慢慢卷起，卷的时候稍微用点力

5、找把锋利的刀,沾点水,把寿司切块就完成了

特喜欢少饭多料的寿司,感觉吃起来口感比较丰富,不会满口都是饭

四喜卷做法:1、香肠用紫菜包起来,封口处用几粒米饭黏住

2、取另一张紫菜铺上米饭,把刚才的香肠包起

3、把卷好的圆柱对切成四等份

4、对角反面放好切好的圆柱成正方形,中间的空位用其他材料填充

5、用另一张紫菜把馅料围成正方形(我第一次包成形不大好)

6、找把锋利的刀,沾点水,把寿司切块就完成了

手握寿司:1、将米饭捏成正方形小饭团

2、饭团围上紫菜片

3、在饭团上面放上红蟹子,吞拿鱼沙拉或者肉松就完成了

4、蟹肉 棒放在饭团上面中间绑上紫菜条就完成了

蛋皮寿司需要的食材

材料:

寿司饭1碗，海苔屑1大匙，芝麻1小匙，鸡蛋1个，太白粉适量，海苔条适量 做法:

1、将海苔屑及芝麻加入寿司饭中拌均

2、蛋打散，加少许盐和太白粉水(增强韧性)，倒入不沾平底锅中，以小火煎至成一张薄薄的蛋皮~~ 3、拌好的寿司饭填入长方体模子成型后取出 4、蛋皮切成合适的方形后包裹住成型的寿司饭 5、海苔条封口就OK了~ 小诀窍:

在煎蛋皮之前如果能将蛋液用滤网过虑 煎出的蛋皮就不容易有气泡 比较平滑

松竹梅寿司盛合。

箱寿司：箱寿司”则是先将饭放入木盒中，铺上各式配料，加盖力压，然后把木盒寿司拍出来，切开一块块，状若箱子，因而得名。

卷寿司：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。

寿司的制作过程：

准备好的材料：秋葵提前绰水。把火腿肠切成小条，绰过的秋葵也切成小条状。取1片吐司把四边切平整。用擀面杖把吐司压压紧实。

竹帘上铺上海苔，可以根据吐司的大小剪一下，我没有剪。放上吐司片，挤上色拉酱，撒点自制的素肉松，没有就加点肉松或者不加，在吐司的偏下面，放上火腿肠、秋葵、寿司大根条，借助竹帘慢慢卷起来。

切成小段即可摆盘食用。寿司是一种日本传统美食，日本古代时候的寿司，是用盐和米腌制的咸鱼，后经演变形成如今的寿司。“寿司”在日本古代写作“鮨”（すし），本意是“咸鱼”。“寿司”这一名称，是“鮨”字的万叶假名写法。

潜水员戴夫寿司拼盘怎么获得布置如下：

1、完成所有与潜水员戴夫相关的关卡和任务。

2、收集特定的物品或素材。

3、达到特定的游戏进度或等级。

4、参与特定的活动或赛季活动即可获得潜水员戴夫寿司拼盘。

对于美食来说是没有分国界的，只要大家接受它的美味它就是一道美味的成品。今天要和大家说的就是关于

三文鱼寿司的资料。对于三文鱼来说，是很多人都追求的，因为三文鱼中含有比较丰富的蛋白质成分和多种氨基酸，并且三文鱼的口感是比较的细腻的，所以用来制作寿司是一流的。

三文鱼寿司的做法其实是比较简单的，只要大家按照步骤慢慢来就可以成功的。一般来说，制作寿司的话是需要一些专门的模具进行制作的，这样制作出来的寿司形状才比较好。

材料

寿司米(樱城米)250克，寿司醋1瓶，鱼生酱油1瓶，挪威三文鱼250克

做法

1准备寿司饭：将适量的米浸泡半小时，用电饭煲煮熟。然后将煮熟的饭打散，并按一斤米100毫升醋的比例拌匀(为了使饭凉得快，可在拌的过程中使用风扇吹风)，饭拌到有一定黏性即可。

2手握鱼生标准：鱼生切成长9cm，宽3cm，将鱼生放在干净的毛巾上去干水分，然后将处理好的一块鱼生放置在左手掌中间，右手握实约18g的寿司饭团。

3把握好的饭团放在左手的鱼生上面，右手拇指、食指轻轻在四边捏几下，然后右手食指用力将饭团和鱼生压在一起，食指头的方向比食指尾的方向略高。

三文鱼寿司

材料

寿司饭250克，新鲜三文鱼肉100克，香葱1根，芥末、寿司姜各适量。

做法

1、将香葱洗净，切成段，放入热盐水中烫一下，捞出冷却沥干;将新鲜三文鱼肉去净剌，切成若干块大小适中的薄片。

2、洗净双手，蘸凉开水，取适量寿司饭捏成椭圆形饭团;鱼片内面抹上一层薄薄的芥末。

3、将鱼片抹有芥末的内面朝上，置于手掌上，放上饭团轻压，点缀葱段后摆在平盘上即成。食用时佐以芥末、日本酱油、寿司姜。

以上就是相向大家介绍了关于三文鱼寿司的做法，相信大家看完之后对这个三文鱼寿司的做法是比较了解的。我们生活中有很多人都比较喜欢吃寿司，因为寿司中带有的独特风味是很好的。如果你想吃三文鱼寿司的话，自己就可以制作了。

长寿健康。

寿司是日本传统食物，取自日语中的寿司，意思是寿命。早在汉朝时，就有把三种食物鱼、米、海苔一起捆绑在一起的历史，以祝福他人健康长寿，从而得名“寿司。

在生日的时候，吃寿司寓意着：掌管寿命。很吉祥，寿司平常也可以作为一种零食，或者加餐的点心，会增加饱腹感。

用料

剩米饭 寿司海苔

火腿肠 黄瓜

米醋 糖

盐 芝麻油

简单寿司的做法

1剩米饭放微波炉里加热一下

2将盐、糖、醋按照1:5:10的比例放到米饭里拌匀，再放点芝麻油

3火腿肠和黄瓜分别切成条

4寿司帘上面铺上一张海苔

5将米饭均匀抹在海苔上，我这个打算做翻转寿司，所以米饭铺的薄一点

6寿司帘上面铺一张油纸，将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上，放上火腿和黄瓜条

7卷起来，边缘压实放在盘子里

8在上面撒上胡萝卜碎和芝麻

9再做一个平常的，海苔铺上米饭，放上火腿和黄瓜条

10借助寿司帘卷起来，边缘用米饭里粘牢

11刀蘸凉水切成小段

12摆在盘子里食用吧

小贴士

1剩米饭最好加热一下再做寿司，热乎的米饭粘性大，容易操作；另外剩米饭一般都放在冰箱里，热了吃比较好；

2盐糖醋按照1:5:10的比例调味比较适宜，芝麻油可以不放；

3勤快的话最好摊点蛋皮放里面，我这个实在是简单，连胡萝卜条也省了，如果放的话，最好跟黄瓜一起放在沸水里焯一下，还可以放酸黄瓜、酸萝卜条、蟹足棒什么的，我儿子说最好放三文鱼。

4切寿司的时候最好用锯齿刀，切的时候最好每一刀都蘸一下凉水，免得粘刀不好切。

用料

寿司紫菜 米饭

黄瓜 胡萝卜

火腿肠 鸡蛋

料酒 盐

糖 香醋

紫菜包饭的做法

1胡萝卜去皮切细条入开锅焯水后捞出晾凉备用

2黄瓜洗净切条

3火腿肠切条

4鸡蛋加几滴料酒和少许清水，盐打散成蛋液

5入锅煎成蛋皮

6切丝备用

7把蒸好的米饭扒散晾到温热时，加入寿司醋拌匀

8取一张寿司紫菜，铺在寿司帘上

9把调好的米饭铺在紫菜上

10摆上火腿，黄瓜，胡萝卜，蛋皮

11用寿司帘卷起卷紧

12切块

小贴士

1切黄瓜条的时候，中间的部分就不用了，瓤太软包在里面影响口感。

2把盐，糖，醋按约为1：5：10的比例调配成寿司醋。

3米饭还是温热时加入寿司醋拌匀效果最好。