做法，莴笋炖腊肉怎么做好吃，莴笋炖腊肉的家常做法

主料腊肉600g莴笋1根辅料盐2g姜5g老抽3g

步骤

莴笋炖腊肉的做法步骤11主料：莴笋1个、腊肉600克

辅料：姜5克、老抽3克、

莴笋炖腊肉的做法步骤22把腊肉用凉水泡泡，多泡几小时去掉咸味

莴笋炖腊肉的做法步骤33在用温水清洗，在温水里加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了

莴笋炖腊肉的做法步骤44腊肉洗净切成块，姜切成片

莴笋炖腊肉的做法步骤55把锅烧热，加入切好的腊肉

莴笋炖腊肉的做法步骤66快速翻炒扁出油，把油倒出

莴笋炖腊肉的做法步骤77加姜片、老抽大火翻炒均匀

莴笋炖腊肉的做法步骤88加入凉水，大火烧开，倒入煲里

莴笋炖腊肉的做法步骤99大火烧开，改小火炖30分钟左右，莴笋去皮洗净切滚刀块

莴笋炖腊肉的做法步骤1010加莴笋

莴笋炖腊肉的做法步骤1111加少许盐

莴笋炖腊肉的做法步骤1212小火炖15分钟左右即可

小贴士

腊肉比较咸的提前用冷水侵泡几小时去掉咸味

清洗时用温水（是不烫手的温水）加一瓶盖的白醋，这样就容易洗掉晾晒时的灰尘和浮油了

用料  

莴笋    2根    

腊肉    少许    

生姜、葱、干辣椒、蒜苗条    个少许    

生抽、糖、鸡精、老酒    少许    

莴笋腊肉煲的做法  

莴笋削皮切滚刀

腊肉连精带肥切薄片

配料切好待用

锅里少许油先将腊肉爆香

加入配料炒15秒左右

把莴笋倒入炒半分钟

加入生抽、老酒、糖，盐不用加，因为生抽和腊肉都有咸味，倒入水和菜平，大火沸腾后转文火